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        飲食要“順時而變”

        2016-01-11 09:20:03方青卓迷羅
        黨員文摘 2016年1期
        關(guān)鍵詞:冬令生冷姜湯

        方青卓++迷羅

        隨著四季的變化,人們的飲食也要相應(yīng)變化,謂之“順時而變”。

        春季飲食原則

        習(xí)慣了冬天大補(bǔ)的人們,到了春天可要注意管住嘴。

        春天不可大補(bǔ),而應(yīng)該溫和地補(bǔ),以升補(bǔ)為主,來順應(yīng)春天的陽氣升發(fā)之力。具有升補(bǔ)作用的食物有:豆芽、春筍、韭菜、香椿、蔥、姜、蒜等。到了春天的最后一個月,陽氣已經(jīng)升發(fā)起來,可以減少升溫食物,此時正是各種綠葉蔬菜上市的時候,應(yīng)多吃蔬菜。

        以中醫(yī)五行來說,春天要注意養(yǎng)肝。五種味道里面,酸是入肝的,適當(dāng)?shù)乃嵛赌莛B(yǎng)肝,但是也不能過多地吃,因為酸味有收斂的效果。春天的肝火升發(fā)是自然規(guī)律,宜生不宜收,所以要少吃酸,不要妨礙陽氣的升發(fā),否則,容易情緒低落。

        那該多吃點(diǎn)什么呢?甜,甘甜的食物,比如桂圓肉、蜂蜜、紅糖、各種面食和糧食,甘甜的食物能補(bǔ)虛,能入脾胃。春天人的脾胃功能受到克制,因此,適當(dāng)攝入甜味可以養(yǎng)脾健胃。

        夏天飲食原則

        夏天,天氣炎熱,胃口也不好,吃不多,吃什么都不香。所以,夏天的飲食要增加一些清熱、清淡的食物,減少太過油膩的飲食,尤其燒烤、火鍋、羊肉這一類火性的食物更要少吃。

        人們習(xí)慣在炎熱的夏天吃一些生冷寒涼的食物,比如各種冷飲、冰激凌。但從養(yǎng)生的角度來講,最不適合吃生冷飲食的反倒是夏天。人的陽氣順應(yīng)氣候,浮于體表,內(nèi)臟是相對虧虛的,其實很缺乏抵抗力。所以,夏天是拉肚子最多的季節(jié),在飲食上稍微不注意,吃生一點(diǎn)或涼一點(diǎn)就可能損傷腸胃。

        秋天飲食原則

        秋天氣候干燥,容易上火傷肺。《黃帝內(nèi)經(jīng)》告訴我們,養(yǎng)肺要多吃白色果蔬,例如:梨、白蘿卜、銀耳、百合、藕等等。

        秋天的飲食原則是“增酸少辣”。辛辣能發(fā)散,秋天吃多了,耗氣傷津,肺熱過旺會導(dǎo)致皮膚干燥,咳嗽上火。酸味有收斂的功效,可以潤燥去火,比如山楂、檸檬、果醋等。

        當(dāng)然,吃辣并非完全不好,我們在有的情況下是需要吃辣的,比如你受濕了,感冒了。得了感冒,我們最傳統(tǒng)的做法就是喝姜湯,姜是辣的,它的辛辣之力可以驅(qū)寒,因為受寒后,風(fēng)寒就淤在表皮上了,喝姜湯發(fā)汗,可以通過毛孔將其發(fā)散出去。

        冬天飲食原則

        天氣寒冷,然而人們的胃口卻沒有被凍住,相反,消化和吸收功能正是旺盛的時候,因為人體需要吸收足夠的熱量來抵御寒冷,所以,冬令進(jìn)補(bǔ)的時候來了。

        冬天吸收功能最旺盛,平時那些補(bǔ)品、高熱量的東西,多吃點(diǎn)也不會太發(fā)胖。因此,對自己有益的飲食不用考慮熱量,只要不過量,但吃無妨。

        冬令進(jìn)補(bǔ),補(bǔ)氣的有人參、黃芪、黨參、四君子湯等,補(bǔ)血的有阿膠、鹿茸、當(dāng)歸、四物湯等,還有氣血雙補(bǔ)的八珍湯,更有十全大補(bǔ)湯。冬天多補(bǔ)氣血,來年才有能量。

        冬天是補(bǔ)腎的最好時機(jī),所以,飲食上要多吃些補(bǔ)腎的食物,特別是一些黑色食物,比如黑米、紫米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳一類。

        另外,冬天的陽氣沉入大地里,按老人的話講,要多吃點(diǎn)接地氣的食物,例如山藥、紅薯、土豆、胡蘿卜、蘿卜等土中生長的蔬菜。

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