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        牛群體細(xì)胞控制標(biāo)準(zhǔn)化操作流程

        2016-07-12 02:22:47拜耳四川動物保健有限公司反芻動物部
        中國乳業(yè) 2016年5期
        關(guān)鍵詞:體細(xì)胞牛群控制

        文/劉 超〔拜耳(四川)動物保健有限公司反芻動物部〕

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        牛群體細(xì)胞控制標(biāo)準(zhǔn)化操作流程

        文/劉 超
        〔拜耳(四川)動物保健有限公司反芻動物部〕

        摘 要:乳房炎、乳房損傷、奶牛胎次和泌乳階段、季節(jié)因素及應(yīng)激、環(huán)境的蒼蠅數(shù)量、體細(xì)胞測定方法和牛場管理等都是影響奶牛體細(xì)胞數(shù)的因素。針對目前奶牛場“重治不重防”的誤區(qū),從DHI報告的應(yīng)用、確定引起感染的病原、擠奶系統(tǒng)的檢修、擠奶設(shè)備的清洗、擠奶操作、環(huán)境衛(wèi)生、微生態(tài)制劑的使用等幾個方面闡述如何治療奶牛乳房炎,降低牛奶中的體細(xì)胞數(shù),提高奶產(chǎn)量和奶品質(zhì)。

        關(guān)鍵詞:牛群;體細(xì)胞;控制;標(biāo)準(zhǔn)化操作流程(SCSOP)

        1 影響奶牛體細(xì)胞的因素

        1.1 乳房炎或乳房感染

        乳房炎或乳房感染是影響牛奶體細(xì)胞的主要因素。牛群的體細(xì)胞水平可以直接反應(yīng)牛群中臨床性乳房炎或者隱性乳房炎的流行情況。隱性乳房炎的發(fā)病率一般是臨床性乳房炎發(fā)病率的15~40 倍,且都會引起奶牛產(chǎn)量下降、乳品質(zhì)下降及牛奶體細(xì)胞升高。表1為美國兩所大學(xué)對牛奶體細(xì)胞數(shù)和感染牛的比例進行研究的結(jié)果。

        可以引起乳房感染的病原主要分為2 種:一種為接觸性病原,如金黃色葡萄球菌、無乳鏈球菌等,此類病原感染會引起牛奶中體細(xì)胞數(shù)量急劇上升;另一種為環(huán)境性病原體,如棒狀桿菌、凝固酶陰性葡萄球菌等,此類病原感染一般會引起牛奶中體細(xì)胞數(shù)量短期、小幅度上升。

        1.2 乳頭或乳房損傷

        乳房或乳頭損傷會增加感染發(fā)生炎癥的風(fēng)險,因此也會暫時引起體細(xì)胞升高,但隨著損傷恢復(fù)、痊愈,炎癥反應(yīng)消失,體細(xì)胞數(shù)會慢慢恢復(fù)正常水平。

        表1 體細(xì)胞數(shù)和乳房炎感染比例的關(guān)系

        1.3 感染乳區(qū)的比例

        牛群中感染乳區(qū)的比例與大罐奶體細(xì)胞數(shù)呈正相關(guān)(表2),因此,若檢出大罐奶體細(xì)胞數(shù)高就應(yīng)引起足夠重視,這說明目前牛群中乳區(qū)感染和乳房炎發(fā)生率較高。

        1.4 奶牛胎次和泌乳階段

        美國學(xué)者研究發(fā)現(xiàn),沒有發(fā)生感染的牛在泌乳后期,其牛奶中體細(xì)胞數(shù)也會有一定幅度的上升;且奶牛無論乳腺是否發(fā)生炎癥,在懷孕后期和產(chǎn)犢初期其奶中體細(xì)胞數(shù)也會升高,這是奶牛本身免疫系統(tǒng)對即將到來的產(chǎn)犢做出的反應(yīng)。若此牛沒有發(fā)生感染,那么在產(chǎn)后幾周內(nèi),其體細(xì)胞數(shù)會下降。

        表2 體細(xì)胞數(shù)和牛群乳區(qū)感染的比例關(guān)系

        1.5 季節(jié)因素及應(yīng)激

        各種原因的應(yīng)激反應(yīng),如產(chǎn)犢、炎熱等,都會引起牛奶中體細(xì)胞數(shù)的升高,但這種原因引起的升高并不會十分劇烈。且在發(fā)生應(yīng)激時,若環(huán)境清潔、干燥、舒適度好,會對體細(xì)胞上升有一定緩解作用。夏季溫暖潮濕,奶牛乳房感染風(fēng)險提高,患乳房炎幾率增大,體細(xì)胞數(shù)也會有相應(yīng)升高。

        1.6 環(huán)境中蒼蠅的數(shù)量

        研究發(fā)現(xiàn),采用有效措施控制蒼蠅的牛場,其懷孕后備牛的乳房炎流行率比沒有滅蠅措施的奶牛場要低。控制蒼蠅在預(yù)防感染方面最大的效果是降低金黃色葡萄球菌和環(huán)境性鏈球菌的感染數(shù)量,而這2種病原菌是導(dǎo)致成母牛牛奶體細(xì)胞數(shù)升高的主要病原菌。

        還有研究證實,角蠅不但對后備牛的乳頭損傷負(fù)責(zé),而且還是金黃色葡萄球菌等乳房炎致病原在奶牛之間的傳播蟲媒,將疾病傳播給整個泌乳和干奶牛群。

        因此,蒼蠅控制項目可作為乳房炎和牛奶體細(xì)胞控制計劃的一個重要補充,幫助牛場主降低大罐奶的體細(xì)胞數(shù),并為自己的優(yōu)質(zhì)牛奶贏得奶價獎勵。

        1.7 體細(xì)胞測定方法和牛場管理

        目前常用的體細(xì)胞數(shù)檢測方法都有一些弊端,CMT法檢測的是相對數(shù)量,無法測出具體的體細(xì)胞數(shù)值,且不同人操作會有一定差異;顯微鏡直接計數(shù)法(DMSCC)操作復(fù)雜,人為差異大;DHI法檢測比較準(zhǔn)確,可以降低人為影響,但檢測結(jié)果和取樣是否標(biāo)準(zhǔn)及樣品的保存等許多因素相關(guān)。

        另外,牛場的管理因素,如奶廳和牛舍的環(huán)境衛(wèi)生、是否定期消毒、擠奶廳設(shè)備維護和參數(shù)設(shè)定、擠奶程序和擠奶員操作等,都會影響奶牛的乳房健康和牛奶中體細(xì)胞的數(shù)量。

        2 如何控制體細(xì)胞數(shù)

        目前奶牛場大多處于“重治不重防”的誤區(qū)中,作為管理者,在關(guān)注如何治療乳房炎的同時,更應(yīng)該關(guān)注如何通過改進飼養(yǎng)管理減少乳房炎和乳房損傷的發(fā)生,從而降低牛奶中體細(xì)胞數(shù),提高奶產(chǎn)量和奶品質(zhì)。

        2.1 DHI報告的應(yīng)用

        根據(jù)每月的DHI報告找出體細(xì)胞數(shù)高的牛,跟蹤監(jiān)測體細(xì)胞變化情況;當(dāng)牛群體細(xì)胞數(shù)普遍升高時,說明牛群被病菌感染,奶牛的發(fā)病率提高,所以管理人員需要結(jié)合DHI報告,通過CMT監(jiān)測及時挑出體細(xì)胞數(shù)升高的奶牛,對奶牛進行有效的治療并單獨飼養(yǎng),防止傳播。

        2.2 確定引起感染的病原

        對體細(xì)胞數(shù)高的牛取奶樣檢測,確定引起感染的主要微生物;如果是環(huán)境性致病菌或條件性致病菌,應(yīng)該進行及時有效的治療,奶牛場需要進一步加強飼養(yǎng)管理;如果是支原體引起的體細(xì)胞數(shù)升高,建議奶牛場立即隔離病牛,并使用10%拜有利注射液治療支原體乳房炎及支原體感染,以防止病情擴散乃至無法控制,造成更大的經(jīng)濟損失。

        2.3 擠奶系統(tǒng)的檢修

        分析整個擠奶系統(tǒng)的性能,確定擠奶系統(tǒng)的真空度、脈動頻率、是否有漏氣、奶杯內(nèi)襯和奶管是否需要更換等,定期對擠奶系統(tǒng)進行維護,防止因為漏氣、磨損、真空氣壓不穩(wěn)等因素引起乳房損傷。

        2.3.1 真空度

        有研究表明,脈動頻率和真空穩(wěn)定性與乳房炎感染直接相關(guān),真空度不穩(wěn)定、脈動頻率不合適都會引起乳頭孔外翻等損傷和乳房炎感染。擠奶真空壓力應(yīng)維持在42~51千帕;脈動頻率一般應(yīng)為55~65 次/min,脈動比為40∶60。

        同時,真空不穩(wěn)定還會引起擠奶時乳杯滑動,進而破壞擠奶系統(tǒng)真空環(huán)境,細(xì)小乳滴隨波動氣流返回乳房內(nèi),增加乳房感染幾率。擠奶員應(yīng)關(guān)注擠奶時所遇到的滑杯現(xiàn)象,并及時處理和調(diào)整。

        2.3.2 奶杯內(nèi)襯

        內(nèi)襯的質(zhì)量和老化程度會直接影響乳房健康和奶中體細(xì)胞數(shù)量。內(nèi)襯的使用壽命與材質(zhì)和使用頻率相關(guān),一般使用2 500 頭次后就需要進行更換。管理者可以按照設(shè)備生產(chǎn)廠家指導(dǎo),或利用下面的公式計算內(nèi)襯更換周期:

        通過減少內(nèi)襯尺寸,避免過度擠奶,降低脈動器比率,降低擠奶真空等方式可以減輕乳頭內(nèi)部受損程度。

        當(dāng)奶牛場采購擠奶設(shè)備時,建議與供應(yīng)廠商簽訂預(yù)防性服務(wù)合同,要求廠商每年對其售出的產(chǎn)品進行2~3 次設(shè)備保養(yǎng),防止設(shè)備運轉(zhuǎn)時間過長造成漏氣、真空泵磨損、抽氣量下降等問題。

        2.4 擠奶系統(tǒng)的清洗

        擠奶設(shè)備的清洗、消毒必須關(guān)注如下要素。

        2.4.1 沖刷力

        保證水量充足和足夠沖刷力。清洗所需水量和管道長短、擠奶杯組的多少有關(guān),每個杯組需5~10 L水,實際需要量需經(jīng)過測量確定。

        2.4.2 水溫

        預(yù)沖洗溫度38~43 ℃,洗滌溫度70~80 ℃,洗滌后出水口溫度保持48 ℃以上。

        2.4.3 藥液濃度

        藥液配置應(yīng)嚴(yán)格按照藥品說明書,保證有效成分濃度。

        2.4.4 時間

        清洗時間應(yīng)在30 min以上。

        2.4.5 清洗、消毒程序

        (1)每班擠奶前,用常溫清水對擠奶設(shè)備沖洗10 min。

        (2)預(yù)沖洗:擠奶完畢后,應(yīng)馬上用 38~43 ℃清潔的溫水進行沖洗。不用循環(huán),沖洗到水變清為止。

        (3)堿洗:預(yù)沖洗后立刻進行,堿液pH值為11.5~12.5(堿洗液濃度,應(yīng)考慮水的pH值和硬度),循環(huán)清洗7~10 min,開始溫度應(yīng)在70~80 ℃,循環(huán)后水溫不能低于48 ℃。作用是去除設(shè)備及管道內(nèi)奶垢和奶石中的有機物,如脂肪、蛋白質(zhì)。

        (4)酸洗∶ 酸液pH值2.5~3.5(酸洗液濃度,應(yīng)考慮水的pH值和硬度)循環(huán)清洗7~10 min,溫度應(yīng)在33~43 ℃。作用是去除設(shè)備及管道內(nèi)奶垢和奶石中的礦物質(zhì),如鈣、鎂。

        (5)最后溫水沖洗5 min。清洗完畢,管道內(nèi)不應(yīng)留有殘水。

        (6)酸洗堿洗交替使用,若一天擠奶3 次,則堿洗2 遍,酸洗1 遍。

        2.5 擠奶操作

        2.5.1 清潔檢查

        擠奶前先觀察或觸摸乳房外表是否有紅、腫、熱、痛癥狀或創(chuàng)傷。

        2.5.2 擠頭幾把奶

        把頭幾把奶擠到觀察杯中(嚴(yán)禁擠到手上、奶廳地面等處,造成病原污染),查看牛奶是否有凝塊、絮狀物或水樣,牛奶正常的牛方可上機擠奶;異常的,及時治療,單獨擠奶,嚴(yán)禁混入正常牛奶中。

        2.5.3 擠前藥浴

        擠掉頭幾把奶后,對乳頭進行擠前藥浴,藥浴的順序為由遠(yuǎn)及近。要選用專用的乳頭藥浴液,要求擠前藥浴液碘濃度達(dá)到5 000 mg /kg,藥浴液要浸沒整個乳頭,藥液作用時間應(yīng)保持在30 s。需要注意的是:平時操作應(yīng)只浸濕乳頭,盡量避免大面積弄濕乳房,乳房污水流到乳頭孔易引起感染;但若乳房特別臟時,可先用含消毒藥的溫水清洗干凈,擦干后再藥浴乳頭。

        2.5.4 擦干乳頭

        用一次性紙巾在藥浴后擦干乳頭及基部,要求每頭牛至少1 張。

        2.5.5 上機擠奶

        擦干乳頭后應(yīng)在刺激乳頭開始60~90 s內(nèi)及時套上擠奶杯組(套杯過程中盡量避免空氣進入杯組中),如果錯過刺激乳頭后的最佳套杯時間,待催產(chǎn)素釋放完畢后對奶牛進行空擠,對乳頭也是一個傷害。擠奶過程中觀察真空穩(wěn)定情況,擠奶杯組奶流情況,適當(dāng)調(diào)整擠奶杯組的位置,防止滑杯。不具備自動脫杯功能的擠奶機,擠奶即將結(jié)束時,先關(guān)閉真空,再摘杯。嚴(yán)禁下壓擠奶杯組,避免過度擠奶。

        2.5.6 擠奶后藥浴

        擠奶結(jié)束后,應(yīng)迅速進行乳頭藥浴,要求藥浴液中碘含量達(dá)到10 000 mg/kg,停留時間為3~5 s,藥浴液要浸沒乳頭長度的2/3以上。

        擠奶的每一個操作步驟對奶牛的健康和產(chǎn)奶都十分重要。應(yīng)固定擠奶順序,要求先擠頭胎牛、新產(chǎn)牛,后擠經(jīng)產(chǎn)牛,患病奶牛分開擠奶,避免頻繁更換擠奶員。擠奶結(jié)束后,保證奶牛站立30 min以上,以保證擠后藥浴可以充分保護乳頭。藥浴液每班擠奶前現(xiàn)用現(xiàn)配,并保證有效的藥液濃度。藥浴杯每班使用完畢應(yīng)清洗干凈。

        2.6 環(huán)境衛(wèi)生及消滅蚊蠅

        定期檢查環(huán)境衛(wèi)生,保證牛體干凈,特別是乳頭、乳房、肢蹄的衛(wèi)生和健康狀況,要保證牛舍、牛床、運動場的狀況和潮濕度,保持牛場周圍環(huán)境良好,并做好奶牛場蚊蠅的控制。蚊蠅的滋生不僅會騷擾奶牛,影響奶牛的舒適感,還會傳播病原,引起乳房感染和牛奶體細(xì)胞升高,嚴(yán)重影響奶牛的健康和生產(chǎn),因此,生產(chǎn)中應(yīng)注意定點堆放牛糞,定期噴灑殺蟲劑。除殺滅成蟲外,還應(yīng)根據(jù)蚊蠅的生活史,提前做好工作,殺滅蟲卵及幼蟲。

        2.7 微生態(tài)制劑的使用

        隨著抗生素長期使用導(dǎo)致的細(xì)菌耐藥性問題、藥物殘留問題以及對環(huán)境的污染問題越來越嚴(yán)重,人們對微生態(tài)制劑的關(guān)注程度越來越高。微生態(tài)制劑作為一種無公害的添加劑,因其無毒副作用、無耐藥性、無殘留等優(yōu)勢成為了抗生素的理想替代品。在懷孕后期和產(chǎn)犢初期等牛奶中體細(xì)胞升高的階段,在飼料中添加微生物制劑,可以有效預(yù)防和治療隱性乳房炎,降低牛奶中體細(xì)胞數(shù),提高產(chǎn)奶量。

        2.7.1 枯草芽孢桿菌

        枯草芽孢桿菌菌體生長過程中會產(chǎn)生大量的枯草菌素、短桿菌肽等活性物質(zhì),對致病菌或內(nèi)源性感染的條件致病菌有明顯的抑制作用。

        枯草芽孢桿菌作為非特異性免疫因子,通過細(xì)菌本身及其代謝產(chǎn)物刺激機體免疫細(xì)胞,提高機體免疫力,是良好的免疫刺激劑。具有生物奪氧,拮抗致病微生物,改善腸道內(nèi)環(huán)境,增強消化酶的活性。

        2.7.2 酵母培養(yǎng)物

        酵母培養(yǎng)物含有豐富的氨基酸、寡糖、小肽和很多未知營養(yǎng)因子,是瘤胃微生物生長、繁殖的營養(yǎng)促進劑。它對穩(wěn)定瘤胃微生物區(qū)系和瘤胃pH值,提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率和能量的利用率,具有重要作用。

        2.8 微量元素的使用

        2.8.1 蛋氨酸鋅

        蛋氨酸鋅可提高機體的免疫功能,能使受傷的乳頭管角蛋白迅速恢復(fù)和及時閉合,減少病原微生物從乳頭管進入乳腺組織,從而減少乳腺組織感染。

        2.8.2 酵母硒

        當(dāng)發(fā)生乳房炎時,由于病原菌的吞噬作用將產(chǎn)生大量的自由基,而這些自由基將破壞細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能。酵母硒可提高谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的活性,有效地清除體內(nèi)自由基,從而阻止細(xì)胞的損傷。它與維生素E的協(xié)同作用,不但能使清除體內(nèi)自由基的效果增加,而且能顯著提高機體的免疫功能。

        表3 各階段母牛對維生素ADE的需求 單位:IU

        2.9 電解多維的使用

        維生素E是重要的抗氧化劑之一,可水解為生育酚,除了能夠清除體內(nèi)自由基外,其水解產(chǎn)物還能夠促進性激素分泌,對新產(chǎn)母牛有促進雌激素分泌,提高繁殖機能的作用。

        維生素A能促進免疫球蛋白的合成,對于機體免疫功能有重要影響,缺乏時,細(xì)胞免疫功能會下降。維生素A缺乏還會引起催化黃體酮前體形成所需要的酶的活性降低,使腎上腺、生殖腺及胎盤中類固醇的產(chǎn)生減少,影響生殖功能。維生素A還能促進受損的乳頭蛋白修復(fù)。

        維生素D可提高機體對鈣、磷的吸收,使血漿鈣和血漿磷的水平到達(dá)飽和程度。很多免疫細(xì)胞可以探測到異源物質(zhì),但如果缺乏維生素D,則免疫細(xì)胞無法攻擊。

        研究表明,母牛在整個干奶期和圍產(chǎn)期對維生素ADE都有很大需求,且新生母牛對維生素ADE的需求量更高,表3為各階段母牛對維生素ADE的需求。

        作者簡介:

        劉超(1984-),女,執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師,拜耳反芻動物團隊市場專員。

        收稿日期:(2016-04-08)

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