何勇

（四川省洪雅縣茶文化研究學(xué)會，620360）

雅山雅水孕雅茶。眉山洪雅與雅安的名山、滎經(jīng)、漢源等區(qū)縣因山水相連、土壤類同、氣候適宜而農(nóng)事相近，這片得天獨厚的茶區(qū)共同造就了四川茶葉獨具品質(zhì)的雅茶。雅茶以“揚子江心水，蒙山頂上茶”聞名遐邇，雅茶文化因“路由茶生”的茶馬古道而源遠(yuǎn)流長。古代茶商經(jīng)營茶葉必須持官方發(fā)給的“茶引”執(zhí)照繳稅、才能作為“護票”在茶馬古道上通行或買賣。民國十七年版《滎經(jīng)縣志》記載：“明萬歷年間，商人領(lǐng)南京戶部引中茶。其中，邊引者，有思經(jīng)、龍興之名。思經(jīng)產(chǎn)雅州（今雅安），龍興產(chǎn)洪雅?！迸c洪雅宗脈相系的滎經(jīng)姜氏人家，就曾以茶為業(yè)，因茶成名，由茶敗落，演繹出“仁真杜吉”品牌邊茶的傳奇史話。

一、邊茶及茶馬古道

唐代茶葉傳入藏區(qū)以后，茶葉所具有助消化、解油膩的特殊功能，使乳飲肉食的畜牧人民飲茶成風(fēng)。邊茶就是當(dāng)政者為供應(yīng)中國西部高海拔地區(qū)飲茶需要而規(guī)劃、指定專門的內(nèi)地漢族區(qū)域，采用特定工藝所生產(chǎn)的磚茶。由于西藏是最重要的飲茶地區(qū)，因此邊茶也叫“藏茶”，又稱“西藏黑金”，它與酥油、青稞、牛羊肉并稱為西藏飲食“四寶”；作為深受藏族喜愛的民生之茶，藏茶保障了在雪域高原極限生存、生活環(huán)境條件下藏族同胞的健康生息，其重要程度有“旦夕不可或缺，甚至倚為生命”“寧可三日無糧，不可一日無茶”等說法。為了運茶進(jìn)藏，從唐代至1951年西藏和平解放，在歷代政府的支持下，藏、漢民族的商販、背夫和馬幫率先在大山脈中劈荊斬棘，開辟、拓鑿和穿行出了以茶馬互易為重要商貿(mào)內(nèi)容的流通步行道路——川藏茶馬古道，簡稱“川藏茶道”或“川藏道”。有史料記載，清代從四川成都到西藏拉薩的距離為5916里。這類以川藏道、滇藏道、青藏道（甘青道）三條大道為主線，輔以眾多的支線、附線構(gòu)成了地跨川、滇、青、藏，向外延伸至南亞、西亞、中亞和東南亞，遠(yuǎn)達(dá)歐洲的龐大交通網(wǎng)絡(luò)道路系統(tǒng)，通稱“茶馬古道”。唐宋時期，內(nèi)地輸往藏區(qū)的茶葉主要是經(jīng)青藏道；川藏道于明代正式形成并日趨活躍。清朝乾隆時代規(guī)定，雅安、滎經(jīng)、天全等地所產(chǎn)的邊茶專銷康藏，古稱“南路邊茶”。據(jù)《雅州府志》記載，清雍正年間，南路邊銷茶數(shù)量為十萬零四千四百二十四“引”，按每“引”配茶10包，每包茶10公斤計算，銷售藏區(qū)邊茶超過100萬公斤?！段鞑赝ㄓ[》記載：“清代南路邊茶自川運往康定至巴塘數(shù)量不下一千萬包，值約十六萬兩?！薄稖罱?jīng)茶葉志》記述：滎經(jīng)茶葉生產(chǎn)歷史悠久，尤以長達(dá)數(shù)百年的邊茶著名西南，在明萬歷年間（1573）為八千擔(dān)，到清雍正、乾隆年間（1723～1736）已達(dá)二萬三千三百余擔(dān)。滎經(jīng)是川藏茶馬古道的原始起點，邊茶進(jìn)藏必須途徑康定（舊稱“打箭爐”），這段古道分為兩條：一條經(jīng)雅安、滎經(jīng)的大相嶺至漢源清溪、瀘定到康定，稱“大路”（具體從滎經(jīng)凰儀堡，翻大相嶺，過宜東再翻嶺至化林坪，經(jīng)瀘定到康定）；一條經(jīng)雅安、天全翻二郎山到康定，稱“小路”（具體從滎經(jīng)出城至水池堡分路，經(jīng)花灘、滎河場、泗坪、炭廠翻山王崗至化林坪合路，經(jīng)瀘定到康定）?！靶÷贰彪m較“大路”約短捷60里，但非常難行，運茶背夫很少選走此路。

姜家大院光緒年間“裕國興家”的牌匾

二、姜家大院的源起

《姜氏族譜》（滎經(jīng)2009）記載：清乾隆中期，姜氏一族姜榮華（生于乾隆四十四年，即公元1779年）隨季父姜琦從洪雅止戈街蓮花壩（現(xiàn)止戈鎮(zhèn)蓮花村）遷居滎經(jīng)，傳承洪雅勤奮興家傳統(tǒng)，白手起家，始以鑄銀為業(yè)，誠信經(jīng)營，于清嘉慶時（1820）創(chuàng)立“華興號”老院、生產(chǎn)邊茶，并在京立案請“引”（“一引”為5包，每包16～20斤，憑“引”銷售和上稅）行銷康藏。繼之堂兄弟等相繼開辦“全安隆”“全順號”“上、下義順號”“全安成”“全安同號”。生意日漸紅火、事業(yè)發(fā)達(dá)的姜氏邊茶逐漸成為雅安境內(nèi)制茶行業(yè)的龍頭?！叭A興號”傳承至姜汝崙時，又買下城墻后、初建于明朝的徐姓土司大院擴建和精裝成架房，此時姜家后店規(guī)模漸長，姜家大院雛形既現(xiàn)；光緒初期，傳家至姜先兆、姜先進(jìn)時，“華興號”更名為“裕興號”（“裕國興家”寓意的匾額至今留存）。同治初期，姜永昌又在北街再建新店，自此，“華興號”老店、“裕興號”后店、“又興號”新店被世人稱為“姜家三大店”。姜家人把“裕興號”后店稱為大院，從新中國建立之初上溯至清朝嘉慶年間，姜家大院一直是是姜家人生產(chǎn)和發(fā)售“仁真杜吉”邊茶的工廠。

三、姜氏邊茶的品質(zhì)及運輸

由于姜氏茶業(yè)在收購各路茶葉時非常注重質(zhì)量，制茶配料獨特，工序嚴(yán)謹(jǐn)（包括鮮葉采購、篩選、攤晾、殺青、烘干、選梗、揉捻、發(fā)酵、翻檢、烘焙、晾干、加漿、緊壓、包裝、入庫等40多道工序），要求嚴(yán)格，所生產(chǎn)的磚茶，色、香、味俱佳，具有“熬頭好，味醇和，湯色紅亮，且?guī)虏柘銡狻钡莫毺仫L(fēng)格，很適合藏區(qū)氣候和藏民飲用，深受藏區(qū)各階層人士喜愛?！叭樚枴薄吧?、下義順號”“義順號”族親在短暫經(jīng)營后棄商習(xí)文，始終堅守的姜家大院裕興店生產(chǎn)的磚茶，市場客源穩(wěn)定，專銷康巴藏區(qū)的甘孜州、青海玉樹州和西藏。

邊茶長途跋涉的運輸和銷售，除了少部分靠騾馬馱運，絕大部分靠俗稱“背背子”的人力搬運。“背背子”行程按背負(fù)輕重而定，輕者日行40里，重者日行20～30里；途中短暫休息時，用丁字形拐杵支撐，背子卻不卸肩。因為每杵都拄在茶馬古道的硬石塊上，天長日久，鐵制的杵頭將沿途的石塊、石板拄出了眾多窩凼，這類痕跡至今仍然清晰可見。姜家邊茶進(jìn)藏一般分走兩步：首先，從滎經(jīng)啟程沿茶馬古道將茶包（用竹蔑扎編成長條形的包裹。每條包裹內(nèi)裝單重1斤、總量20塊的茶磚）由人力背負(fù)或騾馬馱運至康定茶莊暫存或批銷；然后，再由當(dāng)?shù)夭孛裰匦掠蒙Ｆだ?、縫合茶包，以牦?；蝰R匹輾轉(zhuǎn)馱運到各地分銷?？刀ê屠锾痢吞?、昌都（古稱“察木多”）、松潘等地一樣，是清代因茶葉集市而興起的城鎮(zhèn)，藏漢貿(mào)易就是通過這些城鎮(zhèn)的“鍋莊”（茶莊等商鋪）媒介實現(xiàn)的。

四、“仁真杜吉”的由來和信譽

姜氏邊茶冠名為“仁真杜吉”的茶掌故非常有趣。清嘉慶時期，因茶葉品質(zhì)居上、信譽良好，姜家邊茶在整個雅安及其周邊茶區(qū)嶄露頭角、頗為暢銷。又通過積極研制最適合西藏人飲用的藏茶配方，姜家生產(chǎn)的一些極品磚茶受到西藏高僧貴族的喜愛，西藏三大寺（哲蚌寺、甘丹寺、色拉寺）甚至年年購買姜家的磚茶。由于善于調(diào)查研究，曾對癥市場需求特制的一批磚茶，經(jīng)藏民飲用后治愈了流行于藏區(qū)的“馬虛寒”（即“火癥”）病，姜氏茶業(yè)名聲大震、脫穎而出，被西藏三大寺院認(rèn)定為質(zhì)量上乘、領(lǐng)銜邊茶，并聯(lián)合特制了銅版“仁真杜吉”（漢譯為“佛坐蓮花臺”）品牌相贈。之后，裕興磚茶除了用黃宗簾紙內(nèi)包貼有金箔印的姜家茶牌標(biāo)志之外，外面還使用紅底黑字墨印藏文、圖為金剛杵搖鈴法器的“仁真杜吉”商標(biāo)包裹，以5～7包限量裝入竹制篾兜（即“茶包”）進(jìn)行運輸和銷售——因藏人非“仁真杜吉”商標(biāo)的邊茶不買，邊茶只有持“仁真杜吉”牌名才能賣到西藏。從此，“仁真杜吉”美名遠(yuǎn)揚、享譽康藏，成了四川邊茶的代名詞，同時也夯實了今天“藏茶漢飲”的歷史淵源。

2011年開始姜家大院被列入文物保護單位

姜氏茶店伙計在包裝邊茶

在姜氏茶業(yè)的繁榮時期，多有其他茶商求助、附和、借用“仁真杜吉”的品牌和信譽營銷邊茶，市井流傳“丑死不麻筋，拜謝姜華興”的滎經(jīng)民謠，既是對姜氏茶業(yè)的由衷贊譽，也是對那些依靠低劣手段、采取套用“仁真杜吉”品牌弄虛作假、欺名盜世發(fā)財者的嘲諷。民國十七年（1928）甘孜大金寺發(fā)生變亂，時任川康邊防總指揮兼四川省主席的劉文輝為平息這場變亂，借助姜家“仁真杜吉”在西藏的聲譽，特別邀請“公興”店主（民國四年“裕興”茶店更名為“公興”茶店）姜青垣到德格崗?fù)献骱驼劥?，此次和談成功避免了一場藏漢人民的戡亂劫難，劉文輝為酬謝姜青垣，委任他作了德格縣縣長。

五、起伏跌宕的姜家邊茶

1840年鴉片戰(zhàn)爭之后20多年，中國社會混亂動蕩，因遭遇茶農(nóng)流離失所、茶地荒蕪、茶葉無收以及茶葉運輸匪患加劇、盜襲茶店時有發(fā)生等頻繁打擊，姜家的邊茶事業(yè)不僅耗盡積蓄，還欠下無數(shù)債務(wù)和賦稅。當(dāng)時，姜家當(dāng)家人姜榮華的長孫姜先兆(生于道光十二年，即1832年)，審時度勢，從容面對一大家人巨額的債務(wù)，細(xì)心呵護僅剩的“仁真杜吉”商標(biāo)。當(dāng)社會秩序得到恢復(fù)后，為了重振茶業(yè)，姜先兆一方面自己身體力行地在滎經(jīng)、康定兩頭奔波；一方面知人善用、安派長子姜永昌和12歲就進(jìn)康定經(jīng)營邊茶、通曉藏語的侄子姜永吉哥倆，帶著干糧步行前往西藏找商家談判、尋求債務(wù)解困辦法。

功夫不負(fù)有心人。忍饑受凍、餐風(fēng)飲露，歷時數(shù)月、徒步跋涉數(shù)千公里“天路”、飽經(jīng)艱苦的姜永昌、姜永吉兩兄弟，終于找到了前、后藏的“藏王”——達(dá)賴和班禪，開始拜訪各大寺廟、告知昔日客源：姜家會繼續(xù)制作和供應(yīng)高品質(zhì)的藏茶，承諾姜家欠的債務(wù)將由自己償還。姜家的誠信深深打動了藏人，班禪出借了一些錢財(金銀和麝香、鹿茸等珍貴藥材)給永昌、永吉哥倆，送他們踏上返家之路，并相贈了一個堪稱無價之寶的鼻煙壺給他們留作紀(jì)念（該寶貝后來掛在姜永昌的胸前，作為他逝后的陪葬）。永昌、永吉在康定將金銀和藥材換為流通貨幣，返回滎經(jīng)很快就重啟了姜氏邊茶生意，短短數(shù)年還清了債務(wù)、扭虧為盈。清朝同治年間（1870年之后），“仁真杜吉”的名號又一次響徹康藏。

茶馬古道上的背夫

清末，茶票漸代茶引，各省商販凡納稅者都可領(lǐng)票運銷，市場一時間良莠俱現(xiàn)。1909年3月姜先兆去世后，迫于大家庭的生計和茶葉生產(chǎn)需要，姜家雖興建了新店，積累了年產(chǎn)1000～2000擔(dān)茶葉的土地，但嚴(yán)格控制茶葉質(zhì)量、確保品牌信譽的姜家茶店一度又有欠債。在此緊急關(guān)頭，姜先兆的第四個兒子姜永壽臨危受命出任“華興號”繼承人，親臨康藏與各債主見面，通過商議再由各債主補償支持“仁真杜吉”一把，姜氏茶業(yè)逐漸轉(zhuǎn)好。隨著清朝政府放寬茶葉銷藏政策，加強對康區(qū)和西藏的經(jīng)營，被中國內(nèi)地和西藏共喻為天涯海角的康定，成為了南路邊茶總匯之地，川藏茶道更趨繁榮。自清嘉慶“華興號”起，姜氏就在康定購房設(shè)莊（茶莊于1952年變賣），到清朝末年和民國初期，姜氏邊茶位居雅安茶業(yè)之首。姜永吉、姜永壽、姜青垣、姜蔚文等姜姓家人誠實守信，在藏區(qū)具有極高的威望，相繼主持康定商會20余年。民國初年，姜永壽出任滎經(jīng)地方商會會長，他辦事聰明老練，精通茶葉鑒別，人稱“茶狀元”，姜家年產(chǎn)邊茶價值達(dá)十萬兩銀；民國四年（1915），在他將“裕興”茶店更名為“公興”茶店時，姜氏茶業(yè)規(guī)模已達(dá)年產(chǎn)邊茶四萬余包，堪稱商界巨子。

六、最后的“仁真杜吉”與姜氏茶業(yè)遺存

茶馬古道遺風(fēng)——騾馬馱運

姜家的興旺源于邊茶，沒落也同樣源于邊茶。雖然歷經(jīng)英國殖民主義強占西藏、清政府簽訂不平等《印藏條約》，英國茶商妄圖引入印度茶壟斷康藏茶葉消費市場等沖擊，受益于藏漢人民的擁戴與呵護，姜氏邊茶和“仁真杜吉”品牌始終立于不敗、得以幸存。姜家真正開始走向衰落，源于“康藏茶葉股份有限公司”的成立。民國二十八年（1939）西康省政府成立后，主席劉文輝首先就通過操縱邊茶貿(mào)易應(yīng)對捉襟見肘的地方財政。他主持成立了西康最大的康藏茶葉股份有限公司，并強令“公興號”等所有茶商必須統(tǒng)一到康藏茶葉公司旗下，嚴(yán)禁私自賣茶入藏，至此，“仁真杜吉”品牌被無奈轉(zhuǎn)讓，姜氏邊茶的“華興”“裕興”金字招牌逐漸淡出康藏茶業(yè)。姜家“全安隆號”“蔚興生”“又新號”“鴻興號”“德興號”等茶號因不愿加入康藏茶葉公司，遭到排擠、打壓，1945年被迫停止運茶進(jìn)藏。由于姜家磚茶在西藏上層社會有較大的影響力，西藏高僧因喝不到“仁真杜吉”很著急，為此寺廟還專門派人來到滎經(jīng)，尋找姜家詢問原因，這種惡劣狀況以前從未遇見過。據(jù)姜家后人講述，由于從雅安經(jīng)康定再進(jìn)入西藏的道路被劉文輝把持，寺廟的人曾選擇了一條前所未聞的道路將“仁真杜吉”運入過西藏一次。路線走向大體是：背夫?qū)⒉鑿臏罱?jīng)背到雅安，坐竹筏到樂山，乘輪船到武漢后，通過火車轉(zhuǎn)運到廣州，經(jīng)遠(yuǎn)洋輪船到印度，最后從印度進(jìn)入西藏。這批費盡周折運送到西藏的、最后的“仁真杜吉”共約2000包。這次運輸貌似成功，但成本實在太高，西藏的寺廟從此就再也沒有找過姜家。當(dāng)時，茶葉交易分現(xiàn)金和期貨，多用茶葉與藏區(qū)的金銀、鹿茸、卷煙、布匹等進(jìn)行“以物易物”的交換，由于市面流通的銀錠、藏洋、銅圓等貨幣逐步讓位于法幣（民國紙幣），貨幣嚴(yán)重貶值，加之經(jīng)營受困，姜家“又新號”“鴻興號”“德興號”茶業(yè)被迫在民國三十六年（1947）前后歇業(yè)。昔日的“仁真杜吉”飽受沖擊、榮光暗淡，以往的“姜四掌柜”、出名的“茶狀元”姜永壽最終只有靠康藏茶業(yè)公司的微薄薪資艱難度日，直至民國三十七年（1948）撒手人寰。

姜家邊茶近200年的輝煌歷史雖然就此結(jié)束了，但姜家與“仁真杜吉”的緣分卻延綿不絕。1959年，達(dá)賴?yán)镌?jīng)在成都過問姜家的茶事，問為何不再有“仁真杜吉”的藏茶。所幸的是，蘊含著邊茶生產(chǎn)、茶馬貿(mào)易和古代建筑藝術(shù)等博大精深文化內(nèi)涵，與“仁真杜吉”榮辱與共的“華興”“裕興”兩處院落，雖飽經(jīng)滄桑，仍存留至今，成為姜氏族人的驕傲。2009年6月，姜氏后人為祭奠先人，編修家譜，曾重返洪雅尋根問祖、溯本正源。從2011年開始，姜家大院被列入國家文物保護單位，陸續(xù)得到政府資金扶持。總之，“仁真杜吉”不僅為中國邊茶事業(yè)搭建了商貿(mào)之橋，還為藏漢民族團結(jié)締結(jié)了血脈情誼，其卓絕品質(zhì)值得回味，光輝歷程彪炳千秋！

注：本文是四川省洪雅縣茶文化研究學(xué)會、中國雅茶文化網(wǎng)組織的“中國雅茶萬里行——茶馬古道康巴尋蹤活動”科考研究成果之一,承蒙雅安市滎經(jīng)縣姜家大院“華興號”第十四世族人姜光遠(yuǎn)先生鼓勵支持,謹(jǐn)致謝意。

1.姜倫德，姜琳，姜珂，姜旭光.姜氏茶葉簡史[R].姜氏族譜.滎經(jīng)，2009.

2.仁真杜吉——藏茶與雅安滎經(jīng)姜氏家族的淵源[OL].

3.姜家大院：“邊茶”巨子的興衰沉浮[OL].

4.何勇.青江水映明前茶——淺述雅茶與雅茶文化[J].中國茶葉，2015（10）.