張萬(wàn)龍

（蘭坪縣金頂鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 蘭坪 671401）

苦蕎高產(chǎn)栽培技術(shù)

張萬(wàn)龍

（蘭坪縣金頂鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 蘭坪 671401）

苦蕎也稱苦蕎麥，是生長(zhǎng)在我國(guó)西南地區(qū)的一種蓼科植物，既是食物，也有藥用價(jià)值，如有安神、降氣寬腸、活氣血、清腸潤(rùn)肺及止咳平喘等功效，是食藥兼用的作物。因此，促進(jìn)了其在我國(guó)有一定面積的栽培，并且出口國(guó)外?；诖?，重點(diǎn)探討苦蕎的高產(chǎn)栽培技術(shù)。

苦蕎；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

苦蕎因?yàn)榫哂腥娴乃幱脙r(jià)值且是五谷之一，因而受到越來(lái)越多的人歡迎，在日常的食用方式中，以面食和苦蕎茶為多，苦蕎一般種植于有一定海拔高度的山區(qū)地區(qū)，在我國(guó)主要場(chǎng)地有云南貴州等高原地區(qū)，青藏高原，甘肅甘南等，北方和南方均有種植，但種類不同，苦蕎的食用中苦蕎茶居多，這種茶與我國(guó)傳統(tǒng)的茶不同，這是一種糧食茶，且含有多種人體所需微量元素，苦蕎茶性味苦，但若長(zhǎng)期食用，能起到降三高（即高血壓、高血脂、高血糖）、美容養(yǎng)顏的作用，同時(shí)還具有抗癌的功效，因此是種植區(qū)地方人民常用食物之一。因此，我國(guó)是苦蕎種植大國(guó)，并且隨著人們對(duì)這種食物的需求量不斷增加，其種植規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，且出產(chǎn)到日本、韓國(guó)等國(guó)家?？嗍w根據(jù)我國(guó)不同地區(qū)不同時(shí)候的種植分為4個(gè)時(shí)區(qū)：北方的春蕎麥和夏蕎麥，南方以秋冬蕎麥為主，以及西南高原地區(qū)的春秋蕎麥。不同時(shí)區(qū)的種植方式也有偏差［1］。針對(duì)此，現(xiàn)介紹苦蕎高產(chǎn)栽培技術(shù)如下。

1 整地

苦蕎適宜在略酸性，有機(jī)物質(zhì)豐富且含一定水分的土壤中生長(zhǎng)，并且由于對(duì)土壤的適應(yīng)能力比較強(qiáng)，因此對(duì)土壤的要求并不高，但由于苦蕎的頂土能力弱，所以在進(jìn)行苦蕎種植之前，要對(duì)土壤進(jìn)行適當(dāng)?shù)乃赏?，促進(jìn)土壤更好的蓄水，且防止水分的蒸發(fā)，從而有利于苦蕎的生長(zhǎng)。此外，在收獲第一批苦蕎作物之后也要對(duì)土地進(jìn)行深耕，有效地增加土壤肥力，減少病蟲(chóng)害。

2 種子處理

種子的處理環(huán)節(jié)是整個(gè)種植過(guò)程中關(guān)鍵的一步，確保發(fā)芽的苗生命力強(qiáng)，在苦蕎的種子處理過(guò)程中主要有以下幾個(gè)步驟：①曬種，要選擇晴朗的天氣，并且最好在播種前7 d，連續(xù)曬2～3 d；②選種，主要是為了選擇顆粒飽滿、生命力旺盛的種子，從而提高種子的發(fā)芽率，方法有風(fēng)選、水選、篩選等；③浸種，浸種用的水溫度大約35℃，時(shí)間15 min，目的也是為了提高發(fā)芽率；④拌種，目的是為了增產(chǎn)，用專門(mén)的藥劑進(jìn)行拌種。

3 播種

苦蕎在各個(gè)地方都有種植，而不同地方的氣候條件不同，因此播種時(shí)期要根據(jù)苦蕎適宜的氣候進(jìn)行播種，一般苦蕎喜歡陰涼濕潤(rùn)的氣候，但苦蕎苗適宜在溫暖的時(shí)期生長(zhǎng)，而開(kāi)花則宜在溫差大的時(shí)期。對(duì)于不同地區(qū)的播種期要根據(jù)苦蕎的這些習(xí)性來(lái)選擇，主要可以根據(jù)以下2個(gè)原則：①在霜凍結(jié)束前四五天，根據(jù)苦蕎整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程的習(xí)性，霜凍結(jié)束后溫度回升溫暖，正好合適；②陰雨天，因?yàn)殚_(kāi)花結(jié)果時(shí)期需要雨水及晝夜的溫差。播種的方式有點(diǎn)播法、條播法和撒播法［2］。

另外，苦蕎的種植不能太疏也不宜太密。所以，播種時(shí)要注意合理密植，一般肥力中等的地塊約種植苗木12萬(wàn)/667 m2，而超過(guò)或低于此密度，苦蕎的產(chǎn)量都會(huì)下降。

4 施肥

苦蕎生長(zhǎng)期短，因此生長(zhǎng)速度較快，在田間管理期間，主要以施肥為主，追加的有機(jī)肥以適量為宜，不宜過(guò)多，關(guān)鍵還是要根據(jù)苦蕎的生長(zhǎng)狀況來(lái)定，看苗追肥?？嗍w苗使用的肥料一般有尿素和過(guò)磷酸鈣2種，用量一般是5 kg/667 m2尿素或者15 kg/667 m2過(guò)磷酸鈣，施肥時(shí)期在苦蕎的生長(zhǎng)初期。

5 除草

苦蕎生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)長(zhǎng)雜草，要進(jìn)行中耕除草。中耕是苦蕎苗長(zhǎng)出第1片真葉的時(shí)期，除草的次數(shù)根據(jù)田間雜草的量來(lái)定，一般為1～3次。另外，除了雜草外還要注意病蟲(chóng)害的防治。

6 結(jié)語(yǔ)

苦蕎的種植目前在我國(guó)有一定的規(guī)模和歷史，所以在種植過(guò)程中有相當(dāng)?shù)慕?jīng)驗(yàn)可循。但如何實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，仍需要不斷進(jìn)行技術(shù)研究和試驗(yàn)考證。

［1］李洪陽(yáng).淺議高寒山區(qū)蕎麥高產(chǎn)栽培技術(shù)［J］.農(nóng)家科技旬刊，2014（11）：12-13.

［2］熊仿秋，劉綱，鐘林.苦蕎高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)研究與集成［J］.西昌農(nóng)業(yè)科技，2013（2）：23-24.

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