張書英

（隴縣國有千山林場 陜西隴縣 721200）

林下食用菌栽培管理枝術(shù)分析

張書英

（隴縣國有千山林場 陜西隴縣 721200）

在進(jìn)行林下食用菌栽培管理中，首先要選擇林下水源較為充足且潔凈的空閑地點(diǎn)來進(jìn)行栽培，林下遮陰效果比較好，有充足的散射光，通風(fēng)效果好，溫濕度適宜等優(yōu)點(diǎn)，這些條件非常適合食用菌的生長，在通過良好的栽培管理技術(shù)，可以有效推動林下食用菌良好發(fā)展。本文就通過對現(xiàn)今林下食用菌栽培管理技術(shù)的現(xiàn)狀進(jìn)行研究，并對當(dāng)前林下食用菌的種類、栽培模式和栽培需要的條件進(jìn)行良好的分析，有效為林下食用菌栽培提共良好的技術(shù)參考。

林下；食用菌；栽培管理枝術(shù)

林下食用菌栽培技術(shù)是利用林地場所的有利條件，來栽培食用菌，兩種是互利互存的：①林地是食用菌生存的重要地點(diǎn)，林地可以為食用菌提供良好的氧氣、適中的濕度和良好的遮陰條件。②在種植食用菌是會產(chǎn)生很多的菌渣，這些菌渣可以成為樹木的肥料，可以促進(jìn)樹木更好的生長。并且在林地中栽培食用菌可以有效保護(hù)土壤的水分，有效減少水土流失的現(xiàn)象出現(xiàn)，這樣可以良好的實現(xiàn)以菌促林，以林養(yǎng)菌的效果。

1 在林下栽培食用菌的品種和種類篩選形式

1.1 林下栽培食用菌的品種

我國的食用菌資源是相對比較豐富的，食用菌人工栽培的發(fā)源地就是在中國，由我國最早人工栽培的菌類包括現(xiàn)今市場看到的香菇、草菇、木耳、金針菇，也包括具有藥用價值的靈芝等菌類。現(xiàn)今我國林下食用菌栽培的種類也變得越來越多，下面就通過菌類的適應(yīng)的溫濕度來介紹林下栽培的食用菌類型。①對于我國北京、天津、山東、遼寧等地區(qū)的林地來說，這些地方溫度相當(dāng)比較低，比較適合栽培低溫的食用菌類型，而這些低溫型食用菌多數(shù)是在秋末、早春或是冬季來進(jìn)行栽培，比較適宜的菌類包括香菇、雞腿菇、雙孢蘑菇、平菇和白靈菇等，適宜的溫度在13～19℃。②在北方和南方地區(qū)，比較適合栽培中溫型的食用菌，比較適宜的菌類包括黑木耳等，比較適宜的溫度在20～24℃。③在山東、廣西、上海、浙江和海南等林地，這些地區(qū)比較適合栽培高溫型食用菌，適宜的菌類有毛木耳、鮑魚菇、草菇和靈芝等菌類，適宜的溫度在25～30℃。

1.2 適宜不同林下栽培的食用菌篩選

在林下食用菌栽培技術(shù)中最重要的環(huán)節(jié)就是篩選適合不同林下栽培的食用菌類型，它是決定林下食用菌栽培是否成功的重要部分。食用菌必須選擇適合自身生存條件的林地，這樣才能保證食用菌在自然的溫度下能良好成長，所以在進(jìn)行篩選適合的林下栽培食用菌類型時，第一步要做到就是，根據(jù)林地自身的生態(tài)條件和資源條件來進(jìn)行篩選，也要良好的結(jié)合食用菌自身的特點(diǎn)，為食用菌選擇適合的林地。之后也要良好的考慮到栽培季節(jié)和食用菌種類的搭配，通過合理的時間和林地條件，在塔配適宜的菌類品種進(jìn)行栽培，這樣才能有效保障食用菌的成活率和生長效率。

2 林地的選擇和準(zhǔn)備工作

在進(jìn)行林下食用菌栽培中，林地的選擇也是非常重要的，在選擇栽培食用菌的林地時，首先要選擇遠(yuǎn)離污染源的位置，并且林地下的水要保持清潔，具有良好的排水效果，地勢也要相對平坦，并且具有良好的管理制度的林地場所，并且林分郁閉度也要達(dá)到0.7～0.8左右，其林地的林種也是相對比較多的，包括楊樹林、香樟樹林、果樹林和竹林等林地。而在進(jìn)行林下栽培食用菌時，要參考相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進(jìn)行栽培，而且選擇的林地位置移動要避開國家自然保護(hù)等區(qū)域。并且在進(jìn)行林下食用菌栽培工作中，林地畦床一定要做好提前的工作準(zhǔn)備，有效將雜草和枯枝等廢物進(jìn)行清理，并良好將畦床和排水溝等設(shè)置安裝到位，其中畦床的規(guī)格是受到栽培的規(guī)模所影響的，主要根據(jù)林地的情況和管理形式來制定，設(shè)置好畦床后，一定要進(jìn)行晾曬，之后在運(yùn)用石灰在畦床的四周鋪撒，這樣可以起到消毒殺蟲的作用。

3 林下食用菌栽培技術(shù)類型

3.1 林地地表栽培技術(shù)

它是通過運(yùn)用發(fā)好菌的菌棒直接均勻的擺放在林地表面的食用菌栽培形式，而在進(jìn)行林下地表栽培工作時，為了保障菌棒不直接接觸低面，在栽培中可以在地面上鋪膜，之后在擺放菌棒，也可以把排架放到林下，并將菌棒擺放在上面。相關(guān)管理人員要定期做防蟲防害的準(zhǔn)備，根據(jù)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)?shù)氖褂棉r(nóng)藥，來保護(hù)菌類良好成長。而運(yùn)用這一栽培技術(shù)適宜的菌類包括香菇、黑木耳、秀珍菇、黃傘菇等食用菌類型。

3.2 林下覆土栽培技術(shù)

它是通過在林下挖掘一定規(guī)格的畦，之后在將脫袋的菌棒均勻的擺放在畦中，在進(jìn)行菌棒擺放時可以緊密的排列，也可以留一些空隙，之后在將土回填到畦中，在進(jìn)行澆水工作，這種栽培形式是在菌棒上覆土的技術(shù)。這一栽培技術(shù)比較適合雞腿菇、灰樹花、長根菇等食用菌來生長。在進(jìn)行畦坑挖掘時，其深度要高于菌棒2～3cm左右，而在進(jìn)行覆土工作時，其覆土的厚度也要保持在高于菌棒表面2～3cm，而對于灰樹花覆土工作中，其覆土的厚度則為1～2cm。并且覆土的高度要高于或平齊與地面，形狀為龜背樣式，在覆土后可以將樹葉覆蓋在上面，這樣可以促進(jìn)菌絲的呼氣，也能有效防止雨水的沖擊，有效保障食用菌的養(yǎng)分吸收。也可以在畦床上運(yùn)用塑料膜來覆蓋在上面，這樣可以有效調(diào)節(jié)林地的溫濕度，保障食用菌可以更好的生長。管理人員要定期觀察是否出現(xiàn)缺水的現(xiàn)象，定期進(jìn)行澆水工作。

3.3 林下播種栽培的技術(shù)

它是通過在林下行間來做一定大小的畦床，而在畦床中直接將發(fā)酵好的料堆放出來，在運(yùn)用逐層播種的形式來栽培食用菌。在食用菌播種后，要運(yùn)用稻草或者樹葉等通風(fēng)防御性好的材料覆蓋在畦床上，這樣不僅可以防止雨水的沖擊，也能有效保持土地的濕潤，避免陽光的直射。運(yùn)用這一栽培技術(shù)的菌類這樣包括香菇、羊肚菌、草菇，竹蓀和雙孢蘑菇等。

3.4 林下接種的栽培技術(shù)

這一技術(shù)是通過利用人工將菌絲直接接種到固定的樹木根系上，這一形式主要是形成互供養(yǎng)分的共生形式，而這一形式主要是接種一些較為珍稀的菌類，比如塊菌、牛肝菌等，這些菌類都可以運(yùn)用這一形式進(jìn)行栽培。

3.5 返原生態(tài)野生栽培技術(shù)

對于我國野生的食用菌來說，也有適合野生食用菌的栽培形式，返原生態(tài)野生栽培形式就是通過在野生菇菌地來挖掘菌絲，在放到適合的林地中進(jìn)行栽培，通過全天候的自然環(huán)境下來培育菌菇，而這一形式是屬于半人工的栽培形式，主要適合與野生的雞樅菌和松茸等。

4 結(jié)束語

隨著國有林場和國有林區(qū)改革的加快推進(jìn)，國家十分關(guān)注林區(qū)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，林下食用菌栽培是林區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。我國具有較大的林地資源面積，食用菌的類型也是比較豐富，栽培技術(shù)也相對比較成熟，發(fā)展林下食用菌是現(xiàn)今我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的良好條件。在進(jìn)行林下食用菌栽培時，一定要按照菌類的自身特點(diǎn)、林地的環(huán)節(jié)條件和時間來進(jìn)行食用菌栽培工作，并也根據(jù)食用菌的特點(diǎn)選擇良好的栽培技術(shù)，這樣才能有效保障林下食用菌良好成長。

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S646

A

1004-7344（2016）25-0208-02

2016-8-15

張書英（1967-），男，助理工程師，中專，主要從事林業(yè)各項工作。