編輯／張艷紅 文／夏群英

“桑拿天”來(lái)襲營(yíng)養(yǎng)師如何智取

編輯／張艷紅 文／夏群英

桑拿天，濕氣熱氣很重。孩子沒(méi)胃口，火氣大生口瘡，上火便秘，眼瞼浮腫……怎么辦？做孩子的營(yíng)養(yǎng)師吧！食物可以幫你輕松解決。

“桑拿天”邂逅營(yíng)養(yǎng)素

B族維生素很關(guān)鍵

在眾多維生素中B族要數(shù)龍頭老大了，不光隊(duì)伍壯大，而且都是精兵強(qiáng)將。所以B族維生素是我們用來(lái)對(duì)付濕熱必不可少的精英隊(duì)伍。B族維生素是食物釋放能量的關(guān)鍵，是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，推動(dòng)體內(nèi)的代謝。其中B1、B2、B3尤為重要。

因此，夏季要多給寶貝安排一些粗雜糧補(bǔ)充維生素B1，如小米、薏米、紅豆、綠豆等，還需要給寶貝多安排綠葉菜和奶類，補(bǔ)充維生素B2。

維生素A和維生素C攝入要適量

維生素A和維生素C在“戰(zhàn)斗”中起保護(hù)作用，保護(hù)精兵強(qiáng)將的戰(zhàn)斗力，增強(qiáng)身體的免疫能力。維生素A對(duì)于我們?nèi)梭w的上皮細(xì)胞的細(xì)胞膜起到穩(wěn)定作用。而維生素C對(duì)我們?nèi)梭w細(xì)胞的修復(fù)起著一定的作用。新鮮蔬果中都含有豐富的維生素C，而有色蔬果中則含有豐富的維生素A原——胡蘿卜素。每周給寶貝安排一到兩次動(dòng)物肝臟，可以很好地補(bǔ)充維生素A和維生素B2，以及鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素。

水和膳食纖維缺一不可

水是我們?nèi)梭w不可缺少的。不僅構(gòu)成身體成分，還有調(diào)節(jié)生理功能的作用。水的溶解力強(qiáng)，流動(dòng)性較大，對(duì)我們?nèi)梭w的消化、吸收、排泄能起到一定的保護(hù)作用。

而膳食纖維可以加速胃腸道的蠕動(dòng)，幫助我們排泄，有利于體內(nèi)毒素的排出。新鮮的蔬果和粗雜糧能提供豐富的膳食纖維。但水分的補(bǔ)充則建議給寶貝喝溫開(kāi)水，冰水或冰激凌等冷飲不僅不能很好地補(bǔ)充水分，還能因?yàn)闇夭钐蠖黾芋w內(nèi)的濕熱。

夏群英

兒童營(yíng)養(yǎng)師，國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，《快樂(lè)食育》課程研發(fā)者，北京營(yíng)養(yǎng)俱樂(lè)部會(huì)員，從事多年家庭兒童營(yíng)養(yǎng)餐、考生營(yíng)養(yǎng)餐，中國(guó)學(xué)生健康報(bào)撰稿人，中國(guó)學(xué)生健康報(bào)特邀營(yíng)養(yǎng)講師，好家長(zhǎng)網(wǎng)特聘營(yíng)養(yǎng)保健專家，首都健康營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)員。

愛(ài)心小貼士

在“桑拿天”攝入蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的比例一定要適中，高蛋白、高脂肪的食物攝入過(guò)多就會(huì)影響碳水化合物的攝入和吸收。高蛋白、高脂肪的食物攝入過(guò)多還會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)分解消化時(shí)產(chǎn)生過(guò)多的毒素。

“桑拿天”來(lái)襲，如何智取

粗雜糧粥，來(lái)除濕

中醫(yī)認(rèn)為，雜糧雜豆類食物具有健脾胃、清熱解毒、消暑止渴的功效。如小米、薏仁米、綠豆、紅豆等，這是由于雜糧雜豆中所含有的豐富的維生素B1、B2、鎂、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，能很好地幫助胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)食欲和排泄，有助于體內(nèi)濕氣的排出，減少濕熱在體內(nèi)的堆積。

因此，在“桑拿天”可以多安排一些雜糧雜豆粥，或者雜糧米糊等，這樣不僅可以補(bǔ)充水分，還能促進(jìn)體內(nèi)濕熱排出。每天可以安排1～2頓摻有雜糧雜豆的主食，不過(guò)由于寶貝年齡小，咀嚼能力和消化能力有限，給寶貝做雜糧時(shí)應(yīng)注意做到粗糧細(xì)作就好。

瓜果蔬菜，來(lái)利水

中醫(yī)認(rèn)為，夏季應(yīng)多吃瓜茄類蔬菜，如冬瓜、黃瓜、絲瓜、西紅柿、南瓜等，具有清濕熱、利尿等功效。主要是瓜茄類蔬菜中含有豐富的礦物質(zhì)鉀，有利于調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)外的水分比例，促使體內(nèi)水分的排出。減少由于夏季氣候炎熱導(dǎo)致喝水過(guò)多而造成體內(nèi)水分增多，從而減少體內(nèi)濕熱的蓄積。涼拌黃瓜、清炒絲瓜、冬瓜湯等都是出現(xiàn)濕毒體征的寶貝餐譜中應(yīng)有的，當(dāng)然也可以換換做法，只是注意選擇健康的烹飪方式就好，如涼拌、蒸、煮、炒等。

戶外活動(dòng)，出出汗

盡管夏季氣候炎熱，也應(yīng)該每天帶寶貝到戶外活動(dòng)活動(dòng)，這樣能促進(jìn)寶貝皮膚汗腺的排汗功能，排汗也是身體排毒的一種方式，減少因天氣炎熱，過(guò)多喝水調(diào)節(jié)體溫而導(dǎo)致水分的堆積。而戶外活動(dòng)能讓寶貝減少待在空調(diào)屋的時(shí)間，有利于減少空調(diào)病的發(fā)生。但由于夏季陽(yáng)光充足，紫外線照射強(qiáng)度太大，因此，建議帶寶貝戶外活動(dòng)的時(shí)間為上午10點(diǎn)前和下午4點(diǎn)后，這樣可以避免紫外線過(guò)強(qiáng)灼傷寶貝嬌嫩的皮膚。

冰凍冷飲要禁止

無(wú)論是放冰箱冰凍的飲料、水還是冰激凌等，在寶貝濕熱調(diào)理期間都應(yīng)該嚴(yán)令禁止。因?yàn)?，冰凍冷飲與胃腸道的溫度相差過(guò)大，會(huì)令胃腸道表皮毛細(xì)血管迅速收縮，甚至引起痙攣。從而影響胃腸道的功能，消化吸收和排泄功能都會(huì)受到影響，從而不利于體內(nèi)濕熱的排出。

做好環(huán)境除濕

由于夏季天氣炎熱，空氣中濕度大，導(dǎo)致體內(nèi)的濕氣無(wú)法正常通過(guò)皮膚排出，而濕度大又給細(xì)菌滋生創(chuàng)造了良好的環(huán)境，從而增加空氣中有害細(xì)菌的濃度，寶貝嬌嫩的肌膚會(huì)在這樣潮濕的環(huán)境中通過(guò)呼吸、皮膚吸入更多的細(xì)菌毒素，從而增加體內(nèi)濕毒。

因此，除了每天帶寶貝到戶外活動(dòng)時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)外，還可以利用現(xiàn)代高科技產(chǎn)品來(lái)幫助室內(nèi)除濕，從而有效減少寶貝在環(huán)境中吸入更多的細(xì)菌毒素。

愛(ài)心小貼士

良好的生活起居習(xí)慣能增強(qiáng)寶貝的體質(zhì)，促進(jìn)寶貝排毒能力，減少濕熱在體內(nèi)的堆積。早睡，是指每天晚上9點(diǎn)左右讓寶貝上床睡覺(jué)，并創(chuàng)造黑暗安靜、溫度適宜的睡眠環(huán)境，夜間良好的睡眠能幫助寶貝各器官的修復(fù)和排毒。