周慧敏 鄭生宏

(1.浙江省龍泉市農(nóng)業(yè)局，2.浙江麗水農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所)

茶葉生產(chǎn)是一個典型的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，近年來，隨著工業(yè)化和城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，農(nóng)業(yè)從業(yè)人員的數(shù)量急劇減少，從業(yè)人員的年齡老齡化明顯，茶園管理粗放，嚴(yán)重影響茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。為解決勞動力短缺問題，茶園操作機(jī)械開始應(yīng)用。施肥作為茶葉生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，以往研究多側(cè)重于肥料種類和施肥技術(shù)分析研究［1-6］，當(dāng)前隨著茶園耕作機(jī)械的大力開發(fā)和應(yīng)用，茶園施肥也在逐步走向機(jī)械化和省力化，然而這種施肥方式的改變能否給茶葉生產(chǎn)尤其是山區(qū)茶葉生產(chǎn)帶來明顯的增產(chǎn)提質(zhì)效應(yīng)，值得研究。本文利用南京農(nóng)機(jī)所研制的3CG-45型茶園耕作機(jī)搭配人工進(jìn)行不同施肥方式比較試驗，以期得到最優(yōu)施肥方式，并就山區(qū)茶園機(jī)械施肥可行性進(jìn)行初步評估。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2012年10月至2013年6月在龍泉市八都鎮(zhèn)瀑云茶場茶葉試驗基地進(jìn)行。供試茶園為6年生安吉白茶種，雙行條栽，大行距1.8 m，小行距40 cm，株距30 cm，長勢整齊。試驗土壤為黃棕壤、砂質(zhì)，土壤肥力較好。茶園三面環(huán)山，雨量充沛。

1.2 方法

1.2.1 試驗設(shè)4個處理，其中處理1個為對照，具體設(shè)置如下:T1，人工在茶行中間開溝施基肥和春茶追肥，深10 cm(對照);T2，機(jī)械在茶行中間犁耕施基肥(深10 cm)，人工在茶行中間開溝施春茶追肥(深10 cm);T3，機(jī)械在茶行中間犁耕施基肥和春茶追肥，深10 cm;T4，機(jī)械在茶行中間犁耕施基肥(深10 cm)，人工撒施春茶追肥;每小區(qū)為雙行、40米長茶行，實際面積為120 m2，3次重復(fù)。供試肥料為硫酸鉀型復(fù)合肥，使用量為750 kg/hm2。肥料于2012年10月20日施入，2013年3月2日選用尿素追施春茶催芽肥1次，使用量為5.5 kg/小區(qū)，2013年6月試驗結(jié)束。試驗期間，茶園其他農(nóng)事操作均保持一致。

1.2.2 取樣時間:新梢采樣于2013年4月8日進(jìn)行，取一芽二葉，微波殺青、干燥，磨成茶葉粉末，分析其中的茶多酚和氨基酸等2種主要品質(zhì)成分。同時，分小區(qū)對各處理進(jìn)行發(fā)芽密度、新梢百芽重和春茶鮮葉產(chǎn)量調(diào)查統(tǒng)計。

2 試驗結(jié)果及分析

2.1 對發(fā)芽密度的影響

3月26日，對不同施肥方式處理的安吉白茶新梢進(jìn)行發(fā)芽密度調(diào)查，調(diào)查時選用0.11 m2的方框在各小區(qū)隨機(jī)取5個點，分別記錄芽頭數(shù)量，計算平均發(fā)芽密度。結(jié)果如表1所示。

表1 不同施肥方式對安吉白茶發(fā)芽密度的影響

調(diào)查結(jié)果表明，不同施肥方式對安吉白茶發(fā)芽密度有一定的影響，以處理1(人工開溝施基肥和追肥)為對照，其他3種施肥方式所得發(fā)芽密度均有不同程度下降，其中處理3(機(jī)械施基肥、機(jī)械施追肥)和處理4(機(jī)械施基肥、人工撒施追肥)下降最為明顯，分別下降了3.67%和2.93%，均顯著低于處理1;較之處理1，雖然處理2(機(jī)械施基肥、人工開溝施追肥)所得發(fā)芽密度未顯著降低，但亦處于較低水平。長期以來，茶園施肥大多以開溝覆土施肥效果最佳，機(jī)械施肥雖有效率高、省力化等特點，但從效果上看，其仍無法取代人工開溝施肥。

2.2 對百芽重的影響

芽重是決定產(chǎn)量的另一個重要因子，當(dāng)芽數(shù)達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)后，芽體重量對產(chǎn)量的影響表現(xiàn)較為突出［7］。因此，試驗對各施肥處理后的茶樹葉片一芽一葉(初展)百芽重進(jìn)行了測量，測量結(jié)果見表2。

表2 不同施肥方式對安吉白茶茶樹新梢百芽重的影響

不同施肥方式對春茶一芽一葉百芽重影響試驗結(jié)果(表2)顯示:較之對照處理(人工開溝施基肥和追肥)，其他3個涉及機(jī)械施肥的處理結(jié)果略高，但均未達(dá)到顯著水平，說明機(jī)械施肥的介入仍未對新梢百芽重有明顯改善。

2.3 鮮葉產(chǎn)量統(tǒng)計

2013年春茶期間，分別對各施肥方式處理小區(qū)進(jìn)行了鮮葉產(chǎn)量統(tǒng)計，折算成每公頃產(chǎn)量后進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。其結(jié)果如表3。

表3 各施肥方式2013年春茶鮮葉產(chǎn)量統(tǒng)計表

結(jié)果顯示，以處理1(人工開溝施基肥和追肥)為對照，其他各處理所得春茶鮮葉產(chǎn)量均有不同程度的下降，其中以處理3(機(jī)械施基肥、機(jī)械施追肥)下降幅度最大，達(dá)到13.8%，顯著低于處理1，處理2(機(jī)械施基肥、人工開溝施追肥)和處理4(機(jī)械施基肥、人工撒施追肥)下降幅度分別為5.4%、9.2%。該試驗結(jié)果一定程度上表明，對于試驗茶園，以人工開溝施肥(基肥和追肥)效果最好，機(jī)械施肥(基肥和追肥)效果最差，這可能是由于試驗茶園行間距較窄，耕作機(jī)難以行走，導(dǎo)致耕作效果較差，肥效較之人工開溝大打折扣，最終導(dǎo)致春茶產(chǎn)量下降。

2.4 鮮葉品質(zhì)成分分析

對2013年4月2日采摘的春茶新梢樣，分別進(jìn)行多酚和氨基酸含量檢測，同時計算各樣品的酚氨比，以此為依據(jù)，分析鮮葉品質(zhì)基礎(chǔ)。結(jié)果如下表4。

表4 不同施肥方式新梢品質(zhì)成分分析

茶多酚和氨基酸作為茶樹鮮葉，尤其是新梢內(nèi)的主要化學(xué)物質(zhì)，其含量及比例(酚氨比)在很大程度上決定了成茶品質(zhì)的好壞，是衡量茶鮮葉品質(zhì)的重要指標(biāo)［8］。檢測結(jié)果表明，不同施肥方式所得到的新梢中茶多酚含量基本相當(dāng)，且含量均偏低，介于23.01%-25.55%之間。不同施肥方式所得到的新梢中氨基酸含量也基本相當(dāng)，且含量均偏高，最高的處理1人工開溝施肥(基肥、追肥)為4.26%。4個處理所得到的新梢酚氨比均相當(dāng)，且偏低，最小的為處理1，其酚氨比為5.53%。該試驗結(jié)果與所選茶樹品種為安吉白茶關(guān)系密切;同時，也表明4種不同施肥方式對鮮葉品質(zhì)基礎(chǔ)影響較小。

3 討論與結(jié)論

茶園施肥作為茶葉生產(chǎn)重要農(nóng)事操作之一，伴隨茶葉生長的規(guī)律性和季節(jié)性變化，貫穿于全年不同時間段，通常施肥包括一基三追(即一次基肥三次追肥)，施肥方式最常見的有蓬面撒施和開溝覆土施肥兩種，前者具有省時省力、節(jié)工省本等優(yōu)點，但肥效偏低且易造成浪費等弊端;而后者則恰好相反，肥效高但費時費力。為此尋求一種兼顧二者優(yōu)點的施肥方式就成為當(dāng)務(wù)之急，而隨著茶園機(jī)械的不斷推廣和應(yīng)用，機(jī)械耕作施肥恰好可以實現(xiàn)便捷高效施肥操作?；诖?，本研究考察了四種不同施肥方式對茶葉生長及品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，不同施肥方式處理所得到的發(fā)芽密度、百芽重、鮮葉產(chǎn)量及品質(zhì)成分均以人工開溝覆土施肥(包括基肥和追肥)效果最佳，而機(jī)械施肥的介入并未使上述指標(biāo)達(dá)到理想的改善程度，究其原因可能與所選機(jī)械的適應(yīng)性有關(guān)系密切，一方面，龍泉本地山區(qū)茶園多呈現(xiàn)行間距較窄，加之長期的不合理施肥，使得園地土壤板結(jié)，機(jī)械難以操作;另一方面，所選耕作機(jī)寬幅太大，動力不足，導(dǎo)致操作時行走困難，效果不佳。今后應(yīng)在園地規(guī)劃的基礎(chǔ)上，有針對性的開發(fā)和選用適宜不同立地條件和不同類型的茶園耕作機(jī)械，從而逐步實現(xiàn)正真意義上的茶園耕作機(jī)械化和規(guī)?；?/p>

綜合以上新梢發(fā)芽密度、百芽重、春茶鮮葉產(chǎn)量統(tǒng)計結(jié)果以及鮮葉主要內(nèi)含物分析結(jié)果，結(jié)合山區(qū)茶園耕作基礎(chǔ)，施肥方式以人工開溝施(基肥和追肥)效果最好。對于準(zhǔn)備應(yīng)用機(jī)械耕作和施肥的茶葉從業(yè)者，應(yīng)立足茶園實際，選擇合適的操作機(jī)械。

1 丁方軍，馬學(xué)文，付乃峰等.不同控釋肥對茶園土壤堿解氮和有機(jī)質(zhì)含量的影響.山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，45(6):63-65.

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3 曾愛平，郭瑞黎，夏文麗等.茶樹翠峰施肥技術(shù)探討.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，(1):25-26.

4 候運和，王朝陽.茶樹需肥規(guī)律及高效施肥技術(shù).陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，60(08):122-123.

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8 孫紅.綠茶品質(zhì)與茶多酚、氨基酸、水浸出物含量關(guān)系分析.茶業(yè)通報，1989(2):21-25.

9 陳亮，楊亞軍，虞富蓮等.茶樹種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn).北京:中國農(nóng)業(yè)出版社，2005.