■ 孫何軍 張 江 劉成宏 關(guān)靜姝

（1.北京中農(nóng)潁泰生物技術(shù)有限公司，北京100193；2.中農(nóng)潁泰林州生物科園有限公司，北京456500）

我國是世界最大的雞蛋生產(chǎn)國和消費國。1985年以來，我國禽蛋總產(chǎn)量一直排名世界第一，雞蛋產(chǎn)量已占世界的40%左右[1]。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的進步，集約化高密度養(yǎng)殖越來越成為主流，但是在提高了雞蛋產(chǎn)量的同時，病害問題越來越嚴(yán)重，特別是致病性大腸桿菌和沙門氏菌引起的疾病。當(dāng)雞因飼養(yǎng)條件差，抵抗力下降時，致病性大腸桿菌會侵入雞體內(nèi)，引起急性敗血癥或亞急性心包炎、肝周炎、氣囊炎等[2]。而沙門氏菌又是引起蛋雞白痢、傷寒以及副傷害的主要病因[3]。當(dāng)?shù)半u受到這些病害的損傷后將嚴(yán)重下調(diào)其產(chǎn)蛋性能。

增強蛋雞產(chǎn)蛋性能一直是國內(nèi)外動物營養(yǎng)學(xué)界的研究熱點，EV等[4]的研究表明，飼料中添加吸附劑能夠有效降低飼料中的黃曲霉毒素以及伏馬菌素的含量，提高蛋雞的產(chǎn)蛋水平。Sari[5]的研究表明，飼料中添加植酸酶能夠顯著增加雞蛋重量以及蛋殼厚度。Naqvi等[6]在飼料中添加高效有益微生物群EM，增加了雞蛋產(chǎn)量。施用暉等[7]在蛋雞飼糧中添加酪蛋白，提高了產(chǎn)蛋性能，推斷循環(huán)中肽的作用可能是與蛋白質(zhì)營養(yǎng)相關(guān)。朱新建等[8]的研究結(jié)果表明，飼糧中長期添加大豆黃酮可調(diào)控血液激素水平，從而提高產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能，并使產(chǎn)蛋高峰期得到延長。王繼強等[9]在玉米基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上添加0.1%的酶制劑，使蛋雞產(chǎn)蛋率提高了2.02%，產(chǎn)蛋量提高了2.03%，軟殼蛋率降低了63.64%，料蛋比下降了1.38%。

腸桿菌肽是由腸桿菌屬的細(xì)菌產(chǎn)生的一類小分子量的抗菌肽，來殺滅細(xì)菌，研究發(fā)現(xiàn)它可以通過膜穿孔作用以及抑制RNA轉(zhuǎn)錄酶的活性來針對性的殺滅致病性大腸桿菌以及沙門氏菌等革蘭氏陰性菌[10]，研究還發(fā)現(xiàn)它的半衰期很短，只有(77.82±11.3)min[11]，所以可以高效解決蛋雞大腸桿菌和沙門氏菌引起的疾病，并且綠色無殘留。目前腸桿菌肽對蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響還沒有報道，本試驗旨在探究新型抗菌肽腸桿菌肽對蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

腸桿菌肽是在植物乳桿菌中高效表達的一種抗菌肽。

1.2 試驗設(shè)計與試驗飼糧

選取300日齡產(chǎn)蛋率相近、體重均勻、健康的海蘭褐蛋雞5 000只，隨機分成2組，即對照組和試驗組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)500只雞。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗組飼喂基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上添加腸桿菌肽100 mg/kg?；A(chǔ)飼糧參考中國蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制，為玉米-豆粕型粉狀飼糧，飼糧中不添加抗生素，且試驗全過程不額外使用抗生素，基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗雞采取籠養(yǎng)，每天飼喂2次，自由采食和飲水。試驗期間正常防疫，每天15：30撿蛋。晚上補光，恒定16 h光照。試驗期60 d。

試驗場地為遼寧某養(yǎng)雞場。

1.4 測定指標(biāo)

每天記錄每個重復(fù)蛋雞的產(chǎn)蛋數(shù)、平均蛋重、破損蛋數(shù)（包括軟殼蛋、破蛋）、臟蛋率、死淘率等情況，每周結(jié)算1次耗料量。試驗結(jié)束時，統(tǒng)計各組平均產(chǎn)蛋率、蛋重、日采食量及料蛋比。

1.5 數(shù)據(jù)處理

應(yīng)用SPSS 13.0統(tǒng)計軟件進行單因素方差分析，差異顯著性進行LSD多重比較，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果

腸桿菌肽對海蘭褐蛋雞生產(chǎn)性能的影響見表2。

表2 腸桿菌肽對海蘭褐蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，與對照組相比，試驗組產(chǎn)蛋率提高3.88%（P＜0.05），臟蛋率降低12.68%；試驗組的料蛋比較對照組下降了0.07，有下降趨勢，差異不顯著（P＞0.05）；死淘率降低40%，破蛋率降低14.63%，差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

3.1 腸桿菌肽對蛋雞產(chǎn)蛋率的影響

從禽類的生理特點來看，從激素調(diào)控方面調(diào)節(jié)卵泡發(fā)育成熟、排卵、蛋形成過程密切相關(guān)的蛋禽內(nèi)分泌機能以及降低脂肪肝的發(fā)生率，是提高蛋禽生產(chǎn)性能的關(guān)鍵所在[12]。毛微波等[13]報道過一種名為Ghrelin的多肽可以對人體促生長激素的分泌進行調(diào)節(jié)。腸桿菌肽可能對產(chǎn)蛋相關(guān)的激素有調(diào)節(jié)作用，這還需要進一步的研究。

3.2 腸桿菌肽對料蛋比的影響

一些禽病病原的靶器官為生殖系統(tǒng)，會造成卵細(xì)胞的損傷，從而使雞群中出現(xiàn)部分假母雞，這些雞在疾病恢復(fù)后，只吃料不產(chǎn)蛋，致使料蛋比上升[14]。朱中武等[15]在蛋雞中接種大腸桿菌后發(fā)現(xiàn)卵巢充血、出血，卵泡破裂，輸卵管擴張，有程度不同的出血、充血。腸桿菌肽對大腸桿菌有強的殺滅作用，所以一定程度上對蛋雞的生殖系統(tǒng)產(chǎn)生了保護作用。

3.3 腸桿菌肽對破蛋率、臟蛋率的影響

蛋殼的形成受營養(yǎng)、環(huán)境、遺傳、疾病、管理等諸多因素的影響[16]。使用腸桿菌肽可以有效降低發(fā)病率，有利于蛋殼的形成。臟蛋主要是指雞蛋上含有糞便，因為雞的消化道和生殖道共用一個泄殖孔，一般是因為消化道受到病菌感染所引起，使用腸桿菌肽能夠顯著降低臟蛋率也是與其殺菌功能有關(guān)。

3.4 腸桿菌肽對死淘率的影響

大腸桿菌感染后，會直接致使蛋雞食欲不佳、萎靡不振、體形消瘦，最后引起心包炎、輸卵管炎、卵黃性腹膜炎，從而導(dǎo)致死亡[17]。腸桿菌肽高效殺滅大腸桿菌等致病菌，可以降低死淘率。

4 結(jié)論

腸桿菌肽可能對產(chǎn)蛋相關(guān)的激素有調(diào)節(jié)作用，在一定程度上對蛋雞的生殖系統(tǒng)產(chǎn)生保護作用，能夠顯著降低臟蛋率，降低死淘率，明顯提高海蘭褐蛋雞的產(chǎn)蛋能力。