朱昌友，朱良瑞

（國家生豬產(chǎn)業(yè)技術體系荊州綜合試驗站，湖北 荊州 434010）

清平豬與桑梓湖長白豬雜交后代生產(chǎn)性能分析

朱昌友，朱良瑞

（國家生豬產(chǎn)業(yè)技術體系荊州綜合試驗站，湖北 荊州 434010）

目前國內(nèi)對于地方豬品種的開發(fā)利用，主要是將地方品種作為母系，與合適的父系品種進行配合，以配套系的形式生產(chǎn)兼具父、母系優(yōu)點的商品雜優(yōu)豬。本文應用Excel軟件工具對清平豬與長白豬雜交后代生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，結果顯示：雜交組合的長清豬結合雙親優(yōu)勢，不僅胴體品質和肉質性狀表現(xiàn)優(yōu)良，而且繁殖性能也有所提高。

清平豬；桑梓湖長白豬；雜交

清平豬又名育溪豬，產(chǎn)于當陽市清平河沿岸，是我國國家級地方豬保護品種，具有妊娠期短，肉質好和適應性強等優(yōu)點，但其生長緩慢，飼料報酬低和胴體瘦肉率偏低[1-4]。桑梓湖長白種豬以老丹系和新丹系為材料，全年實行大群測定，運用BLUP育種法指導選育，采用開放式育種手段，經(jīng)過8個世代的測定與選擇，其主要經(jīng)濟性狀已達到育種目標[5]。本文應用Excel的軟件工具對清平豬與桑梓湖長白豬雜交后代生產(chǎn)性能進行統(tǒng)計分析，展現(xiàn)清平豬與桑梓湖長白豬雜交后代主要在肉質性狀和繁殖性狀方面的良好雜交改良效果。

1 材料與方法

1.1 清平豬純種和雜交

湖北省桑梓湖種豬場根據(jù)選育計劃，選用清平豬進行本交，雜交組合選用清平豬為母本，桑梓湖長白豬為父本進行二元雜交，產(chǎn)生后代長清豬。

1.2 胴體品質和肉質分析

參考《全國種豬遺傳評估方案》，清平豬體重達75 kg[6-7]、桑梓湖長白豬達100 kg[5]隨機選擇8頭（4♂4♀）屠宰，并定期與國家（武漢）種豬測定中心合作進行現(xiàn)場屠宰測定。采用SAS 9.1軟件UNIVARIATE進行性狀的描述分析。

1.3 繁殖性能分析

參考《全國種豬遺傳評估方案》，繁殖性能方面主要關注總產(chǎn)仔數(shù)、21日齡窩重、初產(chǎn)日齡3個性狀。對清平豬、桑梓湖長白豬以及雜交組合后代的繁殖性能數(shù)據(jù)綜合整理，應用Excel的軟件工具進行統(tǒng)計分析，并對結果作出判斷和分析[8-10]。

2 結果與分析

2.1 清平豬與桑梓湖長白豬外貌

2.2 雜交后代胴體品質

圖1 清平豬(左)、桑梓湖長白豬（右）

目前優(yōu)質豬屠宰率74%，瘦肉率（50±1）%，肌內(nèi)脂肪≥3%，48 h儲存損失≤3%，嫩度≤35N，雪花肉塊≥1.5 kg，宰后pH 45≥4.8，總還原糖≥0.6%，無PSE，無DFD。

從表1統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以看出，清平豬背膘厚最高，達到27.80±1.25 mm，大理石紋最好，達到4.30±1.44，肌內(nèi)脂肪含量最高，達到(4.39±0.9)%，保持了清平背膘厚、大理石紋最好、肌內(nèi)脂肪含量高的特點。桑梓湖長白豬保持了瘦肉率高的特性，達到（62.01±1.88）%。雜交后代長清豬結合雙親優(yōu)勢，例如：胴體長最長106.5±7.66 cm，眼肌面積最高42.21±7.73 cm2，活重、屠宰率、瘦肉率等胴體品質和肉質性狀表現(xiàn)優(yōu)良，但肌內(nèi)脂肪含量偏低。

2.3 雜交后代繁殖性能

表1 清平豬、桑梓湖長白豬、長清豬胴體品質和肉質性狀

參考《全國種豬遺傳評估方案》，對清平豬、桑梓湖長白豬以及雜交組合后代的總產(chǎn)仔數(shù)、21日齡窩重、初產(chǎn)日齡3個性狀數(shù)據(jù)綜合整理，并應用Excel的軟件工具進行統(tǒng)計分析，結果如表2。

從表2可以看出清平豬經(jīng)產(chǎn)成績：窩均產(chǎn)仔數(shù)12.05±0.32頭，懷孕天數(shù)112.03±0.19 d，依然保持了清平豬產(chǎn)仔數(shù)高、妊娠期短的特性。說明清平豬在保種過程中性能穩(wěn)定，達到活體保種的目標。而長清豬21日齡窩重初產(chǎn)、經(jīng)產(chǎn)都很高，分別是59.18±3.15 kg和63.22±3.43 kg，懷孕天數(shù)最低，達到111.38±0.43 d。經(jīng)過雜交的長清豬不僅保持了清平豬妊娠期短的特性，也保持了桑梓湖長白豬21日齡窩重高的優(yōu)良特性。

表2 清平豬、長白豬、長清豬繁殖性能

3 討論

1)目前國內(nèi)對于地方豬品種的開發(fā)利用，主要是將地方品種作為母系，與合適的父系品種進行配合，以配套系的形式生產(chǎn)兼具父、母系優(yōu)點的商品豬。結果表明，清平豬經(jīng)過多年的活體保種，仍保持了背膘厚、大理石紋好、肌內(nèi)脂肪含量高的特點。長清豬雜交配合結合雙親優(yōu)勢，如：胴體長最長，眼肌面積最高，活重、屠宰率、瘦肉率等胴體品質和肉質性狀表現(xiàn)優(yōu)良，但肌內(nèi)脂肪含量偏低。

2)應用Excel的軟件工具利用“宏”自動，對清平豬以及雜交組合后代的胴體品質和肉質性狀數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析。結果顯示：清平豬依然保持了產(chǎn)仔數(shù)高、妊娠期短的特性，說明清平豬在保種過程中性能穩(wěn)定，達到活體保種的目標。而雜交組合的長清豬不僅具有清平豬妊娠期短的特性，也具有桑梓湖長白豬21日齡窩重高的優(yōu)良特性。

[1] 《湖北省家畜家禽品種志》編輯委員會.湖北省家畜家禽品種志[M]. 武漢：湖北科技出版社，1985.

[2] 《中國家畜家禽品種志》編委會. 中國豬品種志[M]. 上海：上?？茖W技術出版社，1986.

[3] 劉臣華，魯修瓊.清平豬短妊娠期特性的研究[J].中國畜牧雜志，2000，36(6)：36-37.

[4] 丁山河，蔣思文，王家圣，等. 新清平豬及雜交后代胴體品質和肉質的研究[J].豬業(yè)科學，2010，27(8)：104-106.

[5] 王家圣，李友全，韓安勤. 桑梓湖種豬屠宰性能測定初報[J].養(yǎng)殖與飼料，2006（10）：33-34.

[6] DB42/T126-1996.《湖北省地方豬種》［S］.湖北：湖北省技術監(jiān)督局發(fā)布，1996.

[7] 郭萬虎，黃既同，丁山河，等. 新清平豬母系選育研究進展[J].養(yǎng)豬，2005（2）：20-21.

[8] 胡軍和，趙文俊，屈雷，等.在獸醫(yī)科研中應用Excel進行方差分析和多重比較（LSD）[J].河北農(nóng)業(yè)科學，2008，12（6）：1-2，7.

[9] 張勤，張啟能.生物統(tǒng)計學[M]. 北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2002.251.

[10] 劉敬順，包杰，劉小紅，等.豬肉質量評估技術（二）[J].今日養(yǎng)豬業(yè)，2005(1)：42-45.

2015-08-14)

國家生豬產(chǎn)業(yè)技術體系專項資金。