萬紅玲 雒林通 魏興軍 余成蛟 李海龍

（1，天水師范學院 741001；2，蘭州華隴家禽育種公司 746000；3，甘肅省天水市麥積區(qū)畜牧獸醫(yī)局 741020)

淺析生態(tài)放養(yǎng)土雞的問題與對策

萬紅玲1雒林通1魏興軍2余成蛟3李海龍3

（1，天水師范學院 741001；2，蘭州華隴家禽育種公司 746000；3，甘肅省天水市麥積區(qū)畜牧獸醫(yī)局 741020)

我國有 “無雞不成宴”的傳統(tǒng)。隨著人們生活水平的提高，對畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)要求也越來越高， “快大型”肉雞已經(jīng)不能滿足人們對雞肉的消費需求。同時，在崇尚自然、回歸自然生活觀念的引導(dǎo)下，養(yǎng)雞業(yè)又回歸到了生態(tài)放養(yǎng)模式。通俗地講，生態(tài)放養(yǎng)雞就是把雞放養(yǎng)到自然環(huán)境中，喝山泉露水，吃草籽昆蟲，自然生長，一般要長到150d以上。近幾年土雞消費市場急劇擴大，生態(tài)養(yǎng)殖出現(xiàn)了強勁勢頭，飼養(yǎng)數(shù)量呈上升趨勢，銷售價格一路攀升，市場潛力巨大。但隨著生態(tài)放養(yǎng)雞規(guī)模的不斷擴大，生態(tài)放養(yǎng)土雞問題日益顯現(xiàn)。

1 存在問題

（1）因陋就簡，設(shè)施條件差。舍內(nèi)缺乏保溫防暑、通風換氣、疫病防控等相關(guān)的設(shè)施設(shè)備。

（2）養(yǎng)殖戶普遍缺乏生態(tài)放養(yǎng)的專業(yè)知識。盲目擴大飼養(yǎng)規(guī)模，增加飼養(yǎng)密度，養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)臟、亂、差，蚊蠅滋生，草場裸露，土壤板結(jié)，生態(tài)植被破壞嚴重。

（3）安全生產(chǎn)意識不強，存在僥幸心理。沒有免疫程序，私屠亂宰，雞糞亂堆亂放，死雞亂扔，特別是在流行病高發(fā)季節(jié)和流行病頻發(fā)的地區(qū)，面臨嚴重的疫病防控和安全風險。

（4）在利益的驅(qū)動下，有些養(yǎng)殖戶使用違禁藥品 （金剛烷胺或利巴韋林）或激素類 （壯冠素、肥雞丸、乙烯雌酚），濫用抗生素，飼料中長期添加金霉素或抗球蟲藥 （氯羥吡啶、對氨基苯砷酸），嚴重影響土雞產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，難以有效監(jiān)管，嚴重威脅著人們的健康和生命安全。

（5）缺少特色地方品種土雞，引進種雛、種蛋質(zhì)量堪憂，隨意性大，比較任性，聯(lián)合社聯(lián)而未統(tǒng)，沒有形成產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。

（6）專賣店少，產(chǎn)品未能標識，宣傳力度不夠，品牌保護意識不強，各自為政。

2 對策與措施

（1）中藥作為中華民族的傳統(tǒng)瑰寶，在 “回歸自然”的世界潮流影響下的今天，再次煥發(fā)出強大的生命力。中草藥因其天然性，毒副作用小，不易產(chǎn)生耐藥性；特別是抗病毒、抗應(yīng)激、促生長和增強動物免疫功能等方面，效果顯著，無抗養(yǎng)殖為無公害、綠色、有機食品提供了保障，充分發(fā)揮中獸醫(yī)醫(yī)藥優(yōu)勢，正為世人矚目。

（2）應(yīng)用中獸醫(yī)醫(yī)藥技術(shù)，以偏糾偏，不治已病治未病，超前采取預(yù)防保健措施，從育雛開始到屠宰全程采用純中獸藥，禁止使用化學藥品、抗生素、激素類藥品，超前預(yù)防。

（3）科學規(guī)劃，實行分區(qū)輪放，每10天輪牧一次，給草場有一個休養(yǎng)生息的機會，特別是能有效遏制球蟲病的發(fā)生，而且還能徹底清除雞糞、雞毛，使之定點堆放發(fā)酵后還田。

（4）適時撒播優(yōu)質(zhì)牧草，每年春秋兩季撒播紫花苜蓿、紅豆草、聚合草等，混播老芒麥；待苜蓿草15cm高時刈割后切碎，按5～10%添加飼喂10d；爾后在聚合草地里放養(yǎng)10d；之后再到紅豆草地里放養(yǎng)10d。如此循環(huán)往復(fù)，直至出欄銷售。

（5）全面推行和實施HACCP體系建設(shè)，企業(yè)通過GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）認證，同時依據(jù)GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）制定SSOP（衛(wèi)生標準操作程序），全方位掌控土雞生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，從而提高禽蛋產(chǎn)品的質(zhì)量，提高企業(yè)的知名度。

（6）通過政府扶持龍頭企業(yè)，實行龍頭企業(yè)+養(yǎng)殖戶的經(jīng)營模式，市場化運作，努力做到六個統(tǒng)一，即統(tǒng)一供雛，統(tǒng)一供料，統(tǒng)一免疫，統(tǒng)一飼養(yǎng)管理技術(shù)，統(tǒng)一屠宰，統(tǒng)一銷售品牌。

（7）注冊品牌商標，通過綠色乃至有機食品認證，面向高端市場，生產(chǎn)綠色無抗、安全放心的禽蛋產(chǎn)品，提高消費者的信心。

（8）產(chǎn)品標識：腳環(huán)上配帶二維碼，具體包括土雞品種、進雞時間、數(shù)量、生態(tài)放養(yǎng)時間、生態(tài)放養(yǎng)基地、企業(yè)名稱、認證標志、聯(lián)系電話。

（9）確定適銷對路的地方優(yōu)良土雞品種：靜原雞、蘇北草雞、血毛土雞、紅肉雜、蘆花雞、固始雞等。

（10）確定生產(chǎn)模式。模式一：150d×2生態(tài)放養(yǎng)肉用雞生產(chǎn)模式；模式二：365d蛋肉結(jié)合生產(chǎn)模式。

（11）堅持全進全出制的飼養(yǎng)原則。即同一雞場 （養(yǎng)殖小區(qū)）或同一雞舍 （農(nóng)戶）飼養(yǎng)同一批雞，同時出場，出場后對整體環(huán)境徹底打掃、清洗、消毒。

（12）堅持帶雞消毒工作，科學的制定生態(tài)放養(yǎng)土雞免疫程序，確保羽羽注射，只只免疫。

（13）人類安全，從畜禽安全開始，建立生物安全體系，構(gòu)建人畜安全的大健康保健體系。獸醫(yī)衛(wèi)生防疫工作沒有最好，只有更好，念好防疫經(jīng)，樹立超前防疫意識，堅持 “預(yù)防為主，防重于治”的防治原則，努力維護獸醫(yī)公共衛(wèi)生。

（14）加強死雞的無害化處理工作，購置專門的焚燒爐進行焚燒，或指定地方挖坑2m以上，噴灑消毒藥后土埋，再撒上生石灰。本著 “早、快、嚴、小”的原則，對AI、ND疑似病禽應(yīng)盡早上報當?shù)卣托竽莲F醫(yī)主管部門，快速診斷，嚴格隔離并采取措施，將損失降到最小。

（15）目前，國內(nèi)還沒有權(quán)威部門進行 “無抗”產(chǎn)品的認證，所謂 “無抗”，即在整個肉雞養(yǎng)殖過程中不但在飼料中不添加任何抗生素，養(yǎng)殖過程中也不使用治療用抗生素。“飼料禁抗”是行業(yè)發(fā)展的必然趨勢，肉雞出欄4～7d前進行藥殘檢測，提倡添加中草藥、天然物質(zhì)雞、微生態(tài)制劑等。

（16）增加必要的實施設(shè)備，標準化建設(shè)，建章立制，規(guī)范化管理，加強生態(tài)放養(yǎng)雞飼養(yǎng)管理技術(shù)培訓工作，為生態(tài)放養(yǎng)雞創(chuàng)造一個比較好的生活生產(chǎn)環(huán)境。