李開輝

(甘肅省天?？h動物衛(wèi)生監(jiān)督所，甘肅 天祝 733299)

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天祝白牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

李開輝

(甘肅省天?？h動物衛(wèi)生監(jiān)督所，甘肅 天祝 733299)

天祝白牦牛已被列入《全國家畜品種志》、《甘肅省家畜品種志》和全國78個重點保護(hù)品種名錄。經(jīng)對天祝白牦牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基本情況、發(fā)展現(xiàn)狀、主要問題的調(diào)查與分析，就天祝白牦牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，從思路、戰(zhàn)略、措施方面闡述了觀點，望能對其它全國重點保護(hù)品種產(chǎn)業(yè)的實際工作具有一定的指導(dǎo)意義和借鑒價值。

天祝白牦牛;產(chǎn)業(yè)化;發(fā)展思路

1 基本概況

天祝白牦牛主產(chǎn)于甘肅省天祝藏族自治縣境內(nèi)，是我國乃至世界稀有而寶貴的畜禽種質(zhì)資源。天祝藏族自治縣是一個以牧為主的少數(shù)民族自治縣，也是甘肅省九大牧業(yè)縣之一，地處甘肅省中部，河西走廊東端，位于東徑102°07′～103°46′，北緯36°31′～37°55′之間，海拔2 040～4 874 m之間，年均氣溫-0.1℃～1.3℃之間，年均降雨量265～632 mm之間，年蒸發(fā)量1 590.2～1 703.2 mm,無霜期90～120 d,總土地面積1 072.39萬畝，其中天然草原面積587.1萬畝，耕地36.98萬畝，2013年，牲畜飼養(yǎng)量達(dá)111.59萬頭(只)，其中牦牛存欄19.7萬頭。以天祝白牦牛為主的畜牧業(yè)在全縣農(nóng)業(yè)中有了“三分天下有其一”的地位，在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中占了大半份額，起到了主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的作用。

2 發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 基地建設(shè)初見成效

1995年以來，農(nóng)業(yè)部相繼列項開展了“天祝白牦牛種質(zhì)資源保護(hù)”和“天祝白牦牛資源場建設(shè)”等項目實施工作，取得了顯著效果，數(shù)量不斷增加，質(zhì)量顯著提高，生產(chǎn)設(shè)施有所改善，經(jīng)營管理水平得到加強(qiáng)，制定的全國第一個牦牛評級標(biāo)準(zhǔn)，已應(yīng)用于保種選育工作中。

2.2 產(chǎn)品開發(fā)價值提高

天祝白牦牛全身是寶。肉質(zhì)細(xì)嫩，色澤鮮紅，適口性好，食之有野味，高蛋白低脂肪，純天然無污染，營養(yǎng)豐富；乳蛋白含量高，鈣磷及各種氨基酸含量豐富，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品；絨毛純白，易染色，無髓毛含量高達(dá)75%以上，絨纖維細(xì)，強(qiáng)力大，光澤好，富有彈性，是輕紡工業(yè)的珍貴原料；尾毛軟細(xì)纖長，是制作假發(fā)、胡須、拂塵、纓穗等首選佳品；粗毛是加工地毯的上乘原料；血液的開發(fā)利用價值極高，可提煉超氧化物歧化酶(SOD)，具有很高的經(jīng)濟(jì)價值；骨骼及骨髓是制造高級滋補(bǔ)品——牦牛骨髓壯骨粉的主要原料；牛角、牛骨可制作藥勺、梳子等多種精妙的旅游工藝品。

2.3 特色產(chǎn)品不斷增加

龍頭企業(yè)甘肅天祝天潤公司集天祝白牦牛肉食品科研、開發(fā)、加工銷售為一體，依托省內(nèi)外科研單位和高等院校對天祝白牦牛進(jìn)行科技開發(fā)，開發(fā)出具有民族特色的天祝白牦牛系列產(chǎn)品。其中天祝白牦牛精分割肉已通過國家綠色食品發(fā)展中心A級綠色食品認(rèn)證，已被國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門審定為“中國市場放心健康食品信譽(yù)保證品牌”。甘肅天祝正通公司生產(chǎn)的牛絨衫、牛角梳、拂塵；甘肅天祝皮毛加工廠生產(chǎn)的皮鞋、皮衣等都是市場暢銷產(chǎn)品。

3 存在的主要問題

3.1 基礎(chǔ)薄弱

一是農(nóng)牧業(yè)基礎(chǔ)薄弱。全縣36.98萬畝耕地中有效灌溉面積8.0萬畝，人均0.36畝，畜均圍欄草場不足1畝，水利設(shè)施少，水資源利用率僅有10%；二是工業(yè)基礎(chǔ)薄弱。缺少骨干企業(yè)和拳頭產(chǎn)品，全縣還有12個自然村未通電，30%的縣鄉(xiāng)公路路況差。

3.2 自然條件差

地形地貌錯縱復(fù)雜，海拔高，氣溫低，區(qū)域差異性大，每年都程度不同地遭受干旱、冰雹、低溫等自然災(zāi)害，“靠天吃飯”的局面短期內(nèi)很難從根本上得到解決。

3.3 缺乏規(guī)模經(jīng)營

天祝白牦牛屬半野生牧養(yǎng)，農(nóng)牧民主要是以散養(yǎng)和自然繁殖為主，出欄季節(jié)性強(qiáng)，繁育能力低，養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展緩慢。加工企業(yè)產(chǎn)品銷售也只局限在本縣周邊地區(qū)，缺乏占領(lǐng)市場和應(yīng)對市場變化的能力。牧戶、基地、龍頭企業(yè)不能緊密地聯(lián)系在一起，尚未形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈和和諧統(tǒng)一、互利共贏的經(jīng)濟(jì)共同體。

3.4 資金匱乏

天?？h經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，基礎(chǔ)設(shè)施落后，抵御風(fēng)險的能力弱，相對扶持發(fā)展的資金不足。

3.5 人才缺乏

產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的高新科技人才和專業(yè)化人才、管理人才和營銷人才匱乏，嚴(yán)重制約特色產(chǎn)業(yè)的深入。

3.6 品牌效應(yīng)差

產(chǎn)品宣傳投入少，促銷力度不夠，擠占市場份額低，雖有好品牌，但無市場占有率。

4 發(fā)展思路

在天祝白牦牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的進(jìn)程中，堅持“保護(hù)資源，擴(kuò)繁提高，依靠科技，突出特色，發(fā)展產(chǎn)業(yè)，整體推進(jìn)，增產(chǎn)增效”的發(fā)展思路，注重自然規(guī)律與科學(xué)原則相結(jié)合，品種保護(hù)與開發(fā)利用并重，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)諸要素協(xié)調(diào)發(fā)展，形成以“天祝白牦?！逼放茷橹黝}的產(chǎn)業(yè)鏈，務(wù)求高起點、高附加值、高效益。

5 發(fā)展戰(zhàn)略

5.1 立足資源優(yōu)勢，增加群體數(shù)量

品種資源的豐富程度及產(chǎn)品質(zhì)量的高低是確定產(chǎn)業(yè)化發(fā)展程度和規(guī)模效益的最基本要素和首要條件；要依靠科技進(jìn)步，堅持不懈地做好天祝白牦牛的“優(yōu)中選優(yōu)，精中選精”的保種選育工作，采取科學(xué)先進(jìn)的活體保種和生物技術(shù)保種等技術(shù)手段，建立完善的繁育提高、草料生產(chǎn)、設(shè)施配套和技術(shù)服務(wù)體系，不斷改善天祝白牦牛的生存條件，提高品種質(zhì)量，擴(kuò)大群體數(shù)量。

5.2 做強(qiáng)龍頭企業(yè)，發(fā)揮帶動作用

“龍頭”帶動是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的根本所在。要立足于資源優(yōu)勢，培育發(fā)展天祝白牦牛系列產(chǎn)品加工企業(yè)，按照“扶優(yōu)、扶強(qiáng)、扶大”的原則，采取有效的措施，制定落實優(yōu)惠政策，積極鼓勵以國營、集體、民營等多種形式建廠辦企業(yè)或參與產(chǎn)品研發(fā)加工利用，對縣內(nèi)初具加工能力的企業(yè)加以改造擴(kuò)建，引進(jìn)先進(jìn)科技和工藝流程，在產(chǎn)品綜合開發(fā)及工藝研究方面務(wù)求新突破。

5.3 依靠科技進(jìn)步，拓展創(chuàng)新領(lǐng)域

堅持“科技是第一生產(chǎn)力”的原則，應(yīng)用高新科技裝備企業(yè)，指導(dǎo)生產(chǎn)，推動產(chǎn)業(yè)化的高速發(fā)展。建立造就起一支高素質(zhì)的基地建設(shè)、農(nóng)戶生產(chǎn)、企業(yè)加工、市場營銷等技術(shù)隊伍，使龍頭企業(yè)技術(shù)裝備水平達(dá)到同期國內(nèi)先進(jìn)水平，綜合加工生產(chǎn)能力達(dá)萬噸以上。廣泛開展廣領(lǐng)域多學(xué)科的縱向合作聯(lián)系。

5.4 完善運行機(jī)制，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展

建立天祝白牦牛集團(tuán)公司，融基地建設(shè)、種群擴(kuò)繁、草場改良、規(guī)模養(yǎng)殖為一體，采用公司+基地+牧戶+科技依托單位運行模式，實現(xiàn)養(yǎng)殖、加工、銷售一條龍，做大做強(qiáng)天祝白牦牛產(chǎn)業(yè)。

6 主要措施

6.1 統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化管理

成立由政府主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)、各有關(guān)部門組成的專門機(jī)構(gòu)，翔實地研究出科學(xué)合理的產(chǎn)業(yè)政策與發(fā)展規(guī)劃，從可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略高度出發(fā)，強(qiáng)化管理，確定適度發(fā)展規(guī)模，協(xié)調(diào)解決好保護(hù)發(fā)展與資源開發(fā)中的各種關(guān)系，做到“和諧統(tǒng)一，整體推進(jìn)，增產(chǎn)增效”。

6.2 加強(qiáng)培訓(xùn)，培養(yǎng)人才

重視科技與教育結(jié)合，進(jìn)行人才的重點培養(yǎng)，特別是市場營銷、企業(yè)管理、科研開發(fā)等方面培養(yǎng)一批專業(yè)人才。

6.3 拓寬渠道，加大投入

在繼續(xù)爭得國家、省、市有關(guān)部門關(guān)心支持的同時，積極自籌配套資金，通過各種渠道進(jìn)行融資,增強(qiáng)基地生產(chǎn)和企業(yè)加工的資本實力,創(chuàng)造更加寬松的投資環(huán)境和優(yōu)惠政策，最大限度地保護(hù)和開發(fā)利用天祝白牦牛品種資源。

6.4 保護(hù)開發(fā)，齊頭并進(jìn)

天祝白牦牛產(chǎn)業(yè)化開發(fā)要以資源保護(hù)與產(chǎn)品開發(fā)相結(jié)合，重點搞好天祝白牦牛種質(zhì)資源保護(hù)，提高保種手段和力度，使其保持連續(xù)性和可持續(xù)發(fā)展，并以種質(zhì)資源場為先導(dǎo)，帶動全縣天祝白牦牛的保護(hù)、選育工作。

6.5 立足優(yōu)勢，爭創(chuàng)品牌

天祝白牦牛的唯一性和獨占性本身具有明顯的品牌優(yōu)勢。產(chǎn)業(yè)化發(fā)展要融于市場，樹立市場意識，把產(chǎn)品質(zhì)量貫穿于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整個過程。企業(yè)生產(chǎn)過程中要引入標(biāo)準(zhǔn)手段，建立一套完整的管理制度，創(chuàng)造條件，爭創(chuàng)名牌，并與國際接軌。

6.6 產(chǎn)地認(rèn)證，優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)

加快天祝白牦牛地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證工作，按照“優(yōu)質(zhì)、高效、安全、環(huán)保”的要求，加快制定和完善天祝白牦牛產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，建立產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測網(wǎng)絡(luò)體系和質(zhì)量安全監(jiān)督檢測站(點)。認(rèn)真做好無公害產(chǎn)品和綠色食品的產(chǎn)地認(rèn)證、產(chǎn)品論證、市場準(zhǔn)入工作，實施品牌戰(zhàn)略，發(fā)展名牌產(chǎn)品，防止產(chǎn)品無標(biāo)生產(chǎn)、無標(biāo)上市和無標(biāo)流通現(xiàn)象的發(fā)生。

Development Ideas of White Yak Industry in Tianzhu

LI Kai-hui

((InstituteofAnimalHealthSupervision,Tianzhu,Gansu, 733299,China))

Tianzhu white yak has already been listed in The national livestock breeds including the 78 Chinese key protected species list, and Gansu province livestock breeds. Herein, we illuminated our opinions about the development ideas, strategies and treasures of Tianzhu white yak by analyzing their basic cases, development situation and mainly problems, and expected to provide guide and reference for practical work of other key protected species.

Tianzhu white yak; industrial; development idea

2016-02-20

2016-03-14

李開輝(1971-)，男，甘肅天祝人，高級獸醫(yī)師，主要從事獸醫(yī)衛(wèi)生公共管理及畜牧新技術(shù)推廣工作。

S8-1

C

1001-9111(2016)03-0078-02