馬顯萍

（四川省雅安市雨城區(qū)農(nóng)業(yè)局，四川雅安 625000）

生態(tài)循環(huán) 健康養(yǎng)殖
——探訪舒心農(nóng)場(chǎng)名揚(yáng)奶牛養(yǎng)殖基地

馬顯萍

（四川省雅安市雨城區(qū)農(nóng)業(yè)局，四川雅安 625000）

在全民注重飲食文化，人人強(qiáng)調(diào)食品安全的當(dāng)下，越來(lái)越多有發(fā)展前景的養(yǎng)殖企業(yè)選擇了改變自己，但要真正做到優(yōu)秀，卻有著艱難的路要走，何其曲折和漫長(zhǎng)，但只要努力，目標(biāo)就一定能實(shí)現(xiàn)。

舒心農(nóng)場(chǎng)名揚(yáng)奶牛養(yǎng)殖基地從2010年創(chuàng)建之初，就決定走高端、生態(tài)、健康之路。

1 養(yǎng)殖基地標(biāo)準(zhǔn)化

基地初期的選址就選在遠(yuǎn)離城市、居民，空氣清新，環(huán)境優(yōu)美，且在海拔1048m的山坡上，面積32多hm2，引入高山巖洞山泉水源供奶牛飲用、洗滌。

場(chǎng)區(qū)布局合理。分設(shè)管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)。各區(qū)之間界限分明。生產(chǎn)區(qū)有圍墻，出入口有值班室，人員進(jìn)出需更衣消毒。車輛出入口設(shè)消毒池。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)設(shè)有飼草飼料區(qū)、飼養(yǎng)區(qū)、隔離區(qū)、糞污處理區(qū)、獸醫(yī)室、更衣室、廁所、沐浴室、休息室等一應(yīng)俱全。其中獸醫(yī)室、產(chǎn)房、隔離病房、牛糞干濕分離區(qū)和污水處理池處于場(chǎng)區(qū)下風(fēng)處。場(chǎng)區(qū)內(nèi)道路分為凈道和污道，兩者嚴(yán)格分開。

牛舍的建造采用優(yōu)質(zhì)鋼結(jié)構(gòu)，屋面加蓋隔熱層，寬敞明亮，排水、通風(fēng)良好，冬有防寒圍欄，夏有防暑降溫設(shè)施，喂料通道寬闊。場(chǎng)內(nèi)地面結(jié)實(shí)、防滑，易沖刷。牛床采用雙列式。

飼料貯存、衛(wèi)生防疫以及其他配套工程、無(wú)害化處理等設(shè)施設(shè)備齊備。各種管理制度規(guī)范上墻，嚴(yán)格執(zhí)行。各種記錄清晰明了。養(yǎng)殖人員持健康證上崗。

2 奶牛品系良種化

農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)的奶牛是以“黑白花奶牛”為主?！爸袊?guó)黑白花奶牛” 的原名為中國(guó)荷斯坦牛，于1992年更名“中國(guó)荷斯坦奶牛”，這也是我國(guó)唯一的奶牛品種。乳用牛的外貌特點(diǎn)是：全身清瘦，棱角突出，體格大而肉不多，活潑精神。后軀較前軀發(fā)達(dá)，中軀相對(duì)發(fā)達(dá)，皮下脂肪不發(fā)達(dá)，全身輪廓明顯，前軀的頭和頸較清秀，相對(duì)較小，所以，從側(cè)面觀看，背線和腹線之間成一三角形，從后望和從前望也是三角形。整個(gè)牛體像一個(gè)尖端在前，鈍端在后的圓錐體。乳牛的頭清秀而長(zhǎng)，角細(xì)有光澤。頸細(xì)長(zhǎng)且有清晰可見的皺紋。胸部深長(zhǎng)，肋扁平，肋間寬。背腰強(qiáng)健平直。腹圍大而不下垂。皮薄，有彈性，被毛細(xì)而有光澤。 乳房是乳牛的重要器官和部位。發(fā)育良好的乳房大而深、底線平、前后伸展良好。整個(gè)乳房在兩股之間附著良好。四個(gè)乳頭大小適中，間距較寬。有薄而細(xì)致的皮膚，短而稀的細(xì)毛，彎曲而明顯的乳靜脈。

在選種選育過(guò)程中，通常選擇體格高大，四肢粗壯，健康且身體各部分勻稱的公牛作為種用牛，乳房發(fā)育良好的毛色一般為黑白相間，花層分明，額部多有白斑；腹底部，四肢膝關(guān)節(jié)以下及尾端多呈白色，體質(zhì)細(xì)致結(jié)實(shí)、體軀結(jié)構(gòu)勻稱，泌乳系統(tǒng)發(fā)育良好，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。體型高大，成年母牛體高可達(dá)136cm以上。

長(zhǎng)期以來(lái)，由于冷凍精液人工授精技術(shù)的應(yīng)用，將各省、市、自治區(qū)的優(yōu)秀公牛精液相互交換，以及奶牛飼養(yǎng)管理?xiàng)l件的不斷改善，農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)奶牛的整體品質(zhì)在不斷提高。

開始時(shí)，中國(guó)黑白花奶牛的產(chǎn)奶量高，但乳脂率較低，不耐粗飼，良好的飼料條件和飼養(yǎng)管理下，平均 305d產(chǎn)奶量可達(dá)到6500～7500kg，乳脂率3.5%左右。

5年來(lái)，通過(guò)選種選育，杜絕近親繁殖，并不斷引進(jìn)體型大，抗病力強(qiáng)，各種機(jī)能健康的公牛精液進(jìn)行人工授精，收到了較好的效果。

目前舒心農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖黑白花奶牛頭數(shù)200余頭，其中各胎次產(chǎn)奶量為6862kg，乳脂率4.16%，蛋白質(zhì)2.86%，良種牛305d產(chǎn)奶量達(dá)7625kg，乳脂率4.22%，蛋白質(zhì)3.02%。

3 飼草飼料優(yōu)質(zhì)化

3.1 優(yōu)質(zhì)黑麥草

黑麥草粗蛋白4.93%，粗脂肪1.06%，無(wú)氮浸出物4.57%，鈣0.075%，磷0.07%。其中粗蛋白、粗脂肪比本地雜草含量高出3倍。

農(nóng)場(chǎng)種植的黑麥草為四倍體一年生黑麥草，具有抗寒性好、不易倒伏、發(fā)芽快、再生迅速和高產(chǎn)的特點(diǎn)，加之農(nóng)場(chǎng)有機(jī)肥的普遍澆灌，苗期生長(zhǎng)非常旺盛，播種45d后即可收割第一茬鮮草，以后每隔15d就可刈割一次。產(chǎn)鮮草7000kg/667m2以上；由于農(nóng)場(chǎng)地處海拔1048m，春秋均可播種，長(zhǎng)年刈割利用，年產(chǎn)量可達(dá)20000kg以上。

種植多花黑麥草還可培肥地力，使土壤有機(jī)質(zhì)增加27.1%，速效氮、磷、鉀的含量分別增加11%、25.5%和57.2%，土壤微生物總量增加38%，加之農(nóng)場(chǎng)牛糞還地，有機(jī)肥效相結(jié)合，多花黑麥草的長(zhǎng)勢(shì)更為喜人。

3.2 墨西哥玉米

據(jù)測(cè)定，墨西哥玉米草風(fēng)干物中含干物質(zhì)86%，熱能14.46MJ/ kg，粗蛋白13.8%，粗脂肪2%，粗纖維30%，無(wú)氮浸出物72%，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通食用玉米。該飼草莖葉柔嫩，清香可口，營(yíng)養(yǎng)全面，是奶牛的又一食糧。將鮮莖葉切碎或打漿也可飼喂其他畜禽及魚類。農(nóng)場(chǎng)將一大部分，用于鮮草青貯或曬干粉碎供冬季備用。墨西哥玉米草優(yōu)12莖葉味甜、脆嫩多汁，適口性極好，鮮草含粗蛋白19.3%，另含有多種畜禽所需的微量元素，奶牛喜采食，且消化轉(zhuǎn)化率高，是青貯飼料的首選。

3.3 紅薯藤

紅薯藤是蔬菜皇后，多汁，易消化，含有非常豐富的維生素，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，經(jīng)常食用能增強(qiáng)奶牛的免疫能力。夏末至初冬季節(jié)奶牛飼草的又一草資源。

4 奶牛疾病預(yù)防化

奶 牛 疾 病 種 類 很 多，包括 內(nèi) 科 病、產(chǎn) 科 病、傳 染 病、寄 生蟲 病 和 外科 病。這些 疾病嚴(yán)重影響奶牛業(yè)的發(fā)展，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，為了預(yù)防和控制奶牛疾病，農(nóng)場(chǎng)奶?；夭扇【C合性的防治措施。在飼養(yǎng)管理方面特別注意以下幾點(diǎn)：

（1）合理飼喂，根據(jù)奶牛各個(gè)生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需要制定不同的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼養(yǎng)方法，以確保奶牛的正常發(fā)育。

（2）充足的飲水，奶牛每天都需要大量的飲水。因此，在奶牛場(chǎng)設(shè)置有專用飲水裝置，自動(dòng)飲水，以滿足飲水量，飲用的水質(zhì)清潔無(wú)污染、無(wú)冰凍。

（3）適 當(dāng) 的 運(yùn) 動(dòng)，每 天上、下 午 讓 奶 牛 在 舍 外 運(yùn) 動(dòng)場(chǎng) 自 由 活 動(dòng) 1～2h，使 其 呼 吸 新鮮空氣，沐浴陽(yáng)光，以增強(qiáng)心肺功能，促進(jìn)鈣鹽利用，防止骨軟癥、肢蹄病、難產(chǎn)、產(chǎn)后癱瘓，提高產(chǎn)奶量。夏季遮陽(yáng)避免陽(yáng)光直射牛體。

（4）良好的飼養(yǎng)環(huán)境，奶牛舍陽(yáng)光充足，通風(fēng)良好，冬天能保暖，夏天能防暑，排水通暢，舍內(nèi)溫度10℃～20℃、濕度保持在40%～70%，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)清潔干燥，周圍種滿鮮花綠草。

（5）保持乳房衛(wèi)生，經(jīng)常保持牛床及乳房清潔。擠奶前先用溫水清潔乳房，再用消毒藥配好溶液對(duì)乳房消毒，然后用干凈的毛巾擦干。

（6）保持肢蹄健康，每天堅(jiān)持清洗蹄部數(shù)次，使之保持清潔衛(wèi)生，不用涼水直接沖洗關(guān)節(jié)部，以免引起關(guān)節(jié)炎，造成肢蹄變形。每年春、秋季各檢查和整蹄一次。每周用5%硫酸銅溶液噴灑蹄部2～3次，以降低蹄部發(fā)病率。

（7）經(jīng)常刷拭牛體，每天刷主要牛體2～3次，對(duì)保持牛體清潔衛(wèi)生（避免發(fā)生皮膚病）、調(diào)節(jié)體溫、促進(jìn)皮膚新陳代謝、保持牛奶衛(wèi)生及使牛養(yǎng)成溫順的性格。

（8）長(zhǎng)期在飼料中添加益生素，使其自身菌群平衡，生理健康。

（9）對(duì)傳染性疾病，定期注射疫苗。每半年檢測(cè)布魯氏菌病和結(jié)核病一次。

（10）定期和不定期進(jìn)行疾病的檢測(cè)，做到早發(fā)現(xiàn)，早治療，將疾病控制在萌芽狀態(tài)。

5 規(guī)范用藥無(wú)抗化

在農(nóng)場(chǎng)奶牛養(yǎng)殖基地，由于長(zhǎng)期良好的飼養(yǎng)管理，奶牛疾病極為少見，偶有極少的乳腺炎，都不會(huì)使用抗生素，而是用中藥魚腥草注射液治療。如遇傷風(fēng)感冒的疾病時(shí)，首選中藥治療，盡最大可能不使用抗生素。

6 排污處理生態(tài)化

牛糞干濕分離，干糞脫水變成有機(jī)肥，脫水后的部分液態(tài)糞通過(guò)管道各支點(diǎn)進(jìn)入位于下方的幾百畝牧草（樹）地澆灌，達(dá)到牧草地不再使用化學(xué)肥料，有效改良土地。尿液進(jìn)入沼氣池，變成燃料，解決場(chǎng)內(nèi)生活之需。

7 優(yōu)質(zhì)鮮奶系列化

根據(jù)奶牛身體健康情況（生病、用藥的奶牛所產(chǎn)的奶，即便使用中藥也不能進(jìn)入銷售奶中）、產(chǎn)奶量、奶質(zhì)等分別采用全自動(dòng)化擠奶方式，將牛奶分檢、分裝再分別制冷、運(yùn)送至各食品加工企業(yè)，生產(chǎn)出不同質(zhì)量的各類系列產(chǎn)品。目前產(chǎn)品有：鮮奶、手工酸奶、鮮奶粉、奶糖、鮮奶餅干、鮮奶冰琪淋、鮮奶蛋糕、鮮奶曲奇餅、鮮奶月餅等。并在133.33余hm2擴(kuò)展區(qū)開展生態(tài)旅游一體化，適時(shí)開發(fā)出許多各種鮮奶菜品供游客選擇，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)、追捧，年接待游客200多萬(wàn)。