張開磊，王寶維*，葛文華，張名愛，岳斌，王超，李兆祥

（1.青島農(nóng)業(yè)大學優(yōu)質(zhì)水禽研究所，國家水禽產(chǎn)業(yè)技術體系營養(yǎng)與飼料功能研究室，山東青島266109；2.山東嘉冠糧油工業(yè)集團有限公司，山東濟寧272000）

降解大豆皮纖維優(yōu)勢復合菌群篩選及產(chǎn)品營養(yǎng)價值評定

張開磊1，王寶維1*，葛文華1，張名愛1，岳斌1，王超1，李兆祥2

（1.青島農(nóng)業(yè)大學優(yōu)質(zhì)水禽研究所，國家水禽產(chǎn)業(yè)技術體系營養(yǎng)與飼料功能研究室，山東青島266109；2.山東嘉冠糧油工業(yè)集團有限公司，山東濟寧272000）

試驗以大豆皮為試驗材料，采用復合菌種進行發(fā)酵，以便篩選出大豆皮飼料最佳優(yōu)勢復合菌群和最佳發(fā)酵工藝；同時對產(chǎn)品進行營養(yǎng)價值評定。采用納豆芽孢桿菌、乳酸菌、產(chǎn)阮假絲酵母菌和草酸青霉F67 4種菌種，通過對菌種、發(fā)酵培養(yǎng)基和發(fā)酵條件進行篩選，確定大豆皮最佳發(fā)酵工藝；并以鵝為試驗動物進行代謝試驗，評價大豆皮發(fā)酵產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。結(jié)果表明：混合菌種組合發(fā)酵顯著優(yōu)于單菌發(fā)酵；不同的氮源、無機鹽、溫度及發(fā)酵時間等對發(fā)酵效果有顯著影響；發(fā)酵大豆皮顯著改善其營養(yǎng)利用價值，鵝營養(yǎng)利用率顯著提高；4種優(yōu)勢復合菌種發(fā)酵大豆皮能夠顯著改善其營養(yǎng)利用價值，提高產(chǎn)品營養(yǎng)利用率。

大豆皮；纖維素；菌種篩選；發(fā)酵工藝；營養(yǎng)利用率

大豆皮是大豆制油工藝的副產(chǎn)品,我國每年生產(chǎn)約1 000萬～1 200萬t。然而,由于大豆皮蛋白質(zhì)含量低,纖維素含量高,直接在飼料中使用營養(yǎng)利用率很差；且其含有大量的脲酶、胰蛋白酶抑制因子等抗營養(yǎng)因子,目前在畜禽利用上受到了一定的限制［1］。迄今為止,國內(nèi)外對大豆皮沒有進行更加科學地商品化利用,只是將大豆皮簡單地作為粗飼料部分代替常規(guī)飼料應用于動物生產(chǎn)中,利用效果不夠理想。在微生物發(fā)酵飼料方面,對于去皮豆粕發(fā)酵研究較深,而對于微生物發(fā)酵大豆皮沒有進行系統(tǒng)化的研究,大豆皮迄今品質(zhì)改良也沒有滿意的方法。如周旭等［2］采用3種益生菌發(fā)酵大豆皮,雖然在一定程度上提高了粗蛋白(CP)含量,但卻無法有效的降解大豆皮中粗纖維(CF),因此商品化利用受到一定的限制。為此,本試驗通過大豆皮發(fā)酵菌種、培養(yǎng)基的篩選和發(fā)酵工藝的優(yōu)化,確定發(fā)酵大豆皮的最佳條件,旨在提高大豆皮中粗蛋白水平,降低大豆皮中粗纖維的含量,降解大豆皮中脲酶活性,提高發(fā)酵產(chǎn)品營養(yǎng)利用價值。另外,通過代謝試驗對發(fā)酵大豆皮飼料營養(yǎng)價值進行評定,以便更好地進行產(chǎn)品的開發(fā)和利用。

1 材料與方法

1.1 材料菌種和大豆皮納豆芽孢桿菌、產(chǎn)阮假絲酵母菌和乳酸菌,購自中國微生物菌種保藏中心, F67(草酸青霉)由青島農(nóng)業(yè)大學優(yōu)質(zhì)水禽研究所從鵝腸道中分離獲得,已經(jīng)過中國科學院微生物研究所鑒定為草酸青霉并保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心(微生物保藏編號：CGMCC No.2260)；大豆皮由山東嘉冠糧油工業(yè)集團有限公司提供,其粗纖維(CF)含量38.00%、粗蛋白(CP) 10.00%、鈣0.53%、磷0.18%、脲酶活性為0.7 U/g；麩皮市售,粗纖維含量為8.90%、粗蛋白11.95%、鈣0.11%、磷0.83%。試驗鵝由國家水禽產(chǎn)業(yè)技術體系示范基地萊陽天森豁眼鵝繁育中心提供。發(fā)酵大豆皮經(jīng)農(nóng)業(yè)部飼料監(jiān)督檢測中心證明安全無毒。

1.2 試驗方法

1.2.1 大豆皮發(fā)酵菌種的篩選將4個菌株雙菌混合和多菌混合分別接入固態(tài)大豆皮發(fā)酵培養(yǎng)基中,菌種組合為1+2、1+3、1+4、2+3、2+4、3+4、1+2+3、1+ 2+4、1+3+4、2+3+4、1+2+3+4(1代表草酸青霉、2代表乳酸菌、3代表納豆芽孢桿菌、4代表產(chǎn)阮酵母菌)進行固態(tài)發(fā)酵試驗,測定產(chǎn)物中營養(yǎng)物質(zhì)的含量。

1.2.2 大豆皮發(fā)酵菌種的設計將擴增好的草酸青霉、乳酸菌、納豆芽孢桿菌、產(chǎn)阮假絲酵母菌菌液分別用無菌水稀釋到1×107個/mL,分別接種到單一大豆皮發(fā)酵培養(yǎng)基上,同時將4個菌株混合根據(jù)［3］研究將4個菌種按比例2∶1∶2∶1(F67×2∶乳酸菌×1∶納豆芽孢桿菌×2∶產(chǎn)阮酵母菌×1,菌種數(shù)量比為1×107個/ mL∶1×107個/mL∶1×107個/mL∶1×107個/mL)接種到培養(yǎng)基中,確定最佳的接種量,進行固態(tài)發(fā)酵試驗,測定產(chǎn)物中營養(yǎng)物質(zhì)的含量。

1.2.3 固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基的設計設計分組為麩皮5%、大豆皮95%、麩皮10%、大豆皮90%；麩皮15%、大豆皮85%、麩皮20%、大豆皮80%。進行固態(tài)發(fā)酵試驗,測定產(chǎn)物中營養(yǎng)物質(zhì)的含量。

1.2.4 不同氮源和添加量的設計將尿素、硫酸銨、硝酸銨和草酸銨4種氮源,每種設4個水平的添加量,其添加量分別為1.0%、1.5%、2.0%和2.5%,進行固態(tài)發(fā)酵試驗,測定產(chǎn)物中營養(yǎng)物質(zhì)的含量。

1.2.5 不同無機鹽和添加量設計將磷酸氫二鈉(Na2HPO4)、磷酸二氫鈉(NaH2PO4)、磷酸氫二鉀(K2HPO4)、磷酸二氫鉀(KH2PO4)、氯化鈣(CaCl2)、碳酸鈣(CaCO3)作為無機鹽其添加量為0.1%、0.2%、0.3%,進行固態(tài)發(fā)酵試驗,測定產(chǎn)物中營養(yǎng)物質(zhì)的含量。

1.2.6 大豆皮發(fā)酵料水比的設計在不考慮大豆皮飼料(大豆皮+輔料)本身的含水量的基礎上,調(diào)節(jié)料水比為1∶1、1∶2、1∶3、1∶4、1∶5(及分別加蒸餾水為25、16.66、12.5、10、8.33 mL),設定培養(yǎng)溫度為30℃,發(fā)酵72 h后測定產(chǎn)物中營養(yǎng)物質(zhì)的含量。

1.2.7 大豆皮飼料發(fā)酵溫度的設計根據(jù)篩選的適宜的接種量及料(大豆皮+輔料)水比設定溫度為25、30、35、40、45℃,發(fā)酵72 h后測定產(chǎn)物中營養(yǎng)物質(zhì)的含量。

1.2.8 大豆皮飼料發(fā)酵時間設計根據(jù)篩選的適宜的接種量、料(大豆皮+輔料)水比和溫度設定培養(yǎng)時間分別為24、36、48、60、72、84 h,測定產(chǎn)物中營養(yǎng)物質(zhì)的含量。

1.2.9 發(fā)酵大豆皮飼料營養(yǎng)利用率采用12周齡五龍鵝進行消化代謝試驗。試驗設計2個組,每個組3個重復,每個重復6只鵝；試驗組飼喂發(fā)酵大豆皮飼料(含輔料),對照組飼喂未發(fā)酵大豆皮飼料(含輔料),試驗階段預試期4 d,禁食1 d,正試期3 d,自由飲水。

1.3 測定的指標與方法發(fā)酵產(chǎn)物中粗蛋白(CP)采用Sweden生產(chǎn)的FOSS TECATOR QUALITY ASSURANCE設備進行檢測；真蛋白采用硫酸銅法測定；脲酶活性采用滴定法測定。粗纖維(CF)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)采用ANKOM公司生產(chǎn)的ANKOM2000 FiberAnalyzer(NY14450)設備進行檢測；鈣(Ca)采用乙二胺匹乙酸二鈉(EDTA)絡合滴定法進行測定；磷(P)采用BioSpec-1610核酸蛋白測定儀以比色法進行檢測；小肽利用三氯乙酸氮溶指數(shù)法(TCA-NSI)進行測定。

1.4 統(tǒng)計分析用SAS統(tǒng)計軟件進行統(tǒng)計分析。顯著性檢驗采用LSD法多重比較,P＜0.05和P＜0.01分別為差異顯著和極顯著水平,P＞0.05表示差異不顯著。試驗數(shù)據(jù)均以平均值±標準差表示。

2 結(jié)果

2.1 不同單一菌種對大豆皮發(fā)酵效果的影響由表1可知,與對照組相比4個菌種均能顯著提高CP含量(P＜0.05)；顯著降低CF含量(P＜0.05)；NDF的含量F67降低幅度最大極顯著低于對照組(P＜0.01),乳酸菌組差異不顯著(P＞0.05),其他均顯著低于對照組(P＜0.05)；ADF含量產(chǎn)阮酵母菌組降低幅度最大,極顯著低于對照組(P＜0.01),其他均顯著低于對照組(P＜0.05)。結(jié)果表明,4個菌種均具有提高大豆皮中粗蛋白水平、降低纖維素含量的作用。

表1 單菌固態(tài)發(fā)酵試驗產(chǎn)物的粗蛋白及纖維含量%

2.2 菌種組合對大豆皮發(fā)酵效果的影響由表2可知,三菌發(fā)酵,CP含量顯著高于雙菌發(fā)酵(P＜0.05),4個菌種發(fā)酵效果顯著高于雙菌發(fā)酵(P＜0.01),顯著高于3個菌種發(fā)酵(P＜0.05)；CF含量以4個菌種組最低,極顯著低于雙菌發(fā)酵(P＜0.01),顯著低于3個菌種發(fā)酵(P＜0.05)；NDF和ADF的含量呈現(xiàn)和CF含量一致的趨勢。結(jié)果表明,4個菌種組合發(fā)酵大豆皮效果最佳。

表2 混合菌株固態(tài)發(fā)酵試驗產(chǎn)物的粗蛋白及纖維含量%

2.3 固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基對大豆皮發(fā)酵效果的影響由表3可知,添加麩皮組能顯著提高發(fā)酵大豆皮中CP含量,提高發(fā)酵效果,當麩皮的添加量為10%時,纖維素降解幅度最大；經(jīng)混合發(fā)酵后大豆皮飼料(輔料)和發(fā)酵單一大豆皮相比蛋白質(zhì)含量提高19.80%,粗纖維含量降低17.24%。

2.4 無機氮源的不同添加量對發(fā)酵產(chǎn)物中蛋白及纖維含量的影響由表4可知,在固態(tài)發(fā)酵試驗中,尿素、氯化銨、草酸銨、硝酸銨這4種氮源加入均可以提高發(fā)酵產(chǎn)物真蛋白的含量；但在添加量一致的情況下,尿素、氯化銨對發(fā)酵產(chǎn)物的真蛋白含量極顯著高于其他各組(P＜0.01)。當尿素和氯化銨添加量為2.0%時發(fā)酵產(chǎn)物的真蛋白含量最高,含量提高了68.13%,極顯著高于其他各組(P＜0.01),NDF、ADF和CF的含量最低,極顯著低于其他各組(P＜0.01)。表明,最佳的氮源為尿素和氯化銨,且添加量為2.0%。

表3 不同的發(fā)酵底物對發(fā)酵產(chǎn)物中粗蛋白及纖維含量的影響%

表4 無機氮源不同添加量對發(fā)酵產(chǎn)物中蛋白及纖維含量的影響%

2.5 無機鹽對發(fā)酵產(chǎn)物中粗蛋白及纖維含量的影響由表5可知,0.2%的Na2HPO4和0.3%的K2HPO4的添加效果最好,CP含量極顯著高于其他各組(P＜0.01),NDF、ADF和CF的含量極顯著低于其他組(P＜0.01),2組之間差異不顯著(P＞0.05)。Ca化合物的添加同樣能提高發(fā)酵產(chǎn)物的CP,在等添加量的情況下,碳酸鈣組CP含量顯著高于氯化鈣組(P＜0.05)；NDF、ADF和CF的含量顯著低于碳酸鈣組(P＜0.05)。其他無機鹽均能提高發(fā)酵底物中CP含量,降低NDF、ADF和CF的含量。結(jié)果表明,無機鹽對大豆皮的發(fā)酵有顯著促進作用,Na2HPO4、K2HPO4及CaCO3適宜添加比例分別為0.3%、0.2%和0.3%。

2.6 料水比對發(fā)酵產(chǎn)物中粗蛋白及纖維含量的影響由表6可知,隨著料(大豆皮+輔料)水比的增加,CP含量先增加后降低,當料水比為1∶3時發(fā)酵產(chǎn)物的粗蛋白含量達到最高,極顯著(P＜0.01)高于其他各組；CF的含量最低,極顯著(P＜0.01)低于其他各組；NDF和ADF含量也是最低,顯著(P＜0.05)低于料水比為1∶2和1∶5,極顯著(P＜0.01)低于其他各組。根據(jù)試驗結(jié)果,并考慮到后期烘干成本,可選擇1∶3作為發(fā)酵適宜的料水比。

2.7 溫度對發(fā)酵產(chǎn)物中粗蛋白及纖維含量的影響由表7可知,隨著溫度的升高,發(fā)酵產(chǎn)物的粗蛋白含量逐漸升高,當溫度達到30℃時CP最高含量為15.25%,極顯著高于其他溫度條件的含量(P＜ 0.01),NDF、ADF、CF含量最低分別為36.15%、29.69%、22.00%,顯著低于其他各組(P＜0.05)；但繼續(xù)升高溫度,粗蛋白含量反而有所下降,說明復合菌種發(fā)酵適宜溫度為30℃。

表5 無機鹽對發(fā)酵產(chǎn)物中粗蛋白及纖維含量的影響%

表6 料水比對發(fā)酵產(chǎn)物中粗蛋白及纖維含量的影響%

表7 溫度對發(fā)酵產(chǎn)物中粗蛋白及纖維含量的影響%

2.8 發(fā)酵時間對發(fā)酵產(chǎn)物中粗蛋白及纖維含量的影響由表8可知,隨著發(fā)酵時間的增長,發(fā)酵產(chǎn)物中CP呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢,當發(fā)酵時間為72 h時,CP含量到達最高,顯著高于其后發(fā)酵時間時的含量(P＜0.05),極顯著高于72 h之前發(fā)酵時間時的含量(P＜0.01)；雖然隨著發(fā)酵時間的延長NDF、ADF、CF的含量一直在下降,而CP含量也在下降,表明,發(fā)酵時應選擇合適的發(fā)酵時間且以72 h為宜。

2.9 發(fā)酵大豆皮飼料營養(yǎng)利用率由表9可知,發(fā)酵后大豆皮飼料營養(yǎng)成分發(fā)生了顯著變化,CP含量特別是小肽含量顯著升高,CF、NDF和ADF極顯著降低,脲酶活性為0。由表10可知,發(fā)酵大豆皮CP、CF、NDF和ADF的利用率極顯著高于未發(fā)酵大豆皮(P＜0.01),與于未發(fā)酵大豆皮飼料比較,發(fā)酵大豆皮飼料CP、CF、ADF及NDF利用率分別提高了22.24%、30%、7.44%和5.7%；Ca利用率提高了2.79%(P＞0.05)；P的利用率提高了13.33%(P＜0.05)；大豆皮飼料發(fā)酵(含輔料)后小肽利用率高達99.73%。表明發(fā)酵使大豆皮飼料(含輔料)品質(zhì)得到明顯改善,養(yǎng)分利用率也得到了提高。

表8 發(fā)酵時間對發(fā)酵產(chǎn)物中粗蛋白及纖維含量的影響%

表9 發(fā)酵前后營養(yǎng)物質(zhì)比較

表10 發(fā)酵前后營養(yǎng)物質(zhì)利用率比較%

3 討論

3.1 菌種選擇對大豆皮發(fā)酵的影響姜曉霞等［3］研究表明,F67產(chǎn)的果膠酶能提高機體對飼料中纖維、蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的利用率；張名愛等［4］研究表明,草酸青霉能夠產(chǎn)生纖維素酶和果膠酶；文少白等［5］研究表明,纖維素酶和果膠酶能改善細胞壁成分的消化性,破壞組織結(jié)構(gòu)；付弘贇等［6］研究表明,芽孢桿菌和乳酸菌能降解豆粕中的抗營養(yǎng)因子,促進動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收；陳兵等［7］研究證實,納豆芽孢桿菌能提高動物的生長性能和營養(yǎng)利用率；葉丙奎［8］研究表明,芽孢桿菌、乳酸菌和酵母菌能利用糖類物質(zhì)迅速增殖,基質(zhì)中的無機氮被利用而轉(zhuǎn)化為菌體自身的有機氮(蛋白質(zhì)),從而使基質(zhì)物料的真蛋白質(zhì)水平大大提高。龍方羽等［9］利用草酸青霉(F67)等微生物發(fā)酵秸稈研究結(jié)果表明,飼料中的真蛋白含量提高了136%,CP含量提高了148%；由此可見,發(fā)酵飼料中蛋白質(zhì)含量的提高是微生物作用的結(jié)果。上述研究表明,草酸青酶、納豆芽孢桿菌、乳酸菌和產(chǎn)阮假絲酵母菌均具有益生作用。

本試驗選擇的上述4種發(fā)酵菌種,其中F67能夠?qū)⒋蠖蛊ぶ械睦w維素降解為單糖供其他3個菌種利用,同時將大豆皮細胞壁降解,將細胞內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)析出,為后續(xù)菌種利用提供條件；納豆芽孢桿菌能夠降解大豆皮中主要的抗營養(yǎng)因子(脲酶),同時具有清香味,賦予產(chǎn)品特殊的味道；產(chǎn)軟假絲酵母菌能夠利用F67產(chǎn)生的單糖快速生長,并將添加的基質(zhì)中的無機氮徹底利用而轉(zhuǎn)化為菌體自身的有機氮(蛋白質(zhì)),這是蛋白質(zhì)含量提高的主要原因；以上3個菌種的生長可以消耗大量的氧,維持發(fā)酵過程中的厭氧環(huán)境進而為乳酸菌生長提供條件,乳酸菌在生長過程中產(chǎn)生乳酸,與納豆芽孢桿菌一起共同賦予大豆皮產(chǎn)品清酸香味。以上4個菌種相互促進,又相互拮抗,復合發(fā)酵能夠顯著增加大豆皮中營養(yǎng)物質(zhì)含量、提高動物適口性與營養(yǎng)利用率、降解大豆皮有毒有害物質(zhì)和對動物生產(chǎn)具有益生作用。關于微生物復合發(fā)酵協(xié)同作用機理有待于繼續(xù)研究。

3.2 發(fā)酵培養(yǎng)基對大豆皮發(fā)酵的影響本試驗選用大豆皮是不溶性的碳水化合物,屬于中能量低蛋白質(zhì)粗飼料,其自身的含氮物質(zhì)很少。麩皮中含有豐富的維生素和礦物質(zhì),能夠調(diào)節(jié)發(fā)酵基質(zhì)的營養(yǎng),它還是一種很好的膨松劑,同時也可作為輔助氮源［10］。本試驗結(jié)果表明,當尿素添加量超過2.0%時,雖然真蛋白含量略有提高,但尿素殘留量也隨之明顯上升,發(fā)酵產(chǎn)物有明顯的刺鼻性氣味,影響產(chǎn)品的質(zhì)量。從經(jīng)濟及生產(chǎn)實踐的角度考慮,雖然氯化銨能顯著提高真蛋白含量,但價格較貴,在實際生產(chǎn)中可選擇1.5%尿素為發(fā)酵氮源。

在本試驗中0.2%的Na2HPO4的添加效果最好, CP含量較其他組含量最高；添加0.2%CaCI2和0.3%的CaCO3可以使發(fā)酵產(chǎn)物中的CP含量提高至15.85%和13.07%,但CaCl2的效果不如CaCO3。在實際生產(chǎn)中,碳酸鈣效果成本都優(yōu)于氯化鈣,綜合考慮以上情況,確定大豆皮發(fā)酵飼料中較合適的無機鹽為0.2%的Na2HPO4和0.3%碳酸鈣。

3.3 發(fā)酵工藝對大豆皮發(fā)酵效果的影響王龍昌等［11］研究表明,微生物活性與水分含量成正相關, Kanekar等［12］利用乳酸菌發(fā)酵豆粕,取得了同樣的研究結(jié)果。本試驗結(jié)果表明,在料(大豆皮+輔料)水比為1∶3的時候,發(fā)酵效果最佳,此時CP含量為15.59%達到較高的水平。這表明料水比為1∶3時,發(fā)酵底物所含水分適合發(fā)酵,適合菌種的生長。

由于混合發(fā)酵涉及4種不同菌種的共同生長,因而選擇合適的發(fā)酵溫度,平衡各個微生物之間的生長繁殖,對發(fā)酵產(chǎn)物的質(zhì)量有著十分重要的影響［13］。在本試驗中,在溫度為30℃時CP含量到達最高為15.25%。過高的溫度可使蛋白質(zhì)初步變性,造成微生物體內(nèi)的酶活性降低和微生物繁殖速度減慢,從而使菌體蛋白合成量減少。但在實際生產(chǎn)中應根據(jù)生產(chǎn)條件,合理調(diào)節(jié)發(fā)酵時間。

3.4 大豆皮飼料(含輔料)發(fā)酵對營養(yǎng)利用率的影響Puniya等［14］研究表明,發(fā)酵豆粕中真蛋白含量顯著提高；周伏忠等［15］研究表明,發(fā)酵豆粕產(chǎn)物中小分子蛋白肽含量顯著增加,并且能夠顯著提高肉雞的營養(yǎng)利用率。本試驗中,大豆皮經(jīng)過發(fā)酵后(含輔料)菌體蛋白含量增加,各種氨基酸搭配合理、種類齊全,原料中不易被畜禽吸收利用的各類植物大分子物質(zhì)被分解成利于動物吸收的小分子營養(yǎng)物質(zhì),提高了發(fā)酵大豆皮飼料(含輔料)的利用率,使原來營養(yǎng)價值較低的大豆皮,轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)全面、更易于吸收的生物蛋白飼料,從而提高喂養(yǎng)對象的生產(chǎn)能力和畜產(chǎn)品質(zhì)量。

4 結(jié)論

采用4個優(yōu)勢復合菌種發(fā)酵單一大豆皮,與未發(fā)酵的大豆皮比較,CP含量提高了23.52%,CF含量降低了24.94%,脲酶含量為0。與單菌發(fā)酵大豆皮結(jié)果比較,CP含量提高19.11%,CF含量降低12.53%。結(jié)果表明混合菌種發(fā)酵效果優(yōu)于單菌發(fā)酵。

采用優(yōu)勢復合菌種發(fā)酵大豆皮飼料(含輔料),與未發(fā)酵大豆皮飼料(含輔料)比較,發(fā)酵大豆皮飼料的CP含量提高了46.20%,CF、ADF及NDF分別降低了39.51%、39.32%和46.25%,脲酶含量為零,真蛋白含量提高了68.13%,特別是小肽含量達到2.13%。結(jié)果表明大豆皮配方(含輔料)發(fā)酵,優(yōu)于大豆皮單一發(fā)酵,能夠有效地改變了大豆皮營養(yǎng)成分。

輔料培養(yǎng)基中麩皮最適添加量為10%；最佳氮源為尿素,添加量為1.5%；最佳無機鹽為磷酸氫二鈉和碳酸鈣,其添加量分別為0.2%和0.3%。

與于未發(fā)酵大豆皮飼料(含輔料)比較,發(fā)酵大豆皮飼料(含輔料)的CP、CF、ADF及NDF利用率分別提高了22.24%、30%、7.44%和5.7%,Ca利用率提高了2.79%,P的利用率提高了13.33%；小肽利用率高達至99.73%。結(jié)果表明,發(fā)酵大豆皮飼料(含輔料)營養(yǎng)利用率得到明顯改善,屬于優(yōu)質(zhì)生物飼料。

［1］王繼強,張波.一種新的飼料資源-大豆皮［J］.飼料研究, 2003,（11）:24-25.

［2］周旭,王春璈,李兆祥.復合微生物發(fā)酵大豆皮飼料及其制備方法［P］.中國,發(fā)明專利,CN102524525A,2012-07-04.

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S835.5

A

0258-7033（2015）09-0042-06

2014-05-09；

2014-11-14

國家水禽產(chǎn)業(yè)技術體系專項基金（CARS-43-11）；青島市科技支撐計劃項目（12-1-3-17-nsh）

張開磊（1988-），男，山東日照人，碩士研究生，從事動物營養(yǎng)與保健研究，E-mail：zklc311@163.com

* 通訊作者：王寶維，教授，研究生導師，E-mail：wangbw@qau.edu. cn