沈國(guó)琴

(中國(guó)茶葉博物館，杭州310013)

中國(guó)茶葉博物館是目前國(guó)內(nèi)唯一一家以茶和茶文化為專題的國(guó)家級(jí)博物館，是一個(gè)集文化展示、科普宣傳、人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、學(xué)術(shù)交流及品茗、餐飲、會(huì)務(wù)、休閑等服務(wù)功能于一體的現(xiàn)代化博物館;也是中華茶文化的展示中心，系統(tǒng)收藏茶文物、茶葉文獻(xiàn)資料的專業(yè)場(chǎng)所，茶文化研究的重要基地，茶文化活動(dòng)的重要組織機(jī)構(gòu)，茶藝師的搖籃，傳播茶文化的重要窗口和愛(ài)國(guó)主義教育及未成年人素質(zhì)教育的重要陣地。

1 博物館基本教育資源分析

1.1 嚴(yán)格科學(xué)管理制度

茶博運(yùn)行ISO質(zhì)量和環(huán)境管理體系，各項(xiàng)制度健全、管理科學(xué)、流程順暢?？破战逃ぷ鞣矫妫?lián)絡(luò)接洽、展示策劃、講解表演等每個(gè)項(xiàng)目均嚴(yán)格納入ISO體系進(jìn)行操作，職責(zé)清晰，責(zé)任人明確;與各城區(qū)教育局、相關(guān)學(xué)校均達(dá)成了共建協(xié)議，并建有通訊錄。各項(xiàng)工作運(yùn)行科學(xué)有序，收到良好效果，群眾美譽(yù)度較高。

1.2 領(lǐng)導(dǎo)做好重點(diǎn)指導(dǎo)

為打造茶文化宣傳教育品牌，2003年經(jīng)博物館領(lǐng)導(dǎo)班子的反復(fù)研討，決定設(shè)置專門機(jī)構(gòu)直接面向社會(huì)推出茶文化教育項(xiàng)目，并將推廣工作納入年度工作目標(biāo)和月度考核中。歷經(jīng)十余年的發(fā)展，目前我館茶文化培訓(xùn)工作已經(jīng)走入正規(guī)，形成專門化工作體系，在與各城區(qū)教育局、學(xué)校廣泛共建的基礎(chǔ)上，綜合其他各部和校方建議，在研發(fā)新項(xiàng)目上給予了重點(diǎn)指導(dǎo)。

1.3 教育工作體系完備

我館目前已經(jīng)初步形成“分管領(lǐng)導(dǎo)主持、陳列部做好陳列展示、宣教部進(jìn)行茶文化宣傳教育、辦公室和團(tuán)支部輔助做好對(duì)外宣傳和活動(dòng)項(xiàng)目策劃”的科普工作網(wǎng)絡(luò)。博物館常年配備7名專職講解員及5名兼職茶藝表演員為觀眾講解和表演;配備1名專業(yè)美工師從事茶文化宣傳展版的設(shè)計(jì)、制作;配備有20余名專業(yè)技術(shù)人員從事茶科技、茶文化及茶藝的研究以及茶文化的宣教工作。

為了更好地滿足社會(huì)對(duì)茶文化宣傳的需求，我館擴(kuò)充力量，成立了一支由在杭高校學(xué)生組成的40余人志愿者隊(duì)伍，制定了一整套的志愿者章程和規(guī)范服務(wù)的體系，進(jìn)一步規(guī)范和提高了我館志愿者服務(wù)的質(zhì)量。

1.4 經(jīng)費(fèi)、物力充分保障

社會(huì)教育是博物館的終極目標(biāo)，茶博近年來(lái)投入了大量經(jīng)費(fèi)，也得到了杭州市文明辦、市科協(xié)以及名勝區(qū)科研經(jīng)費(fèi)的大力支持。

此外，我館擁有固定的教育場(chǎng)所主要為陳列大樓、茶藝教室、室外茶樹品種園嘉木苑等多處。與此同時(shí)，博物館不斷整合教育資源，采取生態(tài)情境教學(xué)理念，積極將環(huán)境中的教育素材加以糅合。教學(xué)空間的延伸和素材的豐富拓展，讓游客有了選擇空間，讓茶藝課程有了拓展可能。

2 茶博在杭中小學(xué)教師免費(fèi)茶藝培訓(xùn)項(xiàng)目分析

2.1 項(xiàng)目概況

2008年，中國(guó)茶葉博物館積極響應(yīng)市委市政府、名勝區(qū)(園文局)關(guān)于杭州市青少年學(xué)生第二課堂行動(dòng)計(jì)劃的通知精神，進(jìn)一步發(fā)揮全國(guó)科普教育基地和省級(jí)愛(ài)國(guó)主義教育基地的作用，進(jìn)一步立足茶都弘揚(yáng)茶文化，培養(yǎng)茶文化薪火傳人，促進(jìn)青少年學(xué)生素質(zhì)教育有效開展，在廣泛征求教育局及學(xué)校相關(guān)意見(jiàn)和建議的基礎(chǔ)上，總結(jié)多年宣教經(jīng)驗(yàn)，拓展整合教育資源，決定在暑期開展面向全市中小學(xué)在職教師的免費(fèi)茶藝培訓(xùn)項(xiàng)目。從2008年到2014年，該項(xiàng)目已成功推行七年，在這七年間，共培訓(xùn)中小學(xué)在職教師180人，涵蓋了杭州八大城區(qū)的101所中小學(xué)校。

2.2 課程設(shè)置

為保證培訓(xùn)過(guò)程的充實(shí)性及學(xué)員的連續(xù)出勤率，培訓(xùn)時(shí)間設(shè)定為三天。課程內(nèi)容由理論課、實(shí)踐操作課及考核三大部分組成。考慮到聽課的效果，理論課一般安排在上午進(jìn)行，分三個(gè)課時(shí)內(nèi)容，分別是《認(rèn)識(shí)中國(guó)茶》、《茶席設(shè)計(jì)與茶藝表演》、中華茶文化展參觀講解，內(nèi)容涉及:茶的歷史文化、分類、加工、沖泡、品飲等方面。理論課的任課老師由館內(nèi)相關(guān)專家、星級(jí)講解員、特聘茶界老專家來(lái)?yè)?dān)任。實(shí)踐操作課一般分二個(gè)課時(shí)內(nèi)容:杯泡綠茶茶藝及壺泡烏龍茶茶藝或蓋碗泡花茶茶藝(后兩者二選一)。茶具兩人合用一套，由我館高級(jí)茶藝師任教，一人主講，多人指導(dǎo)?？己艘话阍谧詈笠惶煜挛邕M(jìn)行，考核合格的學(xué)員將頒發(fā)茶葉博物館教師茶藝培訓(xùn)證書，以資鼓勵(lì)。

2.3 實(shí)施效果及分析

項(xiàng)目實(shí)施7年來(lái)，直接培訓(xùn)了來(lái)自杭城101所中小學(xué)校的180名在職教師。在這些老師的推廣帶動(dòng)下，目前博物館年開展校園茶文化巡展50余次，校園茶文化講座40余次，幫助江心島小學(xué)、安吉路實(shí)驗(yàn)小學(xué)、十四中等8所學(xué)校建立校園茶藝隊(duì)，并在省、市舉辦的少兒茶藝大賽上取得佳績(jī)。在浙大附中、長(zhǎng)河中學(xué)、西湖高中等5所學(xué)校開設(shè)茶藝選修課。不少老師經(jīng)由免費(fèi)培訓(xùn)入門，進(jìn)一步學(xué)習(xí)，取得專業(yè)的茶藝師資格證書，成為學(xué)校茶藝第二課堂的骨干。

為了切實(shí)了解項(xiàng)目實(shí)施的實(shí)際效果，更有針對(duì)性地規(guī)劃安排后續(xù)工作，我們對(duì)這七年來(lái)收集的相關(guān)信息進(jìn)行了整理、分析。

表1 2008年—2014年暑期中小學(xué)教師免費(fèi)茶藝培訓(xùn)人數(shù)變化

圖1 2008年—2014年暑期中小學(xué)教師免費(fèi)茶藝培訓(xùn)人數(shù)變化

表2 暑期中小學(xué)教師免費(fèi)茶藝培訓(xùn)教師性別比例

圖2 暑期中小學(xué)教師免費(fèi)茶藝培訓(xùn)教師性別比例

表3 暑期中小學(xué)教師免費(fèi)茶藝培訓(xùn)教師年齡分布

圖3 暑期中小學(xué)教師免費(fèi)茶藝培訓(xùn)教師年齡分布

表4 暑期中小學(xué)教師免費(fèi)茶藝培訓(xùn)教師任課情況分布

圖4 暑期中小學(xué)教師免費(fèi)茶藝培訓(xùn)教師任課情況分布

表5 暑期中小學(xué)教師免費(fèi)茶藝培訓(xùn)教師所屬學(xué)校類別比例分布

圖5 暑期中小學(xué)教師免費(fèi)茶藝培訓(xùn)教師所屬學(xué)校類別比例分布

從上述歷年數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析可以看出，從2008年到2014年，暑期教師培訓(xùn)參加的人數(shù)總體呈現(xiàn)多少多的趨勢(shì)，特別是2011年人數(shù)最少，只有6人。分析原因在于11年由于場(chǎng)館陳列改造，培訓(xùn)場(chǎng)地由原來(lái)的茶藝教師轉(zhuǎn)移到學(xué)茶中心，場(chǎng)地變小，可容納人數(shù)有限，加上這一期的開班通告沒(méi)有通過(guò)報(bào)紙等媒體廣而告之，所以報(bào)名的人數(shù)驟減。多年的實(shí)踐證明，學(xué)員人數(shù)生30人左右教學(xué)效果最佳。近兩年來(lái)，由于老師的口口相傳，加上報(bào)紙、微信、微博等媒體的傳播，茶博暑期教師茶藝培訓(xùn)已在杭城教師圈小有名氣，每次報(bào)名都十分火爆，不到半天時(shí)間，預(yù)定的30名名額就已爆滿。

參加培訓(xùn)的女老師比例大大高于男老師，一是教師隊(duì)伍本身的男女比例不平衡造成的，二是茶藝這門課程偏重女性化，較受女老師的歡迎。參加培訓(xùn)的老師年齡多為25—40歲之間，其中30—34歲年齡段的老師最多。在任課情況上，語(yǔ)文老師最多占31.46%，其次是英語(yǔ)老師占21.35%，總體來(lái)說(shuō)偏向文科類。從教師所屬學(xué)校類別上看，小學(xué)老師最多占45.55%，中學(xué)老師(包括初中、高中)占40.59%，職高類占13.86%，從這一數(shù)據(jù)可以看出相對(duì)于中學(xué)，可能還是小學(xué)素質(zhì)教育開展的更為普遍深入。在分析中我們還發(fā)現(xiàn)，參加培訓(xùn)人數(shù)在3名及3名以上的學(xué)校有19所學(xué)，其中最多的一所學(xué)校——江南實(shí)驗(yàn)學(xué)校，總計(jì)共有11名老師先后參加了培訓(xùn)，其次大成實(shí)驗(yàn)學(xué)校，共計(jì)有7名。這也是從一個(gè)側(cè)面反映出我們的培訓(xùn)得到了老師的認(rèn)可，已經(jīng)成為暑期教師培養(yǎng)興趣愛(ài)好、修身養(yǎng)性的好選擇。

除了信息分析，我們還在2014年對(duì)參加培訓(xùn)的教師做了相關(guān)問(wèn)題的問(wèn)卷調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn):有70%的老師是出于自身的興趣愛(ài)好前來(lái)培訓(xùn)的，有25%是因?yàn)閷W(xué)校需要，其他原因的占5%。有80.5%的老師表示通過(guò)這次培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以后會(huì)在學(xué)校為學(xué)生做相應(yīng)的培訓(xùn)，7.0%的老師表示不會(huì)，12.5%的老師表示不清楚。95%的老師認(rèn)為博物館老師的講課有吸引力，5%表示一般，0表示沒(méi)有。

2.4 項(xiàng)目評(píng)價(jià)

2014年8月12日全省青少年教育專家蒞臨我館對(duì)免費(fèi)教師茶藝培訓(xùn)項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估意見(jiàn)總結(jié)如下:1.該項(xiàng)目教學(xué)接地氣，融入市井生活，能充分發(fā)揮茶博的特色和資源優(yōu)勢(shì)，亦能充分發(fā)揮教師的傳播能量，有效務(wù)實(shí)弘揚(yáng)茶文化。該課程對(duì)中國(guó)博大精深的茶文化的普及推廣有很大的作用，學(xué)員的選擇很有針對(duì)性，在職教師由于其職業(yè)的特殊性對(duì)于教學(xué)效果的深化與后續(xù)對(duì)茶文化的宣揚(yáng)能夠起到積極作用。2.課程設(shè)置理論結(jié)合操作，學(xué)員得到知識(shí)與技能的雙重收獲。教師與學(xué)員間有良好的互動(dòng)與語(yǔ)言交流，一人主講，多人配合輔導(dǎo)，彌補(bǔ)了群體教學(xué)中受眾不同的接受水平差異，達(dá)到人人都能基本操作的目的，推廣效應(yīng)較為明顯。3.茶藝師自身素質(zhì)于形象氣質(zhì)佳，為教學(xué)增添不少光彩。

同時(shí)專家組還給出了不少意見(jiàn)及建議，主要有:1.教材的系統(tǒng)性開發(fā)與規(guī)范性建設(shè)，印制簡(jiǎn)要的沖泡流程圖，以便學(xué)員反復(fù)訓(xùn)練。2.增加操作前個(gè)人衛(wèi)生、服飾等提示。3.教學(xué)結(jié)束總結(jié)幾個(gè)關(guān)注點(diǎn) ，以及發(fā)生失誤和問(wèn)題的普遍應(yīng)對(duì)辦法。

接下來(lái)，我館將根據(jù)工作組專家意見(jiàn)及本館實(shí)際情況，針對(duì)學(xué)員特點(diǎn)，進(jìn)一步規(guī)范細(xì)化教學(xué)內(nèi)容，著手編輯簡(jiǎn)明培訓(xùn)教程，進(jìn)一步提高培訓(xùn)教師自身素質(zhì)，從而完善活動(dòng)項(xiàng)目，更好推進(jìn)博物館青少年教育工作。

3 結(jié)語(yǔ)

博物館是一個(gè)地域歷史和文化積累的總和，是繼承人類歷史文化遺產(chǎn)的重要載體，也是展示社會(huì)文明發(fā)展的重要窗口。弘揚(yáng)中華茶文化是中國(guó)茶葉博物館的責(zé)任和使命。今后，博物館還要立足茶都，加大力度繼續(xù)研發(fā)一些寓教于樂(lè)的教育服務(wù)項(xiàng)目，進(jìn)一步拓展和整合本館教育資源，將“第二課堂”作為“第一課堂”教學(xué)內(nèi)容的延伸、補(bǔ)充和完善，實(shí)現(xiàn)茶博各項(xiàng)工作跨越式發(fā)展。

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2 Xin-Qing Xu.Tea Culture and Tea Consumption Trends in Australia.茶葉，2013，39:493-494.

3 Yang-Seok Yoo.Study of historical references of Korean royal court tea culture through the periods of Three Kingdoms，Goryeo Kingdom and Joseon Dynasty.茶葉，2013，39:495-499.

4 Zhi-Gen Huang，Danielle Hochstetter.Discussion and Evaluation of How“Tea Culture”is Defined.茶葉，2013，39:504-506.