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(黑龍江省畜牧研究所，黑龍江 齊齊哈爾 161005)

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2015年黑龍江省羊肉價(jià)格下滑的原因分析

李偉，海龍，郭立紅，劉學(xué)良，郭春暉，宋雪瑩，殷元虎

(黑龍江省畜牧研究所，黑龍江 齊齊哈爾 161005)

摘要：自從進(jìn)入2015年以來(lái)，黑龍江省羊肉價(jià)格持續(xù)下滑，養(yǎng)殖者減欄意愿強(qiáng)烈，有些已開始淘汰宰殺母羊，給今后的肉羊生產(chǎn)帶來(lái)隱憂，這種現(xiàn)象是由于市場(chǎng)的短暫影響，還是如鮮奶價(jià)格變動(dòng)一樣是產(chǎn)業(yè)發(fā)展到了一定程度的階段調(diào)整。本文對(duì)2015年黑龍江省羊肉價(jià)格變動(dòng)情況進(jìn)行了分析，并對(duì)羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了幾點(diǎn)建議，旨在使人們正確認(rèn)識(shí)羊肉價(jià)格變動(dòng)。

關(guān)鍵詞：羊肉；黑龍江??；價(jià)格

中國(guó)一直是豬肉消費(fèi)大國(guó)，相比其他肉類豬肉價(jià)格變動(dòng)較大，但隨著人們生活水平的提高，牛羊肉的市場(chǎng)占有率也逐年增加，價(jià)格也呈現(xiàn)逐年提高的趨勢(shì)。在黑龍江省羊肉主要是烤串和涮鍋食用，特別到元旦前后要有消費(fèi)量大幅度提高。自從進(jìn)入2015年以來(lái)，黑龍江省羊肉價(jià)格持續(xù)下滑，出現(xiàn)了旺季不旺的現(xiàn)象。由于肉羊價(jià)格的下跌，養(yǎng)殖者減欄意愿強(qiáng)烈，有些已開始淘汰宰殺母羊，給今后的肉羊生產(chǎn)帶來(lái)隱憂[1]。這種現(xiàn)象是由于市場(chǎng)的短暫影響，還是如鮮奶價(jià)格變動(dòng)一樣是產(chǎn)業(yè)發(fā)展到了一定程度的階段調(diào)整。本文對(duì)2015年黑龍江省羊肉價(jià)格變動(dòng)情況進(jìn)行了分析。

12015年羊肉價(jià)格情況

對(duì)2015年黑龍江省每一周的帶骨羊肉價(jià)格進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，并與2014年羊肉價(jià)格進(jìn)行了比較，結(jié)果見表1。由表1可以看出，2015年羊肉價(jià)格除了5月，9月和10月，分別有小幅度回升，總體是下降的趨勢(shì)。12月第4周羊肉價(jià)格最低為52.29元/kg，與年初相比降低了13.41元/kg，與去年同比下降了-22.14%。2015年6月第3周開始價(jià)格降到了60元/kg以下，而2014年全年羊肉價(jià)格均在60元/kg以上。從環(huán)比中也可以看出，2015年羊肉價(jià)格除了5月第1周，9月第2周、4周、5周，10月第4周以外均是逐周下降，最大下降了2.09%。

表1　2015年黑龍江省羊肉價(jià)格情況

續(xù)表

5月第3周62.02-8.31-0.3911月第2周55.52-18.14-0.665月第4周61.75-8.9-0.4311月第3周54.71-19.02-1.466月第1周61.48-9.29-0.4412月第1周54.21-19.7-0.916月第2周60.67-10.53-1.3212月第2周54.05-19.68-0.2912月第3周53.41-20.65-1.1812月第4周52.29-22.14-2.096月第3周59.97-11.45-1.156月第4周59.82-11.76-0.25

注：數(shù)據(jù)來(lái)源，黑龍江省畜牧獸醫(yī)信息中心。去年同比(%)=(去年同期價(jià)格-當(dāng)周價(jià)格)/去年同期價(jià)格×100。環(huán)比(%)=(上周價(jià)格-當(dāng)周價(jià)格)/上周價(jià)格×100。

2價(jià)格下降原因分析

2.1供需關(guān)系的調(diào)整

前幾年，羊肉價(jià)格持續(xù)走高，帶動(dòng)了養(yǎng)羊者的積極性，全國(guó)羊肉產(chǎn)量逐年提高，2014年全國(guó)羊肉產(chǎn)量428萬(wàn)噸，較上年增加4.9%。隨著羊肉價(jià)格的提高，跨省經(jīng)營(yíng)羊肉的經(jīng)銷商急劇增加，黑龍江省羊肉價(jià)格與全國(guó)羊肉價(jià)格聯(lián)系越來(lái)越緊密，屠宰企業(yè)也提高了羊肉庫(kù)存。2015年，全國(guó)主要牧區(qū)旱情嚴(yán)重，牧草減產(chǎn)，為了減少飼草不足的壓力肉羊出欄增加，直接造成全國(guó)肉羊出欄量明顯增加[2]。羊肉價(jià)格偏高，豬肉價(jià)格的降低對(duì)其消費(fèi)替代性增強(qiáng)，導(dǎo)致羊肉整體消費(fèi)水平明顯回落。相對(duì)而講人們對(duì)羊肉的消費(fèi)需求有所下降，致使羊肉市場(chǎng)供大于求，屠宰企業(yè)為了保持資金周轉(zhuǎn)也減少了羊肉庫(kù)存，致使羊肉價(jià)格下降。

2.2食品安全問(wèn)題，降低了消費(fèi)熱情

食品安全問(wèn)題，一直是人們關(guān)心和擔(dān)心的一件事情。由于羊飼養(yǎng)以散養(yǎng)放牧為主，其疫病難以控制，疫病問(wèn)題是制約羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素之一。2014年4月，全國(guó)先后有19省區(qū)暴發(fā)小反芻獸疫疫情，小反芻獸疫(PPR)是由副粘病毒科、麻疹病毒屬、小反芻獸疫病毒(PPRV)引起的一種急性接觸性傳染病,也稱小反芻獸偽牛瘟、卡他、肺腸炎以及口肺腸炎綜合癥[3]。雖然該病毒不感染人，但也極大的降低了人們對(duì)羊肉的購(gòu)買熱情。

2.3國(guó)外羊肉的沖擊和飼養(yǎng)成本降低

隨著，中國(guó)進(jìn)入世貿(mào)組織，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格不再受到政策保護(hù)，進(jìn)口羊肉質(zhì)量有保證，價(jià)格也比國(guó)內(nèi)的低，從而增加了進(jìn)口羊肉消費(fèi)量，導(dǎo)致了整個(gè)市場(chǎng)上羊肉價(jià)格的下降。另外，2015年玉米、豆粕等飼料價(jià)格下降，羊的養(yǎng)殖成本下降，也直接導(dǎo)致羊肉價(jià)格下降。

3羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

3.1抓住機(jī)遇，調(diào)整產(chǎn)業(yè)格局

隨著市場(chǎng)的不斷發(fā)展變化，小散戶和放牧飼養(yǎng)已不適應(yīng)黑龍江省養(yǎng)羊業(yè)。羊的飼養(yǎng)管理方式也相對(duì)落后，已不適應(yīng)現(xiàn)代羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要求。政府應(yīng)制定優(yōu)惠政策，吸引大型企業(yè)集團(tuán)投資羊的發(fā)展，扶持龍頭企業(yè)，帶動(dòng)周邊養(yǎng)羊戶改變傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式，實(shí)行集約化經(jīng)營(yíng)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高羊的科技管理水平。

3.2建立并完善羊產(chǎn)業(yè)的服務(wù)體系

羊產(chǎn)業(yè)的社會(huì)化服務(wù)體系與其他畜種相比仍需要完善，著重要完善疫病防疫體系，品種改良體系，信息化服務(wù)體系，運(yùn)輸銷售體系和飼料供應(yīng)體系[4]。積極引導(dǎo)調(diào)動(dòng)人們飼養(yǎng)肉羊的積極性，另一方面要逐步完善從運(yùn)輸?shù)絺}(cāng)儲(chǔ)的各種設(shè)施和規(guī)范經(jīng)營(yíng)的交易市場(chǎng)，增強(qiáng)黑龍江省羊肉的知名度。

4小結(jié)

羊肉價(jià)格會(huì)受到市場(chǎng)供需調(diào)整、飼草飼料價(jià)格、疫病突發(fā)和氣候等因素的影響，2015年羊肉的下跌屬于階段性走勢(shì)，有其特殊性，羊肉消費(fèi)增加仍然是大趨勢(shì)。

參考文獻(xiàn):

[1] 張英花，魏洪遠(yuǎn)，李芳.肉羊價(jià)格一路下行養(yǎng)殖者或?qū)⑷€虧損——秦皇島肉羊養(yǎng)殖效益調(diào)研報(bào)告[J].統(tǒng)計(jì)與管理，2015(9):34-36.

[2] 戴輝.武漢市場(chǎng)牛羊肉價(jià)格為何一路走低[N].中國(guó)畜牧獸醫(yī)報(bào)，2015-12-06(16).

[3] 吉迎春.小反芻獸疫病的診斷與防控方法[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問(wèn)，2009(3):89.

[4] 斯登丹巴，王耀富，余奕東，等. 鄂爾多斯細(xì)毛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及對(duì)策[J]. 中國(guó)畜牧雜志，2010,46(12):17-20.

文章編號(hào)：2095-9737(2016)02-0156-02

中圖分類號(hào)：F307.3

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

基金項(xiàng)目：國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(肉牛牦牛)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)(CARS-38)；上海市科技興農(nóng)重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目——優(yōu)質(zhì)肉牛繁育技術(shù)研究(滬農(nóng)科攻字(2014)第1-4號(hào))

作者簡(jiǎn)介：李偉(1981-)，男，黑龍江大慶人，助理研究員，碩士，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料方面的研究。

收稿日期:2015-12-22