醉蟹和醉蝦 有的人喜歡吃將活蟹和活蝦用白酒和鹽腌制的醉蟹、醉蝦，雖然白酒有殺菌作用，但并不能將蟹、蝦體表面和體內的細菌全部殺死，更談不上殺死寄生蟲了。

燒烤 燒烤僅能將蟹、蝦等水產品表面的細菌和寄生蟲蟲卵殺死，其中心部分可能還有存活的細菌和蟲卵。

白灼 在家做白灼水產品時一定要燒熟煮透后再食用；外出就餐時，由于很難保證餐廳制作白灼水產品的加熱時間，因而盡量不要點白灼水產品菜肴。

對于水產品來說，蒸煮是最安全的烹調方式。當烹調溫度達到100℃后，再持續(xù)幾分鐘，直到將水產品徹底燒熟煮透，可將細菌和寄生蟲全部殺死。