于良子

茶具也像茶一樣，既有實用的一方面，更有欣賞的一面，茶具之中包含的文化信息，在宋代文人們的筆下不斷地被闡發(fā)，同時，茶具的審美內(nèi)涵也因此不斷地得以豐富。

蘇軾《新歲展慶帖》

《新歲展慶帖》是給陳季常的一封手札。其內(nèi)容如下：“軾啟。新歲未獲展慶，祝頌無窮。稍晴，起居何如？數(shù)日起造必有涯。何日果可入城。昨日得公擇書，過上元乃行，計月末間到此。公亦以此時來，如何如何？竊計上元起造尚未畢工，軾亦自不出，無緣奉陪夜游也。沙枋畫籠，旦夕附陳隆船去次。今先附扶膏去。此中有一鑄銅匠，欲借所收建州木茶臼子并椎，試令依樣造看。兼適有閩中人便，或令看過，因往彼買一副也。乞暫付去人，專愛護，便納上。余寒更乞保重。冗中恕不謹。軾再拜。季常先生丈閣下。正月二日。”

《新歲展慶帖》紙本，行書，縱34.4厘米，橫48.96厘米，共19行，247字，藏故宮博物院。該帖公認是蘇軾的杰作，而且其中的內(nèi)容對茶文化的研究，更有重要意義。蘇東坡與茶有許多故事，其中東坡與茶具的傳說尤為人稱道，例如蘇東坡在江蘇宜興研制了提梁壺等。而從這本帖中，更能真切地感受到蘇東坡對茶具研究的熱情和專業(yè)。我們不妨先看他的《次韻黃夷仲茶磨》詩:

前人初用茗飲時，

煮之無問葉與骨。

浸窮闕味臼始用，

復計其初碾方出。

計盡功極至于磨，

信哉智者能創(chuàng)物。

破槽折杵向墻角，

亦其遭遇有伸屈。

歲久講求知處所，

佳者出自衡山窟。

巴蜀石工強鐫鑿，

理疏性軟良可咄。

予家江陽遠莫致，

塵土何人為披拂。

再看他的《次韻周禾童惠石銚》一詩：

銅腥鐵澀不宜泉，

愛此蒼然深且寬。

蟹眼翻波湯已作，

龍頭拒火柄猶寒。

姜新鹽少茶初熟，

水漬云蒸蘚未干。

自古函牛多折足，

要知無腳是輕安。

前一首詩，是講茶磨作為一種碎茶工具，它與石質(zhì)的好壞有相當?shù)年P系。蘇軾認為衡山之石磨要比巴蜀的好，但由于地處四川江陽而難得佳物，由此感到很遺憾。后一首詩富含理趣，是贊譽周氏送給他的“石銚”的許多優(yōu)點。由詩中可知，這種壺狀飲具為青黑色石料所成，隔熱性能良好，大腹無足，很穩(wěn)固。

在東坡看來，茶具不僅是烹茶的器皿，而且是飽含哲理和活力的一種藝術品。因而，當他得知陳季常有一副茶臼，便趕快修書去借來，讓工匠“依樣”制造，以飽眼福。于是寫下了這件《新歲展慶帖》。

根據(jù)“銅腥鐵澀不宜泉”一句，可知東坡深知茶具不宜用銅鐵等金屬來制作，但在《新歲展慶帖》中，東坡卻又欲請銅匠鑄茶臼，大概是因為建州茶臼的形狀很好，其意大概已不在實用了。當然，仿造的畢竟不如真的，所以，蘇東坡在信中又說，假使有人到福建去，還是要請人去買一副來。為了借一副茶臼，東坡在大年初二寫了這封信，并派專人去取，如此在意，其癖好可見一斑。那么“建州茶臼”到底妙在何處，是什么魅力讓蘇東坡如此心儀呢？在此我們還可以用“蘇門四學士”之一秦觀的一首《茶臼》詩，來對他老師的作品做一個小小的注腳，詩曰：“幽人耽茗飲，刳木事?lián)v撞。巧制合臼形，雅音侔柷椌。虛室困亭午，松然明鼎窗。呼奴碎圓月，搔首聞錚金從。茶仙賴君得，睡魔資爾降。所宜玉兔搗，不必力士扛。愿偕黃金碾，自比白玉缸。彼美制作妙，俗物難與雙。”—這里的茶臼則又是木質(zhì)所制了。

可見，在宋代，茶臼、茶碾不僅是茶飲的用具，而且還成了文人的案上清供。

米芾《道林帖》

《道林帖》是一首表現(xiàn)烹茗迎客的詩，其書法一如既往的天真、生氣勃勃:

樓閣明丹堊，

杉松振老髯。

僧迎方擁帚，

茶細旋探檐。

詩中描寫的是：在郁郁蔥蔥的松林中，有一座寺院，僧人一見客人到來，便“擁帚”、置茗相迎接?！皳碇恪币喾Q“擁慧”，掃地之意。古人迎候尊貴，惟恐塵埃觸及客人，常擁帚以示敬意?！安杓毿介堋币鉃閺奈蓍苌蠏熘牟杌\中取出細美的茶葉?！疤介堋币辉~，生動地表現(xiàn)了寺院僧人以茶請客的同時，也記錄了宋代茶葉貯存的特定方式。蔡襄的《茶錄》中曾有這樣的論述：“茶不入焙者宜密封，裹以蓑，籠盛之置高處，不近濕氣?！泵总馈安杓毿介堋钡脑娋?，正可謂是這一理論的形象化注釋?！?/p>