◇文/韓衛(wèi)東（本刊記者）

南安板鴨：古老品牌 世界留香

◇文/韓衛(wèi)東（本刊記者）

南安板鴨系江西地方名優(yōu)特產(chǎn)，因始產(chǎn)于明朝萬歷年間江西布政使嶺北道南安府而得名，至今已有500余年歷史，為中國板鴨發(fā)源地。1905年，南安板鴨開始銷往香港、新加坡、馬來西亞等地，逐漸成為聞名南粵地區(qū)和東南亞各國的美味佳肴，1911年獲巴拿馬世界博覽會金獎，頗受東南亞諸國歡迎。建國后，大余縣于1950年創(chuàng)辦了南安板鴨廠，占地面積1.35萬平方米，建筑面積3405平方米。廠內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，綠樹成蔭，其特殊的位置令廠區(qū)周邊的古井河水與眾不同，水中含有多種礦物質(zhì)及臘味元素，使育肥中的毛鴨骨脆肉嫩。得天獨厚的自然條件，加上南安人傳統(tǒng)的秘制工藝，成就了南安板鴨“臘中之王”的美稱，可謂響譽中外，經(jīng)久不衰。

2002年6月，大余南安板鴨廠整體改制，被現(xiàn)任董事長鄧萬德承包了下來。改制之后，鄧萬德開始著手打造南安板鴨品牌，但品牌需要質(zhì)量的保障。為此，他先后投資240余萬元，添置了一套全新的生產(chǎn)設(shè)備，建立了化驗室，加大了科研投入力度，使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步上升，且麻鴨良種繁育及板鴨加工、包裝、保鮮技術(shù)達(dá)到國內(nèi)一流水平。同時，公司在江西、廣東、香港等地設(shè)立了10余個營銷點，產(chǎn)品外銷率達(dá)95%以上。

近幾年，南安板鴨廠為進(jìn)一步擴大規(guī)模，同時為了向新型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，成立了江西南安板鴨有限公司，工廠也實施了搬遷。新建的工廠增加了熟食食品加工車間，并新建了板鴨生產(chǎn)車間、產(chǎn)品展示與銷售用房，同時還建設(shè)了廠區(qū)道路、廠區(qū)綠化帶、廠區(qū)圍墻和自建蒸汽供應(yīng)系統(tǒng)。依靠新建的工廠，公司年產(chǎn)板鴨300萬只，產(chǎn)值約1.6億元；年產(chǎn)熟食產(chǎn)品（熟食板鴨、熟食鵝、熟食五香魚等）1200噸，產(chǎn)值約6000萬元，包括附加產(chǎn)值年總產(chǎn)值可達(dá)2.2億元,稅后利潤為1040萬元。新工廠不但有效解決了板鴨廠“半年休閑半年忙”的問題，延長了企業(yè)生產(chǎn)鏈條，大大提高板鴨廠的市場競爭力，而且還進(jìn)一步帶動了周邊農(nóng)戶增收致富。

嚴(yán)格的質(zhì)量管理，靈活的營銷手段，讓大余縣南安板鴨廠塑造了全新的企業(yè)形象，重振了南安板鴨的雄風(fēng)。公司也被評為省級“一村一品”示范企業(yè)，進(jìn)一步推動了南安板鴨這一老字號品牌煥發(fā)出新的生機和活力，促進(jìn)了地方經(jīng)濟的發(fā)展，取得了經(jīng)濟效益和社會效益的“雙贏”。

南安板鴨榮譽一覽

1911年獲巴拿馬世界博覽會金獎；1981年、1985年、1989年三次獲江西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎；1986年獲部優(yōu)及國家銀質(zhì)獎，首屆中國食品博覽會金獎；1995年、2000年、2003年、2006年、2009年、2012年六次獲江西省著名商標(biāo)；2006年獲江西名牌產(chǎn)品；2006年6月通過ISO9001∶2000質(zhì)量管理體系；2008年被評為江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級龍頭企業(yè)，同年12月被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)；2010年被國家商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號”。