張光俠，張開(kāi)磊

（莒縣畜牧獸醫(yī)局，山東日照 276800）

栽培雙孢菇生物處理奶牛糞便效果研究

張光俠，張開(kāi)磊*

（莒縣畜牧獸醫(yī)局，山東日照 276800）

試驗(yàn)以奶牛糞便為培養(yǎng)底物，通過(guò)對(duì)未處理牛糞、發(fā)酵堆肥后牛糞及栽培雙孢菇后的奶牛糞中的細(xì)菌數(shù)量、寄生蟲(chóng)卵數(shù)量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量測(cè)定，研究栽培雙孢菇生物處理奶牛糞效果，為無(wú)害化處理奶牛糞便提供理論依據(jù)。結(jié)果表明，栽培雙孢菇能顯著降低奶牛糞中的細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌數(shù)、沙門(mén)氏菌數(shù)（P＜0.05）；栽培雙孢菇極顯著降低奶牛糞中寄生蟲(chóng)卵數(shù)量（P＜0.01）；栽培雙孢菇后奶牛糞中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)顯著降低；糞便堆肥發(fā)酵能一定程度上處理奶牛糞便但效果差于栽培雙孢菇處理的方式。研究表明，栽培雙孢菇能無(wú)害化處理奶牛糞便，且效果較好。

奶牛糞；雙孢菇；發(fā)酵；無(wú)害化處理

隨著奶牛養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)?；较蜓杆侔l(fā)展，奶牛糞尿的產(chǎn)生呈現(xiàn)出量大且集中的特點(diǎn)，對(duì)環(huán)境的污染日益嚴(yán)重，如何對(duì)奶牛糞進(jìn)行無(wú)害化處理并有效地加以利用是規(guī)?；膛．a(chǎn)業(yè)面臨的重要問(wèn)題。雙孢菇是一種典型的傘菌，屬于擔(dān)子菌綱、傘菌目、蘑菇科、蘑菇屬，其生長(zhǎng)條件為碳氮比30～33∶1，牛糞是雙孢菇生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)很好的營(yíng)養(yǎng)原料，以牛糞為原料生產(chǎn)雙孢菇，其有害成分會(huì)被大大降解，而且其中的養(yǎng)分會(huì)被進(jìn)一步分解利用，達(dá)到環(huán)境排放標(biāo)準(zhǔn)[1]。目前并沒(méi)有利用栽培蘑菇處理牛糞技術(shù)的研究，為此本試驗(yàn)以奶牛糞便為培養(yǎng)底物，通過(guò)對(duì)新鮮奶牛糞，發(fā)酵堆肥后牛糞及栽培雙孢菇后的奶牛糞中的細(xì)菌數(shù)量、寄生蟲(chóng)卵數(shù)量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量測(cè)定，研究栽培雙孢菇生物處理奶牛糞便的效果，為無(wú)害化處理奶牛糞便提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

鮮牛糞：由山東莒縣百泰奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)采集。雙孢菇菌種：由山東省莒縣雙孢菇菌種中心提供。

1.2 試驗(yàn)方法

制備培養(yǎng)基：配方按照麥秸1 000 kg、干牛糞1 000 kg、棉籽餅120 kg、硫酸銨8 kg、石膏粉20 kg、尿素1 kg制作。制作培養(yǎng)基時(shí)，奶牛糞先曬干粉碎，與麥秸分層堆積，堆積時(shí)濕度保持在約70%。堆料時(shí)間為1個(gè)月，發(fā)酵完成后堆料呈現(xiàn)深咖啡色、無(wú)臭、糞草均勻，pH在7～7.5。

奶牛糞堆肥處理：將奶牛糞便堆積成堆，用塑料薄膜覆蓋，密封即可，堆肥時(shí)間為2周。

雙孢菇生產(chǎn)流程：備料（牛糞、麥秸、化肥等）→制作培養(yǎng)基→進(jìn)料（培養(yǎng)料發(fā)酵完畢后運(yùn)進(jìn)栽培雙孢菇的塑料大棚，并在培養(yǎng)床上鋪好）→接種（將雙孢菇菌種均勻的撒播于培養(yǎng)床上）→覆土（在菌種之前均勻的撒上一層料土，再在料土之上均勻的撒上一層薄層細(xì)土）→出菇[2]。

細(xì)菌數(shù)監(jiān)測(cè)：用平板計(jì)數(shù)法對(duì)鮮牛糞、發(fā)酵后的牛糞及栽培雙孢菇后的牛糞進(jìn)行細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌數(shù)和沙門(mén)氏菌數(shù)檢測(cè)。寄生蟲(chóng)卵數(shù)目檢測(cè)：用試劑盒檢測(cè)包括原蟲(chóng)、吸蟲(chóng)、線蟲(chóng)和絳蟲(chóng)。粗蛋白質(zhì)和總磷含量檢測(cè)：利用凱氏定氮法測(cè)定粗蛋白質(zhì)的含量，利用鉬黃比色法測(cè)定總磷的含量。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS20.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 栽培雙孢菇對(duì)奶牛糞便中寄生蟲(chóng)卵的影響

不同處理方法對(duì)奶牛糞便中寄生蟲(chóng)卵的影響見(jiàn)表1。

由表1可知，未處理牛糞中的寄生蟲(chóng)卵數(shù)量均極顯著高于經(jīng)過(guò)栽培雙孢菇處理后的牛糞（P＜0.01），經(jīng)過(guò)栽培雙孢菇處理后的牛糞中寄生蟲(chóng)卵的數(shù)量顯著低于發(fā)酵后的牛糞（P＜0.05），發(fā)酵后牛糞中寄生蟲(chóng)卵的數(shù)量顯著低于未發(fā)酵的牛糞（P＜0.05）。

表1 不同處理方法對(duì)奶牛糞便中寄生蟲(chóng)卵的影響個(gè)

結(jié)果表明，栽培雙孢菇處理牛糞能降低牛糞中寄生蟲(chóng)卵數(shù)量，且效果較好，堆肥發(fā)酵處理也能一定程度上殺滅牛糞中的寄生蟲(chóng)卵。

2.2 栽培雙孢菇對(duì)奶牛糞便中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的影響

不同處理方法對(duì)奶牛糞便中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的影響見(jiàn)表2。

表2 不同處理方法對(duì)奶牛糞便中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的影響

由表2可知，栽培雙孢菇后牛糞中的粗蛋白質(zhì)（CP）含量顯著低于未處理的牛糞及堆肥發(fā)酵后的牛糞（P＜0.05），栽培雙孢菇后牛糞中的總磷（TP）含量顯著低于未處理的牛糞及堆肥發(fā)酵后的牛糞（P＜0.05），堆肥發(fā)酵后的牛糞中CP和TP含量和未處理的牛糞相比差異不顯著（P＞0.05）。

結(jié)果表明，栽培雙孢菇處理牛糞能顯著降低其中的N、P含量，降低環(huán)境污染；堆肥發(fā)酵對(duì)牛糞中的N、P含量無(wú)顯著影響。

2.3 栽培雙孢菇對(duì)奶牛糞便中細(xì)菌數(shù)量的影響

不同處理方法對(duì)奶牛糞便中細(xì)菌數(shù)量的影響見(jiàn)表3。

由表3可知，栽培雙孢菇后牛糞中的細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌數(shù)和沙門(mén)氏菌數(shù)都低于未處理的牛糞及堆肥發(fā)酵后的牛糞，堆肥發(fā)酵后的牛糞中細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌數(shù)和沙門(mén)氏菌數(shù)也低于未處理的牛糞。

結(jié)果表明，栽培雙孢菇處理牛糞能大幅降低牛糞中的細(xì)菌數(shù)，且效果較好；堆肥發(fā)酵處理也能一定程度上殺滅牛糞中的細(xì)菌。

表3 不同處理方法對(duì)奶牛糞便中細(xì)菌數(shù)量的影響

3 討論

3.1 不同處理方法對(duì)奶牛糞便中寄生蟲(chóng)卵的影響

研究表明，在糞便殘?jiān)性耘嗄⒐侥軌驓缙渲械募纳x(chóng)卵[3]。Banik等研究表明，糞便殘?jiān)性耘嗥焦娇梢越档推浼纳x(chóng)卵數(shù)量[4]。

本試驗(yàn)中，栽培雙孢菇處理牛糞能降低其中的寄生蟲(chóng)卵數(shù)量，且效果較好，原因是雙孢菇在生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生了大量的熱量，使牛糞（培養(yǎng)基）溫度升高，同時(shí)消耗了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，改變了牛糞（培養(yǎng)基）環(huán)境，進(jìn)而殺死了寄生蟲(chóng)卵，降低疾病的傳播；雙孢菇在生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生某些活性物質(zhì)進(jìn)而殺死了寄生蟲(chóng)卵。堆肥發(fā)酵處理也能一定程度上殺滅牛糞中的寄生蟲(chóng)卵，可能是堆肥過(guò)程氧氣含量降低，溫度升高導(dǎo)致。

3.2 栽培雙孢菇對(duì)奶牛糞便中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的影響

陳廣銀等研究表明，蘑菇在生長(zhǎng)過(guò)程中底物基質(zhì)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被持續(xù)分解利用[5]。Kato等研究表明，不添加菌種的常規(guī)堆肥發(fā)酵對(duì)糞便中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)顯著影響[6]。

本試驗(yàn)中，栽培雙孢菇處理牛糞能顯著降低其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)CP及TP含量，原因是雙孢菇在生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生大量活性酶，將牛糞（培養(yǎng)基）中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解、吸收，進(jìn)而降低了其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，同時(shí)CP含量降低，消除了糞便中的氣味，減輕對(duì)環(huán)境的污染。常規(guī)堆肥發(fā)酵，微生物生長(zhǎng)緩慢，故而營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)顯著變化，但可一定程度上減輕糞便的氣味。

3.3 栽培雙孢菇對(duì)奶牛糞便中細(xì)菌數(shù)量的影響

侯曉偉研究表明，雙孢菇在生長(zhǎng)過(guò)程中，底物基質(zhì)中的微生物菌群成動(dòng)態(tài)變化，且大腸桿菌及沙門(mén)氏菌數(shù)顯著降低（P＜0.05）[7]。姜交龍研究表明，真菌在生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生的代謝物質(zhì)對(duì)細(xì)菌有強(qiáng)烈的抑制作用[8]。

本試驗(yàn)中，栽培雙孢菇處理牛糞能大幅降低牛糞中的細(xì)菌數(shù)量，大腸桿菌和沙門(mén)氏菌降低效果較好。原因是雙孢菇在生長(zhǎng)的過(guò)程中使牛糞（培養(yǎng)基）溫度升高，同時(shí)消耗了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，改變了牛糞（培養(yǎng)基）環(huán)境，進(jìn)而殺死了其中的細(xì)菌，降低傳染病發(fā)生；同時(shí)其菌絲生長(zhǎng)產(chǎn)生了大量的抑菌物質(zhì)，抑制了細(xì)菌的生長(zhǎng)。糞便堆肥發(fā)酵也可降低細(xì)菌數(shù)量，可能是堆肥發(fā)酵改變細(xì)菌生長(zhǎng)環(huán)境所致。

4 結(jié)論

研究結(jié)果表明，栽培雙孢菇能無(wú)害化處理奶牛糞便，且效果較好。

[1]張秀英.雙孢菇栽培技術(shù)[J].農(nóng)村科技,2010（5）:71-72.

[2]劉曉杰,王俊山,吳永權(quán).林地小拱棚雙孢菇栽培技術(shù)[J].林業(yè)實(shí)用技術(shù),2007（6）:41-42.

[3]高旺盛,李增嘉.中國(guó)農(nóng)作制度研究進(jìn)展[C].濟(jì)南:山東科學(xué)技術(shù)出版社,2008.

[4]Banik S,Nandi R.Effect of supplementation of rice straw with bio?gas residual slurry manure on the yield,protein and mineral con?tents of oyster mushroom[J].Industrial Crops and Products,2004, 20（3）:311-319.

[5]陳廣銀,王德漢,項(xiàng)錢(qián)彬.蘑菇渣與落葉聯(lián)合堆肥過(guò)程中養(yǎng)分變化的研究[J].農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào),2006,25（5）:1 347-1 353.

[6]Kato K,Miura N.Effect of matured compost as a bulking and inoc?ulating agent on the microbial community and maturity of cattle manure compost[J].Bioresource Technology,2008,99（5）:3 372-3 380.

[7]侯曉偉.雙孢蘑菇培養(yǎng)料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與微生物群落變化的研究[D].蘭州:甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué),2014.

[8]姜交龍.杜仲內(nèi)生真菌的分離及其代謝產(chǎn)物抑菌性質(zhì)研究[D].無(wú)錫:江南大學(xué),2013.

Effects of Cultivation Agaricus Bisporus with Biological Treatment of Cow Dung

ZHANG Guangxia,ZHANG Kailei*

（Juxian County Animal Husbandry and Veterinary Bureau,Rizhao 276800,Shandong China）

This study used cow dung as substrates to determine the effects of biological treatment of cow dung, through the determination of bacterial population,parasitic ovum number and the content of nutrient on untreated cow dung,fermented cow dung and cultivation of agaricus bisporus of cow dung,aiming to provide theoretical basis for dis?posal cow dung.The results showed that cultivation of agaricus bisporus could significantly reduced the number of to?tal number of bacteria,coliform count and salmonella number in cow dung;significantly reduced the parasitic ovum number in cow dung(P＜0.05);reduced the nutrients in cow dung;the fermentation of cow dung could degrade the harmful components of cow dung but the effect was poorer.Cultivating agaricus bisporus could dispose the cow dung andthe effects was better.

cow dung;agaricus bisporus;fermentation;harmless treatment

S816.69；S823.9+1

A

1001-0084（2016）12-0039-03

2016-10-11

張光俠（1966-），男，山東日照人，獸醫(yī)師，主要從事畜牧獸醫(yī)方面的研究。

*通訊作者：碩士，E-mail:zklc311@163.com。