吳風(fēng)華，張山起，范惠菊，董 瑞

（滄州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北 滄州 061001）

大袋靈芝盆景栽培技術(shù)*

吳風(fēng)華，張山起，范惠菊，董 瑞

（滄州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北 滄州 061001）

采用25 cm×45 cm×0．04 cm聚乙稀塑料袋栽培靈芝，每袋裝干料1．2 kg。改變了傳統(tǒng)小袋培養(yǎng)、小袋出芝、小袋培養(yǎng)菌包、打碎重組的生產(chǎn)模式，既可滿足培養(yǎng)體型碩大靈芝盆景對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，又能避免小菌包在重組過(guò)程中二次感染。

靈芝盆景；大袋栽培；常壓滅菌；定向培養(yǎng)

靈芝是一種具有保健效果的藥用真菌，被視為吉祥之物，長(zhǎng)壽的象征，故有“瑞草”之美稱，“仙草”之美譽(yù)[1]。它極具觀賞價(jià)值和藥用價(jià)值，近幾年隨著人們對(duì)靈芝認(rèn)識(shí)的不斷提高，栽培技術(shù)趨于完善，靈芝產(chǎn)品不僅作為保健、藥用真菌進(jìn)入百姓家庭，而且通過(guò)對(duì)靈芝生長(zhǎng)環(huán)境條件的控制并結(jié)合人工截枝、靠接、藥物處理，可以培養(yǎng)出具有不同形態(tài)的靈芝，再配以山石、樹樁、枯木等，成為雍容典雅、絢麗多姿、野趣盎然、奇特的生物工藝品。目前我國(guó)靈芝代料栽培多采用17 cm×33 cm小袋培養(yǎng)菌包，或直接埋地覆土出芝，或破袋打碎重新組成大袋，以積蓄營(yíng)養(yǎng)，培養(yǎng)出個(gè)體大的靈芝盆景。但前者營(yíng)養(yǎng)有限，難以培養(yǎng)大型盆景，后者在重組過(guò)程中存在感染雜菌的危險(xiǎn)，而且延長(zhǎng)了出芝期。為此，筆者做了大袋栽培試驗(yàn)，現(xiàn)將栽培過(guò)程報(bào)告如下。

1 品種選擇

盆景靈芝宜選擇顏色鮮艷、芝體圓正、菌柄長(zhǎng)、個(gè)體巨大的品種進(jìn)行栽培。栽培試驗(yàn)引用了科芝一號(hào)。母種培養(yǎng)基選用PDA培養(yǎng)基，原種培養(yǎng)基選用棉籽皮57%、木屑20%、麥麩17%、豆粕3%、白糖1%，另加入2%生石灰與1%石膏，含水量60%。

2 栽培季節(jié)

靈芝屬中高溫型菌株，菌絲生長(zhǎng)溫度最適為24℃～28℃，出芝溫度以26℃～30℃為宜，屬恒溫結(jié)實(shí)型，出芝階段溫度波動(dòng)不易過(guò)大。栽培季節(jié)以春季為最佳，栽培袋宜3月中旬～4月初制備與接種，原種及母種相應(yīng)向前推30 d與45 d。出芝在5月初進(jìn)棚。本次試驗(yàn)因?qū)⒃N直接作為栽培種使用，因此節(jié)省了制作栽培種環(huán)節(jié)。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 原料配方

栽培料配方與制作原種配方相同，拌料前先將麥麩、豆粕、石灰、石膏干混均勻，再與棉籽皮、木屑干混拌勻，把白糖先溶于水中，均勻地潑灑在料上，用鐵锨邊翻邊灑，并用掃帚在料面上反復(fù)掃勻。有條件的可在加水后用拌料機(jī)拌料，以使培養(yǎng)料攪拌均勻。拌料后打堆悶料0．5 h，及時(shí)裝袋、滅菌，以防培養(yǎng)料酸化。

3.2 裝袋、滅菌、接種

選用25 cm×45 cm×0．004 cm聚乙稀塑料袋栽培。裝袋機(jī)裝料，每袋裝干料1．2 kg，套上喇叭口環(huán)扣上無(wú)棉蓋體。裝袋后將培養(yǎng)料袋裝入滅菌周轉(zhuǎn)框，運(yùn)到常壓滅菌室，滅菌倉(cāng)溫度達(dá)到100℃維持12 h，自然冷卻至40℃以下趁熱運(yùn)到接種室。當(dāng)料溫降至28℃以下時(shí)，對(duì)料袋進(jìn)行一端接種。接種要求無(wú)菌環(huán)境，因此采用接種箱、接種帳及無(wú)菌空氣凈化器均可進(jìn)行接種。

3.3 菌絲培養(yǎng)

接種后移至培養(yǎng)室進(jìn)行培養(yǎng)，培養(yǎng)室要求黑暗、通風(fēng)。菌袋運(yùn)進(jìn)前對(duì)培養(yǎng)室進(jìn)行消毒處理，溫度控制在22℃～25℃。當(dāng)菌絲罩住菌袋料面，要逐漸加大培養(yǎng)室的通風(fēng)量；為提高發(fā)菌速度，在發(fā)菌過(guò)程中，可在菌絲吃料線的后端1 cm處，用縫衣針扎微孔透氧，也有利于菌絲代謝過(guò)程中排出廢氣。發(fā)菌過(guò)程中隨著發(fā)菌速度的加快，菌袋產(chǎn)生自熱，因此要注意觀察發(fā)菌室溫度，控制室溫在25℃以下，防止溫度過(guò)高造成燒菌。

3.4 出芝管理

3．4．1 催蕾

當(dāng)菌絲長(zhǎng)至菌袋長(zhǎng)度的1/2～2/3，并且接種口出現(xiàn)白色瘤狀物時(shí)，進(jìn)入邊發(fā)菌邊出芝管理。首先將菌袋運(yùn)至出芝棚，用一消毒刀片沿菌袋壁切割將喇叭口環(huán)取下，留一直徑2 cm～3 cm出芝口，將菌袋5列～6列擺放于畦中，畦間留有管理人行道，菌袋間隔10 cm以防出芝后粘連成連體芝。畦上用竹片支起小拱棚并覆蓋地膜保溫、保濕與控制CO2濃度；溫度控制在26℃～29℃,每天定時(shí)掀膜通風(fēng)同時(shí)向地面噴水，維持空氣相對(duì)濕度80%～90%，并給予一定量的散射光刺激。

3．4．2 控制造型

當(dāng)靈芝菌伸長(zhǎng)到需要的長(zhǎng)度，掀去小拱棚上的地膜，同時(shí)打開菇棚通風(fēng)口；通過(guò)空間與地面噴水，提高空氣相對(duì)濕度，促進(jìn)菌蓋的分化；加強(qiáng)散射光照，促使色素沉積增加光亮度。在子實(shí)體發(fā)育過(guò)程中，綜合采用以下4種方法進(jìn)行造型控制[2]。

（1）光誘導(dǎo)培養(yǎng)

靈芝子實(shí)體生長(zhǎng)有明顯的趨光性，其菌柄生長(zhǎng)前端和菌蓋的邊沿生長(zhǎng)點(diǎn)都是向有光的一面生長(zhǎng)。在菌柄伸長(zhǎng)過(guò)程中，根椐其趨光性的特性，通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)菌袋，使其前端向光的生長(zhǎng)點(diǎn)改為背光方向，促使菌柄產(chǎn)生扭曲，其子實(shí)體的形狀就會(huì)像盤根錯(cuò)節(jié)的枯樹枝。當(dāng)菌蓋形成后，用同樣的方法給予光刺激，會(huì)形成各種類型的菌蓋。

（2）藥物刺激

給正在生長(zhǎng)的菌柄上端涂上藥物（如酒精），即可出現(xiàn)柄粗分偏枝、偏生和有結(jié)疤的菌蓋。

（3）靠接和截枝

根據(jù)造型的要求，將2個(gè)或若干個(gè)菌柄的生長(zhǎng)前端用細(xì)線固定在一起，或用消毒刀具削去小部分菌柄側(cè)皮，將露出的菌肉部分緊靠在一起，并用細(xì)線固定捆綁，愈合后拆去細(xì)線，幾個(gè)菌柄即可連成一體，形成粗狀的菌柄如同樹干，再結(jié)合藥物刺激、嫁接等技術(shù)產(chǎn)生分枝，形成多片、樹狀靈芝盆景。

（4）嫁接

取菌柄細(xì)長(zhǎng)，上端有幾個(gè)分枝，且分枝上的菌蓋前端有旺盛的生長(zhǎng)點(diǎn)（白圈）作為接穗。砧木選擇子實(shí)體碩大，且有分枝、菌蓋前端有生長(zhǎng)點(diǎn)。首先取下接穗放到砧木上，選擇合適位置以確定造型的形狀。砧木的嫁接位置一般選擇菌蓋與菌柄交接處或僵化的瘤狀疙瘩上，然后用酒精棉球?qū)κ中g(shù)刀、接穗和砧木將要靠接的部位進(jìn)行消毒，將接穗放到砧木嫁接位置上劃出嫁接面，用手術(shù)刀剝?nèi)フ枘炯藿用娴钠樱瑫r(shí)削平接穗的嫁接面，將接穗與砧木緊密接合在一起，用線繩將二者扎緊，放入菇棚的內(nèi)的小拱棚內(nèi)保濕。嫁接后小拱棚內(nèi)停止噴水，地面澆水提高濕度，5 d后嫁接面?zhèn)谟?，掀去小拱棚上棚模、拆去綁線，進(jìn)行正常噴水、通風(fēng)管理。

4 采收

通過(guò)運(yùn)用以上處理造型后，加大通風(fēng)促使菌蓋擴(kuò)展。當(dāng)菌蓋邊緣白色生長(zhǎng)點(diǎn)消失、顏色變深，并且產(chǎn)生大量孢子后即可采收。采收時(shí)將子實(shí)體下端連體的培養(yǎng)料割下4 cm～5 cm，放到通風(fēng)陰晾處陰干，切忌陽(yáng)光下暴曬，以防子實(shí)體收縮變形。

[1]林佳，李昌發(fā)，唐利華．靈芝盆景造型新技術(shù)[J]．食用菌，2015（4）：47-49．

[2]郭勇，譚偉，郭志慶，等．靈芝盆景造型的生物學(xué)原理及制作技術(shù)[J]．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2008（3）：46-48．

S646.9

A

1003-8310（2016）01-0084-02

10．13629/j．cnki．53-1054．2016．01．026

滄洲市社會(huì)科學(xué)發(fā)展研究課題（2515107）。

吳風(fēng)華（1963-），男，本科，副教授，主要從事微生物與食用菌研究。E-mail:fenghua_wu＠126．com

2015-10-22