編輯：程 子

產(chǎn)品研發(fā)，消費者說了算
—— 利樂公司創(chuàng)新立足點

編輯：程 子

利樂公司是中國乳品工業(yè)發(fā)展的見證者和推動者之一。不斷發(fā)掘市場需求，堅持創(chuàng)新，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展潮流與方向，一切體現(xiàn)以人為本的經(jīng)營理念，推動了利樂的不斷突破與進取，保持著市場領(lǐng)先的地位。利樂公司因堅持創(chuàng)新投資戰(zhàn)略，不斷強化研發(fā)實力，為客戶及消費者持續(xù)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)而享譽全球。

了解研究消費者對包裝的使用習(xí)慣以及未來的使用需求，是利樂創(chuàng)新始終不變的立足點。在與利樂產(chǎn)品研發(fā)中心經(jīng)理湯繼揚的溝通中，他更加細致地解讀了利樂在新產(chǎn)品開發(fā)上的創(chuàng)新之道。

把控市場消費風(fēng)險

湯繼揚認為：首先是把握消費趨勢。比如早餐液態(tài)化的趨勢，消費者需要很方便地補充能量，產(chǎn)生飽腹感，在液態(tài)奶中添加燕麥等谷物的新產(chǎn)品就應(yīng)運而生了。還有口味混搭的趨勢，有些消費者可能認為牛奶的味道太單一，所以我們可以在牛奶中添加水果、紅棗等口味。

其次，要細分市場，準(zhǔn)確定位人群，消費者對于某一類產(chǎn)品的功能和訴求不斷增加。某一個市場需求目前呈現(xiàn)多元化的趨勢，比如運動飲料飲料，有的需要高蛋白，有的需要低脂肪。還有，同樣是針對中老年的產(chǎn)品，有的關(guān)注骨密度健康，有的關(guān)注心腦血管健康，需要綜合考慮。

利樂現(xiàn)在會根據(jù)每一個客戶的具體需求和目標(biāo)，提供個性化的服務(wù)。有的客戶對于目標(biāo)市場和人群非常精準(zhǔn)，利樂根據(jù)要求進行研發(fā)，找到相應(yīng)的載體和工藝。而有的客戶對于新品概念比較模糊，利樂可以提供深入的市場和消費分析，并結(jié)合其自身的生產(chǎn)能力、銷售渠道等方面綜合考慮，提出新品開發(fā)的建議，這樣的服務(wù)要求很高，也正是利樂的優(yōu)勢所在。

把控食品安全風(fēng)險

“從產(chǎn)品設(shè)計角度來考慮，我們首先要對產(chǎn)品進行定位和分類，確定它需要符合的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。在產(chǎn)品的原料選擇，配方設(shè)計上要符合食品安全的各種要求，同時，依托在無菌加工處理領(lǐng)域的豐富的經(jīng)驗，利樂制定加工參數(shù)進行各種安全實驗。所以，利樂不僅僅是提供配方，更要提供加工參數(shù)和保障客戶生產(chǎn)過程中的食品安全?！睖^揚表示。

把控感官評價

湯繼揚說：“我們的研發(fā)中心設(shè)有消費者觀察室，在測試新產(chǎn)品時，仔細觀察消費者的一舉一動。比如測試一款飲料，我們要看消費者喝的姿勢（站著還是坐著），喝的方式（直接對嘴喝還是倒在杯子里），一次喝的量等等細節(jié)。通過這些表現(xiàn)，來為產(chǎn)品外包裝的大小，材質(zhì)，形狀，開啟方式，顏色提供借鑒，還有產(chǎn)品的顏色、甜度、黏稠度以及適宜飲用的溫度，從更深層次來說，這些數(shù)據(jù)也要為產(chǎn)品的銷售渠道、目標(biāo)人群，甚至進入超市貨架的擺放角度、位置提供借鑒?！蓖ㄟ^全方位體驗包裝方案的外觀、尺寸、便利性等細節(jié)，發(fā)掘最具人性化的開蓋形式，使得包裝能融合人體工程學(xué)理念，提供絕佳的飲用體驗。

宏觀上說，利樂公司的產(chǎn)品銷往各國市場，創(chuàng)新團隊的觸手也伸向全球各地，他們提取各個區(qū)域市場的包裝使用情況報告，分析包裝使用的全球趨勢；微觀上看，利樂的產(chǎn)品創(chuàng)新基于精準(zhǔn)的市場調(diào)查并經(jīng)過消費者測試后推出，能與消費者形成情感上的共鳴。

利樂式創(chuàng)新正是充分了解消費者需求的創(chuàng)新，這無疑將幫助客戶提升其產(chǎn)品消費體驗，并增強其核心競爭力。憑借行業(yè)內(nèi)的多年服務(wù)經(jīng)驗，利樂可以幫助客戶在產(chǎn)品開發(fā)時少走彎路，準(zhǔn)確找到有前景有價值的新產(chǎn)品?！斑@些建議不是拍腦袋想出來的，而是經(jīng)歷過，驗證過，我們知道它的成功點在哪里?！?湯繼揚談道。