劉建平，張世新，藍洪，楊德明

（1.云南省西雙版州畜牧技術推廣工作站，云南 西雙版納 666100；2.北京中農勁騰生物技術有限公司，北京 102200；3.云南瑞特農牧發(fā)展有限公司，云南 昆明 650000）

辣木和葛花多糖提取物對白羽肉雞生產(chǎn)性能的影響

劉建平1，張世新2，藍洪2，楊德明3

（1.云南省西雙版州畜牧技術推廣工作站，云南 西雙版納 666100；2.北京中農勁騰生物技術有限公司，北京 102200；3.云南瑞特農牧發(fā)展有限公司，云南 昆明 650000）

選擇1日齡羅斯308白羽肉雞28000羽，隨機分為2組，采用辣木和葛花多糖提取物（A組）、黃芪多糖（B組）分別進行雞群生長比較試驗，以評價辣木和葛花多糖提取物在解除免疫抑制、提高免疫效果以及改善生產(chǎn)性能等方面的效果。結果顯示：A組在新城疫和禽流感疫苗免疫平均抗體滴度、均勻度等方面明顯優(yōu)于B組。在血常規(guī)檢測指標方面，A組雞群血糖值為130~150mg/L，而B組雞群血糖值則為58~150mg/L，離散度明顯大于A組。此外，在整個飼養(yǎng)過程中，A組成活率為99%，而B組為95.1%，顯示出辣木和葛花提取物在提高家禽體液免疫功能、肝臟功能保健和提高生產(chǎn)性能和抗病力等方面優(yōu)于黃芪多糖組，值得在雞場推廣。

辣木和葛花提取物；黃芪多糖；生產(chǎn)性能

環(huán)境毒素、飲水不潔、霉菌毒素、重金屬超標及飽和過量脂肪酸等均可對家禽機體造成極大危害[1]，再加上雞群中普遍存在的免疫抑制病，很容易導致家禽生長遲緩、發(fā)育不良、飼料報酬高、免疫力低下等一系列問題[2，3]。

以植物提取物來提高免疫力，降低免疫抑制，是減少抗生素使用和提高生產(chǎn)性能的重要途徑。但傳統(tǒng)的植物提取物普通存在工藝落后、效率低、活性物質不足等難題[4，5]。本項目以辣木和葛花為原料，采用“植物提取-生物發(fā)酵催化-乙?；鶊F和硫酸酯化團修飾-仿生工業(yè)人工合成”的分子自組裝系統(tǒng)工藝，通過植物提取、生物發(fā)酵、基團修飾等工藝提取出含有多糖、黃酮和鼠李糖脂的植物提取物，旨在克服植物提取物效果差，提高辣木和葛花的藥用功效。為驗證其效果，特與公認臨床使用效果較好的黃芪多糖[6]進行對比試驗。

1 材料和方法

1.1 試驗物品 辣木和葛花多糖提取物，由北京中農勁騰生物技術有限公司提供。強力拜固舒來自拜耳四川，疫苗產(chǎn)品則來自青島易邦。

1.2 試驗動物分組 將1日齡羅斯308白羽肉雞28000羽隨機分為2組（A和B組），每組14000羽，A組為辣木和葛花組，B組為黃芪組，分舍飼養(yǎng)，飼養(yǎng)管理條件和營養(yǎng)水平均相同。疫苗免疫程序相同：1日齡，新支二聯(lián)苗（點眼滴鼻）；7日齡，新支腎活苗（點眼滴鼻）；12日齡，法氏囊（飲水免疫）；21日齡，新城疫傳支（點眼滴鼻）。每組的藥物保健程序如下：

A組：全程飲水使用辣木和葛花提取物，在3周前按每萬羽雞每天使用200g，以后則每天使用300g劑量；.恩諾沙星：1～4日齡作為開口藥使用；在18日齡使用3d抗球蟲藥。

B組：開口藥：1～4日齡，恩諾沙星+強力拜舒+黃芪多糖+腎腫解毒靈飲水；每次免疫的前、中、后3d均采用強力拜固舒按1：2000+黃芪多糖飲水；在7日齡免疫后使用5d腺胃炎藥物保??；在18日齡使用3d抗球蟲藥；每2周使用一個療程抗生素預防保健，一次療程4d；每周使用一天腎腫解毒靈。

1.3 試驗日糧 由云南神農飼料有限公司供應，分成三個階段：早期料521每千克飼料含有藥物（金霉素50mg，甲基鹽霉素60mg）；中期料522每千克飼料含有藥物 （鹽霉素鈉70mg，氨苯砷酸45mg)和晚期料523每千克飼料含有藥物（鹽霉素鈉70mg，氨苯砷酸45mg)。

1.4 試驗地點和時間 試驗在云南西雙版州景洪嘎灑巖養(yǎng)殖場進行，時間是2015年9～10月，共41d。

1.5 日常觀察及樣品分析 每組隨機稱取60只入舍1日齡的雞體重和出欄雞體重，按照統(tǒng)計學計算初始重和出欄重。同時，采集血樣，分別檢測新城疫和禽流感的抗體水平（云南省西雙版州畜牧技術推廣工作站測定）以及血液生化指標：血液谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶和血糖，送到云南醫(yī)科大學檢測。

觀察雞群生長情況，統(tǒng)計日采食量、雞重量、發(fā)病數(shù)、死亡數(shù)等，計算日采食量、平均日增重、死亡率等。對死亡雞剖解并觀察：關注腺胃炎與肌胃炎病理變化、胰臟、胸腺與法氏囊等器官病變。

1.6 血樣采集 分別在1日齡、30日齡和41日齡采血，每次隨機采60只雞，每只雞采血2ml，分別裝入2只離心管，每管1ml，分別用于檢測新城疫和禽流感的抗體以及檢測血液生化指標。

1.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 應用SPSS軟件對試驗結果數(shù)據(jù)進行分析，同時進行差異性比較。

2 試驗結果

2.1 抗體水平 雞群的抗體檢測結果見表1。由表1可知：A組新城疫和禽流感41日齡的平均抗體滴度明顯高于B組，且后者離散度較大，二者差異顯著。

表1 新城疫和禽流感血清學抗體檢測試驗結果比較（單位：log2）

2.2 血糖水平和血液生理生化指標 在10日齡時，將A組和B組分別采正常雞血30份，發(fā)病雞血（A組則采弱雞血）各30份檢測血糖，A組的血糖值均在130～150mg/L之間，說明其血糖正常[7]，而B組中正常雞的血糖值為100～150之間，發(fā)病雞30份血中，有10份血樣的血糖值為58，與B組雞臨床低血糖表現(xiàn)相吻合。血液生化指標檢測，血液谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶二組間無差異。

2.3 剖解觀察 對死亡和淘汰雞進行剖檢和觀察，結果發(fā)現(xiàn)：A組雞腺胃與肌胃、胰腺等均正常，無明顯病變；但B組死亡和淘汰雞則有60%的雞出現(xiàn)腺胃炎與肌胃炎，近50%有胰臟萎縮情況。此外，A組的胸腺比B組發(fā)育更良好整齊，法氏囊發(fā)育則無明顯差別。

2.4 生產(chǎn)性能比較 A組雞群精神外觀良好、羽毛豐滿、均勻度好，外觀色澤都明顯優(yōu)于B組，在出售抓雞時的驚群和接種疫苗的應激反應，也比B組小。而且B組在30日齡發(fā)生了一次大腸桿菌病，投藥治療后恢復正常。生產(chǎn)性能比較見表2。

表2 生產(chǎn)性能和指標比較

從表2可看出：A組與B組（傳統(tǒng)抗菌藥物保?。┫啾?，日增重2g/d，料肉比降低了0.08，飼料報酬改善了4.33%，成活率提高3.9%，每羽雞保健成本降低0.5元。A組的生產(chǎn)性能明顯優(yōu)于B組。

2.5 經(jīng)濟效益對比分析 對A組和B組的各項成本和費用單獨核算，結合市場銷售情況進行比較，扣除飼料、保健成本等計算，A組（超分子自組裝多糖提取物）每羽雞比B組可多出1.5元的經(jīng)濟效益。

3 討論與分析

3.1 試驗結果表明，A組（辣木和葛花組，屬于超分子自組裝多糖可溶性粉）與B組（黃芪多糖和傳統(tǒng)抗菌藥物保?。┫啾龋贵w滿滴度高且離散度好，血糖值更正常，腺胃炎和肌胃炎明顯減少，飼料利用率(F/G)改善4.33%，成活率提高3.9%，每羽雞綜合經(jīng)濟多出1.5元利潤，試驗結果表明辣木和葛花組比黃芪多糖組對肉雞更能產(chǎn)生明顯的經(jīng)濟效益。

3.2 辣木和葛花之所以能夠消除亞健康和提高生產(chǎn)性能，可能是辣木和葛花中含有的黃酮、糖類和生物堿有關。據(jù)文獻報道，植物糖苷類可提高肉雞法氏囊、脾臟、胸腺等免疫器官重量和指數(shù)[6]；激活巨噬細胞、T、B淋巴細胞和NK細胞[7]；激活白細胞介素、干擾素等細胞因子[8]；激活網(wǎng)狀內皮系統(tǒng)和補體[9]，促進紅細胞免疫功能，促進抗體產(chǎn)生[10,11]，因而可以顯著提高免疫力。提高了機體免疫力后，有利于對疫苗產(chǎn)生更優(yōu)秀的免疫應答能力，促進機體排毒并消除亞健康。

3.3 辣木和葛花之所以能夠比市售黃芪多糖發(fā)揮更好的提高免疫效果，可能是直接的多糖植物提取物多糖分子量大而活性很差；需要經(jīng)過化學修飾，才能增加提高免疫力與抗病毒效果，特別是經(jīng)過乙?；鶊F修飾，提高免疫活性和抗病毒[12]，辣木和葛花是經(jīng)乙酰化基團修飾多糖和黃酮的活化物，起到分子活化作用，可能是能顯著提升免疫與生產(chǎn)成績的原因。

3.4 辣木和葛花在經(jīng)過植物提取、發(fā)酵催化、乙?；土蛩峄揎椀姆肿幼越M裝工藝過程中后，在進入體內能將霉菌素素的?；コ馊ッ咕舅?，去掉的?；赡鼙荒X腸肽攝取后將其激活而促進食欲和維護胃組織發(fā)育，從而達到解毒和緩解腺胃炎的作用。辣木和葛花在自組裝工藝中出現(xiàn)的代謝產(chǎn)物為鼠李糖脂生物表面活性劑，具有相催化解毒能力，其膠束在cmc值達到10-3時，可將胃腸道內和肝臟中沉積的不飽和脂肪催化成勻相，使其被打散成為小分子狀態(tài)而被吸收或排出體外。還可以螯合重金屬離子以鈍化與多層封閉重金屬而解毒。

3.5 用超分子工藝組裝辣木和葛花時的最后一道工序是仿生工業(yè)人工合成，可以大大降低生產(chǎn)成本，從而克服了植物提取物成本高昂性價比的難題。

4 結論

根據(jù)本次試驗結果表明，超分子自組裝多糖的辣木和葛花可溶性粉，能顯著提高雞免疫和生產(chǎn)成績，并能減少抗生素使用，更能保障肉質安全，有明顯經(jīng)濟效益，值得在養(yǎng)雞場進一步推廣使用。

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