肉制品一直都是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠?，肉制品行業(yè)在全球范圍內(nèi)正處于蓬勃發(fā)展階段。有數(shù)據(jù)顯示，全球每年的肉制品消費(fèi)量以2%-3%的速度遞增。但消費(fèi)量并不代表全部，肉制品的安全性受到越來越多消費(fèi)者的關(guān)注。

2015年11月25日，2015中國(guó)國(guó)際肉業(yè)博覽會(huì)在上海新國(guó)際博覽中心隆重開幕，本屆展會(huì)同期活動(dòng)中備受關(guān)注的是“2015肉業(yè)發(fā)展國(guó)際高峰論壇”，農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局屠宰處處長(zhǎng)吳晗、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)管一司二處處長(zhǎng)于薇均發(fā)表了精彩演講，為肉制品行業(yè)未來發(fā)展指明了道路。

中國(guó)國(guó)際肉業(yè)博覽會(huì)是德國(guó)IFFA法蘭克福國(guó)際肉類加工工業(yè)展覽會(huì)在中國(guó)的姐妹展會(huì)。德國(guó)機(jī)械設(shè)備制造業(yè)聯(lián)合會(huì)市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)MargretMenzel對(duì)2016年IFFA展覽進(jìn)行了一定的趨勢(shì)前瞻，“安全性永遠(yuǎn)是第一要?jiǎng)?wù)，靈活性可以幫助企業(yè)應(yīng)對(duì)消費(fèi)者多變的喜好，可持續(xù)發(fā)展則是在宏觀經(jīng)濟(jì)各個(gè)領(lǐng)域都日益受到關(guān)注的綜合性話題，自動(dòng)化加工也是肉制品行業(yè)的熱門話題之一”。