羅成 王永剛 （陜西省渭南市畜牧技術(shù)推廣中心 714000)

奶牛DHI測定報告正確解讀及應(yīng)用

羅成 王永剛 （陜西省渭南市畜牧技術(shù)推廣中心 714000)

雖然奶牛生產(chǎn)性能測定工作已經(jīng)在陜西省大多數(shù)規(guī)?；膛鲩_展，但普遍存在的問題是對奶牛生產(chǎn)性能測定報告的認識不夠，沒有深入的解讀，對于報告中存在的問題不能緊密結(jié)合牛場飼養(yǎng)管理及時采取改進措施。本文就DHI報告中的脂蛋比、體細胞數(shù)、產(chǎn)奶高峰期及產(chǎn)奶量、尿素氮水平 （MUN)4個主要指標進行深入分析，揭示牧場所反映的問題，并提供解決措施，為減少規(guī)模化牛場潛在損失和提高經(jīng)濟效益提供指導(dǎo)。

奶牛；生產(chǎn)性能測定；脂蛋比；體細胞數(shù)；產(chǎn)奶高峰期；產(chǎn)奶量；尿素氮水平

雖然奶牛生產(chǎn)性能測定 （DHI）測定工作已經(jīng)在我國大多數(shù)規(guī)?；膛鲩_展，但普遍存在的問題是對DHI報告的認識不夠，沒有深入的解讀，對于報告中存在的問題不能緊密結(jié)合牛場飼養(yǎng)管理及時采取改進措施。奶牛發(fā)生病變、生理不適或應(yīng)激反應(yīng)都會以減少產(chǎn)奶量或者牛奶指標異常的形式表現(xiàn)出來。DHI正是通過測定生鮮乳乳成分的相關(guān)指標，結(jié)合牧場提供的奶牛系譜、胎次、產(chǎn)犢日期、干奶日期等牛群飼養(yǎng)管理基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，形成生產(chǎn)性能測定報告。報告內(nèi)容主要包括脂蛋比、體細胞數(shù)、產(chǎn)奶高峰期及產(chǎn)奶量、尿素氮等重要信息，能夠全面反映牛群遺傳性能及飼養(yǎng)管理、繁育管理、乳房保健、疾病防治等方面的信息，利用這些豐富的信息可以有效指導(dǎo)牧場生產(chǎn)管理。本文就DHl報告中的主要指標進行深入分析，揭示牧場所反映的問題，并提供解決措施，為減少規(guī)?；鰸撛趽p失和提高經(jīng)濟效益提供指導(dǎo)。

1 脂蛋比

DHI報告中脂蛋比是一項反映奶牛日糧配比中谷物類飼料的粗飼料比例是否合適，以及日糧中蛋白質(zhì)代謝的效率，能準確的反映出奶牛瘤胃中蛋白質(zhì)代謝的有效性。因此，我們可以根據(jù)DHI報告中脂蛋比的數(shù)據(jù)來正確分析奶牛的營養(yǎng)和代謝情況，反映出飼料營養(yǎng)供應(yīng)量是否合適，進而指導(dǎo)日糧配方調(diào)整，達到改善奶牛體況，降低飼養(yǎng)成本的目的。

通過監(jiān)控乳脂蛋白比，可用來判斷日糧是否合理，一般為1.12～1.13，通常，高脂蛋比表明可能是谷物類精料即非纖維性碳水化合物不足，粗蛋白或過瘤胃蛋白缺乏，粗脂肪和纖維素過高等造成，可適當增加精料和優(yōu)質(zhì)全株玉米青貯的喂量及提高日糧的過瘤胃蛋白質(zhì)含量，如果產(chǎn)后100d內(nèi)脂蛋比＞1.4可能是干奶期日糧不合理，膘情差，若泌乳早期乳脂率較高，則意味著奶牛在快速利用體脂，應(yīng)檢查奶牛是否發(fā)生酮病。

低脂蛋比表明精料水平過高，粗飼料過低，有效洗滌纖維不足，存在酸中毒，特別是蛋白大于脂肪時，基本可以判定存在酸中毒。這時應(yīng)增喂優(yōu)質(zhì)干草，增喂瘤胃調(diào)控劑等。

對于脂蛋比異常牛群，要結(jié)合DHI綜合測定表、最近生產(chǎn)管理記錄、飼料配方記錄和測定報告中反饋的胎次、泌乳天數(shù)等數(shù)據(jù)進行綜合分析。另外，DHI樣品采集方法直接影響脂蛋比測定結(jié)果。因乳脂比重較輕，位于樣品上層，乳蛋白位于下層，所以采樣后需要將樣品立即充分混勻，否則會嚴重影響測定結(jié)果[1]。

2 體細胞數(shù)

2.1 體細胞的正常數(shù)量

健康奶牛每毫升牛奶中體細胞的含量為2萬～20萬個，而感染乳區(qū)的牛奶中體細胞數(shù)將超過50萬個，感染越嚴重則體細胞數(shù)越高。在正常情況下，牛奶中理想的體細胞數(shù)：第1胎≤15萬個/ml，第2胎≤25萬個/ml，第3胎≤30萬個/ml。體細胞數(shù)是反映乳房健康水平的重要標志，是預(yù)防和控制隱性乳房炎的重要參數(shù)。體細胞數(shù)受胎次、泌乳階段、季節(jié)等多方面因素的影響[2]。

一般情況下，存在以下規(guī)律：胎次越高，體細胞數(shù)越高；干奶前期體細胞數(shù)＞分娩前后＞泌乳高峰及中期；夏季是隱性乳房炎高發(fā)季節(jié)，如果未嚴格執(zhí)行擠奶程序，則會造成牧場參測牛群平均體細胞數(shù)過高。

對于高體細胞數(shù)牛群，結(jié)合DHI綜合測定表、體細胞跟蹤報告、泌乳天數(shù)分組報告、牛群管理報告等數(shù)據(jù)進行了如下分析：①查看全群平均體細胞數(shù)，與上月同類數(shù)據(jù)比較是否下降，確認之前所采取改進措施是否取得效果。②篩選本月體細胞數(shù)大于50萬/ml的牛群，結(jié)合泌乳天數(shù)和配種記錄具體分析防治方案。③橫向?qū)Ρ雀髟缕骄w細胞數(shù)，區(qū)分傳染性乳房炎和環(huán)境性乳房炎。

2.2 降低體細胞的主要措施

影響奶牛牛奶中體細胞數(shù)的因素很多，有病理的、生理的、遺傳的因素，也有環(huán)境、氣候等因素，其中致病菌感染影響最大。因此，加強對體細胞檢測監(jiān)測，通過管理和技術(shù)水平的不斷提升，降低牛奶中的體細胞數(shù)。

2.2.1 嚴格擠奶操作程序

①嚴格執(zhí)行擠奶操作程序，建立訓(xùn)練有素的擠奶員隊伍。②注意擠奶前洗凈雙手，擠奶中要經(jīng)常清洗消毒雙手，防止細菌通過人手傳播。③堅持全面有效的藥浴。④廢棄的頭3把奶集中收集，嚴禁擠在牛床上。觀察是否乳房有無紅、腫、熱痛癥狀及機械創(chuàng)傷，異常，并分開擠奶。⑤擠奶過程中如果奶杯跌落，應(yīng)對奶杯清洗后再消毒。⑥擠奶結(jié)束后對藥浴杯、集乳杯等進行清洗消毒，準備下一次擠奶時再使用。⑦擠奶順序按照先擠新產(chǎn)牛、健康牛、高體細胞牛，再擠病牛。⑧擠奶設(shè)備的定期維護，建立擠奶設(shè)備定期檢測監(jiān)測制度，對擠奶設(shè)備定期維護，及時更換易損零部件并做好相應(yīng)的記錄。

2.2.2 及時檢測隱性乳房炎

（1）每月對牛群進行隱性乳房炎檢測，對強陽性牛只進行分群、治療，久治不愈者淘汰出群。

（2）根據(jù)每月DHI檢測報告，對高體細胞牛只進行分群、治療，久治不愈者淘汰出群。

（3）對治療牛必要時進行細菌鑒定，便于提高治療效果。

2.2.3 保持良好的牛床環(huán)境

（1）牛床墊料的厚度不小于10cm，每月定期出棚徹底消毒，去除牛床上的有害病原菌。

（2）保持牛床干燥、清潔，隔絕病原菌滋生的環(huán)境，勤掃除潮濕的木屑、牛糞，降低因環(huán)境衛(wèi)生而引起的乳房炎發(fā)病率。

（3）加強對墊料的管理，很多奶牛場通常使用木屑作為墊料，則須加強對木屑水分的控制，否則易滋生微生物，增加牛群感染機會。

（4）牛床的整修，很多奶牛場的牛床由于建造時沒有科學設(shè)計意識，存在牛床過長、牛床沒有坡度易積水等問題，在必要時，需要對牛床進行改造整修，有利于牛床的干燥干凈。

2.2.4 診斷與治療

（1）對于體細胞數(shù)大于50萬/ml的牛群，逐一進行CMT檢測，確定具體感染乳區(qū)并對癥治療。

（2）查閱泌乳天數(shù)分組報告，針對處于泌乳后期的感染牛群進行干奶治療，高產(chǎn)牛群采用逐步干奶法，避免直接用藥停奶造成乳房水腫或產(chǎn)后乳房炎。

（3）對于體細胞數(shù)大于200萬/ml的牛群，結(jié)合其他臨床診斷方法檢測是否全身感染，積極制定綜合性治療方案。

（4）久治不愈者淘汰出群。

3 產(chǎn)奶高峰期及高峰奶量

3.1 高峰期奶量低的原因

產(chǎn)奶高峰期的長短和峰值奶量的高低直接影響胎次奶量。有研究表明，峰值奶量每提高1kg，胎次奶就可以提高250～400kg[3]。在良好的營養(yǎng)和管理條件下，每頭荷斯坦牛的平均日產(chǎn)奶量至少是27.3kg；頭胎牛的平均高峰奶量比整個泌乳期平均日產(chǎn)奶量高3.2～6.4kg，經(jīng)產(chǎn)牛高6.8～13.6kg。如果高峰奶量低，可能存在幾方面的原因。

（1）牛群存在較高的臨床或亞臨床型乳房炎發(fā)病率。DHI測試結(jié)果牛群平均體細胞數(shù)應(yīng)低于30萬/mL；奶牛乳頭腐爛、外翻或有傷口；檢測擠奶系統(tǒng)存在異常，操作流程不規(guī)范，在較高乳房炎發(fā)病率時，幾周內(nèi)牛群產(chǎn)奶量可能下降25～50%；存在飼料霉變情況。

（2）采食量不足，或者日糧不平衡。日糧能量、蛋白、鈣、磷、鎂、硫和氯化鈉的不平衡會降低高峰奶；日糧中蛋白、鐵、銅、鈷、硒的缺乏，或者奶牛寄生蟲病會引發(fā)貧血癥，降低高峰奶量；泌乳后期或干奶期奶牛過肥會減少下一胎次產(chǎn)后的采食量，增加代謝病的發(fā)病率，尤其是酮癥。

（3）如果一胎牛能量不足，高峰奶會下降，產(chǎn)后2周內(nèi)精料的添加量應(yīng)從體重的1%逐步增加到2%。足夠的優(yōu)質(zhì)粗飼料采食量和有效纖維是維持瘤胃正常功能和產(chǎn)奶量所必需，粗飼料的干物質(zhì)采食量至少是體重的1.4%。

（4）對干奶期尤其是圍產(chǎn)期營養(yǎng)管理不夠重視。

3.2 日產(chǎn)奶量下降過快原因分析

到達產(chǎn)奶高峰后，合理的泌乳牛月均日產(chǎn)奶量下降速度是10～15%，飼養(yǎng)管理很好的牛群下降速度會慢一些，泌乳后期可能下降12～20%。日產(chǎn)奶量下降過快必然會影響整個泌乳期總產(chǎn)量，分析原因是多方面的。

（1）乳房炎是引起奶量快速下降的最主要原因。

（2）有毒雜草、飼料中霉菌毒素、青貯窖氣體、精料中過量的NPN等可以引起DMI下降的任何物質(zhì)都會引起產(chǎn)奶量的突然下降。

（3）過量飼喂精料，或日糧中脂肪、淀粉和非結(jié)構(gòu)性碳水化合物 （NSC）過量會擾亂瘤胃功能和正常代謝，精料采食量不應(yīng)超過體重的2.5%，在有優(yōu)質(zhì)粗飼料的情況下，高峰奶量時 （＞36kg）精料干物質(zhì)采食量不應(yīng)超過55～60%，平均產(chǎn)奶量時 （＜32kg）不應(yīng)超過40～50%。

（4）少數(shù)情況下，VB12缺乏也會引起產(chǎn)奶量下降快，尤其是對已經(jīng)耗盡肝臟儲備的高產(chǎn)奶牛。

（5）采食量不足或日糧不平衡，可以對TMR日糧進行飼料成分分析。

（6）感染或疾病，如病毒性腹瀉、冬痢、沙門氏菌病，感染會引起奶牛高燒，產(chǎn)奶量下降。

（7）飲水不足或水質(zhì)有問題。

（8）高峰過后或泌乳后期奶牛的不合理飼喂，日糧中精料干物質(zhì)有10～15%的變化時會引起產(chǎn)奶量的突然下降。

（9）能量蛋白攝入不足。

3.3 延長產(chǎn)奶高峰以及提高產(chǎn)奶量的措施

（1）合理、全面、平衡的日糧，補充VB，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給。

（2）保證奶牛7～8周的干奶期。

（3）控制干奶牛的合理膘情，BCS＞3.5會增加產(chǎn)后代謝病的發(fā)生率，合理的體況 （BCS=3.0～3.5）圍產(chǎn)期攝食較多，減少了能量負平衡造成的奶牛疾病的發(fā)病率。

（4）舒適的圍產(chǎn)期牛舍，新產(chǎn)牛干燥、干凈、管理良好的食槽空間 （76～94cm/頭）以及足夠的休息空間，減少疲勞應(yīng)激對產(chǎn)奶量有很大影響。產(chǎn)前21d開始添加精料使奶牛逐步適應(yīng)高精料日糧。

減少熱應(yīng)激，做好泌乳牛、干奶牛和圍產(chǎn)期奶牛的防暑降溫。

確保泌乳后期日糧的能氮平衡，使體沉積最小化。

4 尿素氮水平 (MUN)

4.1 牛奶尿素氮的合理數(shù)值范圍

尿素氮水平可反映出瘤胃中氮代謝的效率和蛋白質(zhì)代謝的有效性，所以檢測尿素氮水平可以為更準確地調(diào)配平衡日糧提供參考。過高的尿素氨水平還會導(dǎo)致奶牛子宮內(nèi)環(huán)境pH值下降及分泌液發(fā)生改變，從而惡化子宮環(huán)境，影響胚胎發(fā)育[4]。每100ml牛奶中，尿素氮的下限含量12mg，尿素氮的上限含量為18mg。

4.1.1 牛奶尿素氮數(shù)值超過18mg

（1）表明泌乳牛群的日糧蛋白指標中可降解蛋白 （RDP）的比重過高，由此造成飼料蛋白質(zhì)的浪費。

（2）如果一個泌乳牛群中，持續(xù)的牛奶尿素氮超過18mg，則應(yīng)該檢查牛群的繁育指標，是否因為奶牛血液尿素氮升高，造成牛奶尿素氮的升高，同時致使奶牛的子宮中氮沉積過高，從而造成子宮中的卵子或胚胎被大量殺滅，致使牛群的返情率升高。

4.1.2 牛奶尿素氮數(shù)值低于12mg

（1）瘤胃細菌的數(shù)量量可能減少，從而限制了奶牛的干物質(zhì)采食量，導(dǎo)致牛奶產(chǎn)量和乳蛋白產(chǎn)量降低。

（2）泌乳牛的日糧總蛋白指標是否過低。

（3）即使泌乳牛的日糧蛋白總指標合理，是否蛋白質(zhì)體系中RDP、過瘤胃蛋白 （RUP）的數(shù)值配置不平衡。

4.2 影響牛奶尿素氮的飼料、飼養(yǎng)因素

（1）泌乳牛的日糧中日糧總粗蛋白水平過高，與此相對應(yīng)的日糧干物質(zhì)單位能量濃度過低，由此形成奶牛的日糧出現(xiàn)能氮失衡，造成多余的氨被浪費。

（2）飼喂了過多的瘤胃降解蛋白和可溶性蛋白，或者兩者都有。即使日糧的總蛋白只是正常的，也有可能造成牛奶尿素氮升高。

（3）如果奶牛發(fā)生了瘤胃酸中毒，瘤胃微生物隨之減少，微生物蛋白也會降低，而氨則不能被瘤胃微生物捕捉，從而使大量的氨進入了血液，由此奶牛血液中的pH值升高，牛奶尿素氮也將相應(yīng)升高。

（4）飼喂了低的發(fā)酵碳水化合物 (如淀粉、糖、可消化纖維、或所有的3者)的日糧。也可能減少瘤胃生物生長或合成，使牛奶尿素氮數(shù)值升高。

總之，DHI報告涉及到牛場生產(chǎn)管理的各個方面，報告中各個指標相互獨立又相互影響，參測牛場需要對相關(guān)的測定結(jié)果進行綜合整理和深入理解，及時分析與解讀，才能有力的發(fā)揮DHI報告的生產(chǎn)指導(dǎo)意義。

[1]李月娥.DHI在奶牛場生產(chǎn)管理中的應(yīng)用 [J].奶牛雜志,2008（9):27-29.

[2]李建斌,孫少華.應(yīng)用DHI提供的體細胞數(shù)據(jù)控制奶牛乳房炎[J].當代畜牧,2004（2):17-19.

[3]梁琛,張曉彥,張建海,等.DHI體系在奶牛生產(chǎn)中的作用效果分析[J].中國奶牛,2012（2):45-49.

[4]王贊江,王麗.尿素氮檢測在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].奶牛養(yǎng)殖,2006（8):39-41.

[5]陳龍,王力強,劉彥莎,等.DHI在規(guī)模化奶牛場生產(chǎn)管理中的應(yīng)用[J].中國奶牛,2013（3):52-55.

羅成 （1984.5-)，男，研究生，助理畜牧師，主要從事畜牧技術(shù)推廣工作。

王永剛 （1976.1-)，男，專科，助理畜牧師，主要從事畜牧技術(shù)推廣工作。