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        茶渣培育有機菜

        2015-12-29 01:58:26竺濟法
        茶博覽 2015年5期
        關(guān)鍵詞:茶渣寧海芥菜

        竺濟法

        家里替換出一個四十公分左右見方的陶瓷水槽,棄之可惜,放到小區(qū)天井,計劃種點蔬菜。

        青翠欲滴的剝芥菜(天菜)

        筆者生在農(nóng)村,年輕時種過多種蔬菜,知道各種蔬菜的基本特性。寧海連襟在私房屋頂種菜多年,元旦回寧海老家探親,從他那里引來十棵剝芥菜(天菜)菜苗。5棵種在天井水槽中,夭折一棵剩下四棵;另外5棵種在辦公室小院綠化帶。選擇剝芥菜,主要考慮該菜不是一次性采收,而是可以多次、可持續(xù)采剝,且落市較遲,且有獨特的香辣味,因此鳥兒不吃,少有蟲害光顧。

        元旦至春節(jié)是本地一年中最冷的時節(jié),看到一寸多長的菜苗,不畏風(fēng)霜雨雪,在嚴(yán)寒中萌發(fā)展葉,緩慢生長,深感大自然中萬物生死交替的神奇。小區(qū)內(nèi)和辦公室小院都不能施用肥料,用化肥也不環(huán)保,身為茶人,就將每天喝過的數(shù)泡茶葉渣以及香蕉、蘋果等水果皮,廢物利用,作為蔬菜肥料,其中小區(qū)內(nèi)的主要以茶葉渣為主。原來聽說茶葉渣是種花木的好肥料,雖然用過,但作用并不明顯,想不到施在蔬菜上非常有效,短時間就看到幾棵剝芥菜長得青翠欲滴,綠得可愛,與水槽下枯萎的黃草形成強烈的反差,與邊上茶梅等花卉融為一體,相得益彰。茶葉渣有這么好的肥力,還真值得專家研究。

        古語云:向陽花木早逢春。大概是小區(qū)形似天井,相對比較暖和,比較之下,種在小區(qū)的剝芥菜明顯生長較快。耕耘必有收獲,截止3月底,90天時間,兩處9棵剝芥菜剝了5茬。在都市里收獲自己栽種的有機菜,其中欣喜之情難以言表,頗有一種成就感。

        老婆用這些有機菜燒煮紅薯面,按寧海家鄉(xiāng)習(xí)俗裹湯包(類似可蒸可煮的大餛飩),鮮味著實不一般,令人一吃難忘。

        寧波人稱剝芥菜為天菜,是寧波特色家常菜烤菜的正宗原料。上網(wǎng)查閱,獲悉天菜與寧波名菜雪里蕻咸齏一樣,與寧波素有淵源,是本地特產(chǎn)蔬菜品種,栽培歷史悠久,據(jù)《寧波府志》記載,明嘉靖三十九年(1560)已有栽培記載。具有適應(yīng)性廣、長勢強壯、管理簡單、病蟲害少等諸多優(yōu)點,為本市冬春季節(jié)的主要蔬菜之一,可炒、烤、做羹湯等,是賓館、飯店及廣大市民餐桌上的常見菜肴。

        網(wǎng)上查到,剝芥菜屬十字花科蕓薹屬葉用芥菜類中大葉芥品種,一般稱為大葉芥菜。筆者以為,三種菜名中,以家鄉(xiāng)寧海的剝芥菜最為科學(xué),“剝”字點出了該菜的主要特征。

        剝芥菜含有特殊的鮮味和香辣味,開胃消食,能促進(jìn)胃、腸消化功能,增進(jìn)食欲。據(jù)介紹,該菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D及抗壞血酸物質(zhì),具有提神醒腦,解除疲勞等功效。還有解毒消腫、抗感染、抑制細(xì)菌毒素、促進(jìn)傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。該菜還含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,有明目利膈、寬腸通便等功效,不失為食療佳品。

        筆者從網(wǎng)上搜索到,還有一種從海外引進(jìn)的紫紅色的紅巨人剝芥菜,口感細(xì)嫩,清脆可口,色彩豐富,適合搭配其它任意新鮮的蔬菜制作沙拉。筆者計劃今年秋天將網(wǎng)購菜籽,試種這款紅巨人剝芥菜。

        年輕時在家鄉(xiāng)農(nóng)村種菜只有實踐經(jīng)驗,少有書面知識,想不到晚年難得在都市種菜,還了解到其中諸多的知識。

        谷雨前后,剝芥菜將開花落市,筆者計劃再種上一些喜愛的夏令時節(jié)少有的葉菜——也可采剝的莧菜,仍然施用茶葉渣,看看長勢如何。

        茶渣培育有機菜的實踐,讓筆者想到,當(dāng)下不要說大中城市,經(jīng)濟發(fā)達(dá)的城鎮(zhèn)即有多家茶館、茶莊,如果這些茶館、茶莊泡用后的大量茶渣,能對口供應(yīng)給水果、蔬菜等農(nóng)業(yè)大戶作為有機肥,種出的水果、蔬菜一定鮮美可口。亦可作為茶園施肥,油茶果、尤其是茶葉果是上等食用油原料,榨油后的茶籽餅、菜籽餅等餅肥是茶葉、水果、蔬菜等植物最好的有機肥。餅肥施到茶山,制作有機名優(yōu)茶;茶渣又回饋茶山作肥料,如此這般,可謂真正利國利民的循環(huán)經(jīng)濟矣?!?/p>

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