賈　微

（吉林省鎮(zhèn)賚縣旅游管理服務中心，白城 137300）

糧油及其制品的檢驗工作探析

賈微

（吉林省鎮(zhèn)賚縣旅游管理服務中心，白城 137300）

隨著科學技術(shù)的發(fā)展，食品安全問題已經(jīng)受到了政府與廣大人民群眾的廣泛關注。糧油及其制品作為人民群眾賴以生存的食物來源，其質(zhì)量安全將會直接影響到人民群眾的身體健康。文章主要針對糧油及其制品的檢驗工作進行了研究，以供參考。

糧油及其制品食品安全檢驗工作

糧油及其制品是一種直接關系到人民群眾健康的特殊商品，其檢驗工作是食品安全體系中不可忽視的重要內(nèi)容。對糧油及其制品進行檢驗可以全面保證糧油及其制品市場的穩(wěn)定性。在我國市場經(jīng)濟逐漸成熟的環(huán)境中，我國的糧油市場出現(xiàn)了一些利益驅(qū)使下的不良行為，給糧油及其制品埋下了嚴重的安全隱患。要消除這些安全隱患，全面保證人民群眾的安全健康，就需要依賴糧油及其制品檢驗工作的開展。

1　糧油及其制品檢驗工作的重要性

糧油及其制品的質(zhì)量檢驗工作是食品安全工作的核心內(nèi)容之一，與人民群眾日常生活的飲食安全與健康有著十分密切的關系，同時還關乎著社會的穩(wěn)定與和諧。當前，我國成熟的市場經(jīng)濟體制使得糧油及其制品市場經(jīng)濟不斷完善，而對糧油及其制品的檢驗則是保證糧油及其制品正常有序流通的關鍵[1]。如果糧油及其制品一旦發(fā)生食品安全問題，將會直接影響到人民群眾的直接利益，同時也會對和諧社會的建立有著重大的影響。在市場機制的驅(qū)動下，人們將更多的注意力集中在經(jīng)濟利益上，在利益的驅(qū)使下糧油及其制品的安全情況受到威脅[2]。因此，必須對糧油及其制品檢驗工作加以高度的重視，持續(xù)創(chuàng)新改建檢驗技術(shù)，以全面保證檢驗的準確性。

2　糧油及其制品檢驗工作的開展

2.1強化糧油及其制品品質(zhì)與內(nèi)在成分檢驗

當前人民群眾對糧油及其制品的需求已經(jīng)從基礎生存需求轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)品質(zhì)需求，糧油及其制品正朝著精加工的方向發(fā)展。如果單單只是使用物理檢驗技術(shù)則難以全面把握糧油及其制品的質(zhì)量以及成分。糧油及其制品的主要成分包括水分﹑脂肪﹑蛋白質(zhì)與碳水化合物，然而伴隨著人民群眾生活水平的提升，當前不單單要對上述成分進行檢驗，同時還應對維生素﹑微量元素等進行檢驗。通過對糧油及其制品成分的細致檢驗以判斷人民群眾所需要的﹑有助于身體健康的優(yōu)良糧油及其制品，從而有計劃﹑有目的地來調(diào)整糧食的種植結(jié)構(gòu)與制品方向。

2.2加強糧油及其制品有害物質(zhì)的檢驗

偽劣產(chǎn)品與糧油及其制品中的有害物質(zhì)是市場經(jīng)濟規(guī)律下的產(chǎn)物。黑心企業(yè)在經(jīng)濟利益的驅(qū)使下以次充好，在生產(chǎn)糧油及其制品的過程中加入非食用化工原料﹑加入過量輔助化學原料等，對人體造成了十分嚴重的危害[3]。例如，為使面粉更白在其中加入過量的增白劑，這種增白劑嚴重超標的面粉，人們食用后將會直接影響身體健康。又如，使用工業(yè)油原料來涂抹大米，在小米中加入色素，在面粉中加入吊白塊等等。針對當前濫用化學添加劑的現(xiàn)象，糧油及其制品的檢驗工作必須強化對偽劣制品與有害物質(zhì)的檢驗，以全面保證糧油及其制品的食用安全。

2.3建立糧油及其制品檢驗工作管理規(guī)范

由于糧油及其制品檢驗工作對人民群眾的身心健康有著重要的影響。因此，政府食品安全檢驗機構(gòu)或民政部門應對這一工作加以足夠的重視。同時，政府還應強化對糧油及其制品檢驗機構(gòu)的重視力度，提升糧油及其制品檢驗意識，健全完善糧油及其制品檢驗體制，積極出臺有關糧油及其制品檢驗的法律法規(guī)或政策，以提升糧油及其制品市場以及人民群眾對糧油及其制品安全的認識。

3　結(jié)語

在糧油及其制品檢驗工作中應強化糧油及其制品品質(zhì)與內(nèi)在成分檢驗，強化糧油及其制品品質(zhì)與內(nèi)在成分檢驗，建立糧油及其制品檢驗工作管理規(guī)范，以提升檢驗精準度與效率，推動我國建立糧油及其制品有序的流通，為人民群眾的生活提供堅實的安全保障。

[1]劉亞輝．毒物與糧油污染的來源及其檢驗方法研究．科技資訊，2010，（31）：241

[2]張旭影．對糧食及糧油制品檢驗工作的思考．農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2016，（4）：240

[3]劉昱麟，尚艷娥．糧食及其制品中合成著色劑檢測方法的改進．北京工商大學學報（自然科學版），2011，（1）：6～9