?

乳業(yè)十大謠言曝光

［本刊輯］ “喝牛奶致癌”“牛奶越喝越缺鈣”……近年來有關(guān)乳業(yè)的謠言滿天飛。2016年5月11日，中國食品辟謠聯(lián)盟曝光了乳業(yè)十大謠言。該聯(lián)盟表示，這些高頻率轉(zhuǎn)發(fā)的謠言，使消費(fèi)者對乳制品望而卻步，給整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來巨大的阻礙。同時(shí)，會上發(fā)布的一份報(bào)告顯示，我國奶制品質(zhì)量并不遜于進(jìn)口產(chǎn)品，奶產(chǎn)品質(zhì)量處于歷史最好水平。中國食品辟謠聯(lián)盟是在中央網(wǎng)信辦、國家食藥監(jiān)總局、農(nóng)業(yè)部等支持下，由新華網(wǎng)聯(lián)合行業(yè)協(xié)會等共同發(fā)起。

乳業(yè)十大謠言與真相分別是：（1）喝牛奶可致癌。真相：科學(xué)研究表明，牛奶富含的功能活性物質(zhì)能增強(qiáng)人體免疫功能，具有抗氧化和抗癌等多重功效。致癌說不成立。（2）奶牛產(chǎn)奶靠打激素。真相：奶牛分娩后開始產(chǎn)奶，60 天左右再次懷孕，300 天左右停止產(chǎn)奶。奶牛產(chǎn)奶有正常生理周期，不需要打激素。（3）牛奶越喝越缺鈣。真相：牛奶是不可多得的優(yōu)質(zhì)鈣源，既有較高的含鈣量，又富含促進(jìn)鈣吸收的維生素D。喝牛奶不會造成缺鈣。（4）咖啡加奶油等于喝牛奶。真相：喝牛奶主要是獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，特別是生物功能活性物質(zhì)，咖啡加奶油更多提供的是脂肪，二者不能等同。（5）空腹飲奶容易傷胃。真相：牛奶中的總?cè)榍宓鞍拙哂锌刮⑸锔腥炯翱刂起つぱ装Y的作用，因此空腹飲奶不會傷胃，反而有利于胃部健康。（6）牛奶帶袋煮容易鋁中毒。真相：牛奶包裝材料有國家標(biāo)準(zhǔn)，常用的鋁箔包裝最里層是聚乙烯膜，水煮不會被破壞。鋁材料水煮也不會發(fā)生變化。（7）牛奶水果不能同吃。真相：水果中富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和有益健康的生物活性物質(zhì)，水果和牛奶是好搭檔，兩者堪稱絕配。（8）有機(jī)牛奶更有營養(yǎng)。真相：從營養(yǎng)成分比較，有機(jī)牛奶和其它牛奶所含有的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分上并沒有明顯的差異。（9）睡前喝杯奶可改善睡眠。真相：喝牛奶改善睡眠沒有科學(xué)依據(jù)，還沒有洗個(gè)熱水澡管用。（10）榴蓮配牛奶食后會中毒。真相：謠言稱吃榴蓮后喝牛奶導(dǎo)致咖啡因中毒。其實(shí)，牛奶和榴蓮中都不含咖啡因，兩種食物同吃也不產(chǎn)生咖啡因。