陳澤成，陳釗俊

（1.廣州市建研環(huán)境監(jiān)測(cè)有限公司，廣州 510520；2.中環(huán)協(xié)（北京）認(rèn)證中心，北京 100037）

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飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備認(rèn)證檢測(cè)質(zhì)量控制

陳澤成1，陳釗俊2

（1.廣州市建研環(huán)境監(jiān)測(cè)有限公司，廣州 510520；2.中環(huán)協(xié)（北京）認(rèn)證中心，北京 100037）

摘 要：認(rèn)證檢測(cè)是環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)，文章介紹了飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備在我國(guó)的認(rèn)證情況，從產(chǎn)品的前期質(zhì)量保證措施、采樣中質(zhì)控、實(shí)驗(yàn)室分析、數(shù)據(jù)處理和檢驗(yàn)報(bào)告等環(huán)節(jié)對(duì)檢測(cè)質(zhì)量質(zhì)控手段進(jìn)行了說明和探討。實(shí)踐結(jié)果表明，為了保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，必須對(duì)產(chǎn)品檢測(cè)的全過程進(jìn)行質(zhì)量控制。

關(guān)鍵詞：油煙凈化設(shè)備；認(rèn)證；檢測(cè)；質(zhì)量控制

1 引言

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飲食業(yè)的發(fā)展也越來(lái)越快，隨之產(chǎn)生的油煙問題也逐漸引起人們的重視，飲食業(yè)油煙污染已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)重點(diǎn)話題［1］。在許多城市中，30%～40%的環(huán)境投訴都與飲食業(yè)油煙污染有關(guān)。近幾年來(lái)，隨著多個(gè)餐飲油煙污染治理排放標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的頒布，餐飲油煙污染治理市場(chǎng)的活力被激發(fā)，餐飲油煙凈化設(shè)備市場(chǎng)逐漸成型。因此，進(jìn)一步推廣節(jié)能、高效、便捷的油煙凈化設(shè)備，加強(qiáng)飲食業(yè)油煙污染治理，使餐飲油煙排放符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，已迫在眉睫。環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證是有效規(guī)范飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)、改善油煙凈化器生產(chǎn)企業(yè)管理的重要手段，具有十分重要的意義。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2015年底，國(guó)內(nèi)已通過中環(huán)協(xié)（北京）認(rèn)證中心認(rèn)證的飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備產(chǎn)品且證書在有效期內(nèi)的，共有321份，其中光解式19份、濕式20份、機(jī)械式35份、靜電復(fù)合式64份、靜電式183份。

產(chǎn)品檢測(cè)為產(chǎn)品質(zhì)量是否達(dá)到要求提供了重要的參考根據(jù)。為了保證認(rèn)證檢測(cè)結(jié)果合理、公正、規(guī)范，檢測(cè)機(jī)構(gòu)必須對(duì)檢測(cè)過程的每個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行質(zhì)量控制。

2 檢測(cè)前期的保證措施

2.1 檢測(cè)人員

按照檢測(cè)人員上崗證制度，檢測(cè)人員應(yīng)通過培訓(xùn)并獲得上崗證書。未取得上崗證書的，在檢測(cè)過程中由其他獲證人員進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督。

檢測(cè)人員要認(rèn)真閱讀并理解檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，嚴(yán)格按照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范進(jìn)行操作。質(zhì)量監(jiān)督人員要確保檢測(cè)規(guī)范的執(zhí)行，監(jiān)督和檢查檢測(cè)的質(zhì)控情況［2］。

2.2 檢測(cè)儀器和設(shè)備

在測(cè)試前，檢測(cè)人員應(yīng)對(duì)各種儀器進(jìn)行全面檢查，儀器應(yīng)檢定過關(guān)，檢定證書需在有效期內(nèi)；及時(shí)校準(zhǔn)儀器，保證儀器能穩(wěn)定正常工作。

測(cè)試儀器的橡膠管應(yīng)確保沒有泄漏、沒有折彎，避免在使用中發(fā)生塞管，同時(shí)檢查橡膠管里有沒有油污殘留，并除去橡膠管內(nèi)的水分；檢查干燥設(shè)備的硅膠有沒有失效，及時(shí)更換失效的硅膠；檢查儀器電線和電源，如果有破損的地方要立刻維修。檢查油煙樣品采集儀器管路的密閉性，并對(duì)采樣儀器的流量計(jì)進(jìn)行自校，以保證儀器的精確度［3］。要完整記錄儀器設(shè)備的使用和校準(zhǔn)情況，記錄上要簽署使用人的姓名。

2.3 采樣濾筒的準(zhǔn)備

測(cè)試前，要檢查不銹鋼絲濾筒在存放時(shí)是否有生銹變黃現(xiàn)象。檢測(cè)員應(yīng)將不銹鋼絲濾筒用四氯化碳（CCl4）浸沒放置后洗干凈，在烘箱中烘干后，存放在通風(fēng)、濕度低的柜子里?；蛘邔⒉讳P鋼絲濾筒用CCl4溶液浸沒放置，使用前將濾筒取出后洗凈放置在通風(fēng)櫥里面（CCl4液極易揮發(fā)）準(zhǔn)備使用［4］。

不銹鋼絲濾筒反復(fù)使用多次后，里面會(huì)有少量油污殘留，濾筒應(yīng)該用CCl4清洗液清洗至吸光度值≤0.03后才能使用。

3 現(xiàn)場(chǎng)采樣

采樣前，采樣人員要清除掉采樣孔里的油類。采樣過程中時(shí)刻注意采樣儀是否漏氣，謹(jǐn)慎采樣，并隨時(shí)觀察采樣嘴有沒有接觸油煙通道的管壁，防止采樣器黏到油煙管壁上的雜質(zhì)。采樣時(shí)，采樣工況要穩(wěn)定，煙氣濃度需控制在基準(zhǔn)濃度為10mg/m3的狀況，煙霧產(chǎn)生裝置8min油煙平均濃度變化值應(yīng)確保不得大于6%。

采樣過程中，煙槍槍頭與接頭、彎頭、管道閥和各種直徑變化管道下游方向的間距不得小于6倍直徑，與這些地方上游方向的間距不得小于3倍直徑。矩形煙氣管道的當(dāng)量直徑由管道邊長(zhǎng)得出，計(jì)算公式為：D = 2×B×A÷ （B + A），該公式中，B、A為煙氣管道的邊長(zhǎng)。采樣時(shí)應(yīng)考慮將采樣槍頭放置在煙道垂直管道，避免放在煙道形狀急劇改變和煙道彎頭的位置。如果煙氣管道外形狹窄，不能達(dá)到檢測(cè)條件，應(yīng)找其他相對(duì)合適的煙氣管道采集樣品，但采集樣品的位置與彎頭等的間距不得少于煙氣管道直徑的1.5倍。同時(shí)要加大采集樣品點(diǎn)位的數(shù)量，采樣位置的煙氣流速不得小于5m/s［5］。

采樣煙槍入口和皮托管應(yīng)與煙氣運(yùn)動(dòng)方向相同，方向夾角應(yīng)小于5°。煙槍放進(jìn)煙道后，要用專用的封閉裝置封閉采樣孔，防止氣體從采樣孔泄漏而影響檢測(cè)結(jié)果。如果沒有專用的采樣孔封閉裝置，則應(yīng)該在采樣孔與采樣槍之間纏繞幾層布或密封膠條，以達(dá)到防漏風(fēng)的效果。在檢測(cè)過程中，如果發(fā)生流速、風(fēng)量和含濕量比正常值低、動(dòng)靜壓浮動(dòng)過大等異常狀況，則說明油煙發(fā)生裝置工況不穩(wěn)定或者采樣設(shè)備有堵塞，應(yīng)該立刻中止采樣，查找原因［6］。

4 實(shí)驗(yàn)室分析

4.1 實(shí)驗(yàn)室環(huán)境

實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境對(duì)檢測(cè)結(jié)果是否準(zhǔn)確有很大影響。正十六烷（C16H34）標(biāo)準(zhǔn)溶液低于16℃時(shí)，會(huì)發(fā)生結(jié)晶現(xiàn)象。該標(biāo)準(zhǔn)溶液不易準(zhǔn)確配置，也較難清洗。在上機(jī)測(cè)油過程中，室溫應(yīng)該控制在17℃～25℃。在我國(guó)冬季，北方的實(shí)驗(yàn)室溫度要嚴(yán)格控制，南方的空氣濕度較大，儀器預(yù)熱的時(shí)間也要相應(yīng)延長(zhǎng)［7］。

4.2 儀器校正

檢測(cè)分析前，需要對(duì)儀器的校正系數(shù)進(jìn)行校驗(yàn)。目前，國(guó)家有關(guān)規(guī)范方法中要求用甲苯（C7H8）、姥鮫烷（C19H40）和正十六烷（C16H34）按照相關(guān)的配比制備成混合溶液檢驗(yàn)校正系數(shù)，但在實(shí)際中，普遍采用的校驗(yàn)方式并不統(tǒng)一，自行配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的準(zhǔn)確度無(wú)法控制，且校正系數(shù)沒有規(guī)定合理的范圍，這都會(huì)影響校驗(yàn)結(jié)果的可靠性和準(zhǔn)確性。因此，應(yīng)該使用國(guó)家環(huán)保部門統(tǒng)一研制的油標(biāo)準(zhǔn)溶液來(lái)檢驗(yàn)儀器的校正系數(shù)。

4.3 分析試劑

在分析過程中，由于涉及凈化、除水、萃取等眾多前處理環(huán)節(jié)，使用的試劑品質(zhì)對(duì)分析結(jié)果有很大影響，需要在前處理環(huán)節(jié)對(duì)關(guān)鍵試劑進(jìn)行特殊處置和調(diào)節(jié)。CCl4是油煙分析的關(guān)鍵試劑，與大部分有機(jī)物相似相溶，對(duì)各種有機(jī)物紅外吸收強(qiáng)。CCl4在2600～3300/cm-1波數(shù)掃描光譜時(shí)，吸光度應(yīng)該小于0.03（透過率應(yīng)該大于94%，空氣池作參比，使用1cm比色皿），同時(shí)在2930、2960、3030/cm-1處不能出現(xiàn)顯著吸收峰［8］。假如CCl4譜圖曲線出現(xiàn)尖峰和不光滑時(shí)，需要提純處理CCl4，經(jīng)檢驗(yàn)符合使用要求后才能使用。無(wú)水硫酸鈉（Na2SO4）應(yīng)在650℃的箱式電阻爐中加熱，冷卻到室溫后，放入干凈的玻璃瓶中保存?zhèn)溆?。硅酸鎂（MgSiO3）也應(yīng)在箱式電阻爐烘烤5h，徹底清除里面的有機(jī)雜質(zhì)，減少干擾的空白，封閉活化大概24h。

4.4 其它注意事項(xiàng)

在進(jìn)行樣品前處理之前，先用CCl4清洗比色管。前處理應(yīng)保持在同一條件下，并確保油煙樣品全部轉(zhuǎn)移進(jìn)入CCl4溶液中。完成前處理的樣品應(yīng)盡快測(cè)試，避免因CCl4容易揮發(fā)而影響測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性。在上機(jī)分析過程中，應(yīng)該先測(cè)試凈化設(shè)備出口樣品的濃度，然后測(cè)試凈化設(shè)備進(jìn)口樣品的濃度，以防止設(shè)備的進(jìn)口高濃度對(duì)出口低濃度的影響干擾。如果經(jīng)CCl4洗脫出來(lái)的樣品中有懸浮物時(shí)，應(yīng)將懸浮物通過靜置或過濾的方式去除，以免干擾測(cè)定結(jié)果［9］。

5 數(shù)據(jù)處理和檢驗(yàn)報(bào)告

核查分析數(shù)據(jù)的計(jì)算結(jié)果，確保準(zhǔn)確。對(duì)于5個(gè)樣品的測(cè)試結(jié)果，其中的最大值與其余4個(gè)數(shù)據(jù)進(jìn)行比較，如果某個(gè)數(shù)據(jù)小于最大值的25%，則該數(shù)據(jù)是無(wú)效數(shù)據(jù)，不能參加平均值的計(jì)算。經(jīng)取舍后，必須確保參與平均計(jì)算的有效數(shù)據(jù)大于或等于3個(gè)。如果數(shù)據(jù)不符合上述條件，檢測(cè)人員應(yīng)該重新取樣［10］。

檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)附上實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)和檢測(cè)產(chǎn)品外觀、內(nèi)部細(xì)節(jié)、關(guān)鍵元器件照片。對(duì)于初進(jìn)行次認(rèn)證檢測(cè)的產(chǎn)品，要到被檢產(chǎn)品的使用方做調(diào)查，出具用戶調(diào)查報(bào)告。

在審核檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)，應(yīng)該實(shí)行“三級(jí)審核”制度。審核范圍應(yīng)包括技術(shù)文件、產(chǎn)品外觀、標(biāo)牌、說明書、本體阻力、極板間絕緣電阻、控制箱接地電阻、煙氣含水率、本體漏風(fēng)率、去除效率和分析原始記錄等。原始記錄應(yīng)包括質(zhì)量控制實(shí)施的記錄。質(zhì)量控制樣品分析結(jié)果合格，質(zhì)量控制檢查結(jié)果無(wú)誤才能通過審核［11］。

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［10］ GB18483-2001.飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)［S］.

［11］ HJ/T 62-2001.飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及檢測(cè)技術(shù)規(guī)范（試行）［S］.

中圖分類號(hào)：X701

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1006-5377（2016）06-0052-03

Test Quality Control on Certification of Oil-Fume Cleaning Apparatus in Catering Trade

CHEN Ze-cheng1， CHEN Zhao-jun2
（1.Guangzhou Jianyan Environmental Monitoring Co.， Ltd， Guangzhou 510520；2.Certification Center （Beijing） of China Association of Environmental Protection Industry， Beijing 100037， China）

Abstract：The paper presents the certification situations of oil-fume cleaning apparatus in China catering trade and de?scribes and discusses the measures on test quality and quality control from the fields of prophase quality assurance， sampling quality control， laboratory analysis， data processing and inspection report etc.

Keywords：oil-fume cleaning apparatus； certification； test； quality control