文│石建中（山西省大同市種豬場）

豆腐渣在育肥豬飼養(yǎng)中的應(yīng)用

文│石建中（山西省大同市種豬場）

表1 15～30千克小豬階段育肥的基礎(chǔ)日糧配方

我國是養(yǎng)豬大國，養(yǎng)豬業(yè)在畜牧業(yè)乃至大農(nóng)業(yè)中占有重要的地位，但我國人均耕地占有量僅為世界人均的1/4，這一國情決定了我國不可能依靠糧食產(chǎn)量的增長解決飼料緊缺的問題。我國糟渣類飼料資源十分豐富，比如豆腐渣，其是豆腐生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)品。中國是豆腐生產(chǎn)的發(fā)源地，具有悠久的豆腐生產(chǎn)歷史，豆腐的生產(chǎn)、銷售量都較大，相應(yīng)的豆腐渣產(chǎn)量也很大，遺憾的是其沒有被科學(xué)合理地利用，浪費(fèi)十分嚴(yán)重，并造成環(huán)境污染。此次試驗(yàn)就是研究利用非糧型飼料資源——豆腐渣在育肥豬不同階段的合理添加，與糧型飼料資源組成科學(xué)配方，一方面滿足不同階段豬的營養(yǎng)需要，另一方面節(jié)約糧食，降低成本，增強(qiáng)抵御市場風(fēng)險的能力。

表2 15～30千克小豬階段育肥的各組試驗(yàn)日糧配方

表3 30～60千克中豬階段育肥的基礎(chǔ)日糧配方

表4 30～60千克中豬階段育肥的各組試驗(yàn)日糧配方

表5 60～90千克大豬階段育肥的基礎(chǔ)日糧配方

表6 60～90千克大豬階段育肥的試驗(yàn)日糧配方

表7 豆腐渣營養(yǎng)成分%

一、材料與方法

1.時間與地點(diǎn)。2015年2月到2015年11月在山西省天鎮(zhèn)縣辰達(dá)生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社進(jìn)行。

2.試驗(yàn)豬的選擇和分組。育肥豬分為小豬、中豬和大豬三個階段。選擇該場飼養(yǎng)的“杜長大”15千克左右的小豬72頭，隨機(jī)分成四個組，即對照組Ⅰ、試Ⅰ-1組、試Ⅰ-2組和試Ⅰ-3組，每組18頭，進(jìn)行15～30千克小豬階段的豆腐渣配方篩選；選擇30千克左右的中豬80頭，隨機(jī)分成四個組，即對照組Ⅱ、試Ⅱ-1組、試Ⅱ-2組和試Ⅱ-3組，每組20頭，進(jìn)行30～60千克中豬階段的豆腐渣配方篩選；選擇60千克左右的中大豬64頭，隨機(jī)分成四個組，即對照組Ⅲ、試Ⅲ-1組、試Ⅲ-2組和試Ⅲ-3組，每組16頭，進(jìn)行60～90千克大豬階段的豆腐渣配方篩選。

3.試驗(yàn)配方設(shè)計。

（1）15～30千克小豬階段育肥的基礎(chǔ)日糧配方和各組試驗(yàn)日糧配方，詳見表1和表2 。

（2）30～60千克中豬階段育肥的基礎(chǔ)日糧配方和各組試驗(yàn)日糧配方，詳見表3和表4 。

（3）60～90千克大豬階段育肥的基礎(chǔ)日糧配方和試驗(yàn)日糧配方，詳見表5和表6。

4.豆腐渣。豆腐渣來源于當(dāng)?shù)啬扯怪破窂S，豆腐渣的營養(yǎng)成分經(jīng)山西省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所飼養(yǎng)研究室化驗(yàn)分析，豆腐渣中營養(yǎng)成分見表7。試驗(yàn)日糧配方用折干豆腐渣計，飼喂時喂新鮮豆腐渣。飼喂時，用專用的豆腐渣車把豆腐渣運(yùn)到豬舍，先喂豆腐渣，然后用專門制作的標(biāo)有1～5千克刻度的勺子將其舀到食槽中，待豬吃完后，再添加全價飼料。

5.統(tǒng)計分析。各組試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用EXCEL進(jìn)行初步統(tǒng)計，并繪制柱狀圖，然后采用SPSS19.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析，用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，分析其差異顯著性。結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

表8 15～30千克育肥豬的生長發(fā)育結(jié)果

表9 15～30千克育肥豬的經(jīng)濟(jì)效益結(jié)果分析

表10 30～60千克育肥豬的生長發(fā)育結(jié)果

表11 30～60千克育肥豬經(jīng)濟(jì)效益結(jié)果分析

二、結(jié)果與分析

1.15～30千克小豬階段育肥的生長情況和經(jīng)濟(jì)效益。

（1）生長發(fā)育情況。15～30千克育肥豬生長發(fā)育情況見表8。由表8可知，15～30千克階段對照組與各試驗(yàn)組平均始重和平均末重差異均不顯著（P＞0.05），平均日增重試I-2組極顯著高于其他三組（P＜0.01），對照組和試I-1組極顯著高于試I-3組（P＜0.01）。平均日增重試I-2組最高，達(dá)到478.8克；料重比試I-2組最低，為1.31，所以15～30千克育肥豬的生長性能試I-2組最好。

（2）經(jīng)濟(jì)效益。15～30千克育肥豬的經(jīng)濟(jì)效益見表9。由表9可知，純經(jīng)濟(jì)效益試I-2組最高，達(dá)到5517.05元。

綜合表8和表9可知，15～30千克育肥豬試I-2組的綜合效益最好，比對照組提高4.17%。

2.30～60千克中豬階段育肥的生長情況和經(jīng)濟(jì)效益。

（1）生長發(fā)育情況。30～60千克育肥豬生長發(fā)育情況見表10。由表10可知，30～60千克階段對照組與各試驗(yàn)組平均始重和平均末重差異均不顯著（P＞0.05），平均日增重試Ⅱ-2組極顯著高于試Ⅱ-1和試Ⅱ-3組（P＜0.01），對照組極顯著高于試Ⅱ-1組和試Ⅱ-3組（P＜0.01）。平均日增重試Ⅱ-2組最高，達(dá)到672.9克；料重比試Ⅱ-2組最低，為2.58，所以30～60千克育肥豬的生長性能試Ⅱ-2組最好。

（2）經(jīng)濟(jì)效益。30～60千克育肥豬經(jīng)濟(jì)效益見表11。由表11可知，純經(jīng)濟(jì)效益試Ⅱ-2組最高，達(dá)到6992.76元。

綜合表10和表11可知，30～60千克育肥豬試Ⅱ-2組的綜合效益最好，比對照組提高7.48%。

3.60～90千克大豬階段育肥的生長情況和經(jīng)濟(jì)效益。

（1）生長發(fā)育情況。60～90千克育肥豬生長發(fā)育情況見表12。由表12可知，60～90千克階段對照組與各試驗(yàn)組平均始重和平均末重差異均不顯著（P＞0.05），平均日增重試Ⅲ-1組極顯著高于其他3組（P＜0.01），試Ⅲ-3組極顯著高于Ⅲ-2組（P＜0.01），對照組極顯著高于試Ⅲ-2組和試Ⅲ-3組（P＜0.01）。平均日增重試Ⅲ-1組最高，達(dá)到768.25克；料肉比試Ⅲ-1組最低，為3.50，所以60～90千克育肥豬的生長性能試Ⅲ-1組最好。

（2）經(jīng)濟(jì)效益。60～90千克育肥豬經(jīng)濟(jì)效益見表13。由表13可知，純經(jīng)濟(jì)效益試Ⅲ-1組最高，達(dá)到3716.89元。

綜合表12和表13可知，60～90千克育肥豬試Ⅲ-1組的綜合效益最好，比對照組提高19.08%。

表12 60～90千克育肥豬生長發(fā)育結(jié)果

表13 60～90千克育肥豬經(jīng)濟(jì)效益結(jié)果分析

表14 15～30千克育肥豬最優(yōu)飼料配方（96%基礎(chǔ)日糧＋4%豆腐渣）

表15 30～60千克育肥豬最優(yōu)飼料配方（90%基礎(chǔ)日糧＋10%豆腐渣）

表16 60～90千克育肥豬最優(yōu)飼料配方（86%基礎(chǔ)日糧＋14%豆腐渣）

三、結(jié)論

1.15～30千克育肥豬小豬階段的最優(yōu)飼料配方。結(jié)合平均日增重、料肉比以及經(jīng)濟(jì)效益等指標(biāo)，得出15～30千克育肥豬最優(yōu)飼料配方，詳見表14。

2.30～60千克育肥豬中豬階段的最優(yōu)飼料配方。結(jié)合平均日增重、料肉比以及經(jīng)濟(jì)效益等指標(biāo)，得出30～60千克育肥豬最優(yōu)飼料配方，詳見表15。

3.60～90千克育肥豬大豬階段的最優(yōu)飼料配方。結(jié)合平均日增重、料肉比以及經(jīng)濟(jì)效益等指標(biāo)，得出60～90千克育肥豬最優(yōu)飼料配方，詳見表16。

四、討論與小結(jié)

豆腐渣是生產(chǎn)豆腐和豆?jié){的副產(chǎn)品，粗蛋白和粗脂肪的含量很高，其粗蛋白含量可達(dá)25%～30%，是喂豬的廉價飼料之一。但是飼喂的方法不當(dāng)，不僅不能發(fā)揮應(yīng)有的作用，而且還會引起副作用，造成豬只營養(yǎng)不良、拉稀，甚至中毒死亡等。豆腐渣喂豬要控制好用量，喂前最好加熱煮熟，以增強(qiáng)適口性，提高蛋白質(zhì)的吸收利用率。

一般來說，日糧中鮮豆腐渣的使用量應(yīng)控制在飼料總量的20%～25%，干豆腐渣在10%以下。同時，玉米等能量飼料應(yīng)控制在50%～58%，麩皮之類應(yīng)占10%～15%，豆餅或豆粕的含量也應(yīng)保持在5%～10%。用鮮豆腐渣喂豬，不同階段的喂量占日糧比例不同，此次研究結(jié)合平均日增重、料肉比以及經(jīng)濟(jì)效益等指標(biāo)，得出15～30千克、30～60千克、60～90千克三個不同階段育肥豬的最優(yōu)飼料配方，為豬飼料中添加豆腐渣提供了理論依據(jù)。

山西省回國留學(xué)人員科研資助項目（2014-096）和山西省科技攻關(guān)項目（20150311018-1）