趙永前，孫華偉，張敬峰，張曉曦（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院獸醫(yī)研究所，農(nóng)業(yè)部獸用生物制品工程技術(shù)重點(diǎn)實驗室，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動物疫病診斷檢測中心，江蘇 南京 210014）

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無抗養(yǎng)豬在某規(guī)?；i場的實踐經(jīng)驗分享

趙永前，孫華偉，張敬峰，張曉曦
（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院獸醫(yī)研究所，農(nóng)業(yè)部獸用生物制品工程技術(shù)重點(diǎn)實驗室，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動物疫病診斷檢測中心，江蘇 南京 210014）

摘 要：隨著抗生素被禁用名錄的日益擴(kuò)大，選擇其他方法控制疾病的發(fā)生正被受到養(yǎng)豬界越來越多的重視，改善管理、環(huán)境衛(wèi)生和飼喂益生菌、酶、植物提取物、預(yù)發(fā)酵飼料和有機(jī)酸等被越來越多的應(yīng)用到豬場的實際生產(chǎn)中。無抗養(yǎng)豬看似很難，是因為我們想一下把它解決，當(dāng)把大問題、大事情分解成小問題，小事情的時候我們就很容易做到了。養(yǎng)豬業(yè)高度發(fā)達(dá)的丹麥在無抗養(yǎng)豬方面已取得極大成功，江蘇省淮安市漣水縣某存欄500頭生產(chǎn)母豬的規(guī)?；i場借鑒丹麥在這方面的成功經(jīng)驗，堅持“人養(yǎng)豬，豬養(yǎng)人，待豬如人”的經(jīng)營理念，走在了江蘇省無抗養(yǎng)豬實踐者的前列，具有臨床推廣價值。

關(guān)鍵詞：無抗；觀念；實踐；展望

推行無抗養(yǎng)豬類似于中國股市推行注冊制改革，是當(dāng)前市場發(fā)展一個重要趨勢，當(dāng)然這是一個循序漸進(jìn)的過程，不會一步到位，雖然短期可能會有一定的波動，長期卻是向好的，并能真正實現(xiàn)中國養(yǎng)豬事業(yè)的繁榮。事物的發(fā)展變化需要經(jīng)過起步、發(fā)展和成熟的過程，即使人們對某一事物有了科學(xué)的認(rèn)識，使其發(fā)生轉(zhuǎn)折性的變化也需要一定時間。因此，無抗養(yǎng)豬被大多數(shù)養(yǎng)豬人接受同樣需要一個相對漫長的過程。腸道是機(jī)體最大的免疫器官，免疫功能占全身免疫功能的70%，是機(jī)體防御的最前線，腸道具有三大功能，消化吸收、免疫防衛(wèi)、和神經(jīng)調(diào)節(jié)，有近一半的免疫細(xì)胞附著在腸道，產(chǎn)生機(jī)體80%的抗體。所以腸道好了，機(jī)體的非特異性免疫力就會大大增強(qiáng)。江蘇省淮安市漣水縣某存欄500頭生產(chǎn)母豬的規(guī)模化豬場是無抗養(yǎng)豬的倡導(dǎo)者與實踐者，該豬場的具體做法如下供大家分享：

1 改變觀念

很多看似不可能實現(xiàn)的事情其實都在真實地發(fā)生著，這些事情通過一定的途徑和方法，是可以慢慢完成的。首先，改變抗生素是豬場必需品的觀念，比如，有些致病性大腸桿菌和沙門氏菌的菌毛中含有甘露糖特異性凝集素，如果添加含有甘露糖的化合物到飼料中，那么這些化合物就可以與這些致病菌結(jié)合，減少他們與腸黏膜細(xì)胞上的受體結(jié)合，進(jìn)而可以替代預(yù)防或治療上述兩種細(xì)菌抗生素的使用；谷氨酸是小腸上皮細(xì)胞的一種重要氮源，在維持黏膜細(xì)胞的完整性和腸道屏障功能中發(fā)揮關(guān)鍵作用，仔豬斷奶后補(bǔ)飼谷氨酸被證明對毒素型大腸桿菌引起的斷奶仔豬腹瀉有較好的預(yù)防作用。

豬的免疫系統(tǒng)是具有整體協(xié)調(diào)作用，無論特異性免疫還是非特異性免疫、淋巴因子或淋巴細(xì)胞、細(xì)胞免疫或體液免疫，皆相互依存、相互作用才能產(chǎn)生整體抵抗疾病的免疫力。長期以來，由于人們在烈性傳染病防治中確實體會到了疫苗接種帶來的好處，卻忽視了動物體非特異性免疫。只有在豬只的其非特異性免疫力較強(qiáng)的情況下，免疫接種時才會順利地產(chǎn)生免疫應(yīng)答，獲得特異性免疫力。隨著免疫學(xué)研究的不斷深入，我們應(yīng)該重新考慮以至重視非特異性免疫所起的作用。

2 從局部入手

2.1 哺乳母豬

2.1.1 用發(fā)酵豆粕代替日糧中的普通豆粕

發(fā)酵豆粕是以豆粕為主要原料，接種微生物，通過微生物的發(fā)酵最大限度地消除豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，有效地降解大豆蛋白為優(yōu)質(zhì)小肽蛋白源，并可產(chǎn)生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、維生素、未知生長因子（UGF）等活性物質(zhì)，具有提高適口性，改善營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，促進(jìn)生長、減少腹瀉的功效。該豬場近1年的生產(chǎn)周報顯示：在哺乳母豬的日糧中使用發(fā)酵豆粕后，哺乳母豬斷奶后的發(fā)情間隔平均縮短了1 d以上，同時降低了哺乳期間仔豬的腹瀉率。

2.1.2 圍產(chǎn)期母豬中藥保健

從母豬產(chǎn)前7 d趕入金屬漏縫高床式產(chǎn)房后至母豬產(chǎn)仔后7 d，用復(fù)合中草藥（主要原料為益母草、黃芪、魚腥草、淫羊藿、王不留行、白術(shù)、山楂、五味子等）熬湯，并添加到母豬的飼料中，該豬場的具體做法是：專門安排一人用一個大的鍋將復(fù)合中草藥熬湯，并將熬好的湯送至各棟圍產(chǎn)期產(chǎn)房的門口，如果豬場人手不夠，亦可將中草藥直接添加到圍產(chǎn)期母豬的飼料中。對比顯示：圍產(chǎn)期母豬添加復(fù)合中草藥后能顯著促進(jìn)惡露的排出，顯著提高母豬的采食量和泌乳能力。

2.2 斷奶仔豬

2.2.1 在日糧中添加水果渣

在斷奶仔豬的日齡中添加3%的蘋果渣或山楂渣，顯著地降低了斷奶仔豬的腹瀉率和仔豬水腫病的發(fā)病率。但后來由于蘋果渣和山楂渣不能穩(wěn)定持續(xù)的供給，而被迫中斷。

2.2.2 在日糧中添加復(fù)合有機(jī)酸

在斷奶仔豬的日糧中添加0.1%的包被復(fù)合有機(jī)酸。包被的有機(jī)酸可避免有機(jī)酸受到飼料原料中堿性原料的中和，同時讓有機(jī)酸到達(dá)后腸，扶持有益菌、抑制有害菌。同樣可以達(dá)到降低斷奶仔豬的腹瀉率和仔豬水腫病的發(fā)病率，同時避免了由于水果渣原料的批間差異而造成的原料質(zhì)量的不穩(wěn)定。

2.3 保育豬和育肥豬

2.3.1 理想氨基酸平衡模式日糧

根據(jù)理想氨基酸平衡模式（Ideal Amino Acid Pattern，IAAP）理論，用部分氨基酸（如賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等）代替日糧中的蛋白質(zhì)，補(bǔ)齊在保育豬和育肥豬生長過程中需求量比較大，而飼料中供給又不足的賴氨酸、蛋氨酸等。

2.3.2 在日糧中定期添加中草藥

在保育豬和育肥豬的飼料中定期添加市場上比較認(rèn)可的中草藥添加劑（盡量避免價格很低的產(chǎn)品），以對豬只的免疫系統(tǒng)進(jìn)行激活和強(qiáng)化。同時，盡可能地為豬群創(chuàng)造一個好的衛(wèi)生條件。

3 無抗養(yǎng)豬帶來的變化

3.1 豬只活力的變化

以前對100 kg左右的肥豬進(jìn)行宰殺時，3個人就能輕松的固定，但是現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)豬只在宰殺前的掙扎力明顯增強(qiáng)，不得不找4～5個壯勞力進(jìn)行固定。

3.2 抗體水平的變化

以偽狂犬病gB抗體（該豬場由于種豬群偽狂犬gE（野毒）抗體陽性率只有2%，在過去的1年以較小的代價成功實現(xiàn)了偽狂犬野毒的凈化）和豬瘟抗體為例進(jìn)行說明。該豬場仔豬30日齡進(jìn)行豬瘟疫苗的首免，60日齡進(jìn)行豬瘟疫苗的2免。豬瘟疫苗2免后28 d時的豬瘟抗體陽性率為100%，豬瘟疫苗2免后3個月（150日齡）時的豬瘟抗體陽性率仍高達(dá)91.7%，免疫后4個月時的豬瘟抗體陽性率為87.5%。由于該豬場凈化了偽狂犬病野毒，所以只在75日齡進(jìn)行一次偽狂犬病疫苗的頸部肌注免疫，免疫后4個月的偽狂犬gB抗體陽性率為98.9%，抗體S/N平均值在0.3以下（IDEXX PRV-gB抗體檢測試劑盒，判定標(biāo)準(zhǔn)為：S/N值＜0.6判為PRV-gB抗體陽性）。明顯高于國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)界的平均水平。

3.3 出欄日齡的變化

該豬場近1年的生產(chǎn)周報顯示：豬只100 kg體重時的日齡比1年前平均縮短了8～10 d。

3.4 豬只銷售的變化

由于眾多散養(yǎng)戶反映該豬場的仔豬買回去以后好養(yǎng)，很少發(fā)生仔豬到家以后發(fā)病的情況，所以每頭仔豬的價格在比市場價高50元的情況下，仍然供不應(yīng)求。其實，眾多散養(yǎng)戶在購買仔豬時想要的“不是價格便宜的仔豬，而是能使他們賺到便宜的仔豬”。

4 分析與討論

現(xiàn)在的豬病越來越復(fù)雜，病毒，細(xì)菌，血液原蟲，造成的混合感染非常普遍，傳統(tǒng)豬病尚未得到有效控制，新的豬病或變異毒株又不斷出現(xiàn)。養(yǎng)豬戶為了對付這種局面，似乎求助的惟一辦法就是免疫接種，然而躲不過新老豬病不定期的爆發(fā)卻是不爭的事實，此外，許多條件性病原體引起的季節(jié)性豬病的發(fā)生越來越?jīng)]有規(guī)律性，如有在冬季發(fā)生主要通過蚊蟲傳播的豬附紅細(xì)胞體病，在夏季發(fā)生流行性腹瀉和傳染性胃腸炎等。潛在的經(jīng)濟(jì)損失巨大，預(yù)防治療又無從下手，常規(guī)特異性免疫又不能有效的解決問題，這不得不促使我們重新考慮其他辦法。

無抗養(yǎng)豬是我們的美好愿望，還是真正可以實現(xiàn)？丹麥禁抗16年，他們的豬到底養(yǎng)得怎么樣呢？最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，在PSY、生產(chǎn)性能和屠宰性能三大指標(biāo)的11項數(shù)據(jù)中，以丹麥為代表的無抗技術(shù)完勝以美國為代表的有抗技術(shù)。丹麥2009年的豬肉產(chǎn)量約160萬t，其中90%用于出口，是世界上最大的豬肉出口國。而在10多年前，它因為養(yǎng)殖者濫用抗生素，面臨豬肉出口危機(jī)。禁用抗生素飼料，不僅讓丹麥?zhǔn)秤萌飧踩陙磉€讓丹麥人感染耐藥性腸球菌的數(shù)量不斷減少（其他國家在上升）。眾多丹麥養(yǎng)豬者在2000年禁用抗生素后一度曾非常反對，但現(xiàn)在他們認(rèn)為這是發(fā)生在丹麥養(yǎng)豬者身上最好的事情之一。2006年起歐盟其他國家開始學(xué)習(xí)丹麥。

當(dāng)然，無抗養(yǎng)豬并非絕對不能使用抗生素，就像當(dāng)股市發(fā)生系統(tǒng)性風(fēng)險時，仍要進(jìn)行干預(yù)一樣，即當(dāng)豬場發(fā)生較為嚴(yán)重的疾病時，仍要使用抗生素配合其他措施進(jìn)行治療，待豬群恢復(fù)穩(wěn)定后再進(jìn)行局部的、循序漸進(jìn)的減少抗生素的使用，直至不使用抗生素，做到真正無抗養(yǎng)豬。

基金項目：江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金【編號：CX（13）3075】

作者簡介：趙永前（1973- ），男，碩士，副研究員，主要從事動物疫病的診斷和檢測研究及臨床技術(shù)服務(wù)工作。

收稿日期：（2016-03-08）