文/William Smits 譯/趙玲玲

〔利拉伐（天津）有限公司〕

奶牛乳房里的奶被正確地擠出時，可以將擠奶對乳頭皮膚、乳頭末端以及奶牛抵御乳房炎能力的傷害程度降到最低。低的對乳頭末端的傷害程度，意味著低的乳房炎發(fā)病率，低的體細胞數(shù)，高的生產(chǎn)力，更多的牛奶產(chǎn)量。

在牧場，擠奶過程包含三大主體：擠奶機、擠奶工和奶牛，因此，可以通過這三個主體檢查奶牛是否被正確地擠奶。

1 擠奶機

擠奶機和其它帶有可移動部件的機械一樣，其性能都會隨著時間的推移慢慢退化。利拉伐使用預(yù)防性維護保養(yǎng)計劃來保證擠奶機的正常運行，但不同的部件有不同的維護保養(yǎng)計劃，以2000、4000、6000和8000 工作小時為維護保養(yǎng)或更換部件的時間間隔。使用預(yù)防性維護保養(yǎng)計劃，可有效保證擠奶機真空和脈動的性能，防止細菌在老化的橡膠件內(nèi)部滋生。真空和脈動的測試報告還可以保存下來。在每次擠奶之前，擠奶人員要檢查（聽）真空水平是否正確，脈動器工作是否正常。

奶襯是擠奶機最關(guān)鍵部件之一。奶襯具有維持乳頭血液循環(huán)，并把乳房內(nèi)的牛奶運送到集乳器的作用。奶襯的使用期限是2500 次擠奶。在這2500 次擠奶中，奶襯需要開合75萬次。隨著每次的開合伸展，奶襯會慢慢地失去彈性（圖1）。

在知道每天擠奶幾次（2、3或4 次）和總共有多少頭擠奶牛的情況下，即能夠算出需要更換奶襯的時間間隔。記下需要更換奶襯的時間間隔，并按時更換。如果大于這個時間間隔才更換，會導致體細胞數(shù)急速上升，即使后期換上新的奶襯，體細胞數(shù)也不會很快降下來。

擠奶機在進行以上維護保養(yǎng)的檢查后，下一部分就是檢查擠奶人員和擠奶流程，確保奶牛受到有效的擠奶前刺激，牛奶被干凈衛(wèi)生地收集起來。

2 擠奶工

2.1 擠奶流程

圖1 定期檢查奶襯及時更換

擠奶工應(yīng)該嚴格按照擠奶“黃金法則”進行擠奶流程（圖2）。

標準的擠奶流程如下：

（1）擠奶人員都要帶干凈的或一次性手套。

（2）前藥?。ㄈ涯讨盎蛑螅?，如果用的藥浴液是碘制劑，要保證藥浴最短時間為30 s，再擦干。

（3）預(yù)刺激，擠掉前三把奶并檢查是否有乳房炎牛只。

（4）每頭牛只用單獨的毛巾或紙巾擦拭乳頭，目標是在上杯之前，乳頭100%是干凈且干燥的。

（5）在三把奶之后的60～120 s上杯。

（6）上杯之后檢查奶杯組和奶管的角度，杯組順直懸于乳房下方。有滑杯時，用支撐臂或別的工具支撐奶管。

圖2 建立標準的擠奶流程

（7）根據(jù)牛群的產(chǎn)奶量和擠奶頻率設(shè)置脫杯流量。每天擠奶3 次的牧場，脫杯流量設(shè)置在0.4～0.6 kg/min。

（8）擠完奶后立刻后藥浴，后藥浴一定要完全包裹住乳頭的末端。

（9）標注、記錄并分離出有乳房炎的牛只，將這批奶牛最后在單獨的擠奶廳擠奶。

2.2 需要注意的問題

2.2.1 有效的擠奶前預(yù)刺激

在擠奶流程中，最難的問題是如何判斷奶牛受到了有效的擠奶前預(yù)刺激。因為隨著牧場規(guī)模的不斷擴大，很多牧場的擠奶頻率開始增多，擠奶時間也延長了。很多牧場每天擠奶3 次，每個班次擠奶5～7 h。較長的擠奶時間導致了擠奶人員希望盡快結(jié)束擠奶，從而縮短了有效刺激奶牛的時間，即保證奶牛下奶順暢的操作時間。

2.2.2 奶牛是否下奶

檢查奶牛是否下奶最好的方法是監(jiān)控牛奶流量數(shù)據(jù)。擠奶廳通過安裝自動流量計可以做到這點，在牛奶流量數(shù)據(jù)里，幾個指標是非常重要的：（1）前2 min內(nèi)牛奶流量的變化。前2 min奶流量的變化分為4個時段：0～15 s、15～30 s、30～60 s、60～120 s。檢查這些值時，需要注意每個時段流量的增加。如果牛奶流量不是持續(xù)增加的，就需要做出進一步的調(diào)查，如表1中的牧場B。（2）前2 min奶產(chǎn)量。當1 天擠奶3 次時，前2 min產(chǎn)奶量至少應(yīng)達到5 L，最好高于6 L，表1的牧場A是中國的一個參考牧場，達到了該值。前2 min有6 L牛奶意味著奶流量增加得很快，高峰流量也較高，擠奶時間縮短。（3）每個奶位都可以提供牛奶流量信息，可以輔助檢查每個奶位是否工作正常。如果集乳器或脈動器有任何問題，牛奶的運送將都不是在最佳狀態(tài)，牛奶流量都會不同程度地降低。

3 奶牛

檢查過擠奶機和擠奶工之后，通過擠完奶后的奶牛也可以觀察出，是否正確地給奶牛擠奶了。

3.1 觀察擠奶后的乳頭

擠完奶后，乳頭皮膚應(yīng)該是光滑的，粗糙龜裂的乳頭皮膚很容易滋生細菌，藥浴很難深入到乳頭紋理里面殺死細菌。

3.2 乳頭末端角質(zhì)化程度評分

乳頭末端的情況非常重要。越來越多的中國大型牛場開始做乳頭末端角質(zhì)化程度的評分（圖3）。利拉伐牛奶質(zhì)量專家在做三葉草奶襯示范項目時，也曾在很多牧場做了關(guān)于乳頭末端角質(zhì)化程度的評分。做乳頭末端角質(zhì)化評分時，首先選取足夠的樣本，樣本要包含每個泌乳階段和不同產(chǎn)奶量的牛群（1000 頭的規(guī)模牛場，最少選取200 頭牛）。評價完所有乳頭樣本之后，計算出得3分和4分的奶牛比例，即計算出末端粗糙乳頭的比例。在任何情況下，牧場的目標是3和4分的奶牛比例不能高于10%，也就是有至少90%的奶牛的乳頭末端是光滑的。試驗結(jié)果顯示，使用了三葉草奶襯6～8 周后，一些牧場中乳頭評分為3和4分的奶牛比例減少到了5%以下。

表1 牛奶流量指標

圖3 乳頭末端角質(zhì)化程度的評分

3.3 乳房里的剩余奶量

乳房里剩余奶量的正確檢查方法是，脫杯之后，至少手工擠10 頭不同泌乳階段的奶牛，記錄每個乳區(qū)的奶量和每頭牛只總的剩奶量。

如果對集乳器進行了很好的維護保養(yǎng)，正確使用和調(diào)整，每頭奶牛的剩余奶量應(yīng)該少于0.2 kg。如果平均剩余奶量多于0.5 kg，就會出現(xiàn)問題。

如果左右兩邊乳區(qū)的剩余奶量差別很大，證明杯組的角度是不正確的，而造成這種現(xiàn)象的原因可能是不合適的奶管長度或沒有奶管支撐工具導致的。

在保證機器和人員都工作良好的情況下，正確擠奶就可以實現(xiàn)了。如果仍然有問題存在，可以在擠奶過程中測量真空水平和擠奶性能，并與擠奶流程詳細的評估相結(jié)合。提高擠奶流程方面做出很小的改變，就可以使患乳房炎的奶牛數(shù)量減少并提高擠奶效率。

利拉伐牧場管理服務(wù)團隊關(guān)注牧場管理和牛奶質(zhì)量，提供的主要服務(wù)包括牧場疑難問題排查、人員培訓、行業(yè)支持以及其它個性化定制服務(wù)，客戶涵蓋了國內(nèi)幾乎全部的大型牧場集團。牧場管理服務(wù)團隊憑借利拉伐遍布世界各國的研發(fā)中心和行業(yè)專家，匯集全球智慧，并將其付諸中國奶業(yè)的實踐中，愿以自身的專業(yè)和努力與合作伙伴一起推動中國奶業(yè)發(fā)展。