凌光漢 陳小媛

（浙江省新昌縣名茶協(xié)會(huì)） （新昌縣茶葉總站）

今年受歷史上罕見低溫凍害的影響，浙江省新昌縣春季名優(yōu)茶產(chǎn)量大幅下降。據(jù)縣農(nóng)業(yè)局茶葉總站統(tǒng)計(jì)，今年春季名優(yōu)綠茶實(shí)產(chǎn)1685噸，與去年同比減產(chǎn)10%左右；產(chǎn)值46990萬元，同比減少7%左右。這是新昌縣自2000年以來，春季名優(yōu)茶減產(chǎn)減值幅度最大的一年。減產(chǎn)的茶樹品種，主要是“平陽早”“烏牛早”等特早種與“龍井43”“迎霜”等早生種。以“烏牛早”為例，本縣每年最早開園的鏡嶺鎮(zhèn)臺(tái)頭山村，全村200畝“烏牛早”茶園，春茶比去年同比減產(chǎn)一半多；以優(yōu)質(zhì)聞名的高山茶區(qū)撥云尖茶場(chǎng)，春季龍井茶產(chǎn)量比去年減少近4成。

從今年春季名優(yōu)茶受凍害影響的大幅減產(chǎn)減值，引發(fā)了筆者對(duì)推廣茶樹良種的進(jìn)一步認(rèn)識(shí)和反思，提出了一些見解，供同仁們參考與研究。

一、開發(fā)名優(yōu)茶，促進(jìn)良種的發(fā)展

新昌在清代就盛產(chǎn)珠茶，一直是平水珠茶的生產(chǎn)縣，在新中國成立后至上世紀(jì)80年代是出口珠茶的三大基地縣之一。當(dāng)時(shí)發(fā)展的新茶園只要適制珠茶，人們對(duì)珠茶的要求偏重于外形與嫩度，色香味只要正常即可，因此人們都追求高產(chǎn)的有性系品種。盡管新昌縣自1955年就開始通過扦插繁育良種，還引進(jìn)過福鼎大白、毛蟹等無性系良種，但由于良種所制的茶葉賣價(jià)并不高，加上無性繁殖難，化工多，成本高，成活率低，因此在上世紀(jì)80年代末，新昌縣的無性系良種率還不到8%，多數(shù)為本地種與引進(jìn)的鳩坑、福鼎大白、祁門種、黃山種、苔茶等茶籽品種。

直到1990年，名茶生產(chǎn)開始起步，良種才突顯優(yōu)勢(shì)。當(dāng)時(shí)的縣茶葉良種場(chǎng)，由“烏牛早”“迎霜”“翠峰”等良種生產(chǎn)的毛峰、龍井茶等名茶，質(zhì)量?jī)?yōu)，賣價(jià)高，不但開采早還搶著收。

縣農(nóng)業(yè)局提出了推行“早優(yōu)高”品種的理念。開園越早的品種賣價(jià)越高，茶農(nóng)們都開始追求早生品種?！盀跖Ｔ纭币?yàn)樯鲜凶钤?，品質(zhì)較優(yōu)，所以賣價(jià)最高，在茶農(nóng)中特別吃香。上世紀(jì)90年代發(fā)展的新茶園，“烏牛早”的面積最多。到了90年代末至2000年初，經(jīng)銷商對(duì)茶葉不僅追求“早”，開始更多地注重“色香味”，于是“龍井43”“安吉白茶”等良種得以發(fā)展。到2016年初，全縣12萬畝茶園中，無性系良種8.32萬畝，占茶園總面積的69.3%，已基本實(shí)現(xiàn)茶園良種化。

二、無性系良種優(yōu)點(diǎn)多，但并不十全十美

良種不但采得早，品質(zhì)優(yōu)，茶價(jià)高，而且茶芽發(fā)得齊，有利于采摘與加工。良種的開采時(shí)間又分早、中、晚，可錯(cuò)開采制洪峰，調(diào)節(jié)勞動(dòng)力。尤其是特早種“烏牛早”，因上市早，采摘期僅半個(gè)月左右，此時(shí)勞動(dòng)力充裕，采摘不成問題，而且價(jià)格高，賣得快，深受茶農(nóng)歡迎。

但“烏牛早”的風(fēng)險(xiǎn)也最大，由于開采時(shí)間最早，極易遭受霜凍危害，幾乎五年一大凍，隔年一小凍。無性系良種，尤其早生品種，最大的軟肋就是抗逆性差。據(jù)縣名茶協(xié)會(huì)歷史資料顯示，2000～2016年的16年中，出現(xiàn)春季名優(yōu)綠茶減產(chǎn)的年份有7年，凍害幾率為44%。減產(chǎn)的原因都是遭受了低溫霜凍，受凍的茶園都是無性系早生品種。其中，特早種“烏牛早”的受凍面積最多，受凍程度最重。從年產(chǎn)量分析，16年中有4年減產(chǎn)，其中有2年是遭受夏秋季高溫干旱所致。2013年夏秋的長(zhǎng)期高溫干旱，全縣70%～80%的茶園遭受了不同程度的災(zāi)害，其中受災(zāi)面積最多、程度最重的都是無性系良種茶園。

分析其受災(zāi)原因，無性系良種茶樹的根系多為須根，分布在20厘米左右的耕作層中，而有性系良種茶樹根深1米多，根深葉茂，抗旱、抗凍性遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于無性系良種。同時(shí)無性系良種多為早生種，發(fā)芽較早，受倒春寒與晚霜危害的幾率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于有性系老品種。從今年早春的凍害情況來看，特早種“烏牛早”與早生種“龍井43”受凍最為嚴(yán)重，而有性系老品種都未受凍害。尤其是用老品種單株選育而來的“毛頭種”與“大江種”，今春都普遍增產(chǎn)增值?？梢姛o性系良種并非十全十美，有性系老品種也并非都是劣種。

三、無性系良種并非越多越好，有性系良種不可全廢

現(xiàn)在有些人對(duì)茶樹良種的概念帶有一些片面性，認(rèn)為無性系品種才稱得上良種，無性系良種的覆蓋率越高越好。從現(xiàn)實(shí)情況分析，這些觀念顯然帶有偏見。無論是無性系良種還是有性系老品種，都有其優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，不能一概而論。筆者認(rèn)為，無性系良種的占有率并非越高越好，70%左右最佳，最高不超過80%，否則會(huì)帶來不少危害。不少老品種已在本地生存了幾百年甚至上千年，適應(yīng)性與抗逆性都較強(qiáng)。而且老品種的開采時(shí)間較晚，有利于調(diào)節(jié)采摘?jiǎng)趧?dòng)力。不少無性系良種都是從有性系老品種中選育而來，若有性系老品種都淘汰了，失去了種質(zhì)資源，就會(huì)影響新品種的發(fā)展。

近年來，消費(fèi)者飲茶水平不斷提高，逐漸講究香氣與滋味，老品種所制的大佛龍井香高味醇，吸引了不少老茶客，許多老客戶就專門來新昌采購“土茶”。同時(shí)，近幾年茶葉季節(jié)差價(jià)已越來越小，不少高山茶區(qū)生產(chǎn)的季節(jié)較晚的老品種大佛龍井茶已能賣到高價(jià)，加上老品種幾乎年年寒旱保收，經(jīng)濟(jì)效益并不輸無性系品種。

去年年底，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所魯成銀副所長(zhǎng)在紹興市茶文化研究會(huì)年會(huì)上提出了“搶山頭”的觀點(diǎn)，得到了與會(huì)者的贊同。新昌縣早在幾年前就提出了“向高山進(jìn)軍，發(fā)展高山茶園，多產(chǎn)高品位名茶”的舉措。不少高山茶場(chǎng)與農(nóng)戶種植無性系早生種茶苗，都以凍死失敗告終，后采用茶籽種植才得以成功，可見有性系繁殖大有可為。

近年來，有些村為了爭(zhēng)取項(xiàng)目補(bǔ)貼，肆意毀掉老品種改種無性系新品種，個(gè)別甚至涉嫌違法行為，這些情況涉茶部門應(yīng)從嚴(yán)管理。

目前新昌縣的茶樹良種化程度逐年提高，所剩的有性系老品種已不多，這種狀況在浙江省內(nèi)已很普遍。如何保護(hù)與發(fā)展原有的有性系老品種茶園，已成為同仁們的一個(gè)課題，值得大家共同探討與研究。