綠豌豆有助于預(yù)防胃癌

綠豌豆看起來很不起眼，不過，你不要以為它是數(shù)千種食譜中的一道小菜。綠豌豆中含有具有保護(hù)作用的香豆雌酚，有助于預(yù)防胃癌。常吃綠豌豆的好處其實(shí)有很多。其一，它含鈣比較豐富，可以幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松，強(qiáng)健骨質(zhì)，而且脂肪含量比較低，有利于減肥；其二，通過每隔一天吃一些綠豌豆，有利于保持血糖水平；其三，綠豌豆富含纖維素和蛋白質(zhì)，如果你保證定期吃可緩解便秘；其四，含有抗氧化劑如類胡蘿卜素、黃酮類等，能提高機(jī)體免疫力。

多攝入蔬菜水果降低冠心病

水果中含有大量水分、豐富的維生素C、胡蘿卜素、B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，每增加一份蔬菜水果的攝入，冠心病發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)可以降低4%。果蔬所含的營養(yǎng)成分對(duì)人體健康也有著不可忽視的作用。膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)；水果中的果膠，屬于可溶性膳食纖維，有降低膽固醇作用也能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化；果蔬中的抗氧化劑如類胡蘿卜素、維生素C、類黃銅類化合物、異硫氰酸鹽及有機(jī)硫化物等，使DNA免受損傷、促進(jìn)其修復(fù)、減少突變。膳食纖維可以讓潛在致癌物接觸腸道時(shí)間變短，使其盡快排出，減少致癌的因素，降低致癌風(fēng)險(xiǎn)。

研究顯示減肥食品反而越吃越肥

為了減肥，很多人吃控制體重的食品，但最近的研究顯示，控制體重的食品反而會(huì)妨礙減肥。即使是控制體重食品，如果吃多了，也沒有任何減肥效果。如果目的在于減肥，就需要計(jì)算吃東西時(shí)的總攝取熱量。以代表性的控制體重的食品——減肥谷物脆片為例，如果將減肥谷物脆片和普通谷物脆片進(jìn)行比較，其熱量含量差異并不大。有時(shí)候，反而減肥谷物脆片的熱量含量更高?？刂企w重的食品經(jīng)常被用來替代吃飯，但專家并不建議這樣做。大部分控制體重的食品里，人體必需的營養(yǎng)元素碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)物和維生素比普通餐要少。如果用這些東西替代吃飯，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，反而會(huì)引發(fā)過度進(jìn)食或暴飲暴食。