當(dāng)身上有傷口或長(zhǎng)了瘡、發(fā)生紅腫時(shí)不宜食用“發(fā)物”，否則會(huì)影響傷口的愈合，這一觀點(diǎn)在民間廣泛流傳。民間甚至列出長(zhǎng)長(zhǎng)的“發(fā)物”名單，如韭菜、辣椒、海鮮、牛羊肉等。

那么，在人體受到外傷或者手術(shù)后真的不能食用“發(fā)物”嗎？名單中列出的“發(fā)物”到底對(duì)傷口的愈合有沒(méi)有影響呢？央視網(wǎng)記者對(duì)此進(jìn)行了采訪調(diào)查。

術(shù)后忌食“發(fā)物”說(shuō)法流傳很廣

近日，石家莊市民郭先生因?yàn)檐嚨湼觳彩軅?，手術(shù)后郭先生的母親表示要忌食“發(fā)物”，連平時(shí)郭先生最喜歡的海鮮也在母親開(kāi)出的“發(fā)物”名單之列。

郭先生遇到的情況，在全國(guó)多地屢見(jiàn)不鮮。央視網(wǎng)記者在烏魯木齊、濟(jì)南、石家莊等地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多市民對(duì)“發(fā)物”影響傷口愈合的說(shuō)法深信不疑。幾乎所有受訪網(wǎng)友都聽(tīng)到過(guò)發(fā)物需要慎吃的提醒，但“忌口”是否有效，觀點(diǎn)不一。

濟(jì)南市民于女士說(shuō)：“這個(gè)說(shuō)法不用求證吧，從小長(zhǎng)輩就這么說(shuō)。不光韭菜、羊肉、海鮮啥的手術(shù)后不能吃，在我們老家，大家還說(shuō)不要吃無(wú)鱗魚(yú)，比如黑魚(yú)、鯰魚(yú)什么的，說(shuō)吃了會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)?！?/p>

新疆烏魯木齊市民郭女士近日口腔潰爛，不敢吃生姜、辣椒等食物，她認(rèn)為這些都是發(fā)物，會(huì)導(dǎo)致口腔傷口不能愈臺(tái)。

石家莊的小張則對(duì)此不以為然，“其實(shí)我感覺(jué)吃了也不會(huì)有什么事?！l(fā)物’什么的都是老的說(shuō)法，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)跟以前不一樣了，忌食‘發(fā)物’應(yīng)該跟傷口感染和愈合沒(méi)有關(guān)系?！?/p>

發(fā)物會(huì)影響傷口愈合這種說(shuō)法不成立

山東省濟(jì)南市人民醫(yī)院外科主任醫(yī)師張培智認(rèn)為，醫(yī)學(xué)上并沒(méi)有“發(fā)”的概念。受了外傷要忌發(fā)物，這是民間傳聞，并沒(méi)有確切的證據(jù)證明二者存在因果關(guān)系。民間流傳的發(fā)物，包括牛羊肉、魚(yú)蝦蟹貝類以及蔥蒜韭菜等蔬菜，多是一些具有刺激性或蛋白質(zhì)和脂肪含量較高的食物。

張培智介紹，傷口愈合—般分三個(gè)階段，受傷早期、愈合期、塑形期。在受傷早期傷口出血并形成血凝塊，纖維蛋白充填其間，起到止血和封閉外部環(huán)境的作用。隨著時(shí)間推移，新生毛細(xì)血管和成纖維細(xì)胞開(kāi)始出珊在傷口內(nèi)部，肉芽組織占據(jù)受損部位。伴隨肉芽組織內(nèi)膠原纖維的增多，肉芽組織逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槔w維組織，傷口變得堅(jiān)硬，瘢痕逐漸形成。到了第三階段，瘢痕組織開(kāi)始逐漸塑形適應(yīng)局部生理功能。

張培智表示，傷口愈合受多方面因素的影響，比如感染、傷口內(nèi)存在異物、組織受壓缺血缺氧、自身不注意導(dǎo)致傷口開(kāi)裂等。同時(shí)，患者營(yíng)養(yǎng)的攝入、免疫力和年齡也是重要的因素，而有直接影響的往往并不是飲食。因此，吃“發(fā)物”會(huì)影響傷口愈合這種說(shuō)法是不成立的。烏魯木齊武警新疆總隊(duì)醫(yī)院旰膽科副主任張志剛也認(rèn)為，西醫(yī)臨床醫(yī)學(xué)沒(méi)有病人不能吃發(fā)物的概念，做過(guò)手術(shù)的病人除非醫(yī)生有明確要求，并沒(méi)有這方面的禁忌，多吃有營(yíng)養(yǎng)的食物，能夠幫助病人快速恢復(fù)身體健康。

過(guò)敏體質(zhì)慎食“發(fā)物”

張培智介紹，人體在受傷后，感染是傷口愈合過(guò)程中最應(yīng)該防范的問(wèn)題。患者受傷后醫(yī)生清創(chuàng)消毒，就是為了最大限度地預(yù)防感染，促進(jìn)傷口愈合。

營(yíng)養(yǎng)不良的患者缺乏機(jī)體修復(fù)所必需的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這無(wú)疑會(huì)對(duì)傷口愈合造成不利影響。

烏魯木齊市中醫(yī)醫(yī)院皮膚科主任醫(yī)師魏靜表示，發(fā)物只對(duì)某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病。例如患濕疹、季節(jié)性皮膚病，特別是過(guò)敏性體質(zhì)的人盡量不要吃發(fā)物，而像烤肉串、辣椒、海鮮類等讓身體發(fā)熱的食品也要避免。

“只要身體不是過(guò)敏性體質(zhì)，病人可以不用考慮‘發(fā)物’的概念?！蔽红o說(shuō)。

由此看來(lái)，發(fā)物影響傷口愈合的說(shuō)法站不住腳。人們?cè)谑軅螅谐渥愕牡鞍踪|(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以便盡快恢復(fù)。如果不是過(guò)敏性體質(zhì)，即便在受傷后也無(wú)須考慮發(fā)物的問(wèn)題。

張培智醫(yī)師建議，病人手術(shù)之后，應(yīng)該適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)于創(chuàng)口的恢復(fù)有幫助，患者可以自然飲食為主，按照平時(shí)的習(xí)慣適當(dāng)增加營(yíng)養(yǎng)，提高免疫力。

李雪源據(jù)央視網(wǎng)《是真的嗎》欄目整理