■ 周曉容 楊飛云 江 山 肖 融 謝躍偉

（1.重慶市畜牧科學(xué)院，重慶榮昌402460；2.農(nóng)業(yè)部養(yǎng)豬科學(xué)重點(diǎn)實驗室，重慶榮昌402460）

甘薯渣是甘薯提取淀粉過程中的副產(chǎn)品，約占鮮重的45%～60%。我國是甘薯生產(chǎn)大國，甘薯種植面積及產(chǎn)量均居世界首位，分別占到全世界的70%和85%左右，年產(chǎn)量高達(dá)1.2億噸[1]。每年我國都有大量的甘薯渣產(chǎn)生，有資料顯示，一個甘薯淀粉生產(chǎn)加工企業(yè)，每年產(chǎn)淀粉3 000 t，那么每年將會產(chǎn)生甘薯渣4 000 t以上[2]。鮮甘薯渣由于含水量高、蛋白含量低、纖維含量高，通常被當(dāng)作廢棄物丟棄或少量被作為低質(zhì)飼料原料加以簡單利用，造成資源的浪費(fèi)和環(huán)境的污染。近年來，隨著國家對再生資源的開發(fā)與利用以及環(huán)境污染越來越重視，怎樣合理開發(fā)利用甘薯渣飼料資源成為一項重要課題。本研究以甘薯渣為原料，應(yīng)用混合菌株進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵，研究不同用量發(fā)酵甘薯渣對生長豬生產(chǎn)性能的影響，并分析其經(jīng)濟(jì)效益，為甘薯渣的合理開發(fā)與利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

采用單因子設(shè)計。試驗設(shè)4個組（對照組、處理1、處理2、處理3），對照組、處理1、2、3組分別飼喂添加0%、13.2%、24.3%、33.8%新鮮發(fā)酵甘薯渣的飼糧（分別等同于使用0%、5%、10%、15%的風(fēng)干發(fā)酵甘薯渣飼糧）。以風(fēng)干物質(zhì)為基礎(chǔ)，各組飼糧除粗纖維水平外，消化能、總賴氨酸、含硫氨基酸、蘇氨酸、鈣、磷等指標(biāo)基本一致。

1.2 試驗用甘薯渣及菌種來源

試驗用甘薯渣:由銅梁縣絲絲情甘薯種植股份合作社提供；

試驗用菌種：混合菌液由產(chǎn)阮假絲酵母、枯草芽孢桿菌和乳酸菌組成，由重慶市畜牧科學(xué)院獸醫(yī)研究所提供。

1.3 試驗用發(fā)酵甘薯渣

發(fā)酵甘薯渣配方：鮮甘薯渣75%、麥麩19.1%、酒糟5%、尿素0.5%、混合菌液0.4%。

1.4 試驗動物

選用32 kg左右日齡相近、健康無病同品種的生長豬48頭，按照體重、性別相近的原則分成4個組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)4頭豬。

1.5 試驗日糧

對照組飼喂玉米-麥麩-豆粕型常規(guī)日糧，處理1、2、3組分別使用5%、10%、15%發(fā)酵甘薯渣（風(fēng)干基礎(chǔ)）配制與對照組日糧除粗纖維水平外，能量、氨基酸、鈣、磷等指標(biāo)基本一致的日糧。飼糧參照NRC豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2012）配制，具體配方及營養(yǎng)水平見表1。

表1 生長豬日糧配方組成及營養(yǎng)水平

1.6 飼養(yǎng)管理

按常規(guī)飼養(yǎng)方法進(jìn)行管理。對照組飼喂粉狀全價配合飼料，處理1～3組每天將新鮮發(fā)酵甘薯渣與其對應(yīng)的基礎(chǔ)料混合，自由采食、自由飲水，定期驅(qū)蟲、免疫。試驗從32 kg左右開始，66 kg左右結(jié)束。

1.7 測定指標(biāo)與方法

1.7.1 生產(chǎn)性能

準(zhǔn)確記錄整個階段的耗料量，按圈以風(fēng)干基礎(chǔ)計算平均日采食量。于試驗開始、結(jié)束時空腹稱重，計算各圈的平均日增重。根據(jù)增重和采食量計算料重比。

1.7.2 經(jīng)濟(jì)效益分析

按照原料市場價及加工成本計算每千克飼料單價，根據(jù)料重比計算單位增重飼料成本。

1.8 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS19.0進(jìn)行方差分析，差異顯著采用Duncan's進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 試驗結(jié)果與分析

2.1 不同用量發(fā)酵甘薯渣對生長豬生產(chǎn)性能的影響（見表2）

表2 不同用量發(fā)酵甘薯渣對生長豬生產(chǎn)性能的影響

新鮮甘薯渣由于水分含量高,不易運(yùn)輸和儲存,易受微生物污染導(dǎo)致腐敗變質(zhì),絕大部分被當(dāng)作廢棄物丟棄,極少被作為低質(zhì)飼料原料加以簡單利用。目前,我國飼料資源極其短缺,利用生物發(fā)酵技術(shù)降解甘薯渣纖維素，將其轉(zhuǎn)化為富含多種消化酶和活性酵母細(xì)胞的單細(xì)胞蛋白，對緩解我國飼料資源短缺問題、減少環(huán)境污染以及降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益具有重要的意義。王淑軍等[3]利用扣囊擬內(nèi)孢霉、產(chǎn)朊假絲酵母和綠色木霉混合發(fā)酵甘薯渣來生產(chǎn)菌體蛋白，發(fā)酵產(chǎn)品的粗蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)由發(fā)酵前8%提高到26.9%，纖維素降解了36.16%，產(chǎn)品富含酵母活細(xì)胞和消化酶。替代20%基礎(chǔ)日糧飼喂豬試驗表明，產(chǎn)品適口性好，能降低料肉比，促進(jìn)生長。鄒志恒等[4]以生長豬為試驗動物探討了甘薯渣等比例替代玉米后對其生長性能的影響。其結(jié)果表明，當(dāng)甘薯渣以2%、4%和6%水平等比例替代基礎(chǔ)日糧中的玉米后，平均日采食量和平均日增重呈提高趨勢(P＞0.05)，飼料增重比呈上升趨勢(P＞0.05)，生長豬日糧中甘薯渣適宜添加比例為2%～4%。本試驗中，所有豬只健康狀況良好，無不良反應(yīng)產(chǎn)生。添加發(fā)酵甘薯渣并不明顯影響豬只采食，各組日采食量均無顯著差異(P＞0.05)。平均日增重(ADG)，處理1～3組的日增重均略低于對照組(P＞0.05)，處理3組日增重與對照組接近；料重比，處理1～3組料重比均顯著低于對照組(P＜0.05)，分別較對照組低9.5%、14.4%和14.7%。說明生長豬飼糧中使用33.8%新鮮發(fā)酵甘薯渣(等同于15%風(fēng)干發(fā)酵甘薯渣)不影響豬的采食量和日增重，但可顯著改善飼料利用效率。與王淑軍等[3]的研究結(jié)果均表明使用發(fā)酵甘薯渣可降低料重比，提高飼料利用效率。與鄒志恒等[4]的研究結(jié)果比較，說明甘薯渣經(jīng)生物發(fā)酵處理后可明顯提高其在生長豬飼糧中的用量。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益分析（見表3）

表3 經(jīng)濟(jì)效益分析

由表3可以看出，生長豬飼糧使用13.2%、24.3%和33.8%新鮮發(fā)酵甘薯渣替代部分能量、蛋白飼料，可以使飼料成本從3.30元/kg分別減少到3.20、3.14、3.07元/kg；從單位增重飼料成本來看，13.2%、24.3%和33.8%新鮮發(fā)酵甘薯渣組每千克增重飼料成本節(jié)約1.4、2.2元和2.4元?？梢姡L豬飼糧適量使用發(fā)酵甘薯渣經(jīng)濟(jì)效益明顯，其中33.8%發(fā)酵甘薯渣組效益最佳。結(jié)合生產(chǎn)性能指標(biāo)，從廢物利用和環(huán)境保護(hù)的角度，肥育豬日糧新鮮發(fā)酵甘薯渣用量可用到33.8%及以上。

3 結(jié)論

生長豬飼糧使用13.2%、24.3%和33.8%新鮮發(fā)酵甘薯渣替代部分能量、蛋白飼料，不影響豬的采食量和日增重，但可顯著改善飼料利用效率，節(jié)約飼料成本，增加養(yǎng)殖效益。本試驗中使用33.8%新鮮發(fā)酵甘薯渣（等同于15%風(fēng)干發(fā)酵甘薯渣）飼喂效果和經(jīng)濟(jì)效益均最佳。結(jié)合生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)，從廢物利用和環(huán)境保護(hù)的角度，生長豬日糧中新鮮發(fā)酵甘薯渣用量可達(dá)33.8%及以上。