趙淑華

（海倫市蔬菜產(chǎn)業(yè)開發(fā)辦公室，黑龍江綏化 152300）

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有機谷子基地管理技術(shù)指導

趙淑華

（海倫市蔬菜產(chǎn)業(yè)開發(fā)辦公室，黑龍江綏化 152300）

摘 要：我國有機農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)開發(fā)還處于起步階段，從市場上看，在北京、上海等城市消費量呈上升趨勢，市場發(fā)展?jié)摿艽?，政府也積極鼓勵，有機農(nóng)業(yè)作為朝陽產(chǎn)業(yè)將保持快速增長。在工作中發(fā)現(xiàn)從事有機食品開發(fā)的人們對基地管理知識掌握不夠，現(xiàn)以谷子為例，在常規(guī)生產(chǎn)技術(shù)的基礎(chǔ)上結(jié)合有機生產(chǎn)要求梳理出有機谷子基地管理技術(shù)，以供參考。

關(guān)鍵詞：有機 谷子 基地 管理 技術(shù)

谷子屬于糧食作物中的一種雜糧，它的加工品為小米，人們?yōu)檎{(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，主張多吃粗糧，近年來小米市場需求量增加，有機小米價格可觀，種植有機谷子效益較好，有機種植也是品牌農(nóng)業(yè)、質(zhì)量農(nóng)業(yè)的最佳選擇。有機谷子種植應(yīng)遵循自然規(guī)律和特定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原則，堅持資源可持續(xù)利用，在產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、投入品使用和產(chǎn)品質(zhì)量等方面有嚴格要求?；毓芾碛嘘P(guān)技術(shù)如下。

1　建立基地

1.1環(huán)境質(zhì)量要達標

生產(chǎn)基地要遠離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源和生活垃圾場等。土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB15618中的二級標準。農(nóng)田灌溉用水的水質(zhì)符合GB5084的規(guī)定。環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095中二級標準和GB9137的規(guī)定。［1］

1.2設(shè)置緩沖帶

應(yīng)對有機生產(chǎn)區(qū)域受到鄰近常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域污染（鄰近地塊的禁用物質(zhì)漂移到有機地塊）的風險進行分析。在存在風險的情況下，則應(yīng)在有機和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間設(shè)置有效地緩沖帶或物理屏障，以防止有機生產(chǎn)地塊受到污染。

1.3明確管理主體

有機生產(chǎn)單元的邊界應(yīng)清晰，所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)應(yīng)明確。按照GB/T19630.4-2011的要求建立并實施有機生產(chǎn)管理體系。［3］

2　實施常規(guī)生產(chǎn)向有機生產(chǎn)發(fā)展的轉(zhuǎn)換

谷子為一年生作物，轉(zhuǎn)換期至少為播種前的24個月，新開墾的、撂荒36個月以上或有充分證據(jù)證明36個月以上未使用有機生產(chǎn)禁用物質(zhì)的地塊，也應(yīng)經(jīng)過至少12個月的轉(zhuǎn)換期。在轉(zhuǎn)換期間應(yīng)完全按照有機生產(chǎn)要求進行生產(chǎn)。對于經(jīng)過轉(zhuǎn)換或正處于轉(zhuǎn)換期的地塊，如果使用了有機生產(chǎn)中禁止使用的物質(zhì)，應(yīng)重新開始轉(zhuǎn)換。

3　慎重使用投入品

3.1種子選擇原則

選用品種應(yīng)適應(yīng)當?shù)氐耐寥篮蜌夂驐l件、抗病蟲害，充分考慮保護植物的遺傳多樣性，應(yīng)選擇有機種子。當從市場上無法獲得有機種子時，可選用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理過的常規(guī)種子，并制定和實施有機種子生產(chǎn)計劃。不應(yīng)使用經(jīng)禁用物質(zhì)和方法處理過的種子。

3.2肥料使用原則

要通過適當?shù)母骱驮耘啻胧┚S持和提高土壤肥力、營養(yǎng)平衡和土壤生物活性，保證產(chǎn)品質(zhì)量和不因過度用肥造成環(huán)境污染。生產(chǎn)中可以施用有機肥，如外購商品有機肥，應(yīng)經(jīng)認證機構(gòu)按照GB/T19630.1 -2011附錄C進行評估后許可使用。［1］可使用溶解性小的天然礦物肥料，但不得將此類肥料作為系統(tǒng)中營養(yǎng)循環(huán)的替代物。礦物肥料只能作為長效肥料并保持其天然成分，不應(yīng)采用化學處理提高其溶解性。不應(yīng)使用礦物氮肥。可使用生物肥料，為使堆肥充分腐熟，可在堆制過程中添加來自于自然界的微生物，但不應(yīng)使用轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品。生產(chǎn)中允許使用的土壤培肥和改良物質(zhì)要符合GB/T19630.1-2011附錄A表A.1。不應(yīng)使用化學合成的肥料和城市污水污泥。［1］

3.3病蟲草害防治原則

病蟲草害防治應(yīng)優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施，通過選用抗病蟲品種、非化學藥劑種子處理、培育壯苗、加強栽培管理、中耕除草、耕翻曬垡、清潔田園、輪作倒茬（較適用于南方地區(qū)）、間作套種等一系列措施起到防治病蟲草害的作用。還應(yīng)盡量利用燈光、色彩誘殺害蟲，機械捕捉害蟲，機械或人工除草等措施，防治病蟲草害。

在上述方法不能有效控制病蟲草害時，可使用GB/ T19630.1-2011附錄A表A.2所列出的植物保護產(chǎn)品，但應(yīng)按照規(guī)定的條件使用。［1］如果使用復合制劑，它的有效成分應(yīng)是GB/T19630.1-2011附錄A表A.2中列出的物質(zhì)，不能使用致癌、致畸、致突變性和神經(jīng)毒性的物質(zhì)為助劑。［1］有機認證的產(chǎn)品中不得檢出有機生產(chǎn)中禁用物質(zhì)。

4　適時播種

播種前曬種1～2天，要因地制宜，適時早播。黑龍江省的第三積溫帶可在4月未到5月初播種，可選用龍谷25、龍谷紅谷和金谷2號等品種的有機種子，65 cm壟小壟播種，播后鎮(zhèn)壓保墑。

5　田間管理

（1）在2～3片葉時間苗，4～5片葉時定苗，苗距7～8 cm拐子苗。留苗不可過密，以免影響分蘗。

（2）要及時拔出雜草和谷莠子，鏟鏜2～3次。

6　分選、清選及其他收獲后處理

谷子收獲后在場的清潔、分揀、脫粒、脫殼、干燥等簡單加工過程應(yīng)采用物理，生物方法，不應(yīng)使用GB/ T19630.2-2011中附錄A以外的化學物質(zhì)進行處理。［2］

用于處理非有機植物的設(shè)備應(yīng)在處理有機植物前清理干凈。產(chǎn)品和設(shè)備器具應(yīng)保證清潔，不得對產(chǎn)品造成污染。

7　生產(chǎn)中應(yīng)注意事項

注意事項：（1）應(yīng)采取措施防止常規(guī)農(nóng)田的水滲透或浸入有機地塊。（2）應(yīng)避免因施用外部來源的肥料造成禁用物質(zhì)對有機生產(chǎn)的污染。（3）應(yīng)采取措施防治水土流失，土壤鹽堿化，應(yīng)充分考慮土壤和水資源的可持續(xù)利用。（4）應(yīng)采取措施保護天敵及其棲息地。（5）應(yīng)充分利用作物秸稈，不應(yīng)焚燒處理，除非因控制病蟲害的需要。

參考文獻

［1］ GB/T 19630.1-2011，有機產(chǎn)品 第1部分.生產(chǎn)，2011

［2］ GB/T19630.2-2011，有機產(chǎn)品 第2部分.加工，2011

［3］ GB/T19630.4-2011，有機產(chǎn)品 第4部分.管理體系，2011