牛荇洲，徐紅偉，楊具田，伍欣然，趙彩紅，臧榮鑫*

（1.西北民族大學生命科學與工程學院，甘肅 蘭州 730030；2.西北民族大學實驗中心，甘肅 蘭州 730030）

尾菜青貯及其對奶牛泌乳性能影響研究

牛荇洲1，徐紅偉2，楊具田1，伍欣然1，趙彩紅1，臧榮鑫1*

（1.西北民族大學生命科學與工程學院，甘肅 蘭州 730030；2.西北民族大學實驗中心，甘肅 蘭州 730030）

以“高原夏菜”產生的大量尾菜為主要原料，添加20%的玉米秸稈制成青貯飼料。將尾菜青貯飼料作為試驗組，玉米全貯飼料為對照組，進行奶牛飼喂試驗。結果表明，尾菜青貯飼料中粗灰分為11.030±2.855%，粗蛋白8.827±1.22%，粗脂肪5.571±0.725%，全磷0.170±0.008%，全鈣0.311±0.083%；中性洗滌纖維38.852±2.544%，酸性洗滌纖維20.919±2.178%。尾菜青貯飼料磷含量顯著高于玉米全貯飼料（P＜0.05），中性、酸性洗滌纖維極顯著低于玉米全貯飼料（P＜0.01），粗脂肪等成分二者差異不顯著（P＞0.05）。試驗組產奶量在第6周以后顯著提高（P＜0.05），平均每天比對照組產奶量增加1.91 L（P＜0.05）。乳蛋白率、乳脂率、乳糖、固形物及非固形物均無顯著差異（P＞0.05）。

尾菜；青貯飼料；產奶量；牛乳成分

甘肅作為全國“西菜東調”、“北菜南運”的五大商品蔬菜基地之一，以“高原夏菜”為特色的蔬菜產業(yè)已成為種植業(yè)中最具潛力的優(yōu)勢產業(yè)?？焖侔l(fā)展的“高原夏菜”產業(yè)，社會效益、經濟效益巨大。然而，大量尾菜（指葉菜類蔬菜，如大白菜、結球甘藍、芹菜等，以及花椰菜在收采、加工、運輸、售賣時所必須去掉的殘葉）的產生造成了嚴重環(huán)境污染和資源浪費。據統(tǒng)計，2015年甘肅省蔬菜種植面積達到800萬畝，尾菜產生量超過1 100萬t。如何將尾菜資源化利用，保護好生態(tài)環(huán)境，已成為“高原夏菜”主產區(qū)迫切需要解決的熱點問題[1]。本研究利用青貯飼料制作原理，將尾菜和玉米秸稈混合作為主要原料，采用壓縮袋裝青貯方式制備成尾菜青貯飼料。在分析尾菜青貯飼料主要成分基礎上，以玉米全貯飼料為對照組，尾菜青貯飼料為試驗組，對尾菜青貯飼料飼喂奶牛后的泌乳性能進行了研究。試驗結果可為“高原夏菜”尾菜資源飼料化利用，拓寬粗飼料來源提供依據。

1 材料與方法

1.1 儀器與試劑

袋裝尾菜青貯飼料制作機械：泰龍93ZR-8.0D型鍘切揉搓機（肥城盛泰龍機械有限公司）；全日糧揉絲混合攪拌機（寧夏新大眾機械有限公司）；YF-70型液壓壓縮打包機（鄭州一科重工機械制造有限公司）。分析儀器：722E型可見光分光光度計（上海精密科學儀器有限公司）；DELTA-320 pH計（梅特勒-托利多儀器（上海）有限公司）；FOSS福斯DT208消化爐、MilkoScanTMMinor型乳成分分析儀（福斯賽諾分析儀器(蘇州)有限公司）；YHG-300遠紅外快速恒溫干燥箱（南京艾賽特科技有限公司）；SXT-06索氏提取器（上海一恒科學儀器有限公司）；KjeltecTM2300全自動凱氏定氮儀（丹麥）。主要試劑：硫酸、鹽酸、硝酸、硼酸、異戊醇、硫酸銅、硫酸鉀、氫氧化鈉、硫酸銨、乙醚、丙酮、甲基紅指示劑、高錳酸鉀、氨水、草酸銨、硼酸鈉、十六烷三甲基溴化銨、十氫化萘、無水亞硫酸鈉等均為國產分析純。

1.2 壓縮袋裝尾菜青貯飼料制備

1.2.1 原料選用 2015年10月在甘肅榆中縣金星蔬菜冷藏加工庫區(qū)采集新鮮尾菜（去除爛葉、干葉），品種包括青筍、西蘭花、花椰菜、芹菜，按等比例混合作為尾菜青貯原料。玉米秸稈原料采用當年自然風干去穗秸稈。

1.2.2 制備過程 利用飼草料鍘切揉搓機將玉米秸稈切短至3～5cm，與尾菜以1∶4比例在全日糧揉絲混合攪拌機中均勻攪拌15min左右，期間加入1%玉米面和0.5%紅糖并均勻噴灑乳酸菌混合液。待攪拌均勻后通過傳送帶將混合料裝入液壓打包機壓縮為方形草料塊，自動套袋，人工密封后碼堆存貯[2]。常溫發(fā)酵30d，作為試驗組粗飼料，以青貯池制作的玉米全貯飼料作為對照組粗飼料。

1.3 成分測定

隨機選取5袋尾菜青貯飼料，取表面下30 cm左右尾菜青貯料，同時從青貯池表面下1 m處進行平行5次取樣。每組飼料5個重復。先進行感官評定，再進行pH值及營養(yǎng)成分測定。

用酸度計在取樣時測定青貯樣品濾液的pH值。水分采用GB/T 5009.3-2003烘干恒重法測定；粗灰分采用GB/T 5009.4-2003高溫灼燒法；粗蛋白質采用5009.5-2003凱氏定氮法測定；粗脂肪采用 GB/T 6433-2006索氏抽提法；全鈣采用高錳酸鉀法測定；全磷采用吸光光度法測定[3]；中性、酸性洗滌纖維采用范氏纖維分析法測定[4]。

1.4 飼喂試驗

試驗于2015年11月～2015年12月在甘肅榆中某奶牛場進行。選擇體況良好、胎次（2.86±0.82）、產奶量、泌乳期相近（95±15 d）的荷斯坦奶牛20頭，隨機分成兩組，每組10個重復。飼養(yǎng)在同一牛舍，在預試期內對供試奶牛進行健康檢查、驅蟲、編號、分欄，并調整兩組供試牛。按照牛場的規(guī)定管理，根據表1進行飼喂，分2次（05∶30、18∶30）飼喂，機械擠奶兩次(8∶00、20∶00)，自由飲水。預飼期為10 d，試驗組由少到多添加尾菜青貯料，然后轉入試驗期，試驗期為6周。

每天記錄每頭奶牛產奶量，每頭牛每次擠出當次奶混勻后取50mL奶樣裝入無菌的離心管中，使用乳成分分析儀測定奶成分，乳成分檢測內容有乳脂率、乳蛋白、乳糖、固形物、非固形物。日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 全日糧組成及營養(yǎng)水平

1.5 統(tǒng)計分析

數據經Excel 2013預處理后，用SPSS 19.0采用單因素方差分析進行差異顯著性檢驗，用平均數±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 尾菜青貯飼料感官評定及成分測定

按照德國農業(yè)協(xié)會（DLG）青貯飼料感官評定標準進行感官評定[5]。本研究產品發(fā)酵成熟后，其pH值下降至3.8（3.74±0.03）以下，顏色呈淡褐色，尾菜莖葉保持鮮綠，有明顯的酸香氣味，莖葉結構保持完整，屬于1級優(yōu)等青貯飼料。

表2 不同青貯飼料營養(yǎng)成分含量

表2表明，尾菜青貯飼料中磷含量顯著高于玉米全貯（P＜0.05），粗蛋白、粗脂肪等其他常規(guī)營養(yǎng)成分均差異不顯著（P＞0.05），尾菜青貯飼料NDF、ADF極顯著低于玉米全貯飼料（P＜0.01）。可見，尾菜青貯飼料中NDF、ADF含量較低。

2.2 尾菜青貯飼料對奶牛產奶量影響

表3 不同組日均產奶量

由表3可知，試驗前試驗組和對照組泌乳牛的日均產奶量分別為18.65±1.68 L和18.37±1.58 L，無顯著差異(P＞0.05)。試驗期間，兩組泌乳牛產奶量都呈上升趨勢，前5周二者之間產奶量差異不顯著(P＞0.05)，第6周試驗組產奶量顯著高于對照組(P＜0.05)。試驗期間試驗組和對照組泌乳牛平均日均產奶量分別為21.32±0.58 L和19.41±0.55 L，試驗組顯著高于對照組（P＜0.05）。

2.3 尾菜青貯飼料對牛乳成分影響

表4 不同組牛乳成分含量

從表4可以看出，試驗組與對照組乳脂率、乳蛋白率、乳糖、固形物及非固形物無顯著差異（P＞0.05）。在整個試驗階段，乳脂率始終無顯著差異（P＞0.05）。

3 討論

在粗飼料中，纖維素含量通常為25%～40%，其消化率約為65%[6]。纖維素對于家畜唾液分泌、反芻、保持瘤胃內pH平衡及對瘤胃正常的發(fā)酵功能具有重要意義。中性洗滌纖維（NDF）主要包括纖維素、半纖維素和木質素，從理論上來說，纖維素、半纖維素可以完全被反芻動物消化利用，但由于木質素和半纖維素形成的酯鍵將纖維素包裹在其中，影響到反芻動物對纖維素和半纖維素的利用。而木質素又幾乎不能被瘤胃微生物降解，故飼料消化率取決于木質素的含量[7]。本試驗尾菜青貯飼料雖然NDF含量顯著低于玉米全貯，但NDF含量高的玉米全貯飼料有效能值不一定高于尾菜青貯，這與兩種飼料中NDF化學組成，纖維素、半纖維素、木質素所占比例都有關系。試驗組由于尾菜NDF木質素含量較低，提高了瘤胃微生物對纖維素和半纖維素的消化利用，將大分子物質轉化為動物易于吸收的可溶性小分子，提高飼料利用率，這可能就是試驗組產奶量顯著高于對照組的原因，有關其中能量代謝與作用機理，有待進一步研究。盡管尾菜青貯飼料NDF、ADF含量較低，但相對偏低的NDF和ADF并沒有引起本試驗中尾菜青貯飼料組奶牛的乳脂含量降低和消化紊亂。說明尾菜青貯飼料可以滿足奶牛對纖維素的需要，保持瘤胃中的pH平衡。楊道蘭等[8]研究指出，隨著花椰菜莖葉比例增加，青貯料中蛋白質含量提高，本試驗中尾菜青貯飼料蛋白質略高于玉米全貯，但差異不顯著。

影響奶牛產奶量的因素有很多，其中日糧營養(yǎng)水平、飼料利用率和奶牛健康狀況是主要因素[9]。本試驗以尾菜青貯飼料代替玉米全貯飼料，保證了優(yōu)質的粗飼料和較高的蛋白質水平，在相同采食量的基礎上提高了奶牛干物質的攝取量。試驗前全貯玉米對照組和尾菜青貯試驗組泌乳牛的日均產奶量分別為18.65±1.68 L和18.37±1.58 L，無顯著差異（P＞0.05）。試驗期間，試驗組和對照組產奶量均呈現上升趨勢，在第6周試驗組產奶量顯著高于對照組（P＜0.05）。

4 結論

尾菜青貯飼料產品發(fā)酵成熟后，其pH值可達到3.8（3.74±0.03）以下，顏色呈淡褐色，尾菜莖葉保持鮮綠，有明顯的酸香氣味，莖葉結構保持完整，屬于1級優(yōu)等青貯飼料，這為“高原夏菜”尾菜資源飼料化及拓寬粗飼料利用途徑提供了重要依據。使用尾菜青貯飼料代替玉米全貯飼喂奶牛，可有效提高產奶量，且不會導致牛乳品質成分下降，這與史卉玲等[10]有關苜蓿青貯比例對泌乳奶牛生產性能及血液生化指標影響的研究類似。

[1]楊富民,張克平,楊敏.3種尾菜飼料化利用技術研究[J].中國生態(tài)農業(yè)學報,2014,22(4)∶491-495.

[2]臧榮鑫,楊具田,徐紅偉,等.利用尾菜和小麥秸稈生產青貯飼料的工藝 [P].中國專利∶CN201310494550.9,2014-01-22.

[3]申曉蓉,樊夢原,陳莉,等.黑大麥與白大麥營養(yǎng)成分對比分析[J].西北民族大學學報,2012,33(1)∶30-34.

[4]Van Soest P J,Roberstson J B,Lewis B A.Methods for dietary fiber,neutral detergent fiber and nonstarch polysaccharides in relation to animal nutrition[J].Journal of Dairy Science,1991,74∶3583-3597.

[5]張子儀.中國飼料學[M].北京：中國農業(yè)出版社,2000.

[6]薛紅楓,孟慶翔.奶牛中性洗滌纖維營養(yǎng)研究進展[J].動物營養(yǎng)學報,2007,19(suppl)∶454-458.

[7]吳秋玨,徐廷生.飼糧中中性洗滌纖維的研究進展[J].飼料工業(yè),2006,（07）∶14-16.

[8]楊道蘭,汪建旭,馮煒弘,等.花椰菜莖葉與玉米秸稈的混貯品質[J].草業(yè)科學,2014,31(3)∶551-557.

[9]王群,唐波,韓兆玉.不同青貯飼料日糧對奶牛產奶量和乳成分的影響[J].中國奶牛,2013,（9）∶52-54.

[10]史卉玲,席琳喬,王連群,等.不同苜蓿青貯比例對泌乳奶牛生產性能及血液生化指標的影響[J].西北農業(yè)學報, 2013,（12）∶181-186.

（編輯：高真貞）

S816.5+3

B

1006-799X(2016)23-0084-03

甘肅省農業(yè)生態(tài)環(huán)境保護專項新技術（新設備）研發(fā)推廣項目（2016-1-001）；蘭州市科技支撐計劃項目（2014-1-186）；西北民族大學中央高校基本科研業(yè)務費專項資金資助研究生項目（Yxm2015208）。

牛荇洲（1989-），男，青?；∪?，在讀碩士研究生，研究方向為特種經濟動物飼養(yǎng)。

臧榮鑫（1968-），男，甘肅天水人，碩士生導師，教授，研究方向為農業(yè)生態(tài)環(huán)境保護。