王 秀 邱新文 （山東省無棣縣畜牧獸醫(yī)局 山東無棣 251900）

葵花籽粕，也稱為葵花粕，是指葵花籽經預壓榨或直接浸出法榨取油脂后的一種副產品，呈松散的片狀、粉狀，顏色呈葵花籽特有的灰色或灰黑色，具有葵花籽特有的香味。其營養(yǎng)價值主要取決于脫殼程度，利用向日葵一般脫殼程度不等，完全脫殼的葵花籽粕營養(yǎng)價值較高，葵花籽粕的營養(yǎng)成分及應用效果如下。

1 粗蛋白質

葵花籽粕粗蛋白質含量不高(約28%～32%)，賴氨酸含量不足(約1.1%～1.2%)，低于棉仁餅粕和花生餅粕，更低于大豆餅粕。如果脫油過程中加熱過度，則賴氨酸損失更大，其營養(yǎng)價值顯著降低。蛋氨酸含量相對較高(約0.6%～0.7%)，高于大豆餅粕、棉仁餅粕和花生餅粕。賴氨酸和蛋氨酸的消化率高達90%，與大豆餅粕相當。

2 可利用價值

由于脫殼不凈，葵花籽粕的粗纖維含量有時高達20%，應屬于粗飼料，因此可利用能值低，代謝能只有5.94～6.94MJ/kg。脫殼良好的向日葵仁粕粗纖維含量在12%左右，可利用能值高，其代謝能水平可達10.04MJ/kg?？ㄗ哑傻拇种竞侩S榨油方式的不同變化較大(2%～7%)，其中脂肪酸約有50%為亞油酸。

3 維生素

葵花籽粕中胡蘿卜素含量低，但B 族維生素含量豐富，高于大豆餅粕。其中煙酸在所有餅粕類飼料中最高(200mg/kg 以上)，是大豆餅粕的5 倍多。硫胺素(10mg/kg 以上)和膽堿(約2800mg/kg)含量也較高。

4 礦物質

常量元素鈣、磷含量較一般餅粕類飼料高，微量元素中鋅、鐵和銅含量豐富。

5 抗營養(yǎng)物質

葵花籽粕中含有少量的酚類化合物，主要是綠原酸，含量約為0.7%～0.82%，經氧化后會變黑，是餅粕色澤灰暗的原因。綠原酸對胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性有抑制作用。由于蛋氨酸和氯化膽堿能夠部分抵消綠原酸的負面影響，一般對動物生產性能影響不大。

研究棉籽粕、菜籽粕和葵花籽粕對30～60 日齡肉仔雞生長性能時發(fā)現(xiàn)，日糧中4%的葵花粕可以顯著提高日增重，但要注意額外添加部分氨基酸。研究葵花粕替代豆粕對產蛋雞的影響時發(fā)現(xiàn)，葵花粕替代豆粕對產蛋率、蛋重及死淘率無不良影響。在研究葵花籽粕在蛋雞上的應用時也發(fā)現(xiàn)，日糧中葵花籽粕的含量達到5.6%時仍不會影響產蛋性能和蛋品質。日糧分別含有0、8.26%、16.25%、和24.84%的葵花籽粕替代豆粕對如皋草雞性能和試驗期第14、28 和42 天的蛋品質均無顯著影響。而國外學者均發(fā)現(xiàn)日糧添加葵花籽粕顯著降低了試驗期雞的產蛋率。這與之前的研究結果不一致，可能與試驗日糧營養(yǎng)水平和氨基酸平衡有關。研究采用相同能量、蛋白水平飼料，額外添加賴氨酸、蘇氨酸和蛋氨酸等，保證幾種必需氨基酸的水平一致，可以有效減小除葵花籽粕替代豆粕以外其他因素的影響。