摘要：菜用型甘薯鄂菜薯1號(hào)因營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、產(chǎn)量高、抗逆性好，近年來(lái)成為武漢市主栽葉菜類(lèi)品種之一。根據(jù)鄂菜薯1號(hào)的特征特性和栽培條件，通過(guò)研究應(yīng)用越冬育苗技術(shù)、高產(chǎn)栽培技術(shù)、綠色防控技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)周年優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益可觀。

關(guān)鍵詞：甘薯；鄂菜薯1號(hào)；栽培技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào)：S531 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2016）01-0093-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.01.026

菜用型甘薯又稱(chēng)菜用甘薯、葉用薯、葉菜用紅薯、莖葉菜用甘薯、莖尖菜用甘薯等，是指以幼嫩的莖葉供食、地上分枝多、再生能力強(qiáng)、莖葉生長(zhǎng)快、莖端茸毛少、無(wú)苦澀味、口感嫩滑、營(yíng)養(yǎng)豐富的甘薯品種，主要以蔓莖生長(zhǎng)點(diǎn)以下長(zhǎng)12 cm左右的鮮嫩莖葉作為蔬菜食用[1，2]。

菜用型甘薯因鮮嫩莖尖富含維生素、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富，保健作用強(qiáng)，并且在田間生長(zhǎng)過(guò)程中不用或很少使用農(nóng)藥，使其成為理想的綠色保健型蔬菜，愈來(lái)愈受消費(fèi)者的青睞，因此菜用型甘薯的開(kāi)發(fā)利用成為武漢地區(qū)葉菜類(lèi)示范推廣的重點(diǎn)之一。2007年以來(lái)，武漢地區(qū)引進(jìn)菜用型甘薯品種鄂菜薯1號(hào)進(jìn)行試驗(yàn)示范推廣，該品種表現(xiàn)出口感好，生產(chǎn)期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，抗病性強(qiáng)，商品性好等優(yōu)點(diǎn)，可補(bǔ)“春淡”、“伏缺”、“秋淡”，種植效益可觀，種植面積逐年擴(kuò)大，成為葉菜類(lèi)的主栽品種之一。因此菜用型甘薯鄂菜薯1號(hào)的開(kāi)發(fā)利用，對(duì)保障優(yōu)質(zhì)蔬菜周年均衡供應(yīng)意義重大。

1 鄂菜薯1號(hào)特征特性及栽培條件

1.1 特征特性

鄂菜薯1號(hào)是湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所用“W-4”作母本、鄂薯3號(hào)作父本有性雜交育成的菜用型甘薯品種，2010年通過(guò)湖北省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。該品種葉心形帶齒，頂葉、成葉、葉脈、葉柄、莖色均為綠色，平均莖粗0.28 cm，莖稈及葉片光滑、無(wú)茸毛。植株生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，單株分枝多，平均單株基部分枝數(shù)為10.8個(gè)。春栽從定植到采收45 d左右，采收期長(zhǎng)，莖尖產(chǎn)量高，一般667 m2可采摘莖尖4 500 kg以上。耐濕性較好。莖葉柔嫩，口感好，熟化后色澤鮮綠，久放不變色，可烹炒、作湯。品質(zhì)經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品測(cè)試中心測(cè)試，鮮樣蛋白質(zhì)含量3.28%、脂肪0.39%、碳水化合物5.23%、粗纖維1.18%、干物質(zhì)10.20%、維生素347.0 mg/kg、灰分1.34%、類(lèi)胡蘿素b 24.1 mg/kg、鈣（以干基計(jì)）8.0 mg/kg、鐵（以干基計(jì)）209.0 mg/kg、磷（以干基計(jì)）6.0 mg/kg。在鄂菜薯l號(hào)中檢測(cè)到17種人體必需的氨基酸，氨基酸含量總和為25.9 mg/kg。品質(zhì)綜合評(píng)分居試驗(yàn)第一位[1]。

1.2 栽培條件

菜用型甘薯生長(zhǎng)對(duì)溫度和肥水要求較高。一般高于15 ℃才開(kāi)始生長(zhǎng)，適宜生長(zhǎng)溫度范圍為18～35 ℃，低于10 ℃以下莖葉生長(zhǎng)明顯受阻，霜凍易凍傷植株地上部或?qū)е氯晁劳觥＿m宜于有機(jī)質(zhì)豐富、土層深厚疏松、保水保肥良好的壤土或輕沙壤中生長(zhǎng)。菜用型甘薯生長(zhǎng)過(guò)程要保持土壤濕潤(rùn)，莖葉生長(zhǎng)盛期土壤濕度要保持在80%～90%[3]。鄂菜薯1號(hào)適宜于湖北省平原、丘陵地區(qū)以及氣候條件相近地區(qū)種植。

2 鄂菜薯1號(hào)越冬育苗技術(shù)

由于菜用型甘薯以采摘的嫩莖葉為商品，不易形成塊根，且種薯塊根小，難以保存，繁殖系數(shù)也小，第二年出苗較慢。同時(shí)采用大棚越冬育苗比早春播種種薯育苗產(chǎn)量高[4]。近年來(lái)經(jīng)過(guò)不斷試驗(yàn)研究，武漢地區(qū)采用薯苗越冬早春育苗的方法繁育鄂菜薯1號(hào)，繁殖系數(shù)高，效果好。

2.1 大棚越冬育苗技術(shù)

2.1.1 苗床準(zhǔn)備 選擇地勢(shì)較高、土壤肥沃、土質(zhì)疏松、背風(fēng)向陽(yáng)的設(shè)施大棚田塊作苗床，于8月下旬清理田園、翻耕曬田。9月上旬結(jié)合整地，施足基肥。一般667 m2撒施商品有機(jī)肥200～300 kg、礦質(zhì)鉀鎂肥10 kg，深翻20～25 cm。精細(xì)整地作畦，每廂寬1.2 m，廂高20 cm，廂溝寬30 cm。在每廂中安裝3根地?zé)峋€(xiàn)，每廂邊留20 cm，中間間隔40 cm。在苗床四周開(kāi)好圍溝，定植前每667 m2用50%多菌靈1 kg與細(xì)土混勻撒施廂面進(jìn)行消毒。

2.1.2 定植 9月中旬選擇健壯、莖稈粗壯、葉色深綠、無(wú)病蟲(chóng)害的鄂菜薯1號(hào)薯藤，剪成15 cm左右，留3～4節(jié)，基部斜剪成馬蹄形，斜插入土2～3節(jié)，株距15～20 cm，行距25 cm，扦插后澆足定植水。

2.1.3 苗床管理 ①肥水管理。定植后7～10 d，每667 m2澆施稀薄人糞尿1 000 kg提苗，發(fā)現(xiàn)缺苗要及時(shí)補(bǔ)苗。定植20～30 d，結(jié)合中耕除草培土，每667 m2澆施稀薄人糞尿1 000 kg、尿素10 kg、氯化鉀2 kg。培土最好用肥沃疏松細(xì)土拌腐熟堆肥，可與施液態(tài)肥料結(jié)合進(jìn)行，先培土后施肥，以利新根早發(fā)、多發(fā)。立春后噴施1～2次葉用肥。②溫濕度管理。11月當(dāng)夜間最低溫度低于10 ℃時(shí)，覆蓋大棚膜。在覆蓋大棚膜前，苗床用50%多菌靈500倍稀釋液進(jìn)行消毒。當(dāng)溫度高于30 ℃時(shí)要打開(kāi)大棚膜通風(fēng)降溫。當(dāng)夜間最低溫度低于5 ℃時(shí)，搭建小拱棚，也可用地膜。當(dāng)溫度低于2 ℃時(shí)，于20：00至第2天8：00開(kāi)地?zé)峋€(xiàn)增溫；當(dāng)溫度低于-2 ℃時(shí)，延長(zhǎng)地?zé)峋€(xiàn)增溫時(shí)間，從18：00至第2天10：00。若遇上長(zhǎng)期低溫陰雨寡照天氣，用白熾燈補(bǔ)光增溫。③摘心。薯苗長(zhǎng)成5～6片葉時(shí)，摘心促發(fā)分枝。其后長(zhǎng)出的分枝不再摘心[5]。

2.2 工廠(chǎng)化扦插育苗技術(shù)

2.2.1 種薯苗母體培養(yǎng) 鄂菜薯1號(hào)種薯苗扦插培養(yǎng)的時(shí)間根據(jù)栽培季節(jié)而定。武漢地區(qū)一般于10月底選擇、莖稈粗壯、葉色深綠的薯藤，剪成15 cm左右小段，每段留3～4節(jié)，作為種薯苗，在一次性營(yíng)養(yǎng)缽（4 cm×8 cm）上扦插，每缽插3～4株。采用連棟大棚栽培鄂菜薯1號(hào)，于1月底至2月初可再剪15 cm左右扦插一次。

2.2.2 基質(zhì)的制備 將50 kg珍珠巖+100 kg草炭+5 kg經(jīng)消毒的有機(jī)肥（肥效含量不超過(guò)5%），混合均勻，用滅病威（硫懸浮劑）500倍稀釋液消毒。將消毒后的基質(zhì)填入硬質(zhì)穴盤(pán)，將穴盤(pán)整齊排列在苗床上，清水澆透后用薄膜覆蓋保濕待扦插。

2.2.3 扦插條的處理 從大棚越冬培養(yǎng)的鄂菜薯1號(hào)種薯苗母體中選擇莖稈粗壯、葉色深綠、節(jié)間腋芽發(fā)達(dá)、生長(zhǎng)點(diǎn)完好的主蔓或側(cè)枝作扦插枝，用消毒刀片切下，頂尖芽切下長(zhǎng)4～5 cm；其他每段長(zhǎng)2～3 cm，應(yīng)包含1片大葉和腋芽。

2.2.4 扦插苗床管理 扦插前要檢查穴盤(pán)中基質(zhì)墑情，如果基質(zhì)干燥澆透水，插入剛切好的扦插條，扦插深度1 cm，加溫并覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，以遮光保溫。扦插后大棚內(nèi)白天溫度保持在25～30 ℃，夜間18～20 ℃，空氣相對(duì)濕度保持在90%以上，避免陽(yáng)光直射，遮光率一般保持在70%，禁止通風(fēng)。扦插5 d后，用3‰的20-10-20水溶性肥料澆灌1次。當(dāng)長(zhǎng)到3～5個(gè)節(jié)位時(shí)，白天氣溫保持25～28 ℃，夜間15～17 ℃，每隔5～7 d噴施葉面肥1次[6]。

2.3 薯苗處理

采用保溫設(shè)施越冬保苗所育的薯苗，在定植前7 d開(kāi)始煉苗，采取控水、揭膜、降溫等措施，提高扦插苗的抗逆性，提高移栽后的成活率。定植前，將選好的長(zhǎng)勢(shì)健壯、葉色深綠、莖稈粗壯的薯藤剪成小段，每段留4～5個(gè)節(jié)，用生根劑、嘧菌酯和海藻肥混合溶液浸泡5～10 min，以抑制病菌侵染，提高根系萌發(fā)能力。

3 鄂菜薯1號(hào)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1 精細(xì)整地，施足基肥

選擇地勢(shì)平坦、土壤肥沃、土層深厚、排灌方便的壤土或沙壤土，前茬以豆科、3年內(nèi)未種過(guò)甘薯的田塊為好。結(jié)合整地施足基肥，基肥以農(nóng)家肥為主，一般每667 m2施用腐熟農(nóng)家肥3 000 kg左右，或200～300 kg 餅肥，或充分發(fā)酵的干雞糞2 000 kg， 均勻撒施，再深耕20～30 cm，配施高氮高鉀的三元復(fù)合肥50 kg。按1.5～1.6 m開(kāi)廂，廂溝寬30 cm，畦高20 cm，整平畦面。

3.2 適時(shí)定植，合理密植

武漢地區(qū)采用設(shè)施大棚栽培可于2月底至3月初定植；小拱棚栽培于3月下旬定植；露地栽培于4月上中旬至5月定植；夏薯于6月上旬至7月中旬定植，一般定植時(shí)間不能遲于8月中旬。定植苗應(yīng)帶有4～5節(jié)位。菜用型甘薯春季采用大棚栽培，提早上市，經(jīng)濟(jì)效益較好。

合理密植能有效提高菜用型甘薯鄂菜薯1號(hào)的前期產(chǎn)量。一般株距17～22 cm，行距20～25 cm，每667 m2定植密度為1.7萬(wàn)株左右。扦插時(shí)，順自然生長(zhǎng)方向，斜插入土2～3節(jié)，露出土面1～2節(jié)，盡量使露出地面的腋芽處于朝天面。定植后用土壓實(shí)，澆足定根水。定植后3～5 d，及時(shí)檢查薯苗生長(zhǎng)情況，如發(fā)現(xiàn)缺苗、死苗、弱小苗，立刻補(bǔ)栽，補(bǔ)栽時(shí)應(yīng)選用大苗壯苗。

3.3 水分、溫度管理

菜用型甘薯鄂菜薯1號(hào)是以鮮嫩莖葉供食，對(duì)水分要求較高，一般要求保持田間持水量在80%～90%，采取小水勤澆或溝灌，但溝灌時(shí)水不能漫至畦面，有條件的可采用噴灌，以保持田間濕潤(rùn)為宜。多雨季節(jié)，要及時(shí)清溝排漬，做到雨停水干，廂面無(wú)積水。

菜用型甘薯鄂菜薯1號(hào)莖葉適宜生長(zhǎng)溫度為18～35 ℃，最適溫度為23～33 ℃。早春提早或秋延后栽培，可采用大棚等保護(hù)地設(shè)施進(jìn)行保溫，夏季高溫可采用遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行遮陰降溫，以提高菜用型甘薯的品質(zhì)，延長(zhǎng)采收期，提高產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。

3.4 科學(xué)追肥，促進(jìn)早發(fā)快長(zhǎng)

在施足基肥的基礎(chǔ)上合理追肥。追肥以氮肥為主，適當(dāng)增施鉀肥，以促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)。定植后7～10 d，每667 m2施用稀薄人糞尿1 000 kg提苗。定植后20～30 d，結(jié)合中耕除草，每667 m2用稀薄人糞尿1 000 kg加10 kg尿素和2 kg氯化鉀澆施促蔓。每次采收后，澆施稀薄人糞尿1 000 kg加10 kg尿素，促進(jìn)分枝和新葉生長(zhǎng)[1]。

3.5 及時(shí)摘心，適時(shí)采收

定植后12～15 d，當(dāng)扦插的薯苗長(zhǎng)出5～6片舒展葉的新莖蔓時(shí)及時(shí)摘心，促進(jìn)腋芽形成側(cè)枝。定植后25 d左右開(kāi)始封行，當(dāng)達(dá)到10～12片舒展葉時(shí)開(kāi)始采摘，宜在清晨采摘生長(zhǎng)點(diǎn)以下12 cm左右的鮮嫩莖葉上市。每次采摘后要在枝條莖部留2～3個(gè)節(jié)間，以利再生新芽。以后每隔10 d左右采摘1次，可持續(xù)至初霜期（11月上中旬）。根據(jù)市場(chǎng)行情分期分批采收，均衡價(jià)格和市場(chǎng)供應(yīng)。第3次采摘后開(kāi)始修剪，此后每采摘3～4次修剪一次。修剪莖蔓必須保留株高10～15 cm，每穴從不同方向選留健壯的萌芽4～6個(gè)，剪除基部生長(zhǎng)過(guò)密和弱小的萌芽以及多余的老殘莖葉等[7]。

4 鄂菜薯1號(hào)病蟲(chóng)害防治技術(shù)

菜用型甘薯病蟲(chóng)害少，危害輕。但由于菜用型甘薯莖葉較脆嫩，加上長(zhǎng)期連作，少數(shù)地塊也易受甘薯麥蛾、斜紋夜蛾、甘薯天蛾、蚜蟲(chóng)以及甘薯蔓割病、病毒病等病蟲(chóng)害的危害。

4.1 蟲(chóng)害防治措施

1）農(nóng)業(yè)防治。實(shí)行輪作換茬、清理田園，減少蟲(chóng)卵源。在蟲(chóng)口密度大或各代幼蟲(chóng)初發(fā)期，可采用人工手捏蟲(chóng)苞、摘蟲(chóng)卵或捕捉幼蟲(chóng)等措施[8]。

2）燈光誘殺。利用食葉性害蟲(chóng)成蟲(chóng)的趨光性，在發(fā)蛾盛期采用黑光燈誘殺成蟲(chóng)，或采用防蟲(chóng)網(wǎng)隔離等措施，減少田間蟲(chóng)源。

3）藥劑防治。蟲(chóng)口密度大時(shí)，采用生物藥劑防治甘薯麥蛾、斜紋夜蛾、甘薯天蛾等鱗翅目幼蟲(chóng)，每667 m2噴灑16 000 IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑1 000倍稀釋液60～75 kg，每隔5 d噴灑1次，連噴3次。蚜蟲(chóng)以及地下害蟲(chóng)可用植物源藥劑 0.38%苦參堿乳油300～500倍稀釋液噴灑或灌根。

4.2 病害防治措施

1）培育無(wú)病壯苗。從無(wú)病區(qū)選留無(wú)病種薯和種苗，最好選用脫毒種苗。

2）種苗消毒。用50%多菌靈或50%甲基托布津500倍稀釋液浸種薯?xiàng)l2 min以上，晾干后種植。

3）藥劑防治。大田發(fā)現(xiàn)病株時(shí)，可用50%多菌靈1 000倍稀釋液噴灑，隔7 d噴1次，直到根除。若發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重病株立即拔除燒毀，并用50%多菌靈1 000倍稀釋液噴灑消毒。

4）栽培管理。收獲時(shí)徹底清理病殘植株，注重輪作換茬，加強(qiáng)水肥管理，注意排水、通風(fēng)透氣，適當(dāng)增施草木灰或石灰，使植株生長(zhǎng)健壯，增強(qiáng)抗病力。

參考文獻(xiàn)：

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