張光俠，張開磊

（莒縣畜牧獸醫(yī)局，山東日照 276800）

栽培雙孢菇生物處理奶牛糞便效果研究

張光俠，張開磊*

（莒縣畜牧獸醫(yī)局，山東日照 276800）

試驗以奶牛糞便為培養(yǎng)底物，通過對未處理牛糞、發(fā)酵堆肥后牛糞及栽培雙孢菇后的奶牛糞中的細菌數(shù)量、寄生蟲卵數(shù)量和營養(yǎng)物質(zhì)含量測定，研究栽培雙孢菇生物處理奶牛糞效果，為無害化處理奶牛糞便提供理論依據(jù)。結果表明，栽培雙孢菇能顯著降低奶牛糞中的細菌總數(shù)、大腸桿菌數(shù)、沙門氏菌數(shù)（P＜0.05）；栽培雙孢菇極顯著降低奶牛糞中寄生蟲卵數(shù)量（P＜0.01）；栽培雙孢菇后奶牛糞中的營養(yǎng)物質(zhì)顯著降低；糞便堆肥發(fā)酵能一定程度上處理奶牛糞便但效果差于栽培雙孢菇處理的方式。研究表明，栽培雙孢菇能無害化處理奶牛糞便，且效果較好。

奶牛糞；雙孢菇；發(fā)酵；無害化處理

隨著奶牛養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)?；较蜓杆侔l(fā)展，奶牛糞尿的產(chǎn)生呈現(xiàn)出量大且集中的特點，對環(huán)境的污染日益嚴重，如何對奶牛糞進行無害化處理并有效地加以利用是規(guī)?；膛．a(chǎn)業(yè)面臨的重要問題。雙孢菇是一種典型的傘菌，屬于擔子菌綱、傘菌目、蘑菇科、蘑菇屬，其生長條件為碳氮比30～33∶1，牛糞是雙孢菇生長發(fā)育時很好的營養(yǎng)原料，以牛糞為原料生產(chǎn)雙孢菇，其有害成分會被大大降解，而且其中的養(yǎng)分會被進一步分解利用，達到環(huán)境排放標準[1]。目前并沒有利用栽培蘑菇處理牛糞技術的研究，為此本試驗以奶牛糞便為培養(yǎng)底物，通過對新鮮奶牛糞，發(fā)酵堆肥后牛糞及栽培雙孢菇后的奶牛糞中的細菌數(shù)量、寄生蟲卵數(shù)量和營養(yǎng)物質(zhì)含量測定，研究栽培雙孢菇生物處理奶牛糞便的效果，為無害化處理奶牛糞便提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

鮮牛糞：由山東莒縣百泰奶牛養(yǎng)殖場采集。雙孢菇菌種：由山東省莒縣雙孢菇菌種中心提供。

1.2 試驗方法

制備培養(yǎng)基：配方按照麥秸1 000 kg、干牛糞1 000 kg、棉籽餅120 kg、硫酸銨8 kg、石膏粉20 kg、尿素1 kg制作。制作培養(yǎng)基時，奶牛糞先曬干粉碎，與麥秸分層堆積，堆積時濕度保持在約70%。堆料時間為1個月，發(fā)酵完成后堆料呈現(xiàn)深咖啡色、無臭、糞草均勻，pH在7～7.5。

奶牛糞堆肥處理：將奶牛糞便堆積成堆，用塑料薄膜覆蓋，密封即可，堆肥時間為2周。

雙孢菇生產(chǎn)流程：備料（牛糞、麥秸、化肥等）→制作培養(yǎng)基→進料（培養(yǎng)料發(fā)酵完畢后運進栽培雙孢菇的塑料大棚，并在培養(yǎng)床上鋪好）→接種（將雙孢菇菌種均勻的撒播于培養(yǎng)床上）→覆土（在菌種之前均勻的撒上一層料土，再在料土之上均勻的撒上一層薄層細土）→出菇[2]。

細菌數(shù)監(jiān)測：用平板計數(shù)法對鮮牛糞、發(fā)酵后的牛糞及栽培雙孢菇后的牛糞進行細菌總數(shù)、大腸桿菌數(shù)和沙門氏菌數(shù)檢測。寄生蟲卵數(shù)目檢測：用試劑盒檢測包括原蟲、吸蟲、線蟲和絳蟲。粗蛋白質(zhì)和總磷含量檢測：利用凱氏定氮法測定粗蛋白質(zhì)的含量，利用鉬黃比色法測定總磷的含量。

1.3 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS20.0進行統(tǒng)計分析，結果以“平均值±標準誤”表示。

2 試驗結果

2.1 栽培雙孢菇對奶牛糞便中寄生蟲卵的影響

不同處理方法對奶牛糞便中寄生蟲卵的影響見表1。

由表1可知，未處理牛糞中的寄生蟲卵數(shù)量均極顯著高于經(jīng)過栽培雙孢菇處理后的牛糞（P＜0.01），經(jīng)過栽培雙孢菇處理后的牛糞中寄生蟲卵的數(shù)量顯著低于發(fā)酵后的牛糞（P＜0.05），發(fā)酵后牛糞中寄生蟲卵的數(shù)量顯著低于未發(fā)酵的牛糞（P＜0.05）。

表1 不同處理方法對奶牛糞便中寄生蟲卵的影響個

結果表明，栽培雙孢菇處理牛糞能降低牛糞中寄生蟲卵數(shù)量，且效果較好，堆肥發(fā)酵處理也能一定程度上殺滅牛糞中的寄生蟲卵。

2.2 栽培雙孢菇對奶牛糞便中營養(yǎng)物質(zhì)的影響

不同處理方法對奶牛糞便中營養(yǎng)物質(zhì)的影響見表2。

表2 不同處理方法對奶牛糞便中營養(yǎng)物質(zhì)的影響

由表2可知，栽培雙孢菇后牛糞中的粗蛋白質(zhì)（CP）含量顯著低于未處理的牛糞及堆肥發(fā)酵后的牛糞（P＜0.05），栽培雙孢菇后牛糞中的總磷（TP）含量顯著低于未處理的牛糞及堆肥發(fā)酵后的牛糞（P＜0.05），堆肥發(fā)酵后的牛糞中CP和TP含量和未處理的牛糞相比差異不顯著（P＞0.05）。

結果表明，栽培雙孢菇處理牛糞能顯著降低其中的N、P含量，降低環(huán)境污染；堆肥發(fā)酵對牛糞中的N、P含量無顯著影響。

2.3 栽培雙孢菇對奶牛糞便中細菌數(shù)量的影響

不同處理方法對奶牛糞便中細菌數(shù)量的影響見表3。

由表3可知，栽培雙孢菇后牛糞中的細菌總數(shù)、大腸桿菌數(shù)和沙門氏菌數(shù)都低于未處理的牛糞及堆肥發(fā)酵后的牛糞，堆肥發(fā)酵后的牛糞中細菌總數(shù)、大腸桿菌數(shù)和沙門氏菌數(shù)也低于未處理的牛糞。

結果表明，栽培雙孢菇處理牛糞能大幅降低牛糞中的細菌數(shù)，且效果較好；堆肥發(fā)酵處理也能一定程度上殺滅牛糞中的細菌。

表3 不同處理方法對奶牛糞便中細菌數(shù)量的影響

3 討論

3.1 不同處理方法對奶牛糞便中寄生蟲卵的影響

研究表明，在糞便殘渣中栽培蘑菇能夠殺滅其中的寄生蟲卵[3]。Banik等研究表明，糞便殘渣中栽培平菇可以降低其寄生蟲卵數(shù)量[4]。

本試驗中，栽培雙孢菇處理牛糞能降低其中的寄生蟲卵數(shù)量，且效果較好，原因是雙孢菇在生長過程中產(chǎn)生了大量的熱量，使牛糞（培養(yǎng)基）溫度升高，同時消耗了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，改變了牛糞（培養(yǎng)基）環(huán)境，進而殺死了寄生蟲卵，降低疾病的傳播；雙孢菇在生長過程中產(chǎn)生某些活性物質(zhì)進而殺死了寄生蟲卵。堆肥發(fā)酵處理也能一定程度上殺滅牛糞中的寄生蟲卵，可能是堆肥過程氧氣含量降低，溫度升高導致。

3.2 栽培雙孢菇對奶牛糞便中營養(yǎng)物質(zhì)的影響

陳廣銀等研究表明，蘑菇在生長過程中底物基質(zhì)中的營養(yǎng)物質(zhì)會被持續(xù)分解利用[5]。Kato等研究表明，不添加菌種的常規(guī)堆肥發(fā)酵對糞便中的營養(yǎng)物質(zhì)無顯著影響[6]。

本試驗中，栽培雙孢菇處理牛糞能顯著降低其中的營養(yǎng)物質(zhì)CP及TP含量，原因是雙孢菇在生長過程中產(chǎn)生大量活性酶，將牛糞（培養(yǎng)基）中的營養(yǎng)物質(zhì)分解、吸收，進而降低了其中的營養(yǎng)物質(zhì)含量，同時CP含量降低，消除了糞便中的氣味，減輕對環(huán)境的污染。常規(guī)堆肥發(fā)酵，微生物生長緩慢，故而營養(yǎng)物質(zhì)無顯著變化，但可一定程度上減輕糞便的氣味。

3.3 栽培雙孢菇對奶牛糞便中細菌數(shù)量的影響

侯曉偉研究表明，雙孢菇在生長過程中，底物基質(zhì)中的微生物菌群成動態(tài)變化，且大腸桿菌及沙門氏菌數(shù)顯著降低（P＜0.05）[7]。姜交龍研究表明，真菌在生長過程中產(chǎn)生的代謝物質(zhì)對細菌有強烈的抑制作用[8]。

本試驗中，栽培雙孢菇處理牛糞能大幅降低牛糞中的細菌數(shù)量，大腸桿菌和沙門氏菌降低效果較好。原因是雙孢菇在生長的過程中使牛糞（培養(yǎng)基）溫度升高，同時消耗了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，改變了牛糞（培養(yǎng)基）環(huán)境，進而殺死了其中的細菌，降低傳染病發(fā)生；同時其菌絲生長產(chǎn)生了大量的抑菌物質(zhì)，抑制了細菌的生長。糞便堆肥發(fā)酵也可降低細菌數(shù)量，可能是堆肥發(fā)酵改變細菌生長環(huán)境所致。

4 結論

研究結果表明，栽培雙孢菇能無害化處理奶牛糞便，且效果較好。

[1]張秀英.雙孢菇栽培技術[J].農(nóng)村科技,2010（5）:71-72.

[2]劉曉杰,王俊山,吳永權.林地小拱棚雙孢菇栽培技術[J].林業(yè)實用技術,2007（6）:41-42.

[3]高旺盛,李增嘉.中國農(nóng)作制度研究進展[C].濟南:山東科學技術出版社,2008.

[4]Banik S,Nandi R.Effect of supplementation of rice straw with bio?gas residual slurry manure on the yield,protein and mineral con?tents of oyster mushroom[J].Industrial Crops and Products,2004, 20（3）:311-319.

[5]陳廣銀,王德漢,項錢彬.蘑菇渣與落葉聯(lián)合堆肥過程中養(yǎng)分變化的研究[J].農(nóng)業(yè)環(huán)境科學學報,2006,25（5）:1 347-1 353.

[6]Kato K,Miura N.Effect of matured compost as a bulking and inoc?ulating agent on the microbial community and maturity of cattle manure compost[J].Bioresource Technology,2008,99（5）:3 372-3 380.

[7]侯曉偉.雙孢蘑菇培養(yǎng)料營養(yǎng)物質(zhì)與微生物群落變化的研究[D].蘭州:甘肅農(nóng)業(yè)大學,2014.

[8]姜交龍.杜仲內(nèi)生真菌的分離及其代謝產(chǎn)物抑菌性質(zhì)研究[D].無錫:江南大學,2013.

Effects of Cultivation Agaricus Bisporus with Biological Treatment of Cow Dung

ZHANG Guangxia,ZHANG Kailei*

（Juxian County Animal Husbandry and Veterinary Bureau,Rizhao 276800,Shandong China）

This study used cow dung as substrates to determine the effects of biological treatment of cow dung, through the determination of bacterial population,parasitic ovum number and the content of nutrient on untreated cow dung,fermented cow dung and cultivation of agaricus bisporus of cow dung,aiming to provide theoretical basis for dis?posal cow dung.The results showed that cultivation of agaricus bisporus could significantly reduced the number of to?tal number of bacteria,coliform count and salmonella number in cow dung;significantly reduced the parasitic ovum number in cow dung(P＜0.05);reduced the nutrients in cow dung;the fermentation of cow dung could degrade the harmful components of cow dung but the effect was poorer.Cultivating agaricus bisporus could dispose the cow dung andthe effects was better.

cow dung;agaricus bisporus;fermentation;harmless treatment

S816.69；S823.9+1

A

1001-0084（2016）12-0039-03

2016-10-11

張光俠（1966-），男，山東日照人，獸醫(yī)師，主要從事畜牧獸醫(yī)方面的研究。

*通訊作者：碩士，E-mail:zklc311@163.com。