杭州市政協(xié)副主席 何關(guān)新

中國是茶葉的故鄉(xiāng)。西湖龍井作為中國傳統(tǒng)綠茶名品的代表，發(fā)源于杭州西湖核心產(chǎn)區(qū)，具有深厚的文化底蘊和超群的品質(zhì)特征，始終保持著出類拔萃、鶴立雞群的地位。時至今日，龍井茶文化仍然生生不息、習習生輝，值得大力傳承與弘揚。

一 歷史雕刻好茶

據(jù)專家考證，西湖之茶最早是南朝詩人謝靈運（公元385－433年）在下天竺翻譯佛經(jīng)時，將浙江天臺山的茶樹移植于下天竺的香林洞、白云峰一帶，至今已近1600年。北宋時,杭州龍井茶區(qū)已初具規(guī)模,辯才法師手書的“老龍井”匾額至今尚存于獅峰山的懸?guī)r上。南宋定都杭州，城內(nèi)飲茶之風日盛,大街小巷茶館林立。元時，龍井茶成為文人居士的鐘愛之物，虞伯生有《游龍井》詩云：“徘徊龍井上,云氣起晴畫。烹煎黃金芽,三咽不忍漱”。明代,龍井茶名聲逐漸遠播，明萬歷年的《杭州府志》有：“老龍井，其地產(chǎn)茶，為兩山絕品”的記載，龍井茶被列為中國之名茶。清時,乾隆六下江南,四上龍井,題寫六首龍井茶御詩,親封“十八棵御茶樹”,奠定了西湖龍井茶的皇家御享地位。民國時期，龍井茶在歷代傳承發(fā)展的基礎(chǔ)上，按產(chǎn)地和品質(zhì)正式分為“獅、龍、云、虎、梅”五個字號，也相應(yīng)地按字號劃為若干個特定產(chǎn)地。

新中國成立后,毛澤東、劉少奇、周恩來、朱德、鄧小平、陳云、江澤民、習近平等黨和國家領(lǐng)導人都曾親臨龍井茶區(qū),關(guān)心龍井茶生產(chǎn)和茶農(nóng)生活、茶鄉(xiāng)發(fā)展。1959 年全國“十大名茶”評選、1988 年中國首屆食品博覽會名茶評選,西湖龍井茶都位居榜首。

二 自然成就精華

好山好水出好茶，是上天賦予杭州龍井茶自然造化之天地精華、山水靈氣。龍井茶核心產(chǎn)區(qū)生長環(huán)境得天獨厚，茶區(qū)地跨北緯30°04′～30°20′度，東經(jīng)119°59′～120°09′度，處在著名茶學專家王家斌教授提出的“中國綠茶黃金線”的最佳點。它東瀕西湖，南臨錢塘江，北近西溪，三面群山環(huán)抱，可謂名山大川相伴；受“江—湖—溪”水氣調(diào)節(jié)和東南季風的影響，氣候溫暖、濕潤、多霧；生長區(qū)土壤為白沙土或黃泥土，透水、通氣性好，PH值為4.6～5，有機質(zhì)和磷的含量適中。茶園周邊山勢連綿，森林茂盛，溪水潺潺。這種獨特的天生環(huán)境和自然植被、空氣、水分、土壤等諸要素有機般配，以及含氮物、氨基酸、蛋白質(zhì)和芳香物質(zhì)有機構(gòu)成，加之晝夜溫差大的自然條件，極有利于茶樹生長和龍井茶優(yōu)異品質(zhì)的形成。

何關(guān)新在西湖龍井開茶節(jié)上講話

西湖之水與龍井之茶，天賜良緣般在此相逢千載，漫漫歲月釀成了醉人的文化景觀，令人不能不感謝上蒼所賜，驚嘆大自然的神奇創(chuàng)造。故西湖申遺文本有這樣的描述：“杭州西湖群山中的龍井茶園，沿丘陵坡地修筑成的梯田，成為一種含有文化意味的特色植物景觀，與分布其間的茶文化史跡，共同構(gòu)成西湖文化景觀不可或缺的要素之一，成了世界文化景觀遺產(chǎn)的一部分。”

三 文化潤澤產(chǎn)品

歷代帝王將相、才子佳人、文人墨客記敘詠贊龍井茶的文章、詩詞、繪畫、書法、歌曲作品數(shù)不勝數(shù)，他們種茶、制茶、品茶、飲茶、吟茶，以茶會友，以茶修道，以茶載思，以茶入文，積淀了極其深厚、獨樹一幟的龍井茶文化。

世界上第一部茶學專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。唐至清1200余年間,杭州有8位作者,著茶書10余種,成為中國茶文化的經(jīng)典。白居易任杭州刺史時,留有“烹茗井”遺跡；蘇東坡在“欲把西湖比西子”名句之外，又用“從來佳茗似佳人”贊美龍井茶，這兩句詩堪稱中國茶文化的絕對；文征明的《品茶圖》、吳昌碩的《煮茗圖》等更是東方茶畫的代表之作。新中國成立后，人們對龍井茶的吟詠不斷，周大風創(chuàng)作的《采茶舞曲》,被聯(lián)合國教科文組織列入世界民歌教材；王旭烽創(chuàng)作的長篇小說《茶人三部曲》榮獲茅盾文學獎。毛澤東主席曾留下“龍井茶、虎跑水,天下一絕”的贊美之詞；江澤民同志稱贊“不盡西湖美，一品龍井香”。

龍井茶在清朝作為貢品，新中國成立后，又被列為國家外事禮品走向世界，眾多外國政要友人，諸如斯大林、尼克松、基辛格、普金、撒切爾夫人、默克爾、金日成、胡志明、西哈努克等都品嘗過龍井茶，或接受過茶品饋贈。龍井茶在中美建交、上海世博會等國家重大活動中扮演了重要角色。茶為國飲，杭為茶都，以西湖龍井茶擔當國禮、參與國事、款待國賓，可堪稱為名副其實的國茶。

四 名茶造就財富

2011年6月，“中國杭州西湖文化景觀”被列入世界遺產(chǎn)名錄。西湖龍井茶園作為西湖文化遺產(chǎn)六大要素之一，成為西湖文化景觀中獨特而重要的組成部分。聯(lián)合國教科文組織顧問、前文化助理總干事弗朗西斯科﹒班德林稱道：“將龍井茶融入西湖世界文化景觀遺產(chǎn)，在世界文化遺產(chǎn)中尚屬首例，這是一件很神奇的事情?！倍缭?008年，龍井茶手工炒制技藝就已申報為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

龍井茶以西湖茶區(qū)為核心產(chǎn)區(qū)，早已聞名天下，極具品牌價值。域外茶農(nóng)崇尚不已，紛至造訪，刻苦學藝。通過炒茶師傅向外傳授技藝，將龍井扁形綠茶向浙江全省產(chǎn)茶區(qū)擴散。到上世紀末，龍井茶品牌已從原來的西湖核心產(chǎn)區(qū)逐漸擴大到龍井茶“二級產(chǎn)區(qū)”、“錢塘產(chǎn)區(qū)”和“越州產(chǎn)區(qū)”。目前，全省已有18個縣、市（區(qū)）定為龍井茶產(chǎn)區(qū)，茶園面積達110多萬畝，年產(chǎn)值達38億多元，直接帶動60多萬茶農(nóng)得益。西湖龍井茶的帶動力和影響力，在全國首屈一指。中國農(nóng)科院茶葉研究所從龍井群體種中通過單株選育成的龍井43號茶樹，不僅被列入西湖茶區(qū)的主栽品種，還大量擴繁到浙江全省乃至四川、貴州、湖南、湖北、江西、安徽等茶區(qū)，據(jù)不完全統(tǒng)計，面積已達300多萬畝。

杭州西湖龍井茶已成為融入生態(tài)、生活、生產(chǎn)，一、二、三產(chǎn)業(yè)鏈式發(fā)展，茶生長、茶生產(chǎn)、茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶旅游共興共融的6.0的時尚幸福產(chǎn)業(yè)，更有“互聯(lián)網(wǎng)+龍井茶”的新業(yè)態(tài)為大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新提供了廣闊的創(chuàng)富增收空間。據(jù)權(quán)威部門評估，2015年西湖龍井茶區(qū)域公用品牌價值已達58.2億元。

龍井村獅峰山茶園 攝/劉中龍

五 清和修煉心靈

醇和清淡是龍井茶的自然雅性，歷代文人對其的取飲早已超越了茶的固有本能，走向精神的境界，達到心靈的恬淡、清靜、閑適與平和，這正是儒釋道三家所倡導、宣揚的風范和境界。西湖龍井茶與儒家文化的結(jié)合，建構(gòu)起茶與禮的心境；與佛家文化的結(jié)合，建構(gòu)起茶禪一味的心境；與道家文化的結(jié)合，建構(gòu)起樂生養(yǎng)生的心境。龍井茶作為物質(zhì)形態(tài)，由此豐富了深刻的人文內(nèi)涵，內(nèi)化于心、外化于形，觀照在茶人們的心靈。

設(shè)在杭州的中國國際茶文化研究會審時度勢，深入淺出地提出“清、敬、和、美”當代茶文化核心理念，與西湖龍井茶的稟性相符，與我們?nèi)娼ㄔO(shè)小康社會目標一致?？梢詮V泛宣傳引導，把西湖龍井茶文化的精神價值取向，融入踐行社會主義核心價值觀的教育活動之中，形成人茶相融、人茶相育、物化于行，根植于經(jīng)濟社會文化生活的方方面面。宣揚西湖龍井茶，既能彰顯它的文化內(nèi)涵，也能使茶文化更好地融入到提高人們品質(zhì)生活、構(gòu)建和諧社會和推動風清氣正、勤政廉潔、優(yōu)政惠民的時代潮流之中。

多年來，杭州市政協(xié)在保護、弘揚西湖龍井茶文化方面不遺余力。通過委員提案建議、視察、對口協(xié)商等形式，關(guān)注和解決西湖龍井茶保護發(fā)展中的問題。今年更是將弘揚新時期龍井茶文化列為重點課題來調(diào)研，在龍井茶傳承保護、茶文化內(nèi)涵挖掘等方面發(fā)揮政協(xié)優(yōu)勢，提出對策建議，助推西湖龍井茶文化在新時期的弘揚光大?！?/p>