陳偉權(quán)

2015年6月30日，杭州舉行的“田螺山遺址山茶屬植物遺存研究成果發(fā)布會”上，宣告遺址有茶，并系人工栽培，種茶歷史由此推前了三千年！

它改寫歷史，反響超越事件本身。

它匪夷所思，卻又是確鑿的事實。

震撼與疑竇

田螺山遺址位于寧波市區(qū)西北面，地屬余姚三七市鎮(zhèn)。那里與蜚聲中外的河姆渡遺址相距不遠(yuǎn)，三面山巒蒼翠，中部原野碧綠。偶爾乘車路過遠(yuǎn)眺這錦繡江南之地，驀然望見不知哪來一個圓型的灰白色“蒙古包”。走近方知是田螺山遺址現(xiàn)場館，用途似同秦始皇兵馬俑館。這一網(wǎng)狀鋼架結(jié)構(gòu)的保護(hù)棚，有3800多平方米，近于400個蒙古包合在一起，中間沒有落柱，罩蓋著遺址發(fā)掘現(xiàn)場。其恢宏氣勢，專家贊許是江南地區(qū)第一處。

2004年開始考古發(fā)掘的田螺山遺址，豐富的出土文物明確屬于河姆渡文化系統(tǒng)。2008年，偶然傳來田螺山遺址可能有六千年山茶屬樹根出土的信息。這一認(rèn)識出自日本東北大學(xué)、金澤大學(xué)的植物考古專家鈴木三男、中村慎一教授的鑒定報告。他們用顯微鏡觀察田螺山出土樹根的切片，認(rèn)定它們?yōu)樯讲杩粕讲鑼俚闹参?，并推測還有可能是茶樹的遺存。信息不脛而走。同年12月，余姚市茶文化促進(jìn)會、寧波有關(guān)專業(yè)人士與考古專家一起在田螺山深入調(diào)研，韓國茶文化專家也趕到那里考察?！秾幉ㄈ請蟆仿氏劝l(fā)表《六千年茶樹根尋訪記》，隨即，韓國《茶的世界》和國內(nèi)的《茶葉世界》雜志也先后發(fā)表相關(guān)通訊。由北京大學(xué)中國考古研究中心、浙江省文物考古研究所合編的《田螺山遺址自然遺存綜合研究》一書，也于2011年由文物出版社出版，其中首次公布了日本專家的樹根鑒定報告。

田螺山遺址中發(fā)現(xiàn)的茶樹根

多少人興致濃濃，并為之震撼；也有人心生疑竇，謹(jǐn)慎地打著問號，因為山茶屬下還有山茶、油茶，茶梅等樹種，并非只限茶樹一種，南京林業(yè)大學(xué)有位專家初步鑒定的認(rèn)識是“不能肯定是茶，但也不排除是茶”。這事引起中外茶學(xué)界的高度關(guān)注。

遐思陶壺

從原始茶到山茶屬樹根，余姚這一區(qū)域?qū)Σ璧目脊叛芯恳褮v時40余年。1973年，在距今7000年前的河姆渡遺址發(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)過堆積在干欄式房屋附近的樟科植物葉片，當(dāng)時就被認(rèn)定是原始茶遺存，研究者認(rèn)為那時飲料與食物同源，用橡子、菱角和芡實等淀粉食物和樟科植物葉片一起煮成羹狀，這樣的原始茶可充饑，也可解渴和保健。此為古人“茶可充饑”說法的源頭。河姆渡遺址出土大量人工栽培的6、7千年前稻谷的結(jié)論早已聞名于世，而可否發(fā)現(xiàn)田螺山遺址先民開始種植茶樹并傳播四方的證據(jù)？編號H4的這一灰坑遺跡出土的山茶屬樹根，會否如中國農(nóng)史學(xué)家游修齡教授所言：“茶和稻可謂‘本是同根生，相得益彰顯’，追溯兩者的起源，很難截然分開”？

2009年春，著名茶學(xué)家程啟坤、姚國坤、虞富蓮等一行，親臨田螺山遺址。專家們在田螺山遺址見到大批陶制器皿后思緒翩翩。茶具歷來有“茶之父”稱呼，其中發(fā)現(xiàn)的陶壺，造型非常像當(dāng)今的紫砂壺，卻又有一個特別之處，即一般茶壺的把手和壺嘴布置成180°直線，而田螺山遺址的陶壺則近于直角形，所以從壺型制作可知其年代一定久遠(yuǎn)。推算年代的道理如同出土的雞頭壺，實心口的作為冥器，產(chǎn)在西晉，而東晉之后的雞頭壺嘴空心可灑出水。

茶氨酸風(fēng)波

遺址雖已出土古茶遺存，但要如何證實這是古茶樹根？專家們看到考古隊文物庫房里，發(fā)掘出的樹根木浸泡在清水中，想到?jīng)_泡茶葉時茶水中的茶氨酸對人體的保健作用。茶氨酸基本是茶樹所獨有，若能檢測出茶氨酸，就可證明出土的是茶樹根。這點子使人豁然開朗。

鑒定茶樹根，重在檢測茶氨酸?？此坪唵?，事實卻并非如此。

專家們考察后不久，余姚市茶文化促進(jìn)會派專人把田螺山出土的第一批茶樹根送相關(guān)檢測機(jī)構(gòu)檢測。檢測結(jié)果是，樹根中有茶氨酸，但含量甚微。有人懷疑是年代久遠(yuǎn)所致。也有疑問者提出，山茶屬中茶梅等植物也可能含有一定量茶氨酸。再經(jīng)專家深入分析，茶氨酸極易溶解于水，這樹根出土后浸泡在水中已有四年，而且在盆中多次換水。無論是送去的樹根還是浸泡之水，茶氨酸含量之小在情理之中。山茶屬樹根進(jìn)一步鑒定為茶樹根的關(guān)鍵方法陷入窘境。

幸運的是，2011年6月，在田螺山遺址的第5次發(fā)掘中再次發(fā)現(xiàn)了與2004年出土樹根相似的樹根坑遺跡即H67。這次為避免檢測樣本水泡，茶學(xué)專家到發(fā)掘現(xiàn)場直接取樣，并立即將樹根樣本送檢。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心進(jìn)行色譜檢測，這批樹根樣本所含茶氨酸與當(dāng)今茶樹根數(shù)據(jù)接近，每克中所含茶氨酸，未經(jīng)水泡過的古樹根為1493毫克，活體的當(dāng)今茶樹根為1881毫克。為消除山茶屬中山茶、茶梅也含有茶氨酸的疑慮，對上述活體樹根也作檢測，結(jié)果顯示其茶氨酸含量極微，如現(xiàn)今活體茶梅僅為10毫克。專家們確定這點含量可忽略不計，這也是平常所說茶氨酸為茶樹獨有的依據(jù)。

發(fā)布會前后

田螺山遺址考古發(fā)掘出山茶屬的茶樹種根塊，且距今6000多年。這信息非同尋常。按《晏子春秋》、《爾雅》等文獻(xiàn)資料，茶的歷史，之前只能追溯到3000年之前。浙江省文物考古研究所主持田螺山遺址考古發(fā)掘和研究，前后雖已經(jīng)過十多個年頭，但對外公布這一特殊發(fā)現(xiàn)的過程中，依然慎之又慎。在信息發(fā)布前3個月，他們聯(lián)合余姚市茶文化促進(jìn)會、余姚市河姆渡遺址博物館在杭州召開了“田螺山遺址山茶植物遺存研究成果論證會”。

2015年3月18日，杭州新僑飯店匯集了來自北京、上海、山東、安徽、浙江及日本的國內(nèi)外考古、植物學(xué)、茶學(xué)研究等領(lǐng)域的30多位知名專家。論證會上，專家學(xué)者們暢所欲言。從認(rèn)定茶樹根到人工種植以及年代廣為涉略，最后統(tǒng)一認(rèn)識，總結(jié)論證成果重點在三個方面：首先是年代，通過對樹根所在地層年代的碳14測定和出土陶器等遺物的形態(tài)特征，研究確定這批樹根生長于距今6000年前；第二，這批樹根位于先民居住的干欄式木結(jié)構(gòu)房屋附近的淺坑內(nèi)，周圍有明顯的人工栽植時留下的熟土，還伴隨一些碎陶片，說明樹根不是野生，而是人工栽培；第三，從樹根形態(tài)、解剖結(jié)構(gòu)、茶樹特征性化合物茶氨酸含量等綜合鑒定，認(rèn)定這批樹根為山茶屬茶樹種植物遺存。

6月30日，“田螺山遺址山茶屬植物遺存研究成果發(fā)布會”由浙江省文物考古研究所、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在杭州聯(lián)合發(fā)布。新華社等國內(nèi)30多家新聞媒體人士聽取了關(guān)于六千年前在田螺山種茶的研究成果報告。

茶韻流淌

經(jīng)十多年發(fā)掘的田螺山遺址，有專家評說是考古工作的典范。山茶屬茶樹根發(fā)現(xiàn)的意義并不局限于考古學(xué)界，也涉及到茶學(xué)界和林學(xué)界等。其中有對我國植樹造林綠化史的重大突破，表明中國也是世界上人工植樹最早地區(qū)之一。而出土的茶樹根對源遠(yuǎn)流長的茶文化來說，更是寶貴的依據(jù)。

世上種茶最早在何處？有印度起源說，印度中國起源說，東南亞起源說，中國西南起源說等。在我國，產(chǎn)茶源頭也呈多元，而田螺山六千年前的人工種茶，為別處所不及，其震撼程度自然不言而喻。

六千年前人工栽茶若源頭活水，在歷史的長河中流淌，從古到今，從中到外?！?/p>