文 | cherry 手繪 | 叮咚 圖 | 來自本刊圖片庫

嶺南中草藥傳統(tǒng)草本和順之道

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一方水土養(yǎng)一方人，嶺南人的飲食自然也符合“存在即合理”的哲學，比如“苦不堪言”的龜苓膏是針對濕熱氣候下的祛火法寶，由名頭多樣的中草藥制成的涼茶幾乎伴隨著每一個嶺南人的生活。無論滋陰潤肺，還是防火防燥，嶺南人都可以在中草藥中實現(xiàn)。

宋代蘇東坡流寓嶺南，在羅浮山留下詩句《羅浮山小圃五詠》，詠人參、地黃、枸杞、甘菊、慧米五味中藥，曰：“伏波飲薏苡，御瘴傳神良。能除五溪毒，不救讒言傷。讒言風雨過，瘴癘久已亡。兩俱不足道，但愛草木長。草木各有宜，珍產(chǎn)驕南荒。采中懸荔枝，雪粉剖檳榔。不謂蓬荻姿，中有藥與糧。春為茨實園，蒸作菰米香。子美拾橡栗，黃精班空腸。今吾獨何者，玉粒照夜光?！痹缭趶V州的西漢南越王墓中發(fā)現(xiàn)有銅杵、鐵杵和銅臼等搗藥工具，以及辰砂、鉛粒、硫磺、沉香等中藥。漢代廣東人楊孚所著《南裔異物志》是現(xiàn)知嶺南最早的動、植物志。嶺南醫(yī)藥學家重視本草研究和著書立說，歷代流傳下來的嶺南本草著作頗多，而且記述詳盡。除了前面提到的《南裔異物志》，還有稽含所著《南方草木狀》、李殉的《海藥本草》、肖步丹的《嶺南采藥錄》等等。

曾幾何時，忽如一夜春風來，全球流行中醫(yī)、草藥，任何以“傳統(tǒng)”面貌出現(xiàn)的療法，都以健康的名義迅速深得人心，嶺南中草藥也不例外。歷代嶺南人民在長期的醫(yī)療保健實踐中，不斷發(fā)掘、種植和應用具有明顯地域特點的嶺南中草藥，逐漸形成了獨特的學術思想和經(jīng)驗積累。嶺南地區(qū)藥用植物種類齊全，獨具特色。據(jù)統(tǒng)計，嶺南地區(qū)藥用資源共約4500種以上，占全國藥用資源種類的36%，其中植物類約4000種，位于珠海金灣的茅田山上就有多種嶺南中草藥。

嶺南極為豐富的中藥種質(zhì)資源，為中藥制藥產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展提供了強大的物質(zhì)基礎條件。據(jù)考證，唐朝后期，廣東羅浮山出現(xiàn)大規(guī)模農(nóng)田圍墾，帶動了中草藥種植及藥材初級加工業(yè)的興起，羅浮成為當時嶺南最大的藥材集散地。廣東中成藥生產(chǎn)已有悠久歷史，目前仍在營業(yè)的廣州陳李濟藥業(yè)就是一家擁有四百多年歷史的老字號。

而在珠海，無論是擁有近30年歷史的涼茶鋪還是有老中醫(yī)坐診的中醫(yī)館，都有自成一派的一套療法。珠海人，素有“寧可食無菜，不可食無湯”的說法，飲食最為講究喝湯，不僅求其美味，更是注重食療效果和保健作用。興許是變化莫測的氣候引起了嶺南人民對日常食補的興趣，以清熱、祛濕為重的涼茶與湯水逐漸大行其道。對廣東人來講，通過藥膳食療來祛濕保健也最為實際重要。將食材、藥材的精華全部熬煮到湯水之中，確實是最有助消化吸收的進食方式。用菊花、枸杞泡水也是寫字樓里白領熱衷的養(yǎng)生之道。善用本土特有的原料，弘揚中國傳統(tǒng)。嶺南中草藥，以其在中國傳統(tǒng)醫(yī)學中長久以來的應用、百分之百的天然性以及廣大群眾的信仰，再次成為不可多得的良藥。

THE CULTURE OF HERBMEDICINE IN SOUTH AREA