流言：吃負(fù)能量食物不僅不會(huì)給人體增加能量?jī)?chǔ)備，反而會(huì)消耗能量，使人越吃越瘦。甚至某科學(xué)雜志的網(wǎng)站上最新專題也在介紹“負(fù)能量食物”，包括蘋果、芹菜、羽衣甘藍(lán)、番木瓜和生菜等25種食物。

真相：“負(fù)能量食物”的概念在十幾年前就已出現(xiàn)，它并不是指所含能量小于零的食物，而是指消化時(shí)所需能量大于其本身能提供的能量的食物。

食物的基本功能之一是為人們提供日?；顒?dòng)所需的能量。但人們?cè)谶M(jìn)食過(guò)程中也要消耗一些能量，如咀嚼、吞咽、消化、吸收等。如果消化某種食物所消耗的能量大于食物所提供的能量，比如100克某種食物提供80千卡能量，消化這些食物卻需要100千卡能量，那么該食物所產(chǎn)生的能量效應(yīng)就是-20千卡，這就是“負(fù)能量食物”的理論基礎(chǔ)。

根據(jù)定義，判定一種食物是不是負(fù)能量食物，要看它的食物熱效應(yīng)究竟有多大，會(huì)不會(huì)大于它本身所能提供的能量。但通過(guò)文獻(xiàn)檢索后發(fā)現(xiàn)，幾乎沒(méi)有任何關(guān)于“負(fù)能量食物”的學(xué)術(shù)文章，“負(fù)能量食物”的說(shuō)法多出現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)論壇、商業(yè)網(wǎng)站或博客上，只有一本正式出版的書中提到過(guò)“負(fù)能量食物”，但由于作者是一個(gè)嚴(yán)格的素食主義者，該書的觀點(diǎn)也受到很多質(zhì)疑和批評(píng)。

所以從目前的研究證據(jù)來(lái)看，并不存在“負(fù)能量食物”，那些打著“負(fù)能量食物”旗號(hào)的減肥產(chǎn)品大多是在炒作概念。想要減肥，還是得從控制能量攝入、增加能量消耗做起。