鄭曉凡

（新鄉(xiāng)市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，湖南 新鄉(xiāng) 453000）

生豬養(yǎng)殖“防重于治，防治結(jié)合”原則的重要性

鄭曉凡

（新鄉(xiāng)市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，湖南 新鄉(xiāng) 453000）

我國傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖行業(yè)一直秉承“防重于治，防治結(jié)合”原則，養(yǎng)殖過程中由于養(yǎng)殖環(huán)境、飼喂手段、管理方式等因素，不可避免地會出現(xiàn)病害，及時對病豬進行診治是減少損失的最佳方式，但只是減少損失。獸藥的投入、診治的費用等都會增加養(yǎng)殖成本，影響最終收益。相比于過去沒有預(yù)防工作的散養(yǎng)形式，這種原則極大地增加了養(yǎng)殖效益。我國生豬養(yǎng)殖方式從20世紀(jì)90年代開始從散養(yǎng)向集約化養(yǎng)殖過渡，21世紀(jì)初已經(jīng)開始從集約化向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖過渡。這種養(yǎng)殖規(guī)模的過渡，也很好地體現(xiàn)了這個原則。

早先的生豬散養(yǎng)形式，養(yǎng)殖活動主要集中在各農(nóng)戶院前院后，這種養(yǎng)殖幾乎沒有太大的飼料投入，幾乎沒有消毒防疫的投入，生豬發(fā)病才會請獸醫(yī)進行診治。這種方式不僅出欄時間周期長，而且風(fēng)險也很大。因養(yǎng)殖周期長，如果遇到大的疫病災(zāi)害，幾乎不能幸免。養(yǎng)殖成本很低，但是產(chǎn)出也不高，收益更是微薄。

生豬養(yǎng)殖專業(yè)戶就有了規(guī)模化養(yǎng)殖的雛形，養(yǎng)殖戶意識到了養(yǎng)殖中防疫的重要性。1）加強了疫病的預(yù)防措施。養(yǎng)殖戶在認真做好豬瘟、口蹄疫、高致病性豬藍耳病等國家強制免疫工作外，還主動對生豬可能感染的其他疫病進行免疫，極大地增強了生豬的抵抗力。如果發(fā)生感染會及時診治，大大降低了生豬病亡的幾率。2）常規(guī)消毒防疫措施投入加大。由于養(yǎng)殖規(guī)模的加大，疫病傳播也更加頻繁。養(yǎng)殖戶定期會對門口、場區(qū)道路、豬舍進行消毒，防止疫病的傳播。對場區(qū)、豬舍的水洼、雜草、垃圾、糞污等進行清除，開展滅蠅、滅蚊工作，都有效地預(yù)防了疫病的發(fā)生。3）加大了使用飼料養(yǎng)殖的力度。過去大多數(shù)生豬養(yǎng)殖戶為了降低成本，利用飯店、賓館、餐廳、食堂產(chǎn)生的餐廚垃圾飼喂豬只。這些餐廚剩飯剩菜和垃圾未經(jīng)無害化處理，直接喂豬，會導(dǎo)致豬生長緩慢，肉質(zhì)差，發(fā)病死淘率高等問題。為預(yù)防這些問題的發(fā)生，集約化養(yǎng)殖已經(jīng)開始全部使用飼料養(yǎng)殖，飼料養(yǎng)殖衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)均衡，減輕了人工的管理工作強度，具有明顯的生態(tài)和社會效益。

生豬規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖就目前而言是最理想的養(yǎng)殖形式。1）規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場會設(shè)定駐場獸醫(yī)，在發(fā)生疫病、疫情時可以更及時地、專業(yè)地減少損失。2）規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)管理區(qū)、隔離區(qū)和生活區(qū)分區(qū)嚴格，不僅有助于養(yǎng)殖場防疫，還能提高日常工作效率。3）建造無害化處理設(shè)施、糞污處理設(shè)施。這項措施進一步規(guī)范了養(yǎng)殖場廢棄物的管理，有效控制了病死豬、糞便這些疫病傳染源。4）使用飼料養(yǎng)殖，輔佐以各種輔助飼料、營養(yǎng)素等，進一步增強了生豬的身體抵抗力，加快了其飼料轉(zhuǎn)化率，有效提高肉質(zhì)水平。

從養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖變化上，可以明顯看出“防重于治，防治結(jié)合”原則的優(yōu)越性，雖然表面上增加了生產(chǎn)投入，看似增加了生產(chǎn)成本，但是減少了疫病，降低了死亡率，生產(chǎn)周期大大縮短，最終的經(jīng)濟效益大大增加。

近年來，國民生活水平進一步提高，對豬肉等畜產(chǎn)品的品質(zhì)需求進一步提高，市場上也更多的出現(xiàn)了綠色豬肉、無公害豬肉等產(chǎn)品。國家對《食品安全法》的修訂，表明了國家對食品安全的重視，畜產(chǎn)品就是其中的一個重要組成部分。生豬養(yǎng)殖不能僅僅去追求量的變化，更高的出欄率固然重要，但是肉質(zhì)品質(zhì)也要提高到更高的層次。更高品質(zhì)層次的產(chǎn)品會比普通產(chǎn)品具有更好的市場，產(chǎn)生遠遠大于普通產(chǎn)品的收益。我認為生豬養(yǎng)殖業(yè)原則可以進一步優(yōu)化為“養(yǎng)重于防，管防結(jié)合”。

1）“養(yǎng)重于防，管防結(jié)合”原則為生豬養(yǎng)殖戶增收提供了條件。這種原則主要倡導(dǎo)通過進一步提高養(yǎng)殖場的生產(chǎn)環(huán)境、管理水平、優(yōu)化飼料結(jié)構(gòu)等，用更加優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖、管理來進一步提高生豬的自體抵抗能力，降低感染疫病風(fēng)險，大大減少疫苗與消毒藥品的使用，畜產(chǎn)品體內(nèi)的藥物殘留大大減少甚至無藥物殘留。不僅降低了養(yǎng)殖成本，也顯著提高了畜產(chǎn)品品質(zhì)，保障了生產(chǎn)安全，增強了市場競爭力，有效為養(yǎng)殖戶增收。

2）“養(yǎng)重于防，管防結(jié)合”原則是生豬養(yǎng)殖的基本原則。一切原則的出發(fā)點都是為了生豬養(yǎng)殖業(yè)的更好發(fā)展，最終達到提高養(yǎng)殖收益的目的。在符合國家要求的基礎(chǔ)上，市場是檢驗其合理性的重要手段。消費者現(xiàn)在追求的是無獸藥殘留、無非法添加的綠色豬肉，人們對市場上高營養(yǎng)、高品質(zhì)的高價豬肉已習(xí)以為常，迎合消費者的合理需求才是生豬養(yǎng)殖的發(fā)展方向。

3）“養(yǎng)重于防，管防結(jié)合”原則是對“防重于治，防治結(jié)合”原則的一種升華。“防重于治，防治結(jié)合”原則為生豬養(yǎng)殖的飛速、健康發(fā)展提供了重要的技術(shù)、理念支持，“養(yǎng)重于防，管防結(jié)合”原則是在保持原有水平基礎(chǔ)上的一種延伸，是對生豬市場的一種契合，也是對國家食品安全新要求的一種遵守。

2016-08-01）