何麗蓬

廣西百色學(xué)院(外國(guó)語(yǔ)學(xué)院)，廣西　白色　533000

壯泰諺語(yǔ)中的酒文化*

何麗蓬

廣西百色學(xué)院(外國(guó)語(yǔ)學(xué)院)，廣西白色533000

摘要：壯泰是同根異枝的兩個(gè)民族，有著屬于自己民族的酒文化。本文旨在通過(guò)壯泰族諺語(yǔ)的酒諺語(yǔ)，進(jìn)一步解析兩個(gè)民族的酒文化，以此分析兩個(gè)民族在各自的酒文化中有著怎樣的聯(lián)系和分枝，加深對(duì)壯泰諺語(yǔ)和壯泰文化的進(jìn)一步了解。

關(guān)鍵詞：壯族諺語(yǔ)；泰語(yǔ)諺語(yǔ)；酒文化

一、壯泰族諺語(yǔ)酒文化

(一)壯族諺語(yǔ)酒文化

壯族生活的地區(qū)，到處能夠看到酒的蹤跡，在釀酒、銷售酒、飲酒過(guò)程中，在壯族人民的生活習(xí)俗中，形成了壯族特有的民族文化。而壯族人民大多善于唱山歌，口頭傳承的酒諺語(yǔ)自然得到了傳播，展現(xiàn)了壯族人民民族性格和民族酒文化。

自家釀酒酒文化。壯族飲的酒一般是自家釀造的低度米酒，主要是把釀酒原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸煮而成。釀酒原料主要是谷物和薯類等等。在諺語(yǔ)中體現(xiàn)為：Siengj gwn lwgmaenz aeu roengz reih，Siengj gwn laeujhaeux aeu gag ngauz.(想吃紅薯須下地，想吃米酒要自釀。)、Laeuj ndei mbouj beij laeuj haeuxyangz，Ndei gangj mbouj beij dah lwgsau.(好酒不比玉米酒，好耍不比姑娘家。)

勤儉持家酒文化。壯族壯族作為農(nóng)耕民族，日出而作日落而息的生產(chǎn)生活方式讓勞動(dòng)人民更能深刻感悟勞作生活的艱辛和糧食等物質(zhì)生活的來(lái)之不易，勤儉節(jié)約、勤儉持家自是不言而喻的生活之道。凡事量力而行，不支持鋪張浪費(fèi)的生活觀，在口頭流傳的諺語(yǔ)中也得到了體現(xiàn)：Ndoet laeuj gwn ngaiz rau gyadangq.(喝酒吃飯量家當(dāng)。)

節(jié)日習(xí)俗酒文化。每個(gè)民族都具有標(biāo)簽性的民俗民風(fēng)，壯族紅白喜事祭拜祖先、供奉神靈必不可少的貢品便是酒。結(jié)婚嫁娶、生兒育女的滿月酒等吉慶日，除了以酒供奉祖先和神靈，主人家還會(huì)殺豬宰羊備好酒宴請(qǐng)親朋好友擺宴席慶賀，親朋友則在各自桌友中互飲以表達(dá)喜悅、歡樂之情，新婚夫婦、滿月酒的家人們輪流向每桌前來(lái)道喜的親朋友好友表示感謝，親朋友好友也以酒為媒向新人或主人家祝福道賀。因此，去參加結(jié)婚、滿月酒在壯語(yǔ)中都含有“酒”字，即bei gwn laeuj(去喝喜酒)、Laeuj rim ndwen(滿月酒)。在諺語(yǔ)中體現(xiàn)為：Caez gwn cenj laeujyag，Bak bei cinh dox gyaez!(共飲杯娘酒，百年同恩愛！)、Laeuj rim ndwen gaeq nyiengh，Muengh va’namz baenz lungz!(滿月酒莫讓，望花男成龍！)

待客接友酒文化。壯族的人際交往中大多喜歡以酒作為媒介傳情達(dá)意，無(wú)酒不歡。朋友之間以酒聯(lián)系彼此情懷，拜訪親朋好友以酒為禮，接待客人以酒表達(dá)敬意或誠(chéng)意。酒無(wú)形中成了接人待客、友好往來(lái)的使臣，溝通賓客之間的情誼，聯(lián)絡(luò)友人之間的情感。諺語(yǔ)中體現(xiàn)為：Ndainaz ndai daengz laj，Gwnlaeuj gingq cawjgya.(耘田耘到禾根，喝酒先敬主家。)、Guk caeuq guk gietbaiq，Mou caeuq mou guh doi.Fouz daeuh mbouj ndaem meg，F(xiàn)ouz laeuj mbouj cingj hek.(無(wú)灰不種麥，無(wú)酒不請(qǐng)客。)

飲酒適度酒文化。國(guó)外飲料酒健康的相關(guān)研究表明，適度飲酒有益于身心健康。每天飲用2-4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)飲酒量(一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)以15g酒精/kg體重計(jì))，可預(yù)防心血管疾病、II型糖尿病等，降低心肌梗死的風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)內(nèi)對(duì)白酒文獻(xiàn)記載有與國(guó)外類似的結(jié)果，不同的是飲用濃香型白酒還可以降低血清尿酸濃度，降低阿爾茨海默(老年癡呆癥)的風(fēng)險(xiǎn)。壯族有少量民眾晚飯喝點(diǎn)小酒養(yǎng)生的習(xí)慣，而先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)也證明了適度飲酒是有益的。酒諺語(yǔ)體現(xiàn)為：Laeuj ndei ndoet daengz yaek fiz dingz，Va lengj yawj daengz hai byongh seiz.(好酒飲到半醉止，好花看到半開時(shí)。)、Laeuj cit gwn lai hix rox fiz，Rumznamz ci nanz hix dwgliengz.(淡酒吃多也會(huì)醉，南風(fēng)吹久也著涼。)

萎靡消極酒文化——酗酒。飲酒不等同于酗酒，酗酒是沒有節(jié)制的飲酒。酒畢竟含有乙醇，當(dāng)飲酒過(guò)渡就會(huì)引起中樞神經(jīng)受到抑制，會(huì)引起幻覺、失去理智，如酒后鬧事、酒后駕車事故等便是飲酒過(guò)渡的表現(xiàn)。長(zhǎng)期大量飲酒會(huì)危害生殖細(xì)胞，導(dǎo)致后代智力智商收到影響，嚴(yán)重者將會(huì)將會(huì)酒精中毒，導(dǎo)致更加嚴(yán)重、對(duì)身體傷害更大的疾病。壯族酗酒諺語(yǔ)有：Dam ninz din fwngz unq，Laeuj lai ukgyaeuj luenh.(貪睡手腳軟，暴酒頭腦亂。)、Cit ien sai cienz bae cawx bingh，Ndoet laeuj sai cienz bae soengq mingh.(吸煙花錢買病，酗酒花錢送命。)萎靡消極的酒文化——酒肉朋友。酒肉朋友，說(shuō)的是那些整日無(wú)所事事而大魚 大肉喝酒的人士，彼此之間的關(guān)系停留在“酒”之上，而不是可以深交的朋友。壯諺如：Laeuj noh baengxyoux，gyau mbouj ndaej nanz.(酒肉朋友，難得長(zhǎng)久。)、Laeuj noh doxbungz dwg beixnuengx，Miz gaenj bungz nanh mbouj raen vunz.(酒肉相逢真兄弟，急難何曾見一人。)

(二)泰國(guó)諺語(yǔ)酒文化

泰國(guó)酒的消費(fèi)和飲酒量與其他國(guó)家相比名列前茅。1998年威士忌酒類的飲用居世界前五，即每年每人平均飲酒量達(dá)3.5升或4.6瓶(pi ja wan suk si 2544：1)。泰國(guó)國(guó)內(nèi)，白酒或工廠酒(得到政府生產(chǎn)許可的工廠所生產(chǎn))由于低廉的價(jià)錢而相對(duì)其他酒類更受歡迎，尤其是在泰國(guó)東北部和北部地區(qū)(pi ja wan suk si 2544：1)。由于宗教信仰的原因，泰國(guó)的酒文化雖不似壯族這般絢爛多彩但卻也獨(dú)樹一幟，從泰諺中的酒諺語(yǔ)中也可略知其獨(dú)具特色的酒文化。

節(jié)日習(xí)俗酒文化。泰國(guó)建新房前及入住新房前的驅(qū)鬼儀式，酒是缺之不可的祭品，即使是有些皇室慶典儀式中也要用到酒來(lái)進(jìn)行祭拜。泰國(guó)民眾在婚慶、剃發(fā)為僧、泰國(guó)新年宋干節(jié)、放高升等吉慶節(jié)日中也會(huì)飲酒慶賀。如諺語(yǔ)：(lau ja pla ping 煙酒菜肴。喻指迎賓待客必須備好好酒菜。)、(hai kin khana ron hai fon khana mau 飯要趁熱吃，舞要醉時(shí)跳。喻恰當(dāng)時(shí)機(jī)做恰當(dāng)事)

待客接友酒文化。泰國(guó)的酒文化亦是歷史久遠(yuǎn)，泰國(guó)的祖輩時(shí)期起便有關(guān)于酒的記載，認(rèn)為酒是休閑娛樂的載體，是某些群體進(jìn)行社會(huì)交際的媒介，是緩解壓力和緊張情緒的工具。日常生活的飯桌或宴會(huì)上會(huì)為客人備酒菜以盡東道主之熱情好客，友人之間也有贈(zèng)酒為禮。如諺語(yǔ)：(lau ja pla ping 煙酒菜肴。喻指迎賓待客必須備好好酒菜。)、(lau kau nai khuad mai 新瓶陳酒，送他人禮物用新瓶裝舊酒，喻指換湯不換藥。如今雖有貶義之意，但可知古時(shí)有以酒為禮送他人的風(fēng)氣。)

飲酒適度酒文化。泰國(guó)是佛教國(guó)家，對(duì)買賣酒的控制較為嚴(yán)格，針對(duì)酒的買者和賣者均有相應(yīng)的法律。針對(duì)買者，2551年國(guó)王簽署頒布的法律條文第29條規(guī)定：為了青少年身心健康發(fā)展而制定的法律，禁止銷售酒精類飲品給年齡低于20歲的青少年以及已經(jīng)醉酒人士，違者罰款或監(jiān)禁一年以下，情節(jié)嚴(yán)重者監(jiān)禁和罰款同時(shí)進(jìn)行；針對(duì)賣者，1972年的(泰國(guó))改革委員會(huì)第253條公告規(guī)定售酒時(shí)間為11.00-14.00和17.00-24.00兩個(gè)時(shí)間段，如若要此段時(shí)間之外售酒則須得到國(guó)家或省級(jí)警署部門的允許方可售酒。1950年國(guó)王簽署頒布的酒法指出，不遵守售酒條例者將受到2年以下監(jiān)禁、罰款4000泰銖，并撤銷其售酒資格營(yíng)業(yè)執(zhí)照5年。而此段時(shí)間之外飲酒者也將被追究責(zé)任，監(jiān)禁1年以下，罰款1000泰銖以下罰款，視情節(jié)嚴(yán)重者監(jiān)禁、罰款同時(shí)進(jìn)行。即泰國(guó)允許酒類飲品買賣，并用法律來(lái)保證飲酒的“適度”，體現(xiàn)在泰諺上有：(wi phom tea pho klau kin lau tea pho mau 梳頭合適頭型即好，喝酒剛剛合適即可。)、(mau lau sia lak mau rak sia cai 酒醉失原則，酒入愛河失心智。)

萎靡消極的酒文化。泰國(guó)作為黃袍佛國(guó)，約有95%的泰國(guó)公民是佛教徒，泰語(yǔ)中的佛教用詞(a bai ja muk歪門邪道)指的便是佛教的五戒，即不殺生、不偷盜、不邪淫、不妄語(yǔ)、不飲酒，因此認(rèn)為飲酒是罪惡的行徑，在每年的佛教慶典便能得到體現(xiàn)——當(dāng)日各行業(yè)禁止酒買賣。相關(guān)報(bào)道以及研究發(fā)現(xiàn)，酒駕易導(dǎo)致交通事故，因此對(duì)于飲酒的控制也得到了泰國(guó)全國(guó)上下的共識(shí)，認(rèn)為酒等于萎靡消極的代名詞，體現(xiàn)在泰語(yǔ)諺語(yǔ)中有：(su ra thu tang A pa ya mu khang飲酒之徒 歪門邪道。佛教諺語(yǔ)，喻指飲酒者將走向毀滅之道)、(mau tua lem tai mau kai lem kea 酒醉忘死，醉身忘老。喻指沉醉于玩弄權(quán)勢(shì)忘記死，沉醉于愛惜身體忘記老。)、(mau con khad sati 醉至喪失理智)、(mau muean ma 醉跟狗似的)、(mau hua ra nam醉至以頭當(dāng)槳。指古時(shí)乘船，醉酒之人將頭伸出船外頭在水上隨水劃)。

二、壯泰族酒諺語(yǔ)文化與言語(yǔ)層面的解析

壯泰族諺語(yǔ)酒文化——文化層面的相似，都具有節(jié)日習(xí)俗、待客接友、飲酒適度、萎靡消極的酒文化。即壯泰族人民會(huì)以酒敬神靈，相信有超乎自然的神靈存在，在紅白喜事節(jié)日習(xí)俗以酒為圣品來(lái)供奉神靈；以酒為貴，在重要的節(jié)日中以舊作為接待貴客的必備品；以酒助興，以酒聯(lián)系親朋好友間情感；以酒為戒，適度飲酒可養(yǎng)身，酗酒傷身不可取。

壯泰族諺語(yǔ)酒文化——泰諺文化層面的缺失。從壯泰相異的酒文化諺語(yǔ)中可知，壯諺不止體現(xiàn)了釀制家酒和勤儉持家的壯家酒文化，同樣也體現(xiàn)了壯族人民把酒視為生活的一部分，在言語(yǔ)表達(dá)上也是直接了當(dāng)不帶半點(diǎn)含蓄。然而，從泰國(guó)的文獻(xiàn)資料中雖然可以查到泰國(guó)有自釀白酒和土家酒的文獻(xiàn)資料和本土特色文化，但是這些文化并未能從泰諺有限的酒諺語(yǔ)中體現(xiàn)出來(lái)。

壯泰族諺語(yǔ)酒文化——文化層面和言語(yǔ)表達(dá)層面的雙重相似，即壯泰諺語(yǔ)均體現(xiàn)了兩個(gè)民族對(duì)飲酒適度的認(rèn)可和對(duì)萎靡消極的酒文化的抵制。認(rèn)為適度飲酒怡情，酗酒傷情傷身，壯諺在此基礎(chǔ)上多出了一些酒肉朋友不可靠，朋友貴在知心，酒肉朋友不牢靠的觀點(diǎn)。在言語(yǔ)表達(dá)層面上，適度飲酒和萎靡消極的酒文化上的壯泰酒諺語(yǔ)大都運(yùn)用了比喻或?qū)Ρ鹊姆绞絹?lái)具體化何為適度飲酒，具體而生動(dòng)形象的語(yǔ)言道出了兩個(gè)民族對(duì)酗酒行為不客氣的總結(jié)和批判。

壯泰族諺語(yǔ)酒文化——言語(yǔ)表達(dá)層面具有差異性。吉祥喜慶的酒諺語(yǔ)，壯諺具體形象化，泰諺抽象模糊華。壯諺的節(jié)日習(xí)俗酒文化言辭上具體到婚慶、滿月酒等喜慶日子，而泰諺的節(jié)日習(xí)俗酒文化諺語(yǔ)只是模糊的體現(xiàn)到了餐桌上的喜慶氣氛。待客接友酒文化，壯諺具體到宴請(qǐng)對(duì)象、敬酒的對(duì)象，而泰諺只有食物或酒的字眼，并未涉及賓客好友。即壯諺中的酒諺語(yǔ)，言語(yǔ)之間具體、形象、生動(dòng)、不隱晦。泰諺則相對(duì)抽象而模糊。此為壯泰酒諺語(yǔ)酒文化同中有異。

三、總結(jié)

壯泰族群民族個(gè)性、宗教信仰和法律的完善程度在一定程度上影響著兩個(gè)民族的酒文化。壯泰族群在文獻(xiàn)記載中都有自家釀酒的文化，在節(jié)日習(xí)俗中有以酒供奉神靈的風(fēng)俗，在紅白喜事中以酒為禮迎接貴賓或客人的禮儀，這些現(xiàn)象在壯諺中都能得到體現(xiàn)。這源于壯族豪爽的民族個(gè)性，也源于壯族人民更加傾向于“無(wú)酒不歡”“以酒為禮”的酒文化。而在泰諺中，泰族的部分酒文化并未得到體現(xiàn)，即使有些諺語(yǔ)有涉及到這些酒文化都是模糊和抽象的。這是由于泰國(guó)是佛教國(guó)家，以佛教徒為主的泰國(guó)民眾在談到“酒”時(shí)就潛意識(shí)里認(rèn)為這是罪惡的、不良的行徑。此外，泰國(guó)曼谷王朝初期泰國(guó)拉瑪五世王朱拉隆功的禁釀私家酒法規(guī)也對(duì)泰國(guó)的酒文化有一定的影響，雖然這條法規(guī)在民眾的抗議之下最終被廢除。另外，現(xiàn)如今泰國(guó)相對(duì)完善的酒買賣的法律也在制約和影響著泰國(guó)的酒文化。

在勸導(dǎo)或消極的酒諺語(yǔ)中，不管是“以酒為禮”的壯族，還是受佛教文化影響和有著較為完善的酒法律法規(guī)的泰國(guó)民眾，他們都能深深的意識(shí)到酒終究是含有乙醇的酒精飲品，喝多了百害而無(wú)一利，因此，兩個(gè)民族在此類諺語(yǔ)詞條的言語(yǔ)表達(dá)和所透析出來(lái)的文化現(xiàn)象則高度一致——酒傷身、傷神、傷人。

[參考文獻(xiàn)]

[1]黃桂嬋.論壯族的飲酒文化[J].南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2012：1，3.

[2]楊柳.中國(guó)少數(shù)民族酒文化[J].釀酒，2011.

[3]范文來(lái)，徐巖，黃永光.白酒對(duì)健康有益還是有害？[J].釀酒科技，2011.2.

[4]碧婭宛·素西.泰國(guó)百姓土家酒生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)狀況研究——以清萊府和帕府為例[M].朱拉隆大學(xué)出版社，2001.

中圖分類號(hào)：H218；H412

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1006-0049-(2016)11-0013-02

*2013年度國(guó)家社會(huì)科學(xué)，基金項(xiàng)目“壯語(yǔ)與泰語(yǔ)諺語(yǔ)比較研究”(批準(zhǔn)號(hào)：13XYY021)的研究成果。