張國(guó)強(qiáng)

杏鮑菇栽培技術(shù)

張國(guó)強(qiáng)

一、技術(shù)內(nèi)容

1、科學(xué)配方是基礎(chǔ)

配方一：木屑39%，棉籽殼38%，麩皮15%，玉米粉5%，白糖1%，石膏粉2%。

配方二：棉籽殼39%，玉米芯38%，麩皮15%，玉米粉5%，白糖1%，石膏粉2%。

2、配料方法要規(guī)范

木屑過篩，玉米芯粉碎成黃豆粒大小，玉米芯提前1—2天噴水濕透，然后按配方加水?dāng)嚢杈鶆?，適宜含水量以手握料指縫間滴1—2滴水為宜，拌料后堆悶2小時(shí)后即可裝袋。

3、裝袋滅菌要嚴(yán)格

采用17厘米×33—40厘米塑料袋，每袋裝干料0.3—0.5公斤，裝料松緊度適宜，料面平整。袋口套塑料頸圈，內(nèi)加棉塞，或直接扎口。裝好的料袋應(yīng)當(dāng)天滅菌，常采用常壓滅菌，溫度達(dá)100℃后維持10—12小時(shí)，然后悶4—6小時(shí)。

4、無菌接種是關(guān)鍵

滅菌后的料袋溫度降至30℃時(shí)即可接種。一般在接種箱或接種帳內(nèi)接種，接種前要嚴(yán)格消毒滅菌，每立方米空間用1袋氣霧消毒盒熏蒸半小時(shí)后即可接種。接種過程要嚴(yán)格無菌操作，將菌種塊切分成花生米大小塊平鋪于料面，接種量為3%—5%。接種后的菌袋封口時(shí)松緊度要適宜。

5、發(fā)菌管理促生長(zhǎng)

培養(yǎng)場(chǎng)的門窗及通風(fēng)孔安裝防蟲網(wǎng)，并提前嚴(yán)格消毒殺菌。菌袋培養(yǎng)室溫22℃—25℃為宜；空氣相對(duì)濕度低于65%；每天通風(fēng)1—2次，每次30分鐘；保持弱光或避光條件。發(fā)菌期間每7天左右翻堆倒袋一次，并結(jié)合檢查雜菌，污染輕的菌袋及時(shí)進(jìn)行藥物處理后低溫培養(yǎng)，污染嚴(yán)重的菌袋摻入新料重新裝袋滅菌，或挖深坑掩埋。培養(yǎng)40—50天后即可發(fā)滿菌袋。

6、開袋催菇應(yīng)及時(shí)

菌絲滿袋后繼續(xù)培養(yǎng)7—10天左右即可解袋催菇。溫度控制在10-18℃；空氣相對(duì)濕度90% —95%；每天通風(fēng)1—2次，每次通風(fēng)30分鐘；再給予弱光刺激。經(jīng)7—10天催菇，料面上即可分化形成菇蕾，然后及時(shí)挽起袋口或剪去袋口。

7、疏蕾定菇要準(zhǔn)確

待菇蕾長(zhǎng)到2厘米大小時(shí)進(jìn)行疏蕾，每個(gè)袋口選留出菇位置好、菇形圓整、菇體健壯的菇蕾1—2個(gè)，去除多余的菇蕾。

8、出菇管理是重點(diǎn)

出菇期間控制溫度13—18℃；空氣相對(duì)濕度85%—90%，噴水保濕時(shí)切勿將水噴到菇體上；每天通風(fēng)1—3次，每次30分鐘；保持較弱的散射光。此時(shí)期以溫度管理為主，兼顧其他環(huán)境條件，切不可顧此失彼。

9、適時(shí)采收增效益

當(dāng)菌蓋長(zhǎng)至4—6厘米，基本平展并中央下凹，邊緣稍有下卷，且菌柄長(zhǎng)至6—8厘米，基部隆起，由硬變軟時(shí)即可采收。采收時(shí)，用消毒滅菌的刀片從菌柄基部切下。

10、采后管理要重視

采收后將菇面清理干凈，清潔菇棚，噴灑菊脂類殺蟲劑及多菌靈等殺菌劑殺菌殺蟲。然后密閉遮光，停水、升溫、養(yǎng)菌5—7天。待料面重現(xiàn)原基后，按第一潮菇出菇管理。

二、適宜地區(qū)

河北省食用菌栽培區(qū)域。

（作者單位：河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)）