野生菌貨源短缺價格暴漲商家用異國蘑菇替代

近期，歐洲野生菌因貨源短缺而導致價格暴漲。據(jù)外媒報道，今年的野生菌價格不斷上漲，本周每千克的雞油菌價格是20歐元～25歐元，到下一星期預測每千克價格將不會低于30歐元；牛肝菌的價格在下周將達到每公斤37歐元～39歐元。造成野生菌上漲的主要原因是貨源短缺。今年，歐洲市場上的野生菌20%～30%來自立陶宛，波蘭近期的野生菌供應非常少，而西班牙和葡萄牙因為連續(xù)3個月沒有降雨，導致野生菌貨源不足。在野生菌價格居高不下的情況下，拉動了異國蘑菇的需求，有的代售點和餐館把平菇、香菇和灰樹花作為了替代品。 中國食用菌商務網 2015．12．30