張秋生

周口職業(yè)技術(shù)學院，河南　周口　466000

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高職旅游管理專業(yè)實踐教學改革探討

張秋生

周口職業(yè)技術(shù)學院，河南周口466000

摘要：隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游人才的需求量大大增加。旅游管理專業(yè)是實踐性很強的專業(yè)，就目前來看，實踐教學阻礙著旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量的高低。作者結(jié)合自身教學經(jīng)驗，對當前旅游管理專業(yè)實踐教學現(xiàn)狀作出分析，指出存在的問題，并針對問題提供解決的方案，對提高旅游管理專業(yè)學生的綜合能力以滿足旅游行業(yè)發(fā)展對人才的需求具有重要意義。

關(guān)鍵詞：高職旅游管理；實踐教學；改革

一、高職旅游管理專業(yè)實踐教學現(xiàn)狀

(一)旅游管理實踐教學內(nèi)容設置方面

高職教學與普通高等教育的基本區(qū)別在于注重培養(yǎng)學生的實踐動手能力，力爭學生畢業(yè)與就業(yè)做到無縫對接。很多高職旅游專業(yè)在開設初期，幾乎沒有實踐教學環(huán)節(jié)，上課模式和本科院校沒有區(qū)別，校內(nèi)也沒有建立實訓室。教育部在深化高職教學改革中，著重提出加大高職院校實訓環(huán)節(jié)，由此很多高職院校建立了旅游實訓室，開展領(lǐng)隊模擬實訓、導游模擬實訓、旅行社接待模擬實訓，同時也加入了酒店管理的一些實訓課程。在教學執(zhí)行過程中，實訓課程安排隨意性強，沒有嚴格按照教學執(zhí)行計劃執(zhí)行。

(二)旅游管理實踐教學條件方面

旅游專業(yè)是近些年才新興起來的新型專業(yè)，不論從師資結(jié)構(gòu)、實訓教學條件來講都呈現(xiàn)年輕化態(tài)勢。目前，很多高職旅游教師年齡比較年輕，并且是大學畢業(yè)后直接進入高職院校工作，很多教師除了畢業(yè)前實習外并無旅行社工作經(jīng)驗。在實訓教學硬件建設方面，高職院校由于受資金條件限制，只能建立一些投入較少的模擬實訓室，而校外實訓基地的建立需要校方領(lǐng)導層面的協(xié)調(diào)與支持，一些學校也建立了校外實訓基地，但是一部分也是流于形式，真正和旅行社、景區(qū)密切合作的學校只是少數(shù)。

(三)旅游管理實踐教學管理方面

旅游實踐教學安排一般都會制定專門的實訓計劃、實踐教學實施方案，這些內(nèi)容的制定一般都是教師根據(jù)自身的教學經(jīng)驗和對實踐內(nèi)容的把握度制定的，沒有專門的旅游實訓項目教材，實訓內(nèi)容不是按照工作過程系統(tǒng)化進行的，而是以課程為背景制定，如《導游業(yè)務》課程實訓內(nèi)容就為導游業(yè)務實訓，《旅行社管理》課程就僅僅實訓課本中講到的內(nèi)容，實訓安排缺乏系統(tǒng)化和各課程之間的聯(lián)系，沒有統(tǒng)籌安排。在實訓過程的監(jiān)管方面，一般由任課教師自行管理，系部、學院都沒有參與到實訓過程的監(jiān)管當中，對于實踐考核，一般根據(jù)教師的個人印象和實訓日志完成情況決定，對實踐考核內(nèi)容沒有指標量化。

二、高職旅游管理專業(yè)實踐教學存在的問題

(一)實踐教學內(nèi)容陳舊

旅游是本世紀新興的朝陽產(chǎn)業(yè)，在快速發(fā)展過程中不斷變化，在教學過程中發(fā)現(xiàn)高職實踐教學在教學內(nèi)容的設置上出現(xiàn)一成不變的現(xiàn)象，同樣的教學內(nèi)容可能在幾年的教學中都沒有調(diào)整，沒有及時關(guān)注到行業(yè)變化和行業(yè)用人需求。

(二)實踐教學師資力量薄弱

旅游教師隊伍呈現(xiàn)年輕化，這些教師本身一線工作經(jīng)驗不足，在實踐教學中往往感覺力不從心。同時，旅游教學的理論教師往往也是實踐課的指導教師，沒有專門的、有行業(yè)經(jīng)驗的固定教師承擔學生的實踐課程指導。

(三)實踐教學硬件設施不足

受資金條件限制，高職旅游實踐教學的硬件設施比較簡陋，往往只有簡單的導游模擬實訓室、餐廳、客房模擬實訓室，并且設施比較落后，現(xiàn)場模擬感不強，給學生的帶入感比較差，實踐效果也會大打折扣。

(四)實踐教學管理不規(guī)范

在實踐活動中缺乏規(guī)范化的管理制度和監(jiān)督制度，實踐過程沒有對學生進行量化考核，對學生的考核方式也比較落后，缺乏靈活性，無法真正體現(xiàn)學生的實踐效果。

三、高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系構(gòu)建分析

(一)全面完善實踐教學條件

要提高旅游專業(yè)實踐教學水平，就必須加強旅游實踐教學硬件和軟件建設。實踐效果的好壞首先要看硬件設施的建設，對于旅游專業(yè)而言，導游模擬實訓室、形體訓練室、模擬餐廳、客房實訓室等都是必備條件，雖然只是實訓，但學生通過情景模擬可以領(lǐng)略到真實工作場景，提高教學效果。其次，建立校企合作校外實訓基地。旅游管理是實踐性很強的學科，僅僅依靠校內(nèi)實踐是遠遠不夠的，建立校企合作，和旅行社、景區(qū)建立長期合作關(guān)系，學生在校期間到校外實訓基地進行頂崗實習，而畢業(yè)之后也可以進入校企合作單位工作，實際上達到了校企雙贏。第三，加強實踐教學的監(jiān)管力度，創(chuàng)建紀律嚴明、獎懲分明的實踐教學環(huán)境。實踐教學要有專人或?qū)ｉT部門監(jiān)管，一般由旅游教研室具體負責，實行工作到人制度，每位旅游教師都要到實踐場地指導并安排學生實習。

(二)豐富實踐教學形式和內(nèi)容

旅游實踐教學內(nèi)容是旅游實踐教學核心所在。實踐教學內(nèi)容的安排盡量以工作過程系統(tǒng)化為基準，學生通過實踐可以熟悉某一個崗位工作流程，比如導游實踐，不僅讓學生會講解導游詞，還要學會接團，安排食宿、突發(fā)情況處理等，以工作過程為實踐背景來豐富實踐教學內(nèi)容。同時可以采用多種教學方式，比如學生在學習導游詞講解時，教師為了讓學生清楚自身的不足和優(yōu)勢，可以采用錄像的形式記錄學生導游講解，然后播放給學生看，讓學生對自己的表現(xiàn)更為清楚直接，學生對這種新的實踐方式也較為新奇，實踐效果也會提升很多。

(三)充實實踐教學師資隊伍

一般情況下，高職院校的教師都是直接從大學畢業(yè)走上工作崗位，很多教師沒有長時間的實踐經(jīng)驗，對于旅游實踐教學的內(nèi)容和環(huán)節(jié)把控還缺少經(jīng)驗?？梢约訌姾凸膭罱處熇煤罴龠M入企業(yè)頂崗實習，深入了解崗位工作能力要求，知識和技能要求。也可以聘請行業(yè)專家和導游能手指導實踐教學。很多優(yōu)秀導游有很多帶團經(jīng)驗和導游詞講解經(jīng)驗，學?？梢哉埶麄兘o學生做經(jīng)驗交流，指導學生提升自身專業(yè)技能。

我國高職院校情況不盡相同，旅游管理教學也很所差異，但是旅游實踐教學方面存在的問題卻極為相似，結(jié)合教學經(jīng)驗提出解決旅游實踐教學改革的建議，對提高實踐教學效果、加快實踐教學改革，提高旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量具有一定的借鑒意義。

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中圖分類號：F590-4

文獻標識碼：A

文章編號：1006-0049-(2016)12-0234-01