本刊特約記者 屈揚(yáng)帆 張微煦

好山孕育好茶

記得小時(shí)候，每年的清明節(jié)，除了踏青和拜祭祖先外，還有一個(gè)余興節(jié)目。在祭拜路過(guò)的山間，長(zhǎng)著幾株野茶，每回父親總是帶著我去采茶。嫩色的茶葉嫩芽用倆指尖一掐，嬌嫩欲滴，湊近了聞才得淡淡的香。經(jīng)過(guò)父親巧手炒制，當(dāng)天午后，總在彌漫的濃郁茶香中醒來(lái)?？锤赣H用紫砂壺沏好這純正、手工的野茶，瞇著眼睛享受這樣茶香彌漫午后，總聽(tīng)他說(shuō)：好喝好喝，有蘭花香。

為什么茶葉里會(huì)有蘭花香呢？

記得父親很神秘地說(shuō)，野生的茶樹(shù)能吸收山林間的精華，這茶樹(shù)周圍一定有蘭花，所以茶葉也有蘭花香。

不知從什么時(shí)候開(kāi)始，清明已經(jīng)不去采茶了。幾年前心血來(lái)潮問(wèn)父親，我們?nèi)ゲ刹璋伞８赣H搖搖頭，這茶已經(jīng)不能喝了，村里的工廠都建到了山腳下，茶葉又苦又臭，難以入喉。“茶葉這種東西，最能反映茶樹(shù)周邊的生長(zhǎng)環(huán)境了。環(huán)境好了，茶葉香醇，還自帶花果香，環(huán)境差了，茶葉一定又苦又淡?！崩细赣H的話言猶在耳。

臨海作為中國(guó)名茶之鄉(xiāng)，種茶、飲茶文化歷史悠久。漢時(shí)即有江南茶祖葛玄植茶于臨海蓋竹山，存在“中華道茶文化發(fā)源地”的確切記載。道茶文化傳承千年，其奉行“自然而然，道無(wú)所不在”的“自然觀”，一直深深影響著后世的茶文化傳播、茶樹(shù)種植的發(fā)展。聲名遠(yuǎn)播的“臨海蟠毫”和“羊巖勾青”，均是在云霧繚繞，風(fēng)光旖旎的山巔。近年來(lái)，殺出來(lái)的一匹“小黑馬”—“烏巖春”有機(jī)茶，更是將茶種植和道茶里的“自然觀”發(fā)揮得淋漓盡致。

深山冷岙出妙茶

今春采茶時(shí)節(jié)，位于臨海市白水洋鎮(zhèn)的安基山頂，層巒疊嶂、云霧繚繞間隱約傳來(lái)質(zhì)樸的歌聲：深山冷岙有株茶，春未到來(lái)先報(bào)芽。谷雨未到先采茶，一片茶葉一個(gè)芽。摘起茶葉兩頭尖，人來(lái)客往茶過(guò)先。紅漆銅盤金邊盞，金邊盞里好茶散。挑水相公增福壽，燒茶娘子坐蓮臺(tái)……這首古老的茶歌，這些唱歌的茶女，這片曾經(jīng)破落的老茶園，無(wú)不引起游人的遐思。

詩(shī)一樣的茶行重重疊疊，綠絨一樣的茶園郁郁蔥蔥。在這樣的茶園里，深吸一口氣，那般清新而滋潤(rùn)的感覺(jué)，仿佛整個(gè)身心都被這山間的朦朦細(xì)霧給沁洗了一遍，無(wú)比通透。提一桶茶園里突突往外冒的清冽山泉，讓老板煮泉烹茶，那香，是沁人心脾的。

一把老舊的紫砂壺，一撮安基山茶，不說(shuō)那前面幾泡是如何香醇，就是連著燙了十幾回，出來(lái)的茶水依舊色香味俱佳，湯色純正、香高持久。細(xì)細(xì)品評(píng)，這茶香里還帶有淡淡花香，美得不行。

老板方志敏，被當(dāng)?shù)厝朔Q之為“大舌頭敏”，因天生嚴(yán)重口吃，不能和正常人一樣說(shuō)話，半生坎坷，吃盡苦頭，白手起家，做過(guò)剃頭匠，在上海擺過(guò)地?cái)?、開(kāi)過(guò)浴室，終在不惑之年積攢了第一桶金。

回到家鄉(xiāng)，偶然間知道安基山上的那個(gè)老茶園還在，雖然荒廢多年，但是每年還是有人從大老遠(yuǎn)慕名趕來(lái)采茶。都說(shuō)這野放天成的老茶香，更主要的還是茶園位于海拔880米的高山之上，一年有三分之二的時(shí)間都籠罩在云霧中，弱酸性的紅土，終年不涸的天湖，茶園周圍有三汪天然泉眼。盡管周圍斷壁殘?jiān)?，茂盛的荊棘茅草把茶樹(shù)都掩蓋在下面了，但是吸取這深山精華的老茶樹(shù)，最終還是肆意長(zhǎng)成了一園好茶。

“我爸雖然溝通困難，但是他很細(xì)致，在包下這個(gè)茶園之前，做了很詳細(xì)的調(diào)查?！狈街久舻膬鹤臃杰S告訴筆者。安基山茶樹(shù)的生態(tài)報(bào)告，都是他父親帶著筆和紙，找離茶園最近的村，一個(gè)個(gè)打聽(tīng)，一步步走出來(lái)的，當(dāng)時(shí)還在上大學(xué)的他則負(fù)責(zé)上網(wǎng)查資料，咨詢專家。

足足花了半年時(shí)間，方志敏幾乎用雙腳丈量了這片茶園周邊的每一寸土地，才得出一份生態(tài)報(bào)告。最后得出的報(bào)告非常詳盡而且振奮人心：安基山茶場(chǎng)位于白水洋鎮(zhèn)海拔880米的安基山山脈中上脈，土壤為紅色、呈微酸性、有機(jī)質(zhì)和氮、磷、鉀以及微量元素含量高。水質(zhì)甘甜清冽，水源充足，此處山泉流經(jīng)的幾個(gè)村，村民大多健康長(zhǎng)壽。再加上四季分明，氣候溫和濕潤(rùn)，漫射光多，霧天多，無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)240余天。云霧多的地方多產(chǎn)云霧茶，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，茶葉也就特別嫩。同時(shí)茶園內(nèi)自然植被茂密，森林覆蓋占總面積90%以上，四周夾雜針葉林和落葉闊葉林，極為適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，方圓4公里內(nèi)無(wú)任何人煙，這根本就是個(gè)得天獨(dú)厚的天然茶庫(kù)嘛。所謂“天高云讀月，林靜鳥(niǎo)談山，日出峰伴霧，月落夢(mèng)入巖”說(shuō)的就是這樣的人間仙境吧。

方志敏放心地包下這茶園，重新修整，并修了路。通過(guò)不斷請(qǐng)教，切實(shí)結(jié)合這天然的環(huán)境，摸索出一套適合安基山茶樹(shù)的種植方法。

他每年只采一次春茶，春茶采摘以后，就對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行一次大修剪，并將修剪下來(lái)的粗茶老葉、茶樹(shù)梢，放在茶樹(shù)根部，再用泥土覆蓋一下，這就等于施了一次肥料。

俗話說(shuō)：“七挖金，八挖銀”。每逢農(nóng)歷七八月時(shí)，對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行一次深翻、松土，這等于又施了一次肥料。

當(dāng)嚴(yán)冬降臨安基山時(shí)，經(jīng)數(shù)九隆冬的冰凍，土壤里的害蟲都凍死了。

這就是方志敏，給茶樹(shù)施肥、滅蟲的真實(shí)寫照。也是他踏踏實(shí)實(shí)探索培育有機(jī)茶、生態(tài)茶的唯一途徑。

這500畝占盡天時(shí)地利人和的38年老茶樹(shù)，再加上種植之人充滿了對(duì)自然的敬畏，以“野放天成”結(jié)合“科學(xué)養(yǎng)護(hù)”的方式，將生態(tài)和種植有機(jī)集合，讓這個(gè)荒廢了十幾年的老茶園煥發(fā)生機(jī)。

采茶忙

而如今，成立茶葉專業(yè)合作社，安基山老茶園以“烏巖春”有機(jī)茶的新品牌，勇闖茶葉市場(chǎng)，短短時(shí)間內(nèi)就以絕佳的品質(zhì)，收獲一片贊譽(yù)。尤其是其沖泡10遍，依舊茶韻悠長(zhǎng)，唇齒留香的特性，讓“烏巖春”成為臨海繼“臨海蟠毫”、“羊巖勾青”外的又一匹小黑馬。

如今，安基山老茶園在方志敏的精心打理下，已經(jīng)擴(kuò)展至2000畝。其出產(chǎn)的綠茶、玄茶、紅茶都經(jīng)受住了市場(chǎng)的考驗(yàn)。方志敏雖然不擅言辭，但是他種出來(lái)的茶卻深諳以“品質(zhì)”說(shuō)話之道。

都說(shuō)“青山綠水就是金山銀山”，他和他的安基山老茶園就是這句話最好的踐行。

好山好水出好茶

文化是城市的靈魂，臨海茶文化積淀是千百年種茶發(fā)展的濃縮。茶葉生產(chǎn)、茶葉經(jīng)濟(jì)，已成為農(nóng)村具有特色的支柱經(jīng)濟(jì)，是山區(qū)茶農(nóng)走向富裕的綠色捷徑。

如今，臨海市有茶園面積5萬(wàn)畝，產(chǎn)量1270噸，出產(chǎn)不少好茶、名茶。

宿仙茶場(chǎng)，海拔600多米的山上空氣清新、草木成林、茶園蔥蘢，因“仙人宿住”傳說(shuō)而得名“宿仙”。村民日飲山茶，平均壽齡超過(guò)85歲，故有“長(zhǎng)壽村”的美譽(yù)?！邦^幫茶，頭水茶，清明前夕采紅茶”這句流傳已久的宿仙名諺，說(shuō)的就是其出產(chǎn)的“仙樂(lè)春”綠茶。這樣的“仙山仙境”出產(chǎn)的綠茶，自然能受中國(guó)上海國(guó)際茶博會(huì)的青睞，一舉榮獲金獎(jiǎng)。而其又一力作“宿仙紅”，更是以香味似果、蜜、花等復(fù)合香型，入喉甘甜，喉韻悠長(zhǎng)成為茶友們怒贊的鮮貨。

羊巖茶場(chǎng)，主茶場(chǎng)海拔高度780米，山清水秀，空氣無(wú)污染。所出產(chǎn)的“羊巖勾青”色澤翠綠鮮嫩，湯色清澈明亮，葉底細(xì)嫩成朵，香高持久，入口醇爽，有茶友評(píng)價(jià)：口感勝似龍井，也有茶友賦詩(shī)以“九重借得丹爐火，一夜烹成陸祖驚”來(lái)傳達(dá)品勾青之驚艷。而羊巖山作為臨海名茶之產(chǎn)地，不僅在茶樹(shù)種植，制茶工藝上有著高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，其致力打造的茶文化主題公園，更是集茶園生態(tài)觀光、茶文化展示、品茗休閑、青少年科普教育于一體，致力于打造“冰雪鵝黃”、“文化茶旅”、“茶鄉(xiāng)印象”三大品牌，在省內(nèi)外都擁有一定知名度和影響力的綜合性茶文化公園。

更別提素來(lái)有臺(tái)州的“香格里拉”之美譽(yù)的蘭田茶場(chǎng)，在海拔680多米的高山上，云霧繚繞，霧往往是一陣陣地疾卷而來(lái)，又爽朗而去，捉摸不定。在山頂白頭城遺址上，就是一片片高山茶園。眾所周知，山高云霧容易出好茶，這里的茶樹(shù)名為蘭田藤茶，制成綠茶，條索細(xì)緊，外形美觀，單獨(dú)采制炒青有明顯的板栗香。臨海創(chuàng)制的“金翠奇蘭”名茶就是采用藤茶原料加工而成的。另外還有罕見(jiàn)的水古茶，而這種不起眼的小眾茶樹(shù)，卻走進(jìn)了舉世聞名的昆明世界園藝博覽會(huì)，成為世博園茶園栽種的12種茶樹(shù)之一。現(xiàn)如今，樹(shù)齡達(dá)百年的水古茶有千余株，其出產(chǎn)的綠茶，香高持久，滋味濃爽。在那高山之巔有數(shù)個(gè)村落，茶香、水甜、人長(zhǎng)壽，浙江最高壽老人就在這“世外桃源”橫跨了三個(gè)世紀(jì)。

好一出“道茶”文化大戲

中華茶道，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶為國(guó)飲，盛世興茶。而臨海產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚。早在1800年前，道教靈寶派祖師葛玄曾在臨海蓋竹山上植茶，被稱為江南植茶師祖。蓋竹山也稱為中華道茶文化發(fā)祥地。如何傳承這厚重的“道茶”文化，無(wú)愧于“中華道茶文化發(fā)祥地”之城，成為近年來(lái)臨海市黨委政府肩上的重大責(zé)任。

連續(xù)幾年，羊巖山作為臨海市茶文化推廣的福地，已經(jīng)接連舉辦了好幾屆“羊巖山茶文化旅游節(jié)”，其主題雖然年年在變，但萬(wàn)變不離其宗，總也離不開(kāi)“問(wèn)道”、“生態(tài)”二字。前者是底蘊(yùn)，后者是態(tài)度。這樣的茶文化推廣活動(dòng)，不僅宣傳了茶產(chǎn)業(yè)、弘揚(yáng)茶文化、提升茶品牌，同時(shí)發(fā)展了山區(qū)綠色產(chǎn)業(yè)、實(shí)現(xiàn)綠色經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，激發(fā)人們回歸自然。

這樣位于山巔的宣傳，雖然曲高和寡，但是有深度有內(nèi)涵，頗受愛(ài)茶之人贊譽(yù)。

另一方面，臨海市茶文化促進(jìn)會(huì)，也多次組織多家知名茶葉企業(yè)，以茶文化宣傳日為契機(jī)，多次在最熱鬧的場(chǎng)所，向普通百姓推廣臨海的茶葉，臨海的茶文化。當(dāng)一杯杯綠茶，經(jīng)過(guò)茶藝師優(yōu)雅的演繹，遞送到市民手中時(shí)，臨海本土名茶的精髓，化為縷縷茶香，入口醇美，隱有回甘。

清靜無(wú)為、自然而然，以這樣的態(tài)度去種茶、飲茶，愛(ài)茶方得人生云淡風(fēng)輕?！?/p>