近日，有媒體報道，某市一農(nóng)民拉著奶牛在街頭現(xiàn)擠現(xiàn)賣牛奶，引市民圍觀排隊購買。據(jù)出售者介紹，由于生意火爆，近期每天要拉4頭奶牛出來，好多人都是開車慕名前來購買，牛奶經(jīng)常供不應(yīng)求。

牛奶現(xiàn)擠現(xiàn)賣，許多人認為這種“純天然”“未加工”的原生態(tài)牛奶“安全”“健康”。但事實上，按照國家規(guī)范，售賣生奶是非法的。為什么政府要禁止呢？

首先，喝生奶是否有健康方面的好處？在FDA（美國食品藥品監(jiān)督管理局）的官網(wǎng)上，對這個問題的回答是——“沒有”。FDA綜合總結(jié)過的科學(xué)文獻，沒有發(fā)現(xiàn)任何可信的好處。

第二，喝生奶“更安全”嗎？根據(jù)美國疾控中心的數(shù)據(jù)，1987-2010年間，記錄在案因為喝生奶或者吃生奶制品導(dǎo)致的食品安全事故有133起，導(dǎo)致2659人次生病，其中269人需要住院，3人死亡，6起死胎和2起流產(chǎn)。FDA稱，因為不是所有的事故都會被報告記錄，實際事故會比記錄的要多。如果再考慮到中國個體奶農(nóng)的衛(wèi)生控制能力可能比美國牛奶行業(yè)差，在中國喝生奶的風(fēng)險可能還要更高。

第三，如果把生奶買回家煮沸再喝呢？這可以殺死致病細菌，能提高安全性，不過并不保險。在商業(yè)化的牛奶生產(chǎn)中，從擠奶到滅菌，整過過程都要采用冷鏈儲運或者其他抑菌措施。個體奶農(nóng)養(yǎng)的奶牛，如果奶牛完全健康，問題還不大；如果奶牛感染了致病細菌，從擠到加熱的這段過程如果有細菌產(chǎn)生了毒素，那么加熱可能無能為力。

第四，直接接觸奶牛會有感染布魯氏病的風(fēng)險。因為“萬頭牧場模式”而聲名鵲起的某牧業(yè)，有關(guān)部門調(diào)查發(fā)現(xiàn)有37頭奶牛感染了布魯氏桿菌，而該牧場每年都有員工被查出罹患布魯氏菌病。在2011年，也有新聞報道浙江兩位屠宰工人感染了布魯氏菌。該病的發(fā)病率跟動物養(yǎng)殖的衛(wèi)生條件關(guān)系比較大，養(yǎng)殖場衛(wèi)生監(jiān)控較差的地區(qū)發(fā)病率比較高。個體奶農(nóng)未必會對奶牛進行定期檢疫，奶牛是否染病自然不得而知。而把奶牛“拉到市區(qū)現(xiàn)擠現(xiàn)賣”，將導(dǎo)致周圍的人群都存在安全風(fēng)險。