文 | cherry 手繪 | 叮咚 圖 | 來(lái)自本刊圖片庫(kù)

嶺南中草藥傳統(tǒng)草本和順之道

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一方水土養(yǎng)一方人，嶺南人的飲食自然也符合“存在即合理”的哲學(xué)，比如“苦不堪言”的龜苓膏是針對(duì)濕熱氣候下的祛火法寶，由名頭多樣的中草藥制成的涼茶幾乎伴隨著每一個(gè)嶺南人的生活。無(wú)論滋陰潤(rùn)肺，還是防火防燥，嶺南人都可以在中草藥中實(shí)現(xiàn)。

宋代蘇東坡流寓嶺南，在羅浮山留下詩(shī)句《羅浮山小圃五詠》，詠人參、地黃、枸杞、甘菊、慧米五味中藥，曰：“伏波飲薏苡，御瘴傳神良。能除五溪毒，不救讒言傷。讒言風(fēng)雨過(guò)，瘴癘久已亡。兩俱不足道，但愛(ài)草木長(zhǎng)。草木各有宜，珍產(chǎn)驕南荒。采中懸荔枝，雪粉剖檳榔。不謂蓬荻姿，中有藥與糧。春為茨實(shí)園，蒸作菰米香。子美拾橡栗，黃精班空腸。今吾獨(dú)何者，玉粒照夜光?！痹缭趶V州的西漢南越王墓中發(fā)現(xiàn)有銅杵、鐵杵和銅臼等搗藥工具，以及辰砂、鉛粒、硫磺、沉香等中藥。漢代廣東人楊孚所著《南裔異物志》是現(xiàn)知嶺南最早的動(dòng)、植物志。嶺南醫(yī)藥學(xué)家重視本草研究和著書(shū)立說(shuō)，歷代流傳下來(lái)的嶺南本草著作頗多，而且記述詳盡。除了前面提到的《南裔異物志》，還有稽含所著《南方草木狀》、李殉的《海藥本草》、肖步丹的《嶺南采藥錄》等等。

曾幾何時(shí)，忽如一夜春風(fēng)來(lái)，全球流行中醫(yī)、草藥，任何以“傳統(tǒng)”面貌出現(xiàn)的療法，都以健康的名義迅速深得人心，嶺南中草藥也不例外。歷代嶺南人民在長(zhǎng)期的醫(yī)療保健實(shí)踐中，不斷發(fā)掘、種植和應(yīng)用具有明顯地域特點(diǎn)的嶺南中草藥，逐漸形成了獨(dú)特的學(xué)術(shù)思想和經(jīng)驗(yàn)積累。嶺南地區(qū)藥用植物種類(lèi)齊全，獨(dú)具特色。據(jù)統(tǒng)計(jì)，嶺南地區(qū)藥用資源共約4500種以上，占全國(guó)藥用資源種類(lèi)的36%，其中植物類(lèi)約4000種，位于珠海金灣的茅田山上就有多種嶺南中草藥。

嶺南極為豐富的中藥種質(zhì)資源，為中藥制藥產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展提供了強(qiáng)大的物質(zhì)基礎(chǔ)條件。據(jù)考證，唐朝后期，廣東羅浮山出現(xiàn)大規(guī)模農(nóng)田圍墾，帶動(dòng)了中草藥種植及藥材初級(jí)加工業(yè)的興起，羅浮成為當(dāng)時(shí)嶺南最大的藥材集散地。廣東中成藥生產(chǎn)已有悠久歷史，目前仍在營(yíng)業(yè)的廣州陳李濟(jì)藥業(yè)就是一家擁有四百多年歷史的老字號(hào)。

而在珠海，無(wú)論是擁有近30年歷史的涼茶鋪還是有老中醫(yī)坐診的中醫(yī)館，都有自成一派的一套療法。珠海人，素有“寧可食無(wú)菜，不可食無(wú)湯”的說(shuō)法，飲食最為講究喝湯，不僅求其美味，更是注重食療效果和保健作用。興許是變化莫測(cè)的氣候引起了嶺南人民對(duì)日常食補(bǔ)的興趣，以清熱、祛濕為重的涼茶與湯水逐漸大行其道。對(duì)廣東人來(lái)講，通過(guò)藥膳食療來(lái)祛濕保健也最為實(shí)際重要。將食材、藥材的精華全部熬煮到湯水之中，確實(shí)是最有助消化吸收的進(jìn)食方式。用菊花、枸杞泡水也是寫(xiě)字樓里白領(lǐng)熱衷的養(yǎng)生之道。善用本土特有的原料，弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)。嶺南中草藥，以其在中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中長(zhǎng)久以來(lái)的應(yīng)用、百分之百的天然性以及廣大群眾的信仰，再次成為不可多得的良藥。

THE CULTURE OF HERBMEDICINE IN SOUTH AREA